Soupe de courgettes - délicieuses recettes d’entrée avec légumes, crème ou fromage avec photo

La courgette est une aubaine pour les personnes soucieuses de leur santé.Ils sont un ingrédient populaire dans un menu de régime hypocalorique.On les trouve dans les recettes de ragoûts, de salades et de cornichons.Les courgettes sont accompagnées de premiers plats légers et délicats qui réchauffent, saturent et procurent du plaisir.

Comment cuire une soupe de courgettes

La principale caractéristique de la courgette est bénéfique pour les ménagères: les plats à base de ces légumes sont préparés rapidement.C'est pratique en termes de temps et utile, car avec le traitement thermique minimum, stocke le maximum de nutriments.Pour faire une soupe de courgettes, choisissez de jeunes légumes.En plus des fruits traditionnels, utilisez des courgettes ou des courges au goût identique à la courgette.Soupes dela courgette est facile à réduire en purée.Avant de faire la soupe aux courgettes et les croûtons, ils sont parfaits pour ce plat.

La recette de la soupe aux courgettes

Le premier plat est créatif.Traitez la recette de soupe à la courge ici comme étant flexible, développez-la et complétez-la à votre guise.Concentrez-vous sur les préférences des membres de votre famille, expérimentez, gagnez en expérience pour que les plats sur la table évoquent des émotions positives à la maison.Essayez d'inclure plus de légumes dans les soupes: frais en été, congelés en hiver.

Soupe de courgettes

Pour rendre la nourriture facile, diététique, tous les ingrédients qui doivent être dorés sont rapidement frits à l'huile.Ne coupez pas les légumes en petits morceaux, les gros sont mieux conservés pour leur arôme et leur goût.Il est important de ne pas déborder du liquide afin que le plat ait la consistance désirée.À l'aide d'un mélangeur, réduire les légumes en purée avec le bouillon.Servi avec des courgettes avec de la crème ou de la crème sure, un brin de verdure comme décoration.

Ingrédients:

• courgettes - 0,5 kg;
• pommes de terre - 0,3 kg;
• oignons - 1 pc;
• 100 g de fromage;
• racine de gingembre râpée - 1 c.
• épices (coriandre, mélange de poivrons) - 0,5 c. À thé;
• beurre - 1 c.l.
• sel, verts.

Méthode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, les courgettes, coupez-les en morceaux, faites-les bouillir dans de l'eau (ça devrait être un peu).
2. Moudre l'oignon et le gingembre, légèrement pendant une minute, sans plus, les faire revenir au beurre.
3. Versez une partie du bouillon de légumes dans la tasse.Verser le mélange de légumes sur une poêle.Ajouter des liquides si nécessaire.
4. Salez la purée de soupe, assaisonnez d'épices et versez en portions.
5. Saupoudrer avec chaque cuillerée de fromage râpé, ajouter de la crème sure ou de la crème, décorer de verdures.Prenez une photo et profitez-en!

Velouté de courgettes

La principale différence entre le velouté et le velouté est son essence crémeuse.La soupe aux courgettes peut contenir jusqu'à 20% de crème. Elle n'est pas simplement broyée et réduite en purée, elle est également fouettée et mise à l'état crémeux.Le velouté est très tendre, fondant en bouche.Dans cette recette, un ensemble standard de légumes est ajouté à l'ingrédient principal - pommes de terre, oignons, carottes.Pour varier, il est possible de prendre plus de chou-fleur, du poivron doux.

Ingrédients:

• courgettes - 0,5 kg;
• pommes de terre - 4-5 morceaux;
• carottes - 1-2 pièces;
• oignons - 2-3 pièces;
• huile végétale - 30 g;
• crème (10% de matière grasse) - 150-200 ml;
• sel, curry.

Mode de préparation:

1. Les oignons coupés, les carottes ne sont pas trop petites, les faire frire à l'huile.
2. Ajoutez les courgettes coupées en tranches dans la poêle.Versez de l'eau.Cuire les légumes jusqu'à ce que les carottes soient ramollies.
3. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites (comme de la purée de pommes de terre).Versez une partie du liquide dans la tasse.
4. Mélanger tous les légumes et les broyer avec un mixeur.Versez la crème.Ajoutez de l'eau de pomme de terre si nécessaire.
5. Bien mélanger et porter à ébullition.Il faut remuer le velouté sans cesse pour qu'il ne colle pas au fond.
6. Décorez chaque portion de soupe de légumes verts.soumettre.

Soupe de légumes aux boulettes de viande

Une bonne idée pour un déjeuner facile est une soupe de légumes aux boulettes de viande.ce peut être vos légumes d'été préférés.Bouillir la soupe avec les courgettes et les courgettes sur de l'eau ou du bouillon, assaisonner les herbes que vous aimez.Dans cette recette, les boulettes de viande sont pré-frites dans une poêle.Une soupe lumineuse et élégante a l'air décente sur la table à manger et sur une photo mémorable.Assurez-vous de l'enregistrer dans vos recettes préférées.

Ingrédients:

• courgettes - 2 pcs.(petit);
• poivrons - 1 à 2 morceaux;
• pommes de terre - 4 pièces(moyenne);
• carottes - 2-3 pièces.(moyenne);
• oignons - 1 à 2 morceaux;
• tomates - 3 ou 4 morceaux;
• viande hachée - 0,5 kg;
• pain de blé - 150 g;
• œuf de poule - 1 pc;
• lait - 50 ml;
• huile végétale - 50 ml;
• verts (aneth, persil, basilic)
• sel, épices.

Mode de préparation:

1. Coupez les pommes de terre et les courgettes en dés, puis le poivron et les carottes avec une belle paille.Faites frire ces légumes (y compris les pommes de terre) ensemble, utilisez un tiers de l'huile végétale.
2. Transférer les légumes dans une casserole, remplir d'eau bouillante (0,8-1 l) et cuire pendant 20 minutes.
3. Hacher finement l'oignon et le faire frire dans l'huile (1/3).Ajoutez les tomates hachées.Mijoter.
4. Ajouter le mélange de tomates et d'oignons dans la poêle, saler et assaisonner d'épices.
5. Faire tremper le pain dans un lait pressé, ajouter à la viande hachée.Mélangez la farce avec l'oeuf, salez, ajoutez le poivre.
6. Former de petites boulettes de viande et les faire frire à l'huile.Transférez-les dans une casserole et faites-les cuire avec les légumes pendant 5 minutes.
7. Décorez le repas fini avec des légumes verts.

Soupe de courgettes et poulet

Le bouillon à base de poulet ou de son poulet doit être à la base de cette soupe populaire française.parties.L'option diététique du plat consiste à faire cuire la soupe au poulet avec des courgettes sur de l'eau, mais avec l'ajout de filets tranchés.Cuit rapidement, il peut donc être considéré comme une soupe d'appoint en cas de manque de temps.Essayez de cuisiner ce plat en utilisant la marjolaine comme seul condiment - c'est délicieux!

Ingrédients:

• Zucchini - 2 pcs;
• filets de poulet de chair - 2 pièces;
• oignons - 1 pc;
• ail - 3 dents;
• poivrons - 2;
• tomate - 4 pcs.(grand);
• eau ou bouillon - 1 à 1,5 litres;
• vermicelles de type "toile d'araignée" - 100 g;
• Huile d'olive - 2 c.l.
• sel, marjolaine séchée;
• Crème sure pour limage (facultatif).

Mode de préparation:

1. Couper l'oignon et le poivron avec une paille, faire sauter pendant 5 minutes.Le couvercle doit être fermé.
2. Ajoutez de la courgette, des petites tranches, de la marjolaine séchée et de l'ail pilé.Graisser sous le couvercle pendant 7 minutes, ne pas oublier de remuer.
3. Broyez les tomates pelées avec un mixeur.
4. Mettez les légumes cuits, la pâte de tomate dans de l’eau bouillante ou du bouillon,filet de poulet cru, tranché 1 cm d'épaisseur, cuire 10 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de filet soient ouverts.
5. Ajoutez une toile d'araignée, mélangez, faites bouillir et éteignez.
6. Essayez cette soupe à la crème sure, elle a bon goût!

Soupe à la purée de potiron et courgettes

Ce type de soupe est souvent préparé par des bébés.Avec une quantité minimale d'ingrédients, un délicieux déjeuner de vitamines en sort.La soupe à la citrouille et aux courgettes peut être réduite en purée et assaisonnée avec du beurre et peut être transformée en une soupe à la crème à l'air en ajoutant de la crème aux légumes.Malgré le goût sucré de la citrouille, le plat s'avère doux et, si vous le souhaitez, peut même être épicé si vous utilisez un mélange de piments forts pour assaisonner (à moins que le plat ne soit destiné à un bébé).

Ingrédients:

• courgettes - 700 g;
• citrouille - 700 g;
• eau - 250 à 300 ml;
• oignons - 1 pc;
• ail - 3 dents;
• Huile d'olive - 2 c.l.
• beurre - 1 c.l.ou crème 10% - 250 ml;
• sel, poivre

Mode de préparation:

1. Dans une casserole où le plat sera cuit, broyez l'ail et l'oignon émincés dans de l'huile d'olive (3-5 minutes).
2. Ajoutez de l'eau chaude, portez à ébullition.Trempez les courgettes et le potiron, coupez-les en gros morceaux et faites cuire jusqu'à tendreté.
3. Broyer les légumes à l'aide d'un mélangeur en une masse homogène, y ajouter du beurre ou de la crème et battre un peu.Préparez la purée de pommes de terre, assaisonnez avec du poivre.

Soupe de légumes à la courgette

Si vous regardeznutrition calorique, les plats de légumes vous serviront bien.Pour une soupe légère de courgettes aux légumes, choisissez des légumes pour tous les goûts.En plus des carottes, des oignons, des poivrons, vous pouvez ajouter des aubergines, des tomates, des haricots secs, des pois verts.Convient à tous les choux: épi, chou de Savoie, chou de Bruxelles, chou-fleur, brocoli.Comment faire cuire une soupe à haute teneur en vitamines?C'est simple: il doit mettre plus de verdure.

Ingrédients:

• courgettes - 1 pc;
• chou - 1/4 de partie de la fourchette;
• pommes de terre - 2 unités;
• carottes - 1-2 pièces;
• Poivrons bulgares - 1-2;
• oignons -1 pc;
• ail - 2-3 dents;
​​
• tomates - 3-4 pièces;
• huile végétale - 30 ml;
• Crèmes acides pour l'alimentation;
• sel, épices.

Mode de préparation:

1. Oignons, carottes, ail, poivrons, broyer et sauter environ 5 minutes dans de l'huile végétale.Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux (vous pouvez les transformer en tomate avec un mélangeur).
2. Faites bouillir les pommes de terre, les dés et le chou dans un litre d'eau pendant 10 minutes.Ajoutez les dés de légumes et les courgettes aux dés.
3. Salez la soupe, ajoutez les herbes et les épices.Servir avec ou sans crème sure.

Soupe aux courgettes et pommes de terre

Courgettes et pommes de terre - la combinaison parfaite de légumes dans les premier et deuxième plats.Cette intéressante soupe aux légumes et aux pommes de terre contient les avantages de la soupe en purée et du plat principal classique aux légumes.Le goût des légumes est complété par les champignons, mais peut être remplacé par des champignons,recueillies dans la nature.Rappelez-vous: les champignons forestiers doivent être bouillis puis frits.L'aneth, le persil, le basilic et les oignons verts viendront décorer la soupe sur la table et la rendre vraiment estivale.Faites bouillir cette soupe avec de l'eau ou du bouillon.

Ingrédients:

• zucchini - 2 pcs.(petit);
• pommes de terre - 6 pièces;
• Oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• champignons - 200-250 m;
• huile végétale - 30 ml;
• verts;
• sel, épices.

Mode de préparation:

1. Couper la moitié des pommes de terre et des courgettes.Ajouter un peu d'eau, laisser mijoter jusqu'à tendreté.
2. Faites des oignons, des carottes, des champignons.Ajoutez-le aux légumes préparés, transformez le mélange en purée.
3. Coupez le reste des pommes de terre en cubes, faites les cuire dans un demi-litre d’eau salée ou dans un bouillon jusqu’à ce que vous soyez prêt.Ajoutez la purée de pommes de terre.Mélangez bien avec une cuillère.
4. Assaisonner la soupe finie, assaisonner d'épices.Ne pas épargner les verts pour la décoration.

Soupe de chou-fleur et de courgettes

Essayez un premier plat hypocalorique au goût estival et à la fraîcheur inoubliable..Dans la soupe de pommes de terre et le chou-fleur, ne pas ajouter de pommes de terre.Il est une aubaine pour garder une trace de sa silhouette.Le brocoli peut être utilisé à la place du chou-fleur.Les petits choux de Bruxelles conviennent également.Cette soupe se prépare facilement à partir de légumes surgelés. Elle vous réchauffera en hiver et vous rappellera l’été.

Ingrédients:

• courgettes - 500 g;
• chou-fleur - 500 g;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• huile végétale - 30 ml;
• œuf à la coque - 2 pièces;
• sel, poivre.

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir la courgette et le chou jusqu'à ce qu'ils soient prêts.Recueillez l'eau car les légumes tranchés sont complètement recouverts.
2. Versez une partie du bouillon de légumes dans le gobelet.
3. Faites des carottes et des oignons, ajoutez-les aux légumes bouillis.
4. Préparez des légumes en purée.Utilisez un mixeur ou passez la masse dans un tamis.
5. Si la purée est plus épaisse que souhaité, ajoutez le bouillon de la tasse.Salez, ajoutez les épices, fouettez encore légèrement.
6. Saupoudrer les herbes et l'œuf dur râpé dans une assiette.

Soupe de courgettes dans un multicuiseur

Toute recette décrite ici peut être cuite dans un multicuiseur.Pour réduire la perte de temps, cuire la soupe de courgettes dans une cuisinière, en modifiant légèrement l'ordre du signet des ingrédients.La recette de la section précédente est prise à titre d'exemple.Vous ne pouvez y ajouter que les légumes que vous aimez.Remarque importante: Ne plongez pas la soupe avec un mixeur submersible dans un bol à plusieurs variables pour éviter de l’endommager; placez les légumes dans un récipient ou dans un bol en verre (céramique).

Ingrédients:

• Identiques à la purée de chou-fleur et de courgettes.

Méthode de préparation:

1. Faites frire les carottes et les oignons dans un bol à plusieurs variables (mode de friture).
2. Ajoutez les courgettes et le chou coupés en tranches.Verser sur l'eau bouillante (environ 0,5-0,7 litres),le selCuire jusqu'à ce que vous soyez prêt (mode quench).
3. Transférer les légumes dans un blender, réduire en purée.Ajouter de l'eau bouillante, de la crème ou du lait au besoin.
4. Décorez la soupe en purée avec un œuf râpé et un brin de verdure.

Soupe à la courgette au fromage

Le fromage est un excellent ajout à un plat de légumes, il rend la soupe plus satisfaisante., saturé, brillant.Avec toute la simplicité des produits originaux, la soupe de courgettes au fromage à la crème est un mets délicat.Après avoir préparé ce dîner une fois, vous en devenez fan pour toujours.Essayez de faire cuire la soupe selon cette recette, puis ajoutez-la et perfectionnez-la à votre goût.

Ingrédients:

• courgettes - 1 pc;
• Oignons - 2 pièces;
• ail - 2 dents;
• bouillon - 1 litre;
• huile végétale - 30 ml;
• chapelure - 3 c.l.
• faire fondre le caillé - 1 pc;
• verts, sel, épices.

Mode de préparation:

1. Étalez l'oignon haché.Ajoutez l'ail écrasé, la chapelure, faites frire pendant 3-5 minutes.
2. Faites cuire les courgettes dans un demi-litre de bouillon jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.Salez, ajoutez la poêle.
3. Trempez le fromage cottage concassé dans un plat bouillonnant en remuant jusqu'à ce qu'il ait fondu.Tournez la soupe dans un smoothie avec un mélangeur.Ajoutez plus de bouillon si nécessaire.
4. Saupoudrez les légumes verts dans une assiette creuse.

Comment faire cuire une soupe de courgettes - conseils de chefs

1. Pour faire un plat délicieux et beau,comme sur la photo, essayez de ne pas digérer les légumes, conservez-lesstructure.
2. Si vous envisagez de faire cuire une soupe de courgettes pour la première fois, choisissez de la soupe en purée ou du velouté.Même si les ingrédients brassent plus que la normale, la purée ne sera pas perceptible.
3. Coupez les légumes solides en petits morceaux et les plus petits (courgettes, tomates, poivrons) en plus gros, afin que le temps de cuisson des légumes soit approximativement le même.

vidéo: Soupe diététique à la courgette