Courgettes aux tomates - rôti, ragoût et cuisson

Table des matières

1 principes de préparation
2Collation rapide de courgettes à la tomate
3Collation de courgettes avectomates et poitrine
4Apéritif de courgettes avec tomates, carottes et vinaigre
5 Courgettes à la tomate pour l'hiver
6Courgettes à la tomate dans du pain pita
7Apéritif de courgettes crues avec des tomates
8 ainsi que des tomates - Trucs et astuces

Courgettes ou courgette, melon comme ce légume est appelé en Occident, produit très utile.Il est capable d'éliminer les sels en excès et les toxines nocives du corps humain.Et vous pouvez préparer beaucoup de courgettes, des premiers plats et collations aux desserts et confitures.Les courgettes sont combinées avec presque tous les types de tomates.Ces deux ingrédients constituent une collation très appétissante et attrayante pour toutes les occasions.

Courgettes à la tomate - Principes généraux de la cuisine

Les courgettes conviendront à la fois à l’année dernière et aux jeunes.Il convient de garder à l’esprit qu’avec le jeune apéritif de courgette, la préparation est plus rapide et plus douce.Il n'est pas nécessaire de retirer la peau de telles courgettes.Si les courgettes mûres n'enlèvent pas la peau, elles seront très amères.Les tomates pour les recettes conviendront à tous, mais de préférence pas trop mûres.Meilleurs frèresvariétés de tomates rouges.

La liste des hors-d'œuvre à la courgette compte plusieurs dizaines de recettes.Ceux-ci comprennent des hors-d'œuvre rapides de légumes crus, de courgettes cuites au four et frites.Et aussi les préparatifs pour l'hiver, qui peuvent être préparés en petites quantités pour des vacances spécifiques ou pour obtenir un pot préparé dans les bacs.

Courgettes rapides à la tomate

Ingrédients:

une jeune courgette;
20 ml d'huile de tournesol;
100 g de fromage à pâte molle;
bouquet de persil vert;
deux tomates moyennes;
goût de sel;
pincée de poivre moulu.

Mode de préparation:

1. Rincer les courgettes, les tomates et le persil à l'eau froide.

2. Couper les courgettes en fines tranches circulaires.Faites la même chose avec les tomates.Persil séché dans l'air et hacher finement.

3. Dans une grande poêle à frire, faire chauffer l'huile et la faire revenir avec les courgettes des deux côtés, jusqu'à coloration dorée.Ensuite, mettez une couche sur une serviette en papier.

4. Dans un bol, mélanger le fromage à la fourchette et mélanger avec le sel et le poivre noir.

5. Placez les courgettes sur la plaque à collations.Les graisser avec une fine couche de fromage cottage.Couvrir de tranches de tomate et graisser à nouveau avec du fromage à pâte molle.La dernière couche à faire plus sous la forme d'un chapeau.Saupoudrer de salade de chou et servir.

Apéritif de courgettes avec tomates et poitrine

Ingrédients:

deux jeunes courgettes;
150 g de poitrine de poitrine fumée et bouillie;
50 g de riz rond;
unla tomate;
botte de basilic vert;
50 g de fromage solide;
20 g de beurre;
goût gustatif;
pour goûter les épices et les assaisonnements.

Mode de préparation:

1. Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau froide soit transparente et faites bouillir.Lors de la cuisson, les céréales doivent être remuées constamment.Il est préférable de prendre des céréales à grains ronds, car la préparation est plus rapide.Puis rincez et vidangez toute l'eau.

2. Lavez et essuyez les courgettes avec une serviette.Coupez-les en spécimens ronds d'environ 3-3,5 cm d'épaisseur.Nettoyez un peu l'intérieur pour qu'il ressemble à un plat profond.Tenez-les un peu dans l'eau bouillante, 2 minutes suffiront.Sortez et placez sur une plaque à pâtisserie (graissée avec du beurre ramolli).

3. Lavez la tomate et découpez la partie où le pédoncule était attaché.Pour greens et pour laver les greens, appuyez légèrement sur des couches de serviettes que toute l'eau est effacée.Mettez le basilic et la tomate coupés en rondelles dans un bol mixeur et broyez en un smoothie.

4. Broyez le fromage sur une râpe moyenne ou hachez-le finement avec un couteau.

5. Enlever une poitrine, enlever tout le superflu et couper finement avec un couteau tranchant.

6. Mettez une fine couche de poitrine cuite et fumée dans une assiette de courge, étalée sur une feuille.Puis une couche de riz.Arroser de purée de tomate et de basilic et saupoudrer de fromage.

7. Cuire au four à 200 ° C pendant un quart d'heure.Volonté de tester avec une fourchette.Si les courgettes sont facilement percées, alors le goûter est prêt.

Courgettes avec tomates, carottes et vinaigre

Ingrédients:

2 kg de jeunes courgettes;
demi-cercleles carottes;
4-5 têtes d'oignons;
3-4 tomates mûres;
10 g de sucre;
goût gustatif;
150 ml d'huile de tournesol;
25 ml de vinaigre de table à 9%;
au goût d'épices.

Mode de préparation:

1. Lavez et épluchez les carottes avec un appareil spécial.Les tomates aussi rincer et couper la tige.Épluchez l'oignon et rincez-le.Les jeunes courgettes ne peuvent pas être pelées, elles sont comestibles.Ils doivent être soigneusement lavés et séchés.

2. Coupez les courgettes en petits cubes.Oignons en demi-anneaux.Carottes essuyer sur une râpe et couper les tomates en tranches (une tomate à 7-8 tranches).

3. Mettez tous les légumes cuits dans un pot ou un autre en-cas.Entrez l'huile de tournesol, le sucre et le sel.

4. Mettez à feu modéré et laissez mijoter.Remuez constamment pour vous assurer que tous les légumes sont cuits uniformément.

5. Lorsque la courgette est prête (vous pouvez la tester en goûtant l'apéritif), ajoutez le vinaigre et remuez.

6. Éteignez le feu après quelques minutes et utilisez la collation.Si vous l'utilisez immédiatement, vous devez refroidir et mettre quelques cuillères dans un petit bol à salade.Et, décidant de retirer le snack de courgettes avec des tomates pour l'hiver, mettez-le à chaud dans des pots stérilisés et scellez-le avec des couvercles stérilisés.Après refroidissement, déposez dans une cave ou une étagère de réfrigérateur.

Apéritif de courgettes avec tomates pour l'hiver

Ingrédients:

2 kg de courgettes fraîches;
600 g de poivron doux;
bouquet de jeune persil;
1 c.l.betterave à sucre;
2 c.l.gros sels sans additifs;
200 ml d'huile de tournesol;
3 art.l.vinaigre de table 9%.

Mode de préparation:

1. Tous les légumes doivent être retournés, lavés et séchés.Ensuite, épluchez les courgettes (si nécessaire) et coupez-les en fragments fins de forme semi-circulaire.Les tomates éliminent les aspérités et le pédoncule.Libérez les poivrons des pédoncules et retirez le noyau.Couper les poivrons et les tomates en petites tranches.Hachez finement le persil.

2. Mettez les courgettes, les poivrons et les tomates dans une casserole d'au moins six litres.Versez l'huile.Saler et envoyer.

3. Mettez le cuisinier sur la cuisinière.Mélangez pour empêcher le fond de brûler.

4. Cuire à point doux sur l'ingrédient principal.Ajoutez ensuite les verts et le vinaigre.Mélanger l'apéritif à fond.Après deux minutes, éteignez le feu.

5. Décomposez les courgettes et les tomates dans des pots à eau bouillante propres ou stérilisés ou à la vapeur.Immédiatement couvrir (ils devront être bouillis au préalable) et tordre la pièce.

6. Une fois les berges refroidies, déposez-les dans une cave ou un autre endroit froid jusqu'à l'hiver.

Apéritif de courgettes avec des tomates dans du pain pita

Ingrédients:

un pain pita fin;
une jeune courgette;
une tomate;
fagot de persil frais;
50 g de fromage solide;
40 ml d'huile de tournesol;
Goût de sel.

MéthodePréparation:

1. Lavez les courgettes et les tomates avec une serviette.Analyser manuellement le persil et rincer à l'eau.

2. Découpez la courgette en fines tranches circulaires.Retirez les pépins de la tomate et coupez la peau des tranches et coupez la pulpe avec un couteau.Persil séché pour déchiqueter.Le fromage frotte finement sur une râpe.

3. Dans une poêle avec de l'huile, faites revenir les tranches de courgette des deux côtés.

4. Étalez le pain pita sur la table et posez-y des tranches de courgettes pour que l'une se superpose à l'autre.La couche suivante de la collation sera la tomate - répartissez uniformément la chair de la courgette.Saupoudrer de fromage et de persil.

5. En commençant par l’un des bords, tordez le pain pita en essayant de bien fermer les ingrédients du snack.Il est préférable de le faire avec vos mains.Puis roulez le rouleau dans un film alimentaire, laissez-le refroidir un peu et coupez-le en portions.

Courgettes crues à la tomate

Ingrédients:

une jeune courgette;
demi-carottes;
une tomate;
un paquet de légumes verts épicés;
20 ml de vinaigre de cidre de pomme;
10 ml d'huile de tournesol;
5 ml de sauce de soja;
une pincée de sucre;
goût de sel.

Mode de préparation:

1. Tous les légumes à grignoter doivent être bien lavés.Seuls les légumes de bonne qualité, sans aucune trace de dommage, seront appropriés.Remettez les légumes et rincez-les à l'eau courante.Peau de courgette - vous ne pouvez pas faire cela, mais la collation sera plus douce.

2. Courgettes et carottesfrotter sur la râpe.Utilisez une râpe ordinaire ou un en-cas coréen - le choix s’adresse uniquement à l’hôtesse.Couper la tomate avec la tige enlevée en petits cubes.Les verts sont très finement hachés.

3. Mettez les ingrédients coupés en morceaux et déchiquetés dans un bol à mélanger.Arroser de pomme, d'huile de tournesol et de sauce soja.Sucrer et sucrer.Vous pouvez le goûter si le sel est suffisant, alors vous n'avez pas besoin d'ajouter plus de sel.

4. Mélangez la collation aux courgettes avec les tomates et laissez-la pendant quelques minutes sous un couvercle fermé ou avec un film alimentaire étalé sur la tasse.

5. Mettez dans un saladier et servez-vous en-cas froid.