Roulés de chou de Pékin - comment cuire au four ou dans une cuisinière avec des recettes rapides avec des photos

Ce plat d'Europe de l'Est propose de nombreuses variantes de cuisson et est un mélange de légumes et de viandeavec le sarrasin ou de riz enveloppé dans des feuilles de chou doux.Contrairement au chou blanc, Beijing a une texture plus douce, de sorte que les roulés de chou ont tendance à être plus tendres et à cuire plus rapidement.

Comment préparer des rouleaux de chou à partir de chou de Beijing

Le goût d'un tel plat est différent de celui des rouleaux de chou classiques.Même le chou est doux et tendre même lorsqu'il est crula cuisson de ces qualités devient plus expressive.Le produit ne se déforme pas et après traitement thermique a un goût riche et agréable.Les rouleaux de chou au chou de Chine sont appréciés pour leur jus juteux et leur arôme de viande (et il n’ya pas d’odeur de chou particulière que tout le monde n’aime pas).

Comment cuire rapidement du chou pour chou

Malgré la douceur des feuilles de chou chinois, elles doivent encore être prétraitées, faute de quoi le produit se cassera une fois plié.Grâce à la cuisson, le légume acquiert la flexibilité, la souplesse nécessaire.Comment préparer le chou de Pékin pour les rouleaux de chou?Il existe plusieurs façons de préparer des légumes pour les rouleaux de chou, le plus populaire étant de faire bouillir un épi dans de l'eau salée.Pour ce faire, plongez les légumes dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes et retirez-les immédiatement.

Comment cuire des choux au four à micro-ondes pour choux en rouleaux

Vous pouvez cuire rapidement les feuilles de chou au four à micro-ondes.Pour ce faire, les épis sont lavés à l'eau froide, retirez les feuilles les plus flasques, placez-les sur un plat et envoyez-les au four à micro-ondes pendant 10 minutes à puissance maximale.Pendant ce temps, le chou pour les rouleaux de chou au micro-ondes devient mou, gagnant en souplesse.Après le retrait, le produit doit être rincé immédiatement à l'eau froide.Ensuite, les feuilles partiront facilement de l'épi.

Recette de petits pains au chou de Beijing

Plus souvent, les feuilles de chou chinois sont préparées avec des salades de légumes frais, mais elles constituent également un bon produit pour les plats chauds.Au thermiqueLa transformation de Beijing ne dégage pas d'odeur de chou spécifique, raison pour laquelle de nombreuses personnes refusent de manger du chou.Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un plat avec différentes garnitures: avec un mélange de légumes sans viande (régime), avec du porc et du sarrasin, avec des céréales de riz, avec de la viande hachée et sans riz, avec des champignons, avec du poisson.Choisissez parmi la recette de chou de Beijing que vous aimez ci-dessous.

Roulés de chou farcis dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: pour 5 personnes.
• Plats de calories: 108 kcal /100 g
• Objet: dîner /déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: faible.

Traditionnellement, la viande hachée et le chou blanc sont cuits. Cependant, la recette de roulés au chou avec du chou de Pékin dans le multicuiseur offre de s’éloigner de l’option de cuisson classique et d’utiliser les feuilles de Pékin.Grâce à eux, les petits pains au chou sont plus tendres, juteux, moelleux. De plus, le temps de cuisson est moins long: il suffit de faire bouillir l’eau bouillante et vous pouvez commencer à envelopper la farce.

Ingrédients:

• Riz à grain long -?Art.
• viande de bœuf hachée - 0,4 kg;
• feuilles de chou - 1 kg;
• ampoules;
• jus de tomate - 1 c. À soupe;
• carottes;
• huile de friture;
• épices.

Mode de préparation:

1. Faire frire l'oignon haché et les morceaux de carotte avec l'huile graissée.
2. Laver les céréales de riz à l'eau courante, les faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis les mélanger avecviande hachée et une partie de la frite de légumes extraite du multivari (le reste peut rester dans le bol).
3. Assaisonner la masse d'épices.
4. Faites une incision sur l'épi de chou à la base, divisez-la en feuilles, mettez-la dans un tamis et couvrez-la d'eau bouillante.
5. Une fois les feuilles refroidies, étalez-les sur chacune d'elles et tordez-les en faisant pivoter les bords.
6. Dans un bol à cuisson multiple, mettez les produits formés sur un rôti de légumes, versez un plat d'eau diluée avec du jus de tomate, du sel, ajoutez du sucre.
7. Après avoir fermé le couvercle de l'appareil, activez l'option "Tremper" et laissez cuire pendant une demi-heure.
8. Basculez la technique sur "Cuisson" et laissez encore 20 minutes.

Roulés au chou vert au four

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie de repas: 110 kcal /100 ans.
• But: dîner /déjeuner.
• Cuisine: russe.
  Difficulté de cuisson: faible.

Parmi les galettes de chou habituelles, un plat de chou chinois se distingue par le fait qu'il est beaucoup plus moelleux et fond littéralement dans la bouche.En ajoutant au mélange de légumes cuits à la viande hachée, la farce retrouve un arôme appétissant juteux, plus éclatant et un goût riche.La recette de petits pains au chou de Pékin au four permet de modifier le nombre d'ingrédients en fonction des préférences personnelles du cuisinier.La recette au four vous permet de cuisiner plus vite.

Ingrédients:

• carottes - 3 pièces;
• Chou de Chine - 1 pc;
• eau - 1 er;
• viande de porc hachée - 0,2 kg;
• Céréales de riz -?Art.
• oignons - 2 morceaux;
• crème sure - 2 c.l.
• assaisonnements.

Mode de préparation:

1. Laver les céréales de riz, mettre au feu et cuire jusqu'à tendreté.
2. Laisser refroidir, mélanger avec de la viande hachée.
3. Pour préparer le grillage, il est nécessaire de moudre l'oignon, les carottes et les faire mijoter dans l'huile sous le couvercle.
4. Combinez le mélange de légumes avec du riz et de la viande, ajoutez du sel, des épices.
5. Coupez la base de l'épi, séparez les feuilles de Pékin, placez-les pendant 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante.
6. Retirez-les délicatement dans un bol ou une passoire, coupez les morceaux épais et laissez-les refroidir.
7. Ensuite, commencez à rouler les rouleaux en plaçant le remplissage sur le bord de chaque feuille.
8. Placez les rouleaux dans un plat à four pré-huilé.Placez les légumes sur le dessus.
9. Pour faire la sauce, mélangez la crème sure avec un peu d'eau.Cette garniture rendra le plat plus délicieux et juteux.
10. Mettez le moule au four et faites cuire le plat au moins 25 minutes à 180 degrés.

Recette pour le chou paresseux avec du chou de Beijing

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: pour 4 personnes.
• Plats de calories: 147 kcal /100 ans
• Objet: dîner /déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: faible.

Il ne faut que 30 à 35 minutes pour préparer une telle gâterie et le processus ne demande pas beaucoup d’effort de la part du cuisinier.ServirDes rouleaux de chou paresseux de chou de Beijing peuvent être servis pour le déjeuner et le dîner. Le plat fini est parsemé d'herbes hachées et aromatisé à la crème sure fraîche.Comment faire des petits pains de chou de chou de Beijing?

Ingrédients:

• Fig. - 1er art.
• viande de veau - 1 kg;
• ampoules;
• eau - 1,5 tonne;
• dent à l'ail;
• épices;
• carottes - 3 pièces;
• oeufs - 2 pièces;
• chou de Chine - 0,5 kg;
• pâte de tomate - 50 p;
• crème sure - 0,4 l;
• huile de friture;
• feuilles de laurier - 3 pièces;
• chapelure (facultatif).

Mode de préparation:

1. Le riz lavé doit être versé avec de l'eau, bouilli et refroidi.
2. Hacher finement l'oignon, râper grossièrement les carottes, faire revenir les légumes à l'huile.
3. Mélangez la crème sure et la sauce tomate.Le mélange obtenu doit être ajouté aux légumes cuits à la vapeur avec les épices.
4. Versez une demi-tasse d'eau bouillante dans la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant.
5. Passez la viande dans le hachoir à viande avec l'ail, puis ajoutez le riz, les œufs et le poivre.
6. Hacher finement le foie, laisser mijoter une minute, puis égoutter le liquide.
7. Ensuite, mettez les lanières de chou dans la farce, mélangez délicatement les ingrédients et déposez-les dans une grande assiette.
8. À partir de la masse résultante, formez les côtelettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire sous un couvercle fermé.
9. Transférer le plat dans un bol résistant à la chaleur, garnir de sauce, ajouter les feuilles de laurier et une demi-tasse d'eau bouillante.
10. Envoyer le bol dans un four préchauffé à 180 degrés.La préparation du chou prendra une heure et demie.Servir avec de la sauce.

Roulés au chou piquant de chou de Chine

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: pour 10 personnes.
• Plat de calories: 90 kcal /100 ans
• But: Dîner /Déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: faible.

Comme le chou de Beijing n'a pas de créature, il est plus facile de le désassembler que le chou blanc.L'hôtesse ne peut que couper l'épaississement des folioles ou enlever toute la base de la fourche.Avant que le produit est souhaitable de subir un traitement thermique, alors dans les feuilles de haricot de chou haché sera rapidement et facilement ridée.Les petits pains diète à base de chou de Pékin peuvent être consommés pendant un régime, car ils contiennent un minimum de calories et sont bien saturés.Vous trouverez ci-dessous une recette pas à pas pour des photos amincissantes.

Ingrédients:

• bulbes;
• pâte de tomate - 1 c.l.
• poulet haché - 0,5 kg;
• poivron - 1 pc;
• chou - 1 pc;
• oeuf;
• eau - 0,5 l;
• Paprika, poivron.

Mode de préparation:

1. Casser l'épi dans les feuilles, les rincer à l'eau, étendre sur un plat large, verser sur de l'eau bouillante et laisser reposer pendant 2 minutes, puis égoutter le liquide.
2. Mélanger le hachis de poulet avec l'oignon haché, le poivron, l'œuf battu, le paprika et le sel.Après la messe, il est nécessaire de mélanger.
3. Couper l'épaississement des feuilles de chou, lieuà une extrémité d'une cuillerée de farce, rouler avec un rouleau.
4. Il est nécessaire de cuire le plat dans une sauce à la pâte de tomate diluée avec de l'eau.Cela devrait être fait pendant au moins 35 minutes, après quoi le délicieux régime à base de chou à base de chou de Beijing sera prêt à être servi.

Roulés de chou au chou et viande hachée

• Cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 108 kcal /100 g
• Objet: dîner /déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: faible.

Les rouleaux de chou de Beijing sont non seulement très tendres, mais aussi aromatiques, l'odeur de la viande plutôt que celle du chou étant plus clairement ressentie.La viande de poulet juteuse se marie bien avec les feuilles minces et jeunes, vous n'avez donc pas à vous demander comment préparer un repas délicieux et copieux.Des rouleaux de chou au poulet de chou de Pékin décoreront votre dîner de famille et même les enfants adoreront leur texture délicate et moelleuse.

Ingrédients:

• bulbes, carottes - 1 chacun;
• jus de tomate - 200 ml;
• Chou chinois - 1 pc;
• riz rond - 150 g;
• Huile de tournesol;
• filet de poulet haché - 0,3 kg;
• bouillon de viande;
• condiments;
• Persil.

Mode de préparation:

1. Couper la base de l'épi, démonter la fourchette en feuilles et les faire bouillir pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante.
2. Ajoutez de l'oignon émincé, des carottes râpées, du persil haché et des épices.Remuer la masse.
3. Ajoutez une cuillerée de garnitures sur chaque feuille et faites-la tourner.bords, fermant la farce de tous les côtés.
4. Faites frire chaque rouleau d’huile jusqu’à rougir, mettez-le dans une casserole, remplissez-le de jus de tomate, bouillon, ajoutez le poivre noir, les autres épices et déposez-le sur une assiette.
5. Le repas devrait être cuit sous le couvercle pendant une demi-heure.

Roulés froids de chou de Beijing au jambon

• Temps de cuisson: 20 minutes.
• Nombre de portions: pour 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 120 kcal /100 g.
• Objet: collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: faible.

Les rouleaux de chou froid au chou de Beijing avec jambon sont cuits rapidement et sont inhabituels, savoureux et salés.Pour la farce, il est préférable d'utiliser du jambon fait maison et du fromage dur salé.Un tel goûter n’est pas honteux à mettre sur une table de fête, en plus, c’est pratique à emporter au travail ou pour un pique-nique.Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée pour préparer des rouleaux de chou froid.

Ingrédients:

• oeuf;
• Chou de Chine - 1 pc;
• fromage à pâte dure;
• jambon - 200 g;
• Lait - 2 c.l.
• farine - 3 c.l.
• épices.

Mode de préparation:

1. Les feuilles de chou doivent être cuites (cela ne prendra pas plus d'une minute), puis coupées épaissies.
2. Une fine tranche de jambon et une petite quantité de fromage râpé devraient être placés sur chaque feuille.
3. Rouler les rouleaux, les tremper dans un œuf battu mélangé avec des épices, de la farine, du lait et faire frire jusqu'à ce qu'ils rougissent.
4. Laissez les collations se refroidir après avoir servi un délicieux bleuet au froid.avec ou sans crème sure.

Roulés végétariens au chou

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: pour 5 personnes.
• Plats de calories:
• But: dîner /déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: faible.

Cette recette préserve le maximum de vitamines et d’oligo-éléments.Les rouleaux de chou végétariens ont une combinaison unique et très harmonieuse de saveurs et peuvent être servis chauds ou froids.Il est préférable de servir la sauce tomate faite maison et de la saupoudrer de légumes verts hachés avant de servir.Comment faire cuire des rouleaux de chou végétarien?

Ingrédients:

• Carotte grande - 2 pièces;
• tomates fraîches - 2 pièces;
• feuilles de chou de Pékin - 10 pièces;
• tofu - 100 g;
• épices, notamment les graines de poivron, de coriandre, de cannelle et de moutarde;
• Noix - 50 g;
• sauce tomate faite maison - 70 ml;
• feuille de laurier.

Mode de préparation:

1. Frotter les carottes, le fromage.Couper les tomates en petits morceaux, broyer les noix avec un rouleau à pâtisserie.
2. Les croustilles de carottes doivent être frites dans l'huile, puis ajouter les tomates et le fromage.Cuire les produits jusqu'à ce qu'ils soient cuits, et à la fin, vous devez ajouter des noix.
3. Mélangez les épices avec la sauce tomate, faites bouillir le mélange à feu doux pendant 5 minutes et retirez-le du feu.
4. Faites bouillir les feuilles de chou (à l’aide d’un cuiseur vapeur), enveloppez-les de farce, àdésir de rôtir les rouleaux de chou et servir, mettre dans un beau plat et arroser avec de la sauce tomate.

Rouleaux de chou piquant au chou de Chine

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: pour 4 personnes.
• Plats de calories: 95 kcal /100 g.
• Objet: dîner /déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: faible.

Ce chou s'avère très tendre. De plus, le plat est excellent pour le jeûne ou les végétariens.Une collation maigre préparée selon la recette ci-dessous ne prendra pas beaucoup de temps et d'effort.Dans cette farce, vous pouvez choisir n'importe lequel, en complétant l'ensemble de légumes avec de la bouillie de perle, des lentilles, du sarrasin, des champignons ou du riz.Servez des rouleaux de chou de Beijing avec de la sauce soja ou du wasabi. Le plat sera asiatique.Vous pouvez essayer de faire mariner les feuilles dans la sauce kimchi à l'avance.

Ingrédients:

• Oignons - 2 pièces;
• riz - 150 g;
• champignons - 0,2 kg;
• Chou de Chine - 1 pc;
• verts;
• pâte de tomate - 1 c.l.
• épices;
• sauce de soja.

Mode de préparation:

1. Démontez la fourchette dans les feuilles, faites-les bouillir à ébullition pour les rendre plus tendres.
2. Une fois le riz cuit jusqu'à cuisson complète, mélangez-le avec les tranches de champignons sautées et l'oignon.
3. Ajoutez de la sauce de soja dans la masse (ceci doit être fait avec précaution afin que le remplissage ne devienne pas trop salé).
4. Avant d’emballer dans une farce au chou de Beijing, déposez une cuillerée de charge sur unebord de la feuille et commencer à la rouler, en pliant les bords latéraux vers le milieu.
5. Préparez la garniture séparément en faisant frire les carottes avec des légumes verts, de la pâte de tomates et un verre d'eau.
6. Plier les rouleaux de chou dans un plat allant au four, verser la sauce obtenue et cuire au four pendant une demi-heure à puissance moyenne.

Chou mariné du chou de Beijing

• Temps de cuisson: 2 jours 9 heures.
• Nombre de portions: 9 personnes.
• Plats de calories: 67 kcal /100 g
• Objet: collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: faible.

Les rouleaux de chou dans le chou sont marinés - un excellent apéritif pour les spiritueux lors des repas.Le plat peut également être combiné avec des soupes, des garnitures, du poisson et de la viande.Selon les goûts de chacun, le chou peut être cuit épicé, sucré, salé ou acide, en utilisant différents composants pour la marinade.Pour donner à la collation un aspect extraordinaire, bien paraître, ajoutez-y des morceaux de betterave.

Ingrédients:

• eau - 0,5 l;
• chou - 1 pc;
• vinaigre - 1/3 cent;
• ail;
• carottes - 5 pièces;
• huile de tournesol - 1/3 t;
• épices, sucre.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, faites bouillir doucement le chou pendant 2 minutes.
2. Sortez le produit, démontez-le.Coupez les épaississants.
3. Frottez les carottes, frottez l'ail, puis mélangez les ingrédients en ajoutant une pincée.poivrons, sels, différentes épices.
4. Placez la farce à la carotte au centre de chaque feuille, roulez les rouleaux et placez-les dans un récipient profond.
5. Préparez la marinade en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel, l'eau et amenez à ébullition.
6. Remplissez le plat avec le liquide et placez la mèche sur le dessus.Conservez la collation pendant au moins 2 jours à la température ambiante, puis réfrigérez-la pendant plusieurs heures.

Rouleaux de légumes au chou de Beijing

• Temps de cuisson: 1 jour (s).
• Nombre de portions: pour 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 60 kcal /100 g.
• Objet: collation.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: faible.

Pour cette recette, il est important de choisir le bon chou sur une colombe: le produit doit être petit pour que les roulés de légumes soient faciles à manger, littéralement pour une bouchée.L'apéritif est idéal pour une table de fête, un buffet, un déjeuner ou un dîner.Servez-le à froid, déposant joliment sur un plat et garnissant de branches d'aneth fraîches.Comment faire des petits pains de légumes?

Ingrédients:

• chou;
• carottes coréennes - 0,7 kg;
• sel, sucre - 2 c.l.
• eau - 1 litre;
• vinaigre - 4 c.l.
• Huile de tournesol -?Art.

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir le chou avec de l'eau bouillante pour faciliter la formation de petits pains.Retirez la partie épaissie de chaque feuille.
2. Étendez une cuillère de carottes coréennes au bord d'une feuille, puis tordez-les en petitesforfaits.
3. Pour faire une marinade comme collation, faites bouillir de l'eau avec du sel, du sucre, de l'huile, du vinaigre.
4. Versez le liquide obtenu, laissez mariner pendant 24 heures et déposez-le au réfrigérateur.

Comment faire des roulés au chou avec du chou de Pékin - Conseils des chefsalimentation festive ou quotidienne.Les rouleaux de chou chinois sont incroyablement doux, juteux et délicieux.Voici ce que les chefs conseillent de prendre en compte lors de la préparation d'un plat:

• , il est nécessaire de clôturer le légume avec de l'eau bouillante pour que les feuilles retrouvent la souplesse et la souplesse nécessaires;
• il est possible de remplir les petits pains avec n'importe quelle farce, mais ils sont particulièrement succulents avec du poulet;
• Pour maximiser la saveur du plat, ajoutez des herbes fraîches à la garniture.

Vidéo: Roulés de chou et dinde de Pékin