Plats de lapin: Recettes rapides pour une viande délicieuse et délicieuse

La viande de lapin est un produit diététique, mais nutritif et sain.Il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire les personnes souffrant d'hypertension, les maladies des voies biliaires et celles qui suivent un régime.De plus, le lapin est une viande idéale pour l'alimentation de bébé.

Les plats de lapin sont une recette rapide - principes de base de la cuisine

La viande de lapin sera vraiment savoureuse sichoisissez les ustensiles dans lesquels la viande sera cuite.Le choix dépend de la méthode de préparation.Une tôle d'acier, un moule en céramique ou une chenille convient à la cuisson.Vous pouvez mijoter le lapin dans une casserole ou une casserole au fond épais.

Il est recommandé de faire tremper dans du lait, de l'eau propre ou du sérum pendant sept heures avant de préparer le lapin.Cela rendra la viande molle et vous aidera à vous en débarrassergoût spécifique.

Le temps de cuisson dépend de l'âge du lapin. La chair du jeune animal sera cuite pendant environ une heure. Si le lapin a plus de deux ans, il sera cuit beaucoup plus longtemps.

La carcasse de lapin est coupée en morceaux, placée dans une casserole et cuite jusqu'à ébullition.Le premier bouillon est égoutté, la viande est versée avec de l'eau propre et continue de cuire jusqu'à cuisson complète.La viande bouillie peut être légèrement frite dans une casserole avec un mélange de beurre et d’huile végétale.

Le lapin peut être trempé dans de la crème sure.Pour ce faire, mettez la viande dans une casserole avec de l'huile, faites-la légèrement frire, ajoutez les oignons émincés, remplissez d'eau et faites mijoter pendant environ une heure.Puis, quand l'eau bout, ajoutez les épices, l'ail et étalez la crème sure.Continuez à faire cuire encore dix minutes.

Il est possible de cuire de la viande de lapin seule ou avec des légumes.Avant cela, les morceaux de la carcasse sont frits jusqu'à ce qu'ils soient prêts.Ensuite, mettre dans le formulaire, recouvert de papier d'aluminium et envoyé pendant quarante minutes au four.

Pour une table de vacances de lapin, il est possible de la cuire complètement en pré-marinant la carcasse dans des épices.

Servir de la viande de lapin garnie de riz, de pommes de terre ou d'autres légumes.

Recette 1. Recette rapide pour plat de lapin dans du jus cuit à la vapeur cuit à la vapeur en multivarié

Ingrédients

• carcasses de lapin;
• épices;
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• sel de table;
• un mélange de poivrons moulus.

Mode de préparation

1. La carcasse de mon lapin, séchée avec du papier absorbant, se désassemble en portions.

2. Mettez la viande dans un bol, assaisonnez de selet un mélange de poivrons moulus.Remuez avec vos mains, en frottant les épices dans le lapin.

3. Couvrez le contenant multicuiseur avec du papier d'aluminium et placez-y des morceaux de lapin.Enveloppez les bords de la feuille au centre.

4. Versez environ un demi-litre d'eau bouillante dans le réservoir.Installez le conteneur de lapin.Nous fermons le couvercle et activons le mode cuisson à la vapeur.Cuire environ une heure et demie.La viande est préparée sur une assiette, broyée avec des légumes verts finement hachés et servie avec une garniture.

Recette 2. Recette rapide pour plat de lapin cuit au vin et à la crème sure

Ingrédients

• carcasse de lapin;
• farine - 30 g;
64) vin blanc sec - un demi-litre;
• tête d'ail;
• oignons - trois têtes;
• sel;
• deux tomates;
• marjolaine - 5 m;
• crème sure - 100 ml;
• poivre noir moulu;
• Le romarin est une brindille.

Mode de préparation

1. Préparez une carcasse de lapin.Pour le mien, séchez-le et coupez-le en petits morceaux.Frottez le lapin avec un mélange de poivre et de sel.Mettez la viande dans une casserole profonde.Versez le vin, mettez une cuillerée de crème sure, mélangez et mettez un brin de romarin.Laissez la viande au réfrigérateur pendant une journée.

2. Les oignons sont nettoyés, lavés et déchiquetés avec de minces anneaux.Nous enlevons l'ail par les gousses, l'épluchons et le passons à travers l'ail.Mettez une poêle sur le feu, versez l'huile et mettez les oignons dedans.Faire frire jusqu'à ce que le blush soit clair, ajouter l'ail, assaisonner de poivre et de marjolaineRemuer.

3. Faire frire dans une poêlelapin mariné des deux côtés pendant un quart d'heure.Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie, versez la crème sure et étalez les oignons frits.Assaisonner avec des épices.

4. Versez sur les tomates, retirez la pelure et coupez-les en tranches.Décomposer en viande.Couvrir le plat de papier d'aluminium, tourner les bords et mettre au four pendant dix minutes.

5. Verser le reste de la marinade dans un verre, verser la farine et remuer.Verser le mélange dans une plaque à pâtisserie et laisser mijoter pendant encore quarante minutes.

Recette 3. Recette rapide pour plat de lapin à base de pommes de terre au fromage

Ingrédients

• carcasse de lapin;
• sel;
• un mélange de poivrons;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 50 g de beurre;
• 200 g de crème à 20%;
• deux kilogrammes de pommes de terre;
• 30 g de moutarde forte;
• oignons - trois têtes.

Mode de préparation

1. Bien laver la carcasse de lapin sous le robinet.Couper en portions.Mélanger la crème sure avec le mélange de poivron et de moutarde.Remuer.Graisser la sauce à la viande et mettre dans un bol.Réservez une heure.

2. Épluchez les pommes de terre et lavez-les.Couper chaque pomme de terre en trois morceaux.Mettez une feuille, sel.

3. Épluchez l'oignon, lavez-le et enduisez-le.Saupoudrer de pommes de terre à l'oignon hachées.Frottez le beurre sur les légumes.

4. Placez les morceaux de lapin sur les pommes de terre.Garnir de sauce.Couvrir de deux feuilles de papier d'aluminium et bien envelopper les bords.

5. Préchauffez le four à 200 degrés.Mettez dans une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant une heure.Alorsretirer le papier d'aluminium, saupoudrer de fromage et cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Recette 4. Recette rapide pour plat de lapin à la bière

Ingrédients

• Poivre moulu;
• farine - 80 g;
• sel;
• huile végétale - 100 ml;
• crème - 200 ml;
• 200 g de bacon;
• carcasse de lapin - 2 kg.

marinades

• oignons - quatre têtes;
• feuille de laurier;
• bière légère - deux litres;
• origan - 2 g;
• vinaigre de vin;
• Romarin - un brin;
• poivre noir - pois dix;
• Carnation - six boutons.

Mode de préparation

1. Lavez la carcasse de lapin et découpez-la en petites portions.

2. Nettoyez, lavez et coupez les têtes d'oignon avec des anneaux.Mettez tous les ingrédients de la marinade dans une casserole, mélangez, ajoutez les rondelles d'oignon et laissez chauffer à feu moyen.Cuire environ 25 minutes.

3. Remplissez les morceaux de lapin de sauce piquante.Réfrigérer et réfrigérer pendant 12 heures.

4. Sortez la viande de la marinade, séchez-la avec une serviette en papier.Ne pas verser la marinade.

5. Combinez la farine et le poivre.Rouler les morceaux de lapin dans le mélange obtenu et les faire frire dans une poêle chaude des deux côtés, pendant environ deux minutes.

6. Mettez la viande de lapin frite dans le pot.Couper le lard en fines lanières.Filtrer la marinade en mettant quelques oignons et faire bouillir.Verser sur le lapin.Remuez et faites cuire à feu doux pendant une heure et demie, recouvert d'un couvercle.

7.Préchauffer la poêle à frire.Faites frire le bacon jusqu'à ce que la graisse ait fondu.Mettez le bacon dans une assiette et faites frire les oignons dans la graisse.Envoyez l'oignon et le bacon dans le pot de lapin.Éteignez le feu et versez la crème.Remuer et laisser reposer une demi-heure.

Recette 5. Recette rapide pour plat de lapin avec des pommes au four

Ingrédients

• Deux kilos de lapin;
• un quart de citron;
• deux pommes;
• 5 g d'épices;
• 30 g de miel;
• 50 ml de sauce de soja.

Mode de préparation

1. Découpez la carcasse de lapin et découpez-la.Laver et sécher.

2. Mettez la viande dans un bol profond.Ajouter le miel et presser le jus de citron.Secouez avec des épices.Versez la sauce soja.

3. Lavez les pommes et essuyez-les avec un torchon.Couper en quatre et retirer le noyau.Couper chaque partie en deux.Ajoutez des pommes à la viande.Remuez le tout avec vos mains et laissez au froid pendant une heure.

4. Mettez le lapin et les pommes en forme de céramique, arrosez-les de marinade et laissez-les pendant quarante minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Recette 6. Goulash de lapin

Ingrédients

• Un demi-kilo de pulpe de lapin;
• un verre d'eau de boisson;
• deux ampoules;
• 80 ml d'huile végétale;
• quatre gousses d'ail;
• feuille de laurier;
• 50 g de pâte de tomate;
• 30 g de paprika doux moulu;
• 30 g de farine;
• 10 g de romarin;
• Sel de cuisine.

Mode de préparation

1. Séparez la chair de lapin des os et coupez-la.petits cubes.

2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

3. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire.Mettez l'oignon dedans et faites-le frire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit clair.Ajouter l'ail et faire revenir pendant quelques minutes.

5. Mettez le lapin dans une poêle et mélangez.Assaisonner avec du romarin, du sel et du paprika.Encore une fois mélanger et cuire pour rougir.Saupoudrer de farine et remuer.

6. Ajoutez la pâte de tomate et remuez à nouveau.Versez de l'eau potable.Remuer et laisser mijoter pendant 20 minutes, recouvert d'un couvercle.Mettez une feuille de laurier.Retirer du feu et laisser sous le couvercle pendant dix minutes.

Recettes rapides de plats de lapin - Trucs et astuces

Utilisez-le pour cuire un lapin âgé de moins de six mois.Ce type de viande sera tendre et délicieux.

Il est préférable de transformer la carcasse en morceaux, car le temps de cuisson des pièces est différent.

Faites cuire de la viande fraîche.Frozen est préférable de ne pas utiliser.

Pour rendre la viande de lapin tendre et succulente, vous pouvez la faire cuire au four en feuille ou à la manche.