Recettes à la sauce tomate et spaghetti: Les secrets de la sélection et de la préparation des ingrédients

Quoi de plus facile que de faire bouillir des spaghettis.Mais sans la sauce, ce sont juste des pâtes.C'est la sauce qui rend les spaghettis vraiment savoureux.

Sauce tomate pour spaghettis - Principes de base de la cuisine

La tomate est un produit indispensable en cuisine.Il est utilisé pour la préparation de soupes, sauces, assaisonnements et autres plats.Il convient particulièrement à la viande et aux spaghettis.

On prépare la sauce avec de la pâte de tomate, des tomates fraîches ou en conserve.

La sauce tomate révèle complètement le goût des spaghettis.C'est ce qui rend le plat unique.Il existe de nombreuses recettes pour la préparation de la sauce tomate.

Outre la tomate, des légumes, des champignons, de la viande, des fruits de mer, de la viande hachée et d'autres sont ajoutés à la sauce.Ingrédients

Si la sauce est à base de tomates fraîches, elles sont préalablement cuites à la vapeur avec de l'eau bouillante et la peau fine est retirée.La pulpe des tomates est broyée en un petit cube, râpé ou en purée à l'aide d'un mélangeur.Les autres légumes sont nettoyés et broyés.Les légumes, la viande ou la viande hachée sont frits dans de l'huile réchauffée, remplis de pâte de tomate et de tomates pendant quelques minutes.

Les spaghettis préparés sont répartis amèrement sur un plat et nappés de sauce tomate.

Recette 1. Sauce tomate classique pour spaghettis

Ingrédients

• un demi-kilogramme de tomates fraîches;
• 150 g de poivron doux;
• bouillon de bouillon.
• oignons - 100 g;
• 30 ml d'huile d'olive;
56) pâte de tomate - 50 g;
• ail - 12 m;
• 7 g d'épices italiennes.

Mode de préparation

1. Lavez les tomates, placez-les dans un plat profond et versez-les sur l'eau bouillante.Après quelques secondes, égouttez l'eau et retirez la peau fine des tomates.Pelez les oignons et l'ail.Enlevez les graines du poivre.Couper tous les légumes sauf les tomates en petits morceaux.

2. Mettez l'oignon et le poivron dans une poêle avec de l'huile et faites-les revenir à feu moyen pendant sept minutes.

3. Mettez les tomates et l'ail dans un bol mixer.Fouetter tout à un état de purée.Transférer le mélange de tomates dans une poêle avec des légumes.Remuer.Après quelques minutes, versez le bouillon, remuez et portez à ébullition.Laisser mijoter quelques minutes.

4. Assaisonnez la sauce avec du sel, des épices et du poivre.Laisser mijoter jusqu'à épaississement.Mettre la sauce sur les plats cuitsspaghettis, garnir de persil et de basilic.

Recette 2. Sauce spaghetti aux tomates avec du bacon

Ingrédients

• Oignon - deux têtes;
• 250 g de fromage à pâte dure;
• une tranche d'ail;
• 5 g d'origan;
• 30 g de pâte de tomate;
• cinq tomates fraîches;
• 200 g de bacon;
• spaghettis - 350 g

Méthode de préparation

1. Faites frire la poêle avec de l'huile d'olive et placez-la sur un poêle.Oignon épluché coupé en demi-anneaux.Faites frire les baies de couleur dorée.

2. Coupez le lard avec une tonne de paille et mettez-le dans une poêle avec l'oignon.Nous cuisinons encore cinq minutes.Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement après le bacon.

3. Ajoutez la pâte de tomate dans la casserole, mélangez.Les tomates sont coupées en petits morceaux.Mettez les tomates fraîches dans une poêle.Assaisonner avec le poivron rouge et l'origan.Porter la sauce à ébullition, laisser mijoter et cuire, en remuant constamment, pendant encore dix minutes.

4. Ajoutez la sauce tomate aux spaghettis cuits et mélangez.Laisser mijoter à feu doux pendant trois minutes, ajouter le fromage râpé et servir.

Recette 3. Sauce spaghetti à la tomate avec crème et jambon

Ingrédients

• deux tomates;
• jambon - 300 g;
• 40 g de beurre;
• cream fat - stack.
• 5 g d'herbes séchées;
• 100 g de parmesan;
• spaghettis - 450 grammes

Méthode de préparation

1. Faites fondre le beurre dans une poêle à frire.

2. Lavez les tomates avec un chiffon et coupez-les en petits morceaux.Mettre dans l'huile, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates libèrent le jus.Ensuite, ajoutez le feu et faites frire pendant cinq minutes.

3. Broyez le parmesan sur une râpe moyenne ou grande.Mettez une autre poêle sur feu doux, faites fondre le beurre et étalez le fromage.Versez la crème, assaisonnez avec tous les poivrons, les herbes séchées et le sel.Cuire les produits en remuant constamment pendant trois minutes.

4. Coupez le jambon en fines lanières et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni dans une autre poêle.

5. Ajoutez à la poêle le mélange de fromage à la crème, le jambon et mélangez bien.

6. Mettez les spaghettis cuits dans une casserole avec la sauce à la crème de tomates.Remuer rapidement.

Recette 4. Sauce tomate pour spaghettis aux aubergines

Ingrédients

• 250 g d'aubergines;
• 5 g d'épices;
• oignons - 100 g;
• 700 g de tomates fraîches;
• beurre;
• ail - 15 g

Méthode de préparation

1. Épluchez les aubergines, coupez-les en cubes, salez et laissez dans une passoire.pendant 20 minutes pour faire ressortir le jus.Puis rincez-les avec du sel et tamponnez-les sur une serviette.

2. Faites frire les oignons émincés et la moitié de l'ail pilé pendant deux minutes.Enlevez la pelure fine des tomates fraîches en les aspergeant d'eau bouillante.Coupez la chair en morceaux et placez-la dans une poêle avec des oignons frits.Laisser mijoter à feu doux pendant dix minutes.

3. Dans une autre casserole, faites revenir les aubergines avec l'ail restant jusqu'à tendreté.Puis transférez-les dans une casserole avec des tomates et laissez mijoter le toutensemble pendant le même temps, en remuant constamment.Assaisonner avec du sel et du poivre.

Recette 5. Sauce spaghetti aux tomates avec de la viande hachée

Ingrédients

• Huile d'olive - 40 l;
• tomates dans leur propre jus - 1,2 kg;
• 10 g d'origan et de basilic;
• boeuf haché - 400 g;
• 25 g de sucre;
• 300 g de poivron doux;
• Les oignons sont deux grosses têtes.
• ail - 20 g

Méthode de préparation

1. Mettez la farce dans une poêle profonde et faites-la frire dans l'huile chauffée en remuant constamment.cinq minutes.

2. L'ail et les oignons sont pelés.Poivre rincer et couper la tige avec des graines.Tous les légumes sont hachés, ajoutez-les à la farce et laissez cuire pendant sept minutes.

3. Couper les tomates fraîches en tranches et les mettre dans un récipient avec un mélangeur.Fouettez les tomates par homogénéité, ajoutez le sucre, le sel, le poivre et assaisonnez d'épices.Verser le mélange de tomates dans une poêle avec de la viande hachée.Remuer, couvrir et laisser mijoter pendant une demi-heure.

Recette 6. Sauce tomate pour spaghettis au poulet

Ingrédients

• 30 g de fromage à pâte molle;
• 30 ml d'huile végétale;
• 30 g de pâte de tomate;
• dent à l'ail;
• ampoules;
• une pincée d'un mélange de poivrons;
• 200 g de filet de poulet;
• demi-verres d'eau filtrée;
• 40 g de spaghettis.

Mode de préparation

1. Coupez le bulbe épluché en petits cubes.Nettoyez l'ail et hachez-le aussi petit que possible.Faites frire les oignons et l'ail en brassant constamment pendant quelques minutes.

2. Lavez le poulet et coupez-le en tranches.Mettez dans la poêle avec l'oignon et faites sauter à feu doux pendant trois minutes.

3. Ajoutez la pâte de tomates à la viande, assaisonnez de sel et d'un mélange de poivrons.Remuer.Versez un demi-verre d'eau froide et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant dix minutes, à couvert.

4. Envoyez la sauce à la sauce à spaghetti "al-dente".Remuer et laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les spaghettis trempent dans la sauce.Saupoudrer de fromage râpé et de persil broyé.

Recette 7. Sauce spaghetti aux champignons et aux champignons

Ingrédients

• 10 g de persil séché;
• 500 g de champignons frais;
• 120 g d'oignons;
• assaisonnement aux champignons;
• 100 g de pâte de tomate;
• 300 g de tomates juteuses.

Mode de préparation

1. Les bulbes épluchés sont découpés en anneaux minces.Broyer les champignons avec des plaques minces.

2. Faites cuire l'oignon avec des champignons, assaisonnez d'épices aux champignons et salez.

3. On lave les tomates et on fait une coupe cruciforme sur chacune d'elles.Ajouter les tomates bouillies fraîches et retirer la peau fine.Couper la chair des tomates en morceaux, mettre dans un blender et battre en purée.Verser dans une casserole, ajouter une cuillère à soupe d'huile et laisser mijoter pendant dix minutes jusqu'à épaississement.

4. Versez le mélange de tomates sur la casserole et laissez mijoter pendant cinq minutes.Verser sur les herbes séchées et cuire à feu doux pendant dix minutes.Mettez la sauce sur les spaghettis cuits et servez.

Recette 8.Sauce spaghetti aux tomates et aux fruits de mer

Ingrédients

• 500 g de cocktail de fruits de mer;
• un mélange d'herbes épicées;
• deux gousses d'ail;
• 130 ml de vin blanc sec;
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• Tête d'oignon;
• 60 g de pâte de tomate;
• Deux tomates fraîches.

Mode de préparation

1. Décongelez le cocktail de fruits de mer et rincez-le soigneusement.

2. Lavez les tomates fraîches, essuyez-les et faites-les bouillir avec de l'eau bouillante.Pelez-les de la peau mince.Broyer la pulpe de tomate en un mélange homogène à l'aide d'un mélangeur.

3. Épluchez l'ail et l'oignon.Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte, faites-la chauffer et faites frire l'ail avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni et doux.

4. Dans la casserole, versez les tomates concassées et assaisonnez d'un mélange d'herbes épicées et de basilic séché.Incorporer et verser dans le vin.Poivre, selDès que le mélange bout, retournez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant dix minutes.Retirez la sauce de la cuisinière.

5. Dans une autre casserole, laisser mijoter le mélange de fruits de mer pendant trois minutes.Puis égouttez le liquide renversé et transférez le cocktail de fruits de mer dans la sauce tomate.Remuer.

Sauce à la tomate et aux spaghettis - Trucs et astuces

Si vous souhaitez épaissir la sauce, ajoutez-y de l'amidon ou de la farine.

Ne prenez que des tomates sucrées pour la sauce, l'acide ne pouvant bloquer même le sucre.

Les tomates fraîches peuvent être réduites en purée à l'aide d'une râpe ou d'un mélangeur.

Pour la cuisineDans la sauce, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate, du jus de fruit, des tomates fraîches ou en conserve.