Recettes de porc: secrets de sélection et de préparation des ingrédients

Pilaf peut être préparé de diverses manières, l'un d'entre eux - il est dans le four.

C'est là que le plat s'avère être assez inhabituel, mais il ne nécessite pas de grandes capacités culinaires.Toutes les recettes sont simples, compréhensibles et faciles à manipuler par n'importe quelle hôtesse.

Rôtissage du porc - Principes généraux de la cuisson

La cuisson au four nécessite également une chaudière avec couvercle ou une cocotte sans éléments en plastique.Parfois, des pots sont utilisés.Tous les ustensiles doivent être réfractaires.Le plat est cuit immédiatement au four, ou certains des ingrédients sont pré-frits sur la cuisinière.

Ingrédients principaux du plat:

• Porc.La pulpe ou les côtes sont utilisées pour le pilaf.La viande est lavée, séchée, tranchée et frite à feu vif avec des légumes ou cuite au four.

• Carottes.Selon les règles, ça va beaucoup, mais de plus en plus réduitnombre.De la carotte, le pilaf peut avoir un goût sucré, que tout le monde n’aime pas.

• La Fig.Vous pouvez utiliser rond, long, non cuit à la vapeur, sombre ou poncé.Il y a beaucoup de controverse sur ce sujet, nous choisissons le grain à votre goût.

• Oignons.Il est ajouté moins par des règles que des carottes.Mais vous pouvez mettre un montant égal.Vous ne perdrez pas l'oignon.

• Épices.Vous pouvez utiliser des condiments spéciaux pour naviguer ou les ramasser vous-même.On utilise couramment la vision, l'épine-vinette, le curcuma, les poivrons de toutes sortes.Mais certains préfèrent se limiter au sel, au poivre noir et au laurier.

Outre les champignons, les fruits séchés et toutes sortes de légumes peuvent être ajoutés.Il y a beaucoup de variations, mais toutes les recettes peuvent être adaptées pour la cuisson au four.

Saucisse au porc ordinaire

La recette du rôti de porc simple, que de nombreuses femmes au foyer font cuire à la poêle.Vous pouvez faire un plat de cette façon et ensuite comparer le résultat.On flotte en train de flotter dans un grand chaudron.

Ingrédients

• 0,4 kg de riz;
• 500 g de viande de porc;
• 3 carottes;
• 2 ampoules;
• 1 tête d'ail;
• 120 g d'huile;
• Épices pour pilaf.

Cuisson

1. Allumez immédiatement le four à 180 degrés.Versez de l'huile dans le chaudron, mais placez-le sur une cuisinière.Laissez chauffer.

2. Les oignons sont coupés en tranches, les carottes doivent être hachées avec de la paille et la râpe ne doit pas être utilisée.

3. Mettez l'oignon dans de l'huile tiède et remuez les carottes en une minute.

4. Rapidementcouper le porc en tranches et courir après les carottes.Ajoutez immédiatement les épices aromatiques, mélangez et retirez du feu.Nous prenons le chaudron, l'envoyons au four.Conservez les grains environ une demi-heure, remuez de temps en temps, les oignons et les carottes ne doivent pas brûler.

5. Pendant ce temps, il est nécessaire de bien rincer le riz.L'eau doit être drainée complètement transparente.Mettez également de l'eau sur la cuisinière pour remplir le flotteur.Nous prenons 2 parties d'eau bouillante pour obtenir du riz.

6. La tête en ail doit être pelée par le haut, c'est-à-dire retirer l'enveloppe extrême.Il n'est pas nécessaire de démonter les dents.

7. Nous sortons un pot de viande aromatique, remplissons le riz préparé, insérons une tête d'ail et ajoutons de l'eau bouillante salée.Jetez une feuille de laurier d'en haut.

8. Maintenant nous couvrons la casserole, la mettons au four, baissons la température à 160 degrés et oublions le plat pendant une demi-heure.Ensuite, éteignez le poêle et dans dix minutes obtenir la chaudière.

Porc rôti avec côtes

Méthode combinée de rôtissage de porc au four.Le plat s'avère être inhabituel puisque les côtes sont utilisées.

ingrédients

• 20 tasses de riz;
• 700 g de côtes;
• 4 tasses d'eau;
• 0,5 tasse de beurre;
• 3-4 carottes;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 tête d'ail;
• assaisonnements.

Cuisson

1. Tout d'abord, rincez le riz plusieurs fois, puis versez-le pendant dix minutes dans de l'eau glacée.

2. Nous coupons les côtes de sorte qu'elles ne soient qu'une à la fois.

3. Prenez un cuivre, versez une demi-tasse d’huile (environ 100 ml), placez sur un réchaud et faites chauffer àbrumeEn même temps, allumez le four, laissez-le chauffer à 160 ° C, mettez de l'eau bouillante, puis versez le pilaf.

4. Mettez les côtes dans de l'huile très chaude et faites-les frire à feu maximum jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5. Pendant que le porc est cuit, secouez les légumes avec des pailles.Ajoutez aux côtes frites.Cuire ensemble pendant cinq minutes, maintenir le feu au maximum.

6. Remplissez une cuillerée à thé d'épices pour pilaf ou autre, chauffez ensemble pendant quelques minutes.

7. Maintenant, mettez le riz lavé, la tête d'ail et versez de l'eau bouillante.Couvrir le chaudron, déplacez-le au four.

8. Cuire à 160 degrés pendant une demi-heure.Ensuite, éteignez le poêle mais ne l'ouvrez pas.Laissez encore un quart d'heure, il est possible que le pilaf atteigne le prêt dans le four.

Saucisse de porc au porc et aux pruneaux

Une recette élégante pour des saucisses de porc aromatiques au porc et aux pruneaux.Le plat est juste incroyable, épicé, la douceur des fruits secs est compensée par la finesse des épices et de l'ail.

ingrédients

• 400 g de viande de porc;
• 2 verres de riz;
• 300 g de carottes;
• 200 g d'oignons;
• 150 g de pruneaux;
• 2 têtes d'ail;
• 0,5 gousse de piment;
• 1 c.mélanges d'assaisonnements;
• 80 g d'huile;
• verts, laurier.

Cuisson

1. Coupez les oignons en grands demi-anneaux et mettez-les au fond de la casserole avec de l'huile.Carottes pelées, coupées en lanières et réparties par le haut.Les morceaux de porc sont coupés ensuite.Toutes les couches sont saupoudrées d'épices pour flotter.Mettez le piment écrasé, assezla moitié de la gousse, vous pouvez ajouter encore moins.

2. Couvrir la casserole, mettre au four, cuire à 200 degrés pendant un quart d'heure, puis retirer le couvercle et cuire à la même quantité.

3. Démontez une tête d'ail, épluchez-la.Si les dents sont grandes, alors nous prenons quelques morceaux.Couper en morceaux.

4. Lavez les pruneaux coupés en deux.

5. Le riz est cuit selon toutes les règles de la voile.Faire bouillir de l'eau pour lui, exactement deux fois plus que les céréales.

6. Nous obtenons la viande cuite avec des légumes, y ajoutons des pruneaux, jetons l'ail haché et remplissons le riz.Nous lançons de l'eau bouillante salée.

7. Nous mettons un morceau entier d'ail au centre.Nous jetons le laurier.

8. Réglez la température à 160 ° C. Fermez le Kazan, mettez au four et laissez cuire pendant 40 minutes.Mélangez le pilaf fini avant de servir.

Saucisse de porc aux champignons

Des champignons frais sont utilisés pour cette recette.Mais si vous le souhaitez, vous pouvez prendre des champignons déjà bouillis.La viande peut être consommée sans os ni côtes.

Ingrédients

• 300 g de riz;
• 300 g de champignons;
• 400 g de viande de porc;
• 2 oignons et carottes;
• épices;
• 0,5 tasse d'huile.

Cuisson

1. Coupez les champignons en moitiés.Gros champignons en quartiers.Graisser une huile de poêle avec une seule cuillère.Mettre les champignons et les faire rôtir sur une croûte rose sur le feu le plus fort.

2. Versez de l'huile dans le chaudron et mettez le feu.Laisser l'oignon haché, faire frire une minute.Après cela nous entrons dans les carottes.

3. Coupez la viande petitemorceaux et ajouter au chaudron.Cuire les étoiles de mer sur le poêle, ajouter les épices pour la voile, remuer, chauffer pendant dix minutes.

4. Nous transformons des champignons en viande.

5. Ajoutez le riz lavé.

6. Versez 550 ml d'eau bouillante salée dans le pilaf.

7. Insérez quelques gousses d'ail ou une tête entière.

8. Couvrez la casserole et mettez-la immédiatement au four.

9. Cuire à 160 degrés pendant 40 à 45 minutes.Puis retirez, laissez reposer pendant vingt minutes.Maintenant, vous pouvez remuer le plat, décorer les verts et servir!

Pilaf au four avec du porc et des tomates

Le pilaf au porc est complètement différent, en particulier au four et avec des côtes de porc.Vous pouvez utiliser des pâtes, mais le goût est meilleur avec les tomates fraîches.

ingrédients

• 2 tasses de riz;
• 500 g de côtes;
• 2 carottes;
• 3 tomates;
• 2 ampoules;
• 3,5 verres d'eau;
• 2 ou 3 gousses d'ail;
• laurier, condiments;
• 70 ml d'huile.

Cuisson

1. Cuire dans les côtes du four.Ajoutez à la casserole avec l'oignon coupé à l'huile avec les carottes, éparpillez les dessus.Si elles sont grandes, alors coupez.Couche légèrement les épices sur la tarte, mais ne pas saler.

2. Mettez au four préchauffé à 220. Rôtissez les côtes par dessus pendant un quart d'heure.

3. Coupez les tomates en tranches, réparties sur les côtes.Mettez pendant 15 minutes.

4. Cuire le riz, les gousses d'ail, faire bouillir et saler l'eau de la recette.

5. Nous sortons des tomates avec de la viande, la température est immédiatement suppriméeà 150-160.

6. Remplissez le riz, jetez l'ail et versez de l'eau bouillante.

7. Tout peut être mélangé, le goût sera meilleur.Nous fermons la chaudière, l'envoyons au four pendant quarante minutes.Nous laissons la bière persister, puis mélangez à nouveau.

Four à viande de porc (dans une casserole)

En général, cette viande de porc au four ne doit pas être cuite dans une grande marmite.Mais le plat en général a meilleur goût.La méthode de préparation combinée est utilisée.

Ingrédients

• 0,5 kg de pulpe de porc;
• 2 verres de riz;
• 3 cuillères à soupe d'huile;
• 2 carottes;
• 1 ampoule;
• Poivre, sel.

Cuisson

1. Coupez le porc en morceaux, comme un barbecue, mais il peut être un peu plus petit.Mettez dans une poêle avec du beurre chaud, faites-les revenir dans une croûte croustillante sans couvercle.Transférer dans un pot.

2. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon avec les carottes, le couper en pailles et le mettre également dans une casserole.

3. Remplissez avec du riz, préalablement lavé à l'eau froide.

4. Dans 4 tasses d'eau bouillante, dissolvez le sel. L'eau doit être salée, ajoutez du poivre, un assaisonnement pour pilaf, dissolvez bien le contenu et remplissez le contenu du pot.

5. Mettez éventuellement des gousses d'ail, des pruneaux.

6. Couverture.Mettez le plat au four, laissez cuire 50 minutes à 170 degrés.

Saucisse de porc - trucs et astuces utiles

• Pour rendre le pilaf brillant et riche, ajoutez du curry, du paprika rouge sucré ouAjoutez de la sauce de soja aux extrémités, faites frire la viande en une croûte sombre et donnez-lui une belle couleur.

• Il est possible de servir du pilaf non seulement avec des herbes mais aussi avec toutes sortes de sauces.Idéal pour les tomates à la sauce à l'ail ou aux champignons blancs.

• Si le riz est petit, essayez de cuire du pilaf mélangé en ajoutant une petite portion de sarrasin.Le plat est très intéressant et magnifique.