Recettes de steak de poisson dans une poêle et un four: Les secrets de la cuisine

Le steak n’est pas seulement un poisson, c’estla partie la plus délicieuse de celui-ci.

Premièrement, la carcasse est coupée en travers des fibres, la pulpe est tendre, bien marinée et cuite rapidement.

Deuxièmement, seuls les morceaux de taille moyenne sont utilisés pour les steaks, c’est-à-dire qu’une queue veinée et qu’aucune partie grasse ne sont nécessaires dans la tête.

Troisièmement, des morceaux épais d’environ 1,5 à 3 cm sont utilisés, c’est-à-dire qu’ils ne sèchent pas et restent tendres et juteux.

Quatrièmement, il existe de nombreuses recettes intéressantes pour la préparation de délicieux steaks dans une poêle à frire et au four.Donc, le dîner ou le déjeuner sera délicieux!

Steak de poisson - Principes généraux de la cuisine

Vous pouvez acheter le steak au magasin ou couper la carcasse de poisson entière.La deuxième option est gagnante car il est plus facile de déterminer la fraîcheur du poisson.Si les yeux sont troubles, mats et secs et squameux, il vaut mieux abandonner le produit.Les steaks sont préparésfrotter avec les épices, mariner dans les sauces.

Habituellement utilisés:

• sauce de soja;
• citron;
• toutes sortes d'épices;
• légumes;
​​
• huile.

En outre, les morceaux de poisson sont disposés dans un moule et cuits au four et peuvent être utilisés pour la fabrication de fromage.Il y a beaucoup de recettes intéressantes dans la casserole.Dans ce cas, le poisson est parfois pané ou trempé dans le bois pour conserver le jus à l'intérieur.

Poêle à frire à steak de poisson dans la farine

Il est nécessaire de faire très frire un steak de poisson sur une poêle;La farine est utilisée pour fabriquer la croûte.

Ingrédients

• 2 steaks de tous les poissons;
• 4 Art.l.les huiles;
• 1 c.assaisonnements pour poissons;
• jus de citron 1 c.l;
• sel;
• un peu de farine.

Préparation

1. Mélangez les épices de poisson avec une pincée de sel et du jus de citron.Il peut être pris un peu plus, voir à votre goût.

2. Lavez les steaks, essuyez-les avec un chiffon, puis frottez-les d'un assaisonnement de citron.Mettez de côté, laissez le poisson reposer pendant dix minutes.Vous pouvez même rester quelques heures.

3. Maintenant, versez l'huile dans une poêle et mettez le feu.

4. Préparez les morceaux de poisson dans la farine de manière à éviter les zones humides et vides.Mettez dans une poêle chauffée et faites frire rapidement jusqu'à brun clair, juste deux minutes.

5. Retournez les steaks et couvrez le plat.Maintenant nous préparons souscouvrir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le poisson soit prêt.Nous vérifions la ponction de la partie épaisse, la protéine devrait être libérée.

6. Retirez les steaks de la poêle sur des assiettes de légumes verts préparées, des légumes, de fines tranches de citron peuvent être déposées sur le dessus et le poisson est servi immédiatement.

Steak de poisson dans la marinade au vin et au vin

Recette pour un steak de poisson très parfumé au four.Du vin blanc sec est requis pour la marinade.Il est conseillé de laisser tremper les morceaux au moins 2 heures pour que le poisson soit bien mariné.

Ingrédients

• 2 steaks;
• 110 ml de vin;
• 1 c.l.jus de citron;
• 1 pincée de sel;
• 1 pincée de poivre noir;
• 2 c.l.l'huile d'olive;
• 2 branches de romarin.

Préparation

1. Écrasez les brins de romarin frais pour en dégager un arôme.Placez-le sur le fond du conteneur.

2. Mélangez le sel et le poivre.

3. Laver et sécher les steaks.Saler avec du poivre, saupoudrer de jus de citron, mettre du romarin, couvrir le récipient, laisser le poisson pendant une demi-heure.

4. Ouvrir le récipient, verser le produit sur le vin blanc.Laisser mariner encore une heure et demie.

5. Nous retirons le poisson de la marinade et le séchez avec des serviettes.

6. On prend de l'huile d'olive, on frotte le poisson de tous les côtés.Mettez dans un plat allant au four.

7. Cuire les steaks de 15 à 18 minutes à 210 degrés.Vous n'avez pas besoin de faire moins de température, sinon le poisson sèche rapidement.Ça ne s'avère pas délicieux.

8. Au moment de servir des steaks, saupoudrez de vin blanc ou de jus de citron, ce qui accentuera l'arôme du plat.

Steak de poisson dans une poêle à frire (grill)

Les poêles à griller vous permettent de préparer de délicieux steaks de poisson.En outre, ils sont très utiles, car aucune huile n'est utilisée pour la friture.

Ingrédients

• 3 steaks;
• 1 citron;
• 30 ml de sauce de soja;
• du poivre et du sel;
• 3 c.l'huile d'olive.

Cuisson

1. Lavez les steaks de poisson frits avec des épices et de la sauce de soja.

2. Coupez le citron en deux et pressez le jus dans un morceau de poisson à la fois.Couvrir le bol en laissant le produit mariner pendant au moins trente minutes.

3. Nous écoutons les morceaux, secouons la marinade.Nous prenons une serviette en papier ou une serviette, essuyons le poisson.

4. Saupoudrez les steaks d'huile d'olive pour faire apparaître une belle croûte sur le poisson.

5. Faites chauffer une poêle sur le poêle.

6. Nous enseignons des steaks.

7. Amenez le tout prêt de 2 à 3 minutes.

8. Nous sortons le poisson pour un plat.Couper en fines tranches la moitié restante du citron, décorer le plat.

Steak de poisson au four (dans une sauce à la crème)

Option d’un steak de poisson très juteux avec de la crème du four.Le plat peut être mangé seul, mais il se marie également avec du riz long bouilli et des pâtes italiennes.

Ingrédients

• 3 steaks;
• 0,5 tasse de crème (toute teneur en graisse peut être absorbée);
• 50 g de fromage à pâte molle;
• gousse d'ail;
• sel et poivre;
• deux cuillères à soupe d'huile.

Cuisson

1. Lavez les morceaux de poisson séchésmélanger avec du poivre et du sel (de préférence des algues), laisser au moins une demi-heure.Vous pouvez utiliser la sauce soja pour faire mariner ou du jus de citron.

2. Allumez le four, laissez-le chauffer à 230 degrés.

3. Versez les tranches avec de l'huile végétale, mettez-les dans le formulaire, mettez au four pendant 7 minutes.L'essentiel est de ne plus exagérer les steaks cette fois-ci.Une croûte légère devrait apparaître sur le poisson.

4. Broyer le fromage à la crème, introduire progressivement la crème et ajouter une petite gousse d'ail.

5. Retirez les steaks et versez la crème préparée à l'aide d'une cuillère.

6. Remettre au four et cuire encore 10 minutes.

7. Nous sortons les steaks de poisson et les servons immédiatement.

Bifteck de poisson dans un plateau à fromage

Recette pour un steak de poisson très rapide mais délicieux dans une casserole.Il est très important d'utiliser du fromage solide pour ce plat, qui fondra bien sur le poisson chaud.

Ingrédients

• 2 steaks;
• 2 c.l.fromage râpé;
• 2 c.l.mayonnaise ou crème grasse;
• 4 cuillères à soupe d'huile;
• 0,5 citron;
• épices;
• 2 brindilles d'aneth.

Cuisson

1. Versez les morceaux de poisson préparés avec du rôti avec du jus de citron et des épices, habillons-nous.

2. Pendant que le poisson est couché, mélangez l'aneth haché à la crème sure ou à la mayonnaise.Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'épices si le poisson est normalement salé.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire.

4. Mettez les morceaux de poisson, faites les cuire d'un côté à feu vif, retournez.

5. Nous retirons immédiatementfeu à niveau moyen.

6. Graisser le poisson avec une sauce à la crème et à l'aneth.

7. Nous remplissons immédiatement le poisson de fromage.

8. Couvrez la casserole et faites cuire le plat à steak sous le couvercle pendant 6 à 7 minutes.Nous examinons l'état de préparation.

9. Retirez les darnes de la poêle avec précaution afin de ne pas endommager la couche de fromage.

Bifteck de poisson au four avec tomates

Des tomates fraîches, charnues et juteuses seront nécessaires pour préparer les darnes de poisson au four.Avec des tomates aigres, ce plat n’est pas très savoureux.Il utilise du poisson blanc pour cuire un plat en aluminium.

ingrédients

• 5 steaks;
• 3 tomates;
• 0,5 citron;
• 100 g d'olives;
• épices à l'huile;
• 1 c.Herbes provençales;
• 3 art.l.fromage

Cuisson

1. Frotter chaque morceau de poisson avec du sel et du poivre, parsemer du jus pressé de la moitié du citron.Partez pour une demi-heure.

2. Nous brûlons les tomates.Enlevez la peau.Couper le fruit en gros cercles.

3. Mettez un morceau de papier d'aluminium sur un morceau de papier d'aluminium, mettez-y 2 à 3 tranches de tomates, saupoudrez-les d'herbes et faites-les rouler.

4. Rassemblez tous les steaks dans des morceaux de papier d'aluminium séparés.

5. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.

6. Nous sortons le poisson, ouvrons soigneusement la feuille, l'étendons au bout du côté pour obtenir une sorte d'assiettes.

7. Versez les tomates et le poisson sur le fromage râpé pour faire apparaître une croûte légère sur le plat.

8. Ajoutez la température du four à 230 degrés.

9. Nous préparons du poisson sous le fromage encore plus prèsdix minutes.

10. Retirez les steaks, mettez-les dans des assiettes (peut être combiné avec du papier d'aluminium), servez-les sur la table.

Biftecks ​​de poisson dans un four sur un oreiller de légumes

Pour préparer de tels steaks, vous pouvez utiliser un oreiller de n'importe quel légume, à l'exception des meilleurs carottes et oignons.Ils sont parfaits pour les poissons rouges et blancs.

Ingrédients

• 4-5 Steaks;
• 3-4 têtes d'oignon;
• une paire de carottes;
• gros poivron (rouge ou jaune);
• 4ème cent.l.vinaigre 9%;
• un petit citron;
• assaisonnement mixte pour poissons;
• 2 c.l.l'huile d'olive.

Cuisson

1. Coupez l'oignon préparé.Pelez les carottes et coupez-les aussi.Mais vous pouvez utiliser une râpe pour les salades coréennes.Connectez-vous avec des oignons.

2. Ajoutez du vinaigre, une pincée de sel et serrez la main.

3. Coupez un poivron avec une paille et combinez-le avec d'autres légumes.

4. Nous répartissons les légumes en une couche uniforme.

5. Frotter les steaks avec les épices pour le poisson, le poivre et le sel, verser le jus de citron recette.S'il y a du temps inutile, vous pouvez laisser mariner.

6. Avant de faire frire le poisson, saupoudrez les morceaux d'huile.

7. Placez les darnes sur les légumes.

8. Mettez le plat au four pendant 25 minutes.

9. Cuire à 200 degrés.Il est possible de servir des steaks avec un oreiller de légumes, complétés par des herbes fraîches.

Steak de poisson - Trucs et astuces

Si vous utilisez des steaks de sébaste pour la cuisson, vous ne devez pas ajouterbeaucoup d'épices.Ces espèces ont leur propre arôme spécial et unique, il est important de ne pas le tuer.

Le steak deviendra beau et rose s'il est graissé avec de la sauce de soja ou un mélange de miel avant la cuisson.

Pas d'épices pour le poisson?Saler les morceaux et saupoudrer de jus de citron.Il est idéal pour tous les produits fluviaux et de la pêche.

Pas de feuille pour cuire des steaks de poisson?Le manchon peut être utilisé de la même manière, mais il convient aux températures ne dépassant pas 200 degrés.

Lorsque vous faites frire un steak dans de l’huile, il faut bien réchauffer la poêle.Sinon, le produit risque de coller au fond, la belle croûte ne pourra pas se former.