Snack aux haricots pour l’hiver - recettes de plats intéressantes et originales

avec des haricots apéritif est prêt pour l'ajout de copieux hiver pour des repas chauds pour le déjeuner ou le dîner.Servi une collation froide ou chaude.La pièce peut être fabriquée sous forme de pate ou de salade, comme ingrédient supplémentaire comme les champignons, le chou, les betteraves, les tomates ou les fines herbes.Le choix est à vous.Essayez nos collations pour nos recettes et vous les aimerez!

Snack de haricots pour l'hiver - Principes généraux de préparation

Les haricots destinés à la préparation de préparations se préparent en blanc, en rouge ou en poivron.Il est pré-trié et lavé.Les haricots rouges et blancs sont trempés dans l'eau, ils sont donc plus rapides à préparer.Et les haricots pop-corn peuvent être immédiatement envoyés vierges ou bouillis.

Les tomates sont principalement ajoutées aux snacks à base de haricots.Ils devraient être mûrs mais pas gâtés.Ils sont lavés et le pédoncule enlevé.Souvent également trouvé dans ces hors-d'œuvre aubergines, quidoivent être pré-traités.Les légumes doivent être lavés, séchés et coupés inutilement.Tranches d'aubergines tranchées après avoir trempé dans de l'eau salée ou tout simplement saupoudrer de sel.Donc, ils iront, pas du tout nécessaire dans la collation, l'amertume.

Des piments forts et doux, des oignons, des champignons, des carottes et des herbes sont également ajoutés à la collation aux haricots.Des noix, des pommes de terre ou du maïs sont ajoutés aux collations les plus intéressantes.

De telles préparations à base de haricots peuvent être utilisées pour la préparation de soupes ou de plats principaux.La collation peut être servie comme plat d'accompagnement chaud ou froid.

Snack avec des haricots et des champignons pour l'hiver

Ingrédients:

• 1 kg de haricots secs mûrs;
• 410 g de champignons;
• 20 g d'ail;
• quatre têtes d'oignon;
• 100 g de noix de Grenoble;
• 100 ml d'huile de tournesol;
• une pincée de poivre noir moulu;
​​
• le goût du gros sel;
• 35 à 40 ml de vinaigre de table à 9%.

Processus de préparation:

Pour commencer, faites tremper les haricots dans de l'eau tiède pendant 4 à 5 heures.Si désiré, c'est fait la nuit.Puis laver et remplir avec de l'eau dans une casserole.Cuire jusqu'à tendreté.Puis égouttez le bouillon entier et laissez les légumineuses refroidir.

Nettoyez et rincez l'ail et l'oignon.Hacher finement.Faites frire dans de l'huile de tournesol (30 ml) dans une poêle.

Épluchez les champignons et lavez-les à la main à l'eau courante.Serrez doucement leurs mains et coupez en fines tranches.Mettez dans une casserole séparée et faites frire jusqu'à ce que toute l'humidité soit évaporée sans huile.Plus de friture.

Mettez les noix dans une poêle sèche et faites-les frire jusqu'à ce que la peau commence à noircir.Ensuite, déposez les noix sur une assiette et nettoyez-les manuellement.La peau est jetée et les noix sont placées dans un bol mélangeur.Broyer pendant 2-3 secondes.À propos, le broyeur conventionnel convient au broyage.

Ajoutez aux haricots, à l'ail et aux champignons des noix.Broyer à un smoothie de consistance similaire.

Mettez la purée de pommes de terre dans la casserole, puis ajoutez le reste du sel, du poivre et le reste de l'huile.Faire bouillir le mélange jusqu'à uniformité et chauffer le vinaigre.Remuer et laisser mijoter pendant encore 3-4 minutes.

Décomposez le casse-croûte de haricots à pâté en pots et couvercle stérilisés.Stérilisez la pièce dans de l'eau bouillante modérée dans une casserole.Le temps de stérilisation supplémentaire dépend du volume du pot.Cela prendra 15 minutes pour la capacité d'un demi-litre.Les banques sont sorties et fermées hermétiquement.Nous l’enlevons d’abord pour le réchauffer, puis pour le stocker.

Goûters à la tomate avec haricots pour l'hiver

Ingrédients:

• 2 kg de tomates mûres;
• 1 kg de haricots;
• un demi-cercle de poivron doux;
• 400 g d'oignons;
• 200 ml d'huile de tournesol;
• un bouquet de persil vert;
• 20 g de sucre;
• 200 ml d'huile de tournesol;
• le goût du sel;
• 3-4 pois de poivron;
• 35 à 40 ml de vinaigre de table à 9%.

Processus de préparation:

Lavez les haricots dans un gobelet avec de l'eau et laissez-les dans l'eau pendant la nuit ou pendant 4-5 heures.Lorsque les grains sont bien gonflés, lavés à nouveau et portés à ébullition jusqu'àétat semi-mou.Séparer de la décoction.

Dans l'intervalle, nous transformons des poivrons et d'autres légumes.Lavez les tomates, découpez l'endroit où se trouvait la tige et coupez-les en tranches.Dans l'oignon, retirez les écailles séchées et coupez-les en demi-anneaux.Couper le poivron en un poivron.Couper les poivrons en fines pailles.Parser le persil à la main et rincer à l'eau, secouer sur une planche à découper.

Mettez les légumes tranchés dans une casserole propre et remplissez-les d'huile.Mettez un feu modéré.Assaisonner avec du sel, du sucre et des pois de poivron.Remuer et laisser mijoter sans couvercle jusqu'à ce que vous soyez prêt.Entrer les haricots avec les légumes et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.Mélanger pour chauffer uniformément.Ajoutez du vinaigre.Après 3-4 minutes, retirer du feu.

Décomposez la collation avec des pots propres et stérilisés et couvrez-la de couvercles.Nettoyer pour le refroidissement.

Apéritif betterave rouge avec haricots pour l'hiver

Ingrédients:

• demi-cercle de jeunes haricots;
• 1 kg de betterave;
• 1 kg de carottes;
• demi-cercle d'oignon;
• 1 kg de tomates mûres;
• 250 ml d'huile de tournesol;
• 3-4 art.l.vinaigre de table 9%;
94) deux pincées de poivre moulu;
• 40 g de sucre;
• 40 g de sel.

Procédé de préparation:

Les jeunes haricots sont lavés à l'eau.Nous mettons à ébullition jusqu'à presque prêt.

Dans une autre casserole, faites cuire les betteraves sans les éplucher.Puis versez les racines avec de l'eau froide et épluchez.Nous nous frottons sur une râpe.Mélanger avec du vinaigre et couvrir.

Jusqu'iciles produits sont cuits, carottes pelées, tomates et oignons.Les légumes sont tranchés finement, mais pas hachés.Pour les carottes, nous utilisons une râpe.Transférer les légumes dans une casserole et remplir d'huile.Nous introduisons du sucre, du sel et du poivre en poudre.Remuer et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Ajoutez de la betterave et des haricots à la salade avec du vinaigre acidifié.Remuer et laisser mijoter pendant un peu moins de 10 minutes.

Nous retirons le casse-croûte de haricots de la plaque et nous l'étendons dans des bocaux en verre stérilisé.Couvrir les couvercles d’eau bouillante et laisser refroidir dans une serviette chaude.

Collation de légumes avec haricots pour l'hiver

Ingrédients:

• kilogrammes de haricots;
• trois kilogrammes de tomates;
• un demi-cercle d'oignon;
• une demi-carotte;
• un verre d'huile de tournesol;
• 15 g de sucre;
• Saveur de sel;
• 3 Art.l.vinaigre de table 9%.

Procédé de préparation:

Versez les légumineuses à l'eau froide et laissez-les pendant 3-4 heures.Lavé et à nouveau parti pendant une heure.Versez de l'eau fraîche et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Les légumes de la liste de recettes sont nettoyés et rincés à l'eau courante.Ensuite, coupez l’oignon en fines rondelles, râpez les carottes sur une râpe et broyez les tomates dans un smoothie.Mettez les légumes dans une casserole.Ajouter le beurre, le sucre et le sel.Nous avons allumé un feu modéré pour éteindre.Assurez-vous de mélanger pour que le fond ne brûle pas.

Ajoutez les légumineuses et le vinaigre aux légumes lorsqu'ils sont prêts (à goûter).Laisser mijoter encore 10 minutes et retirer du feu.

Distribuergrignoter dans des pots stériles et fermer avec des couvercles stériles.Après avoir refroidi les canettes, mettez-les au sous-sol pour l'hiver.

Goûter aux haricots et au chou pour l'hiver

Ingrédients:

• Un demi-tour de haricots;
• un demi-cercle de poivrons doux;
• deux kilogrammes de tomates rouges mûres;
• 410 g de carottes;
• quatre ampoules;
• 410 g de chou blanc;
• un verre d'huile de tournesol;
• 4 g de poivre moulu;
• goût gustatif;
• un art.l.betterave à sucre;
• 80 ml de vinaigre de table à 9%.

Procédé de préparation:

Nous commençons par le traitement des haricots.Rincez-le et faites-le cuire dans beaucoup d'eau.Si l'eau s'évapore avant que les grains ne soient mous, ajoutez-en plus.Nous n'utilisons que de l'eau chaude.Les grains finis sont séparés du bouillon.

Les légumes de la recette sont nettoyés de l'excès et lavés à l'eau courante.Maintenant, couper les poivrons, les oignons et le chou en lanières.Les carottes sont passées dans une râpe et les tomates sont moulues en une purée.

Mettez les légumes dans une casserole et commencez à les éteindre.Nous introduisons l'huile.Saler, poivrer et sucrer la masse de légumes à votre goût.En remuant périodiquement.

Après environ une demi-heure, des légumineuses et du vinaigre sont ajoutés aux légumes.

Après 10 minutes, retirez la casserole du feu et transférez-la immédiatement dans des bocaux stérilisés.Couvrir la conservation avec des couvercles et laisser refroidir.

Collation d'aubergines avec haricots pour l'hiver

Ingrédients:

• 320 g de haricots;
• deuxlivres d'aubergines;
• kilogrammes de tomates mûres;
• 290 g de carottes;
• 310 g de poivron doux;
• 15 g d'ail;
• 50 à 55 g de sucre;
• pincée de coriandre moulue;
• un verre d'huile de tournesol;
• pour goûter le sel de gros broyage.

Procédé de préparation:

Nous commençons par préparer tous les produits de la liste.Faire tremper les haricots pendant quelques heures et cuire jusqu'à tendreté.Les autres légumes sont nettoyés et lavés.Couper les aubergines et les poivrons en cubes de taille moyenne.Broyer les tomates et l'ail en une pâte.

Mélangez des légumes dans une casserole pour préparer des collations aux haricots.Mettez à feu modéré et faites cuire à ébullition.Nous introduisons du beurre, de la coriandre, du sucre et du sel au goût.Si vous le souhaitez, nous pouvons ajouter vos épices et assaisonnements préférés.Remuer constamment.

Après 10 à 13 minutes, ajoutez le haricot pressé du bouillon.Cuire l'apéritif jusqu'à cuisson complète.Versez le vinaigre.Le goût doit être aigre-doux, sans acidité claire.

Après 5-6 minutes, étalez la salade sur les bocaux et mettez-la en conserve.

Collation de haricots pour l’hiver - astuces et conseils utiles

Pour conserver les collations plus longtemps, les bocaux sont mieux pré-stérilisés.Cela peut être fait sur une bouilloire ordinaire en la faisant bouillir ou en l'envoyant au four.Vous pouvez simplement étaler la billette de haricots dans des pots et l'envoyer dans le pot avec une serviette doublée au fond et à moitié remplie d'eau.Faire bouillir tous ensemble pendant une demi-heure.

La collation ne doit pas être transformée en bouillie.exagérer.

Il est préférable de préparer une collation aux haricots blancs.Ça brasse beaucoup plus vite, le plat est plus doux.

Si une collation est préparée à partir de différents types de haricots, il convient de garder à l'esprit que le temps de cuisson de chaque légumineuse est différent.