Collation de riz pour l’hiver - et salade, fine garniture et plat à part

Si vous avez déjà préparé beaucoup de soleilconservation lyakoyi, mais vous avez encore des légumes frais, essayez de faire cuire une délicieuse collation avec du riz pour l'hiver.

En quoi ce plat est-il unique?C'est copieux, délicieux, parfait comme collation, salade froide, garniture chaude.Voici un plat polyvalent.Toujours désireux d'essayer?Alors continuons.

Collation de riz pour l’hiver - Principes généraux

La collation comprend plusieurs éléments:

• , fig.Utilisez des grains ronds ou des grains longs.Ici sur l'amoureux.Les variétés de riz rond absorbent parfaitement le goût et l'arôme des autres ingrédients de la collation, sont tendres et tendres, mais le plus souvent bouillies.Les variétés longues ont fière allure dans le plat fini, mais ne sont pas aussi savoureuses que les rondes.
• Tomates.On utilise principalement des variétés rouges charnues.Ils sont lavés, pelés, broyés.Cuire la masse de tomates, qui est ensuite réduite par le riz lui-même et les composants supplémentaires utilisés.
• Poivrons, oignons, carottes bulgares.Lavé, nettoyé, écrasé.Selon la recette, pré-coller ou tartiner dans une sauce tomate fraîche et bouillie.
• Ail, piment.Ingrédients rarement utilisés, généralement pour plus de netteté, la quantité est ajustée en fonction des préférences gustatives.
• En outre.Les autres ingrédients incluent souvent le chou (blancs d'œufs, chou-fleur), les aubergines, les courgettes, les champignons et plus encore.
• Épices, herbes.Ils ne sont pratiquement pas utilisés.Mettez éventuellement des poivrons, des herbes séchées, des herbes fraîches, des assaisonnements préférés.L'essentiel est de ne pas en faire trop et de ne pas interrompre le goût délicat du goûter.

Le snack préparé est placé dans des bocaux stérilisés à chaud, refroidi et stocké.Si la collation est préparée en petite quantité et non pour l'hiver, il n'est pas nécessaire de la préparer, il suffit de la recouvrir d'un couvercle en plastique.

1. Collation avec du riz pour l'hiver

Ingrédients:

• 2 kilos de tomates rouges (environ 20 pièces))
• Céréales de riz à grain long - 250 g;
• poivrons - 800 grammes;
• carottes, oignons - cinq à sept morceaux;
• sucre - 80 grammes;
• vinaigre à 9% - 30 ml;
• Huile de carême - trois verres;
• sel - 40 grammes.

Mode de préparation:

1. Lavez les tomates, remplissez-les d'eau chaude, retirez la peau au bout de quelques minutes.

2. Épluchez les carottes avec les oignons, rincez-les et libérez les poivrons des graines.Couper le poivron en lanières, écraser les carottessur une râpe, hachez l'oignon.

3. Retournez les tomates préparées dans un hachoir à viande, salez, versez le sucre et versez l'huile de tournesol en brassant bien.

4. Mettez la purée de tomates dans un grand bol en métal et laissez cuire en remuant pendant environ dix minutes à feu moyen.

5. Mettez les carottes, les oignons et les poivrons dans une bouillie de tomate et attendez que le mélange bouillisse.

6. Lavez bien les céréales et mettez-les dans un récipient à légumes, laissez mijoter 35 minutes.

7. Versez le vinaigre trois minutes avant la fin de la cuisson.

8. Pliez l'apéritif chaud avec des pots pré-stérilisés, enveloppez-le dans un linge épais et laissez-le refroidir pendant quelques heures.

9. Stocker dans la cave jusqu'à l'hiver.

2. Collation de riz pour l'hiver sans vinaigre

Ingrédients:

• dix tomates cerises;
• Les oignons sont deux morceaux.
• carottes - deux morceaux;
• poivrons bulgares - quatre gousses;
• céréales de riz - six grandes cuillères;
• Huile de carême - cinq grandes cuillères;
• 40 grammes de sel et de poivre noir;
• sucre - 30 grammes.

Mode de préparation:

1. Lavez soigneusement tous les légumes utilisés et coupez-les: poivrons et oignons à l'aide de fines lanières, de carottes ou sur une grande râpe.

2. Couper les tomates cerises en plusieurs morceaux.

3. Placez les oignons, les poivrons et les carottes dans une grande poêle, versez l'huile et faites sauter pendant une demi-heure à feu moyen.

4. Lavez les céréales et mettez-les dans le récipient contenant le reste des ingrédients, iciDisposez les tomates cerises.

5. Assaisonner l'apéritif, poivrer, bien mélanger avec une cuillère en bois et laisser mijoter pendant une demi-heure.Retirez l'échantillon de riz s'il est encore ferme, versez-y de l'eau et laissez mijoter pendant dix minutes.

6. Les pots sont stérilisés, placés dans des entrées chaudes, emballés, refroidis, stockés dans la cave jusqu'à l'hiver.

3. Collation de riz coréen pour l'hiver

Ingrédients:

• Tomates mûres - six kilogrammes;
• deux piments;
• céréales de riz - 350 grammes;
• sept poivrons doux;
• carottes - six morceaux;
• huit ampoules;
• acide acétique 9% - 40 ml;
• huile maigre - 350 ml;
• sel, poivre noir - 40 grammes chacun.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir la purée de tomates: rincez les tomates, ébouillantez-les à l'eau chaude pour faciliter le pelage, tordez la pulpecutter.Ajoutez le sucre, le sel, versez l'huile de tournesol et laissez mijoter un peu plus d'une demi-heure jusqu'à obtenir une consistance moyennement épaisse semblable à la sauce tomate.

2. Carottes épluchées avec des oignons, moudre: des cubes d'oignons, des carottes sur une petite râpe.Faites cuire les légumes dans une casserole profonde avec du beurre chaud jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, mettez-les au réfrigérateur, mettez-les dans la sauce tomate et laissez mijoter pendant un peu plus d'une demi-heure.

3. Étalez le poivron en tranches et en lanières et laissez cuire une demi-heure.

4. Lavez le riz, remplissez-le d'eau et faites-le cuire dans un bol de légumes avant de le ramollir et de le transférer au reste des ingrédients.

5. Dans un poivron, retirez les graines, coupeztranches et mettre dans un bol avec les légumes, cuire pendant dix minutes.

6. Disposez l'apéritif dans des bocaux propres, enveloppez-le, enveloppez-le dans une couverture pour le laisser refroidir et placez-le dans une cave.

4. Collation de riz pour l'hiver avec courgettes

Ingrédients:

zucchini - deux gros morceaux;
• tomates - 25 pièces;
• oignons - cinq têtes;
• sept carottes de taille moyenne;
• sept gousses d'ail;
• poivron - trois cosses;
• trois verres de céréales de riz;
• sucre - 125 grammes;
• 35 grammes de sel;
• 450 ml d'huile;
• 50 grammes de tout assaisonnement.

Mode de préparation:

1. Rincer les courgettes, retirer la peau, retirer les graines si nécessaire, couper la pulpe en cubes.

2. Dans un robot ménager, broyez les carottes nettoyées avec une grande buse pour couper les légumes, les poivrons et les oignons en un cube de taille moyenne, puis passez l'ail au tamis.

3. Lavez les tomates lavées à l'eau bouillante, retirez-les et épluchez-les et passez-les au mélangeur jusqu'à obtention d'une purée.

4. Ajoutez l'ail aux tomates, placez-le sur feu moyen et amenez à ébullition, salez, ajoutez le sucre, ajoutez un peu d'huile, faites cuire quelques minutes.

5. Mettez les autres légumes dans la purée de tomates et laissez cuire pendant vingt minutes.

6. Lavez les céréales, faites-les bouillir dans un autre récipient et placez-les dans les légumes, en laissant mijoter pendant 45 minutes.

7. Incorporez vos épices préférées, comme les carottes coréennes, les plats de légumes ou autres.Retirer de la cuisinière.

8. Donnez un peu de collationsinfuser, remuer à nouveau, verser dans des bocaux stériles, emballer, enrouler dans un chiffon épais pour refroidir et descendre dans une cave de stockage.

5. Apéritif de riz pour l'hiver avec des aubergines

Ingrédients:

tomates - vingt pièces;
• 2-2,2 kg d'aubergines;
• poivron - 1 kg;
• oignons - six morceaux;
• carottes - six morceaux;
• grains de riz - 350 grammes;
• vinaigre à 6% - 70 ml;
• Le sucre est un verre sans lame.
• poivre noir, sel - 35 grammes;
• huile maigre - 450 ml;

Mode de préparation:

1. Coupez les aubergines lavées et séchées en cubes, mettez-les dans l'huile dans une poêle et faites-les revenir pendant 12 minutes à feu doux.

2. Coupez le poivron en deux, retirez les graines, coupez-les en lanières, râpez les carottes sur une râpe, laissez mijoter les deux ingrédients dans un plat à part pendant 25 minutes.

3. Faites bouillir la sauce tomate des tomates: retirez la pelure des légumes, broyez la pulpe, mettez la masse dans un faitout et laissez mijoter pendant 20 minutes.

4. Faites frire les aubergines, mettez les carottes et les poivrons dans la sauce tomate, saupoudrez de sucre et de sel au goût.

5. Lavez le riz et mettez-le dans les légumes. Laisser mijoter encore 35 minutes.

6. À la toute fin de la trempe, versez de l'acide acétique et versez l'assaisonnement de votre choix, du poivre noir, laissez cuire encore 15 minutes et versez dans des pots propres, placez au réfrigérateur pendant trois heures puis descendez dans une cave de stockage.