Recettes de fettuccine au poulet: Choisir les ingrédients de la cuisine

Le fetucini est un plat de la cuisine italienne.C'est une pâte qui ressemble à une longue nouille, très savoureuse et satisfaisante.

Il est préparé principalement avec diverses sauces, en ajoutant de la viande, des fruits de mer et des légumes.

L'un des plats les plus populaires est le fetucini au poulet, mais il peut également être cuisiné à chaque fois d'une manière nouvelle: avec des champignons, du fromage, des légumes, des herbes.

Fettuccine au poulet - Principes généraux de préparation

Fetocini - Pâtes alimentaires à base de blé dur.Après la cuisson, le fetucini reste élastique, légèrement durci et parfaitement maintenu.

Faites cuire la pâte en suivant les instructions sur l'emballage: étendez-la dans de l'eau bouillante, baissez le feu, remuez, faites cuire pendant 3 à 5 minutes. Après avoir jeté sur une passoire, ne lavez pas.

Le fetucini fini est déposé sur une assiette et placé séparément avec le poulet et la sauce.Le plus souvent, la sauce est à base de crème,verts, farine, épices, fromage.Des légumes, des champignons et d'autres aliments peuvent être ajoutés au goût.

Avant de servir, la poitrine de poulet peut être décorée avec, par exemple, des olives, des olives, des tomates cerises, une variété de légumes verts.

1. Fettuccine au poulet à la crème

Ingrédients:

• 1 poitrine de poulet de taille moyenne;
• Le parmesan est un petit morceau.
• fetucini - 0,5 kg;
• crème à teneur moyenne en graisse - 200 ml;
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• Huile de tournesol - 80 ml;
• sel, poudre de poivron doux - une demi-cuillère à thé;
• Persil - demi-faisceau.

Mode de préparation:

1. Traitez la poitrine de poulet: séparez les filets des os, retirez la peau.La chair est bien lavée.

2. Coupez la viande en tranches et faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle devienne rose.

3. Frotter le fromage sur une râpe et le verser dans la viande.

4. Versez la crème, le sel, le poivre et remuez bien.

5. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange ait une consistance épaisse.

6. Faites bouillir le fetucini, jetez-le dans une passoire.

7. Au service, placez le fettuccine sur une assiette plate, recouvrez de sauce au poulet crémeuse, saupoudrez de fromage et mettez le persil sur le dessus.

2. Fettuccine au poulet, champignons et tomates

Ingrédients:

• Fettuccine - un demi-kilo;
• tibias de poulet - 4 morceaux;
• de l'huile d'olive;
• assaisonnement à l'italienne - 2 cuillères à café;
• Crème grasse - 200 ml;
• un peu de beurre;
• poivron - 1 cosse;
• 4 gousses d'ail;
• tête d'oignon rouge;
• champignons - 3 pièces;
• 4 tomates;
• vin blanc - un demi-verre;
• sel, poivre noir - 20 g chacun;
• 3 tiges de persil.

Mode de préparation:

1. Coupez le filet, séparé des tibias, en petits morceaux.

2. Tous les légumes doivent être soigneusement lavés.

3. Coupez les tomates pelées, les petits cubes, l'oignon en fines rondelles, faites pénétrer l'ail dans la pirogue, coupez les poivrons en lanières.

4. Mélanger les légumes avec l'assaisonnement à l'italienne, le sel, le poivre et mélanger une petite quantité de légumes avec une portion de viande pendant 30 minutes.

5. Champignons préparés coupés en assiettes.

6. Dans une poêle bien chaude avec du beurre et de l'huile d'olive, étalez un peu de viande marinée, remuez bien et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

7. Mettez la viande dans un bol séparé.

8. Mettez le reste de la viande dans une rôtissoire avec l'huile d'olive, faites revenir jusqu'à consistance croustillante, versez dans un plat de viande marinée et remuez.

9. Mettez le beurre dans la même poêle, versez de l'huile d'olive, sortez tous les légumes sauf les tomates, laissez mijoter quelques minutes, sans oublier de remuer.

10. Ajoutez les tomates, l'ail, le sel, le poivre et le ragoût pendant encore quelques minutes.

11. Mettez les légumes dans la viande frite.

12. Versez le bouillon de poulet et de légumes, versez le vin, la crème, versez l'assaisonnement et laissez mijoter avec le couvercle fermé pendant quelques minutes.

13. Dans un autre récipient en métal, faire bouillir un fettuccine, puis rincer.

14. Au service, mettez la sauce à la crème, le fetucini sur une assiette de service,haut mélange de viande et de légumes, saupoudrer d'herbes.

3. Fettuccine au poulet et courgettes à la crème

Ingrédients:

• Fetucini - 300 g;
• un morceau de viande de poulet;
• 1 ampoule;
• crème grasse - 250 ml;
• Poudre de coriandre - 20 g;
• sel, poivron - une demi-cuillère à thé;
• plancher de moelle osseuse;
• ail - 1 gousse;
• 50 ml d'huile végétale;
• Demi-botte d'aneth.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir une fettuccine dans un récipient en métal avec de l'eau bouillante et rincez à l'eau.

2. On bat un peu la pulpe du poulet avec un marteau et on la coupe en fines pailles, on la met dans un bol, salez, poivrez, versez la coriandre, remuez et laissez saturer.

3. Coupez l'oignon en petites miettes, pilez l'ail, écrasez les courgettes en fines lanières.

4. Verser l'ail dans une poêle avec de l'huile, faire sauter pendant 1 minute, ajouter l'oignon, réduire le feu et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

5. Augmentez le feu et placez la viande dans une poêle, faites-la frire un peu.

6. Ajouter les courgettes, remuer le tout, ajouter la crème, faire bouillir.

7. Après avoir fait bouillir la crème, réduisez le feu et laissez bouillir jusqu'à obtenir un arôme épais de sauce aromatique.

8. Augmentez encore le feu, éteignez le fettuccine bouilli, mélangez bien, réchauffez-le un peu.

9. Placez le plat dans une assiette de service, saupoudrez de persil haché.

4. Fettuccine au poulet dans une cuisinière

Ingrédients:

• un demi-kilofetucini;
• 2 poitrines de poulet;
• 3 champignons;
• une pincée de farine;
• crème sure faible en gras - un demi-verre;
• bouillon de poulet - demi-tasses;
• sauge à l'état sec - 10 g;
• tête d'oignon;
• une pincée de poivre noir et de sel;
• Le fromage hollandais est un petit morceau.
• feuilles de persil - 5 pcs.

Mode de préparation:

1. Faites cuire un fettuccine, rincez-le à l'eau dans une passoire.

2. Dans une tasse séparée, mélanger la farine et la crème sure, mélanger doucement et verser dans le bouillon de poulet, poivrer, saupoudrer de la sauge et remuer.

3. Mettez la viande, séparée des poitrines de poulet, émincée, champignons - assiettes, l'ail écrasé dans la capacité du multi-cuiseur, faites cuire le tout dans le mode "friture" pendant quelques minutes, couvercle fermé.

4. Ouvrez le couvercle et faites frire encore 2 minutes.

5. Ajoutez la masse de farine et de crème sure, mettez le multicuiseur en mode "trempe", les tomates à consistance épaisse.

6. Mettez de la crème et du poulet sur le fettuccin, saupoudrez de fromage et garnissez de persil.

5. Fetucini au poulet et herbes épicées à la crème

Ingrédients:

• 1 fémur;
• nouilles fettuccine - 300 g;
• Le fromage hollandais est un petit morceau.
• crème - 50 ml;
• Thym, basilic, origan, sarriette - 10 g chacun;
• de l'huile d'olive;
• Poivre noir, sel par pincement.

Mode de préparation:

1. Séparez la viande de la cuisse de poulet et coupez les filets.Paille, saupoudrer chacune d'herbes aromatiques, sel, poivre.

2. Faites cuire des fettuccines dans de l'eau salée.

3. Faites frire la viande dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une couleur brun clair.

4. Mettez la viande frite dans une assiette propre, versez la crème dans une poêle et faites bouillir.

5. Versez la crème, le fromage râpé, faites cuire à feu doux.

6. Mélangez les pâtes cuites et lavées à l'eau froide avec de l'huile d'olive.

7. Viande préalablement coupée en lanières, réduire en petits cubes, mélanger avec la sauce, mettre des fettuccines.

8. Servir des plats prêts à servir dans des assiettes de service.

6. Fetouccini au poulet émincé et à la moutarde douce

Ingrédients:

• poulet émincé - petite tasse;
• nouilles fettuccine - un demi-kilo;
• crème sure - pas un verre plein;
• de l'huile d'olive;
• Le fromage Grana Padano est un petit morceau.
• moutarde douce - 50 g;
• le sol de la tête d'ail;
• poivre noir, sel - 30 m;
• assaisonnement - une pincée;
• Demi-botte d'aneth.

Mode de préparation:

1. Faites frire le poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il devienne blond.

2. Mettez la crème sure dans le hachis, versez environ un demi-verre d'eau, puis laissez mijoter un peu à feu doux.

3. Versez le fromage râpé, ajoutez la moutarde et l'ail en le pressant dans une presse spéciale, remuez et laissez mijoter jusqu'à tendreté.

4. Assaisonnez avec du sel, assaisonnez avec vos épices préférées, laissez reposercouvercle avec le feu éteint.

5. Faites bouillir les nouilles, rincez-les dans une passoire, placez-les sur une casserole, mettez à feu doux, faites frire pendant 2 minutes.

6. Servir dans une assiette avec une pincée de poivre et d'aneth.

Fettuccine au poulet - trucs et astuces

Pour que les fetucini soient encore plus délicieux et se collent bien, faites-les bouillir dans de l'eau salée en ajoutant une cuillère à soupe de deux huiles d'olive.L'huile d'olive peut être remplacée par du beurre ou du ghee.

Le véritable fetucini ne bout pas et ne nécessite pas de lavage à l'eau.Si, toutefois, lors de la cuisson de la pâte, vous constatez que l'eau est trouble et que les nouilles elles-mêmes se déforment, il est préférable de laisser le produit légèrement intact, mais ne le faites pas bouillir pour ne pas gâcher la pâte.

Pour bien révéler le goût du plat, les cuisiniers chevronnés recommandent de faire légèrement frire toutes les épices avant de les ajouter à la sauce, mais n'en faites pas trop, il est important de ne pas les brûler.Utilisez des herbes italiennes, toutes sortes de poivrons.

Si vous aimez les fettuccines, mais que vous craignez de les faire cuire, vous pouvez les réduire en utilisant un morceau, en remplaçant les gros par des aliments faibles en gras, en choisissant de faire frire les produits non pas à l'huile mais sur une casserole antiadhésive.

Le fetucini n'est généralement pas cuit en grande quantité, le plat est délicieux et fraîchement préparé.Mais, si vous avez encore des pâtes avec de la sauce, vous pouvez simplement les mettre dans une casserole profonde, les aplatir, les couvrir de fromage râpé et les faire cuire au four, ce qui en fait une casserole.

Si vous n'avez pas encore trouvé de fetucini à la vente, mais que vous souhaitez vraiment le cuire, vous pouvez essayer de remplacer les pâtes par des spaghettis ou des pâtes. L'essentiel est que, comme les fetucini, ils soient fabriqués à partir de blé dur.