Recettes de porc avec du papier au four au four: secrets de la cuisine

Contenu

1Porc avec des pommes de terre dans le papier au four- Principes de base de la cuisson
21. Porc avec une feuille au four dans la recette classique
32. Porc au four avec de la pomme de terre au four avec de la mayonnaise et de la crème sure
43. Porc au papier de pomme de terre au four dans une marinade
54. Porc avec du papier d'aluminium au four avec des champignons
65. Porc avecpommes de terre en papillote au four, marinées dans des vins blancs
76. Porc avec feuille d'aluminium dans un four avec des poivrons
8 Porc avec des pommes de terre en papillote au four - trucs et astuces

Il semble impossible de surprendre qui que ce soit avec un plat de pommes de terre et de viande aujourd'hui.Mais malgré cela, de tels plats - un invité fréquent dans la cuisine de toute hôtesse.

Cela est compréhensible: de tels plats ne sont pas difficiles à cuisiner, très savoureux et satisfaisants, conviennent à la fois aux tables de tous les jours et aux tables de fête. C'est également une excellente occasion de cuire de la viande et de la garnir en même temps.

Aujourd'hui, nous préparons depuis longtemps un porc délicieux et savoureux avec du papier d'aluminium au four et sommes tombés amoureux de nouvelles recettes.

Porc avec une feuille au four dans le four - principes de base de la cuisson

• Porc.Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du porc: la poitrine, les insectes, les côtes levées.La viande peut être cuite en gros morceaux ou en petits morceaux.Gros morceauLe porc nécessite une préparation préalable: il suffit généralement de faire des coupes, de la râper avec des épices.Les petits morceaux peuvent être simplement salés et poivrés et mélangés.Les fruits secs, les fruits, les légumes, les champignons donneront à la viande un goût supplémentaire.

• Pommes de terre.Il est lavé et nettoyé.Cuire complètement, couper en deux ou en cercles.Si les pommes de terre sont jeunes, elles ne peuvent pas être nettoyées, rincées avec une brosse spéciale.

• Les épices, les herbes épicées, les herbes, les oignons et l'ail amélioreront et souligneront le goût du porc et des pommes de terre.

• Torréfaction.Les ingrédients préparés sont étalés sur une feuille tapissée de papier d'aluminium, par-dessus une sauce facultative à la crème ou à la mayonnaise, saupoudrez de fromage râpé.Recouvrez d'une autre feuille de papier d'aluminium et laissez-les enfourner pendant une heure ou demie, selon le type de tranchage.

1. Porc avec une feuille au four dans une recette classique

Ingrédients:

neufpommes de terre moyennes;
oignons - 2 grappes;
huile végétale - 150 ml;
poivre moulu - 10 g;
de cumin - 10 g;
assaisonnement de paprika - 10 g;
sel - 5 g

Méthode de préparation

1. Épluchez les pommes de terre propres en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.Sécher sur une serviette en papier.

2. Nous lavons la viande de porc, coupons le surplus de graisse, mais toute la viande n'est pas juteuse.Nous avons également séché le mode de cube moyen.Mettez la viande dans une tasse profonde, saupoudrez-la de sel, d’assaisonnements et mélangez bien pour que tous les morceauxtomber dans les assaisonnements.

3. On prend une plaque à pâtisserie, on y met une feuille d'aluminium de sorte que ses bords pendent des côtés de la plaque.Placez les tranches de pommes de terre sur le dessus, la viande derrière, saupoudrez les oignons émincés, mélangez bien le tout.Saupoudrer d'huile de tournesol et mélanger à nouveau.

4. Enveloppez le contenu de la feuille avec des feuilles d'aluminium et faites-le cuire au four chaud pendant 2 heures.

5. Une heure plus tard, ouvrez le four et vérifiez si la viande et les pommes de terre sont prêtes en les bourrant avec une fourchette ou un couteau.

6. Lorsque les produits principaux ont été complètement grillés, sortir du four, retirer le film et, à chaud, étaler sur des assiettes de portions et parsemer de verdures hachées.Si vous voulez qu'une croûte se forme à la surface de la pomme de terre, vous pouvez ouvrir le film quelques minutes avant qu'il ne soit prêt.

. Vous pouvez également servir ponctuellement de la viande cuite au four avec des pommes de terre avec de la sauce (tomate, crème sure et autres) ou avec de la choucroute, des cornichons, des tomates et des champignons marinés.

2. Porc avec une feuille dans une feuille au four avec de la mayonnaise et de la crème sure

Ingrédients:

filet de porc- un demi-kilogramme;
8 morceaux de pommes de terre moyennes;
oignons - 2 têtes;
crème grasse - 1 tasse;
mayonnaise - 200 g;
épices diverses, sel - 10 g;
ail séché - 5 m;
Huile de tournesol - 50 ml

Méthode de préparation

1. Coupez le filet de porc en 3 tranches identiques, à la manière des côtelettes.Réfléchiravec un marteau, salez et saupoudrez d'assaisonnement.

2. Épluchez, lavez les pommes de terre, coupez-les en rondelles de 1,5 mm d'épaisseur.

3. Placez le papier d'aluminium sur le pont et vaporisez de l'huile de tournesol.

4. Placez la première couche de 4 rondelles d'oignon, de 1 cm d'épaisseur.

5. Mettre 1 morceau de viande sur l'oignon, bien le graisser avec de la crème sure et de la mayonnaise.En plus de la viande, nous avons 5 tasses de pommes de terre.Saupoudrer de sel et d'ail séché, encore une fois avec de la crème sure.

6. Tournez les bords du film pour qu'il ne soit pas bien ajusté contre les pommes de terre.De la même manière que nous le faisons avec d’autres morceaux de viande et de pommes de terre.

7. Mettez les trois plateaux de cuisson dans un four chaud et laissez cuire au four pendant 40 minutes.

8. Après cette période, dépliez les bords de la feuille et attendez encore 20 minutes.

9. Immédiatement après la cuisson, servir sur la table en saupoudrant d'herbes.

3. Porc avec une feuille au four dans une marinade

Ingrédients:

6 pommes de terre de taille moyenne;
oignons - 2,5 kg;
Mayonnaise - Vème sièclecuillères.

Pour la marinade:

assaisonnements pour barbecue - 2 paquets;
huile de tournesol - 100 ml;
sel 10 g;
ail - 1 dent.

Mode de préparation

1. La viande préparée est découpée en 6 morceaux égaux, mis dans un gobelet profond, ajouter les oignons avec des demi-anneaux, l'assaisonnement, le sel, le poivre, etc.Laisser mariner quelques heures.

2. Nous déposons 6 morceaux de papier d'aluminium sur la plaque de cuisson et y déposons des cubes de pomme de terre.

3. Couvrir d'oignons la viande de pommes de terre marinée.

4. Chaque portionbien emballer et envoyer dans un four chaud pendant 1,5 heure.

5. Au bout d'une heure, ouvrez le papier d'aluminium, graissez son contenu avec de la mayonnaise, saupoudrez d'ail et laissez à nouveau au four pendant 30 minutes, mais en laissant le papier d'aluminium ouvert.

6. Placez les viandes finies avec des pommes de terre sur du papier aluminium, décorez-les avec des tranches de tomates et de concombres, vous pouvez verser la sauce.

4. Porc avec une feuille dans une feuille dans un four à champignons

Ingrédients:

Porc- un demi-kilogramme;
5 pommes de terre de taille moyenne;
champignons frais - 400 g;
deux ampoules moyennes;
persil et aneth - un paquet chacun;
sel, poivre noir - 10 g

Méthode de préparation

1. Mes champignons sont nettoyés avec des tranches de taille moyenne.

2. La viande est lavée, coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur, légèrement battue.

3. Couper les pommes de terre pelées en cercles.

4. Coupez les oignons en demi-anneaux.

5. Mettez de petits morceaux de papier d'aluminium sur un morceau de viande, du sel et du poivre.

6. Garnissez la viande de champignons, de pommes de terre et d'oignons.Saupoudrer de poivre, de sel et bien enrober de papier d'aluminium.

7. Mettez le papier d'aluminium avec la viande et les pommes de terre sur une feuille et mettez au four chaud pendant 1 heure à température moyenne.

8. Lorsque la viande et les pommes de terre sont complètement grillées, ouvrir le papier d'aluminium, retirer le contenu dans des assiettes de service et servir, parsemer d'ail et d'herbes hachées.

5. Porc avec du papier d'aluminium au four, mariné dansvins blancs

Ingrédients:

filets de porc - 800 g;
pommes de terre - 8 pièces;
1 carotte moyenne;
2 gousses d'ail;
vin blanc sec - 250 ml;
sel, poivre moulu rouge et noir - 15 g;
trois feuilles de laurier;
cinq pois de poivron doux;
thym à l'origan - 15 g;
Huile végétale - 80 ml.

Mode de préparation

1. La chair de porc est lavée, découpée en tranches de 3 cm d'épaisseur.

2. Versez le vin blanc sec dans le plat non oxydant et mettez toutes les épices.Dans la marinade finie, répartir la viande, bien mélanger et laisser reposer 3 heures.

3. Après avoir mariné, placez la viande sur du papier absorbant et séchez-la.

4. Frottez la viande séchée avec des assaisonnements et du sel.Pour une meilleure imprégnation de la viande avec des assaisonnements, vous pouvez la couper légèrement et la couper en épices.

5. Mettez la déco en aluminium.

6. Au milieu de la feuille, nous plaçons des cercles de carottes et de minces plastiques à l'ail.

7. Mettez des tranches de viande sur les carottes et l'ail.

8. Sur les bords, étalez des boutures de pommes de terre de taille moyenne, saupoudrez de sel et d'épices.

9. Tout le contenu de la feuille est vaporisé d'huile de tournesol et enveloppé étroitement avec les bords.

10. Cuire au four à 220 degrés pendant 60 minutes.

11. Au bout de ce temps, ouvrez le four, soulevez la feuille et coupez la viande avec un couteau. Si elle est molle, retirez-la du four.Si la viande est encore ferme, fermez à nouveau la feuille et laissez mijoter encore 30 minutes.

12.Pommes de terre au four avec de la viande, étalées sur des assiettes chaudes, versez la sauce tomate et saupoudrez d'herbes.

6. Porc avec une feuille dans une feuille dans un four à poivrons

Ingrédients :

viandeporc - 1 kg;
pommes de terre - 8 pièces;
sel, assaisonnement - 20 g;
sauce tomate - 100 ml;
Oignons - 1 tête moyenne;
poivron - 1 pc;
Un bouquet de persil vert.

Mode de préparation

1. Lavez le porc, coupez-le en tranches de taille moyenne et frottez-le avec du sel.

2. Versez dans une casserole et remplissez de sauce tomate, qui peut être cuite à la maison de la manière suivante: coupez l'oignon avec la carotte en un cube fin, faites-le frire dans l'huile de tournesol, ajoutez la pâte de tomate, faites-le frire à nouveau pendant 1 minute et remplissez-le de bouillon de viande.Bien cuit.

3. Mélangez la viande avec la sauce tomate et laissez-la reposer pendant 1 heure.

4. Après un certain temps, la viande est séparée de la sauce et mélangée avec des poivrons et des oignons hachés.

5. Tapisser la feuille sur la déco.

6. Au milieu, déposez la viande avec les légumes et posez les barres de pommes de terre sur environ 1,5 cm d'épaisseur.

7. Saupoudrer les pommes de terre de sel, de poivre et d'assaisonnements.

8. Couvrez tous les bords du papier d'aluminium et laissez cuire au four pendant 2 heures à température modérée.

9. Mettez la viande cuite avec les pommes de terre dans des assiettes, saupoudrez de persil.

Porc avec du papier d'aluminium au four - astuces et utileAstuces

• Si vous voulez une délicieuse croûte de fromage, saupoudrez le plat d'au moins 45% d'ingrédients naturels.Tout d'abord, laissez-le fondre sous le papier d'aluminium et retirez-le 10 à 15 minutes avant la cuisson.

• Si vous ne voulez pas passer trop de temps à cuire, coupez les tranches de porc au marteau - pour que le porc au papier d'aluminium soit cuit rapidement.

• Pour éviter que le jus ne coule sur la casserole, utilisez un bon film d'aluminium, en le retournant également, en veillant à ce qu'aucune larme ne se forme.

• Si vous faites cuire un gros morceau de viande, ne rectifiez pas les pommes de terre - sinon, les pommes de terre seront prêtes et la viande ne sera pas rôtie.

• Le plat ne sera pas sec si tous les ingrédients sont cuits avec une sauce ou une crème spécialement préparée.

• L'arôme et le goût des épices donneront un goût particulier au porc et aux pommes de terre. Utilisez des épices et des herbes différentes.

• N'oubliez pas d'ouvrir le papier d'aluminium à la fin de la cuisson pour que la viande avec les pommes de terre brunisse.

• Le meilleur repas est le mieux servi en même temps, les pommes de terre réfrigérées ne sont pas si savoureuses.

• En outre, des légumes frais et marinés, des herbes peuvent être servis dans du porc.