Où faire cuire le poulet: recettes de délicieuses marinades et sauces pour viande juteuse et tendre

Vous pouvez faire cuire du poulet entier, du poulet, des hanches ou d'autres parties de manières complètement différentes.Pour cela, vous n'avez pas à sortir dans la nature ni à acheter des plats spéciaux, mais seulement à faire une nouvelle marinade à chaque fois.La viande de volaille est sucrée, salée, juteuse, épicée - et tout cela est uniquement dû à la façon dont vous envisagez le choix de la marinade.Quelques recettes simples ci-dessous vous aideront à préparer non seulement un plat délicieux mais également un beau plat, comme illustré dans un livre de recettes.

Marinade au poulet

La marinade fait partie intégrante de la préparation du poulet, mais également du bœuf et du porc.Grâce à cela, la viande devient plus tendre, juteuse et généralement très savoureuse.La préparation de l'oiseau n'est pas longue, car la viande elle-même est molle comparée au bœuf ou au porc.Pour cette raison, aucun ingrédient agressif tel que le vinaigre ou d'autres acides ne doit être ajouté à la marinade à moins que vous ne vouliez donner à la viande un goût épicé.

Un poulet délicieux peut être mariné pour tout type de préparation.Le plus populaire est le barbecue.Utilisez n'importe quel type pour celamarinade.À la maison, le poulet est frit, cuit au four, éteint.Dans ce cas, il est possible et même nécessaire de faire mariner l'oiseau si vous souhaitez obtenir un goût particulier.

Comment faire mariner

Quelle que soit la marinade que vous choisissez, vous devez suivre plusieurs règles pour cuire une viande délicieuse:

1. Si vous avez acheté une carcasse congelée ouparties de l'oiseau, puis avant marinovkoy ils doivent être décongelés naturellement.
2. Graisser toute la surface de la viande et des légumes (si vous prévoyez de les faire cuire ensemble).
3. Laissez la viande sous la sauce pendant au moins deux heures.Plus le goût sera long, plus le poulet sera délicieux, peu importe la façon dont vous le cuisez.
4. Du jus de citron ou du vinaigre de table peuvent être ajoutés à la marinade pour en faire une sauce aigre.
5. Il est uniquement possible de faire mariner la viande dans de la verrerie ou de la verrerie émaillée.N'utilisez pas de bols en plastique ou en aluminium à cette fin.

Pourquoi faire mariner un poulet

La viande de poulet ayant un goût neutre, elle convient à presque toutes les marinades.sauf pour les agressifs à base d'acide.La méthode de cuisson la plus populaire est la mayonnaise, car vendue partout, elle est peu coûteuse.Délicieux et beau est un plat mariné à la sauce soja, au miel, à la sauce aigre-douce, à la moutarde, à la crème ou à la marinade à la tomate: chacun choisit la façon de préparer le plat en fonction des préférences et de la disponibilité des ingrédients.

Filet

La partie la plus sèche de la carcasse est sa poitrine.Cette viande est également diététique, contient de nombreuses protéines et nutrimentssubstances.Le poulet à cuire prendra très longtemps à cuire pour donner au plat un goût juteux et délicat.Utilisez des marinades avec du jus de citron pour cela.Poitrine braisée délicieuse braisée à la sauce aigre-douce.

Entièrement

Si vous décidez de cuire le poulet entier, appliquez la marinade non seulement sur le dessus, mais également à l'intérieur pour permettre à la viande de bien tremper.Vous pouvez utiliser différentes sauces: aigre, douce, épicée, salée.Il est très pratique de faire mariner l'oiseau dans un emballage: répartissez la sauce sur toute la surface de l'oiseau, étalez-la à l'intérieur, mettez la carcasse dans l'emballage et attachez.Puis réfrigérer pendant 4 heures ou plus.

Pour la cuisson

La marinade pour le poulet au four est préparée selon la recette de votre choix.Si vous voulez surprendre vos invités ou vos proches, préparez un poulet dans la manche - un plat doux ne laissera personne indifférent.Vous pouvez faire cuire la viande au four, soit en papier d'aluminium, soit simplement sur une plaque à pâtisserie ou sous la forme.Pour obtenir la viande juteuse sur le plat allant au four, versez constamment le jus extrait du poulet pendant la cuisson.

Poulet grillé

Si vous êtes l'heureux propriétaire du gril, vous pouvez vous faire plaisir avec une délicieuse viande de poulet.Le poulet grillé est le mieux servi dans la sauce soja, le vin, le jus de citron avec des herbes, qu’il s’agisse d’épices ou d’ail.La mayonnaise ou la crème sure, une fois cuite, se transforme en graisse et ne s'attarde pas sur la viande.Une délicieuse marinade au poulet grillé rendra la viande tendre.Des épices bien choisies pourront atténuer les inconvénients etAvant de sortir le plat du four, faites quelques coupes de papier d'aluminium et allumez le gril pour qu'il apparaisse brun doré comme sur la photo.Pour faciliter l'étalement du miel sucré, faites-le fondre au bain-marie.Comment cuisiner?

Ingrédients:

• miel - 100 g;
• Moutarde - 2 c. À thé;
• sauce de soja - 100 ml;
• peau d'orange - 20 g;
• croustilles de sel;
• marjolaine - pincée;
• Thym - pincée;
• noix de muscade - pincée;
• poivre - au goût.

Mode de préparation:

1. Bien mélanger tous les ingrédients et les transformer en une masse homogène.
2. Ajoutez du sel et du poivre.
3. Mélanger la viande de poulet dans un bol avec cette marinade et laisser reposer pendant 3-4 heures.

Marinade pour poulet juteux

• Durée: 15 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 50 kcal /100 g.
• Objet: marinade.
• Difficulté: facile.

Vous pouvez obtenir un plat juteux d’un poulet avec une marinade au citron.L'acide ramollira les fibres de la viande et lui donnera une tendresse spéciale.Les herbes et les épices donneront au plat un arôme inoubliable.Il est préférable de cuire une telle viande marinée au four dans le four, mais cette recette peut être utilisée pour la cuisson sur charbon de bois.Choisissez n'importe quel citron: le thé ajoutera une touche de douceur au goût, l'ordinaire le rendra plus acide.

Ingrédients:

• Citron - 2 pcs;
• Romarin - fagot;
• paquet de menthe;
• ail - 4 gousses;
• sel, poivre au goût;
• huile végétale - 3 c.l.
• Safran - 1 c.

Mode de préparation:

1. Hachez ou écrasez finement l'ail avec un couteau.
2. Coupez le citron en gros morceaux.Pause romarin et menthe.
3. Mélangez les épices du citron et étalez-le avec les mains.
4. Ajoutez d'autres composants et mélangez.

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