Recettes de brocoli dans une sauce à la crème: Les secrets de la sélection et de la préparation des ingrédients

Il faut nourrir l'amour du brocoli.C’est l’opinion de ceux qui portent à peine des légumes utiles mais se soucient de la santé.Mais si vous cuisinez du brocoli à la crème, vous n’êtes pas obligé de vous convaincre que c’est délicieux.Le plat est tendre, fondant sur la langue, parfumé, et vous voulez le cuisiner encore et encore.Assurez-vous de l'essayer.

Brocolis à la crème - Principes généraux de la cuisine

Travailler avec le brocoli est aussi simple que le chou-fleur.L'essentiel est de bien rincer la fourche, de la démonter et de la faire cuire.Vous devrez combiner le chou avec la sauce finie ou le faire cuire.La principale méthode de cuisson est la cuisson.

La crème est le composant essentiel du brocoli à la crème.Ils peuvent êtretout gras, mais nécessairement frais.Pour améliorer le goût crémeux, la sauce est rendue plus dense au détriment du fromage.D'autres légumes peuvent être ajoutés à la recette: chou-fleur, oignons, ail et champignons.Parmi les épices et les assaisonnements, une bonne quantité de goût de chou-brocoli sera une petite quantité de noix de muscade moulue et une cuillère à soupe de légumes verts séchés.

Brocolis cuits à la crème

Une recette simple pour un repas qui peut être cuit en à peine quarante minutes.Beau au service et délicieux brocoli en sauce crémeuse, il est tendre et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.

Ingrédients:

• six cents grammes de brocoli frais;
• demi-litre de crème 20%;
• quarante grammes de beurre;
47) trente grammes de farine;
• deux couvées de noix de muscade;
​​
• un mélange de poivrons moulus;
• une cuillère à soupe sans lame de sel.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir un litre et demi d'eau.
2. Faites griller et abaissez doucement les brocolis cuits.
3. Cuire jusqu'à ce que le plat soit cuit pendant sept à dix minutes.
4. Mettez de l'huile dans une poêle sèche et dissolvez à feu doux.
5. Versez la quantité requise de farine.Frire, en remuant constamment, jusqu'à ce que doré.
6. Versez délicatement la crème chauffée dans la cocotte en fouettant énergiquement avec un fouet.Vous devez vous assurer que tous les morceaux de farine sont dispersés.
7. Ajoutez la noix de muscade à la sauce, salez, poivrez au goût.
8. Faites mijoter la sauce sans cesser de remuer.Dès que la masse bout,faites-le bouillir pendant trois minutes, retirez-le du feu.
9. Mettez le brocoli bouilli dans la sauce, mélangez doucement et étalez sur des assiettes.

Brocolis cuits au four dans une sauce au fromage à la crème

Les brocolis cuits au four sont particulièrement savoureux.Dans ce mode de réalisation, les plats de brocoli à la crème sont cuits au chou-fleur.Il existe un duo épicé et très aromatique dont la croûte rehausse la saveur.

Ingrédients:

• quatre cents grammes de brocoli;
• quatre cents grammes de chou-fleur;
• un demi-litre de crème fraîche;
• une cuillère à soupe de beurre;
• cuillère à soupe de farine dans la salle à manger;
• 150 g de fromage semi-solide;
• sel, épices à votre discrétion.

Mode de préparation:

1. Faire bouillir le brocoli dans de l'eau salée avec du chou-fleur.Temps de cuisson - 10 minutes à ébullition moyenne.
2. Jeter sur la passoire.
3. Une fois que les légumes ont manqué d'eau, mettez-les dans un plat allant au four.
4. Allumez le four à 200 ° C.
5. Refroidissez la tranche de fromage au congélateur et frottez-la très finement.
6. Dissoudre l'huile dans une casserole ou une casserole à fond épais.
7. Versez la farine dans l'huile, faites-la frire sans la laisser brûler.
8. Verser dans le mélange de crème et bien fouetter avec un fouet.
9. Porter à ébullition la crème avec la farine, saler, assaisonner d'épices et de poivrons, verser sur toutes les miettes de pain.
10. Faire cuire la sauce en remuant.Il faut tout le fromage pour faire fondre, répandre.
11. Versez sur la sauce bouillante du chou et placez-le dans un four de taille moyenne.
12. Faire cuire le brocolidevrait avant la croûte appétissante.

Brocolis surgelés dans une sauce à la crème avec des légumes verts

Des feuilles de chou congelées non moins délicieuses que fraîches.S'il y a un paquet de brocoli récolté à l'automne, il est incomparable dans la sauce à la crème.Le beurre n'est pas utilisé dans cette recette.

Ingrédients:

• Brocolis en demi-cercle congelés;
• Quatre cent millilitres de crème;
• grosse ampoule;
• deux cents grammes de fromage;
• tranches d'aneth et de persil frais (une ou deux cuillerées à soupe);
• Huile pour huile de poêle.

Mode de préparation:

1. Faites cuire les brocolis congelés comme s'ils étaient frais.Le temps de cuisson de dix minutes, vous devez jeter les canards dans de l'eau bouillante salée.Mettez le chou dans l'eau froide et faites-le cuire dans une passoire avant de le cuire.
2. Coupez le bulbe en anneaux minces.
3. Faites frire l'huile, faites sauter les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Mettez le chou bouilli dans la poêle et faites-le frire pendant trois minutes.
5. Versez la crème dans les légumes, amenez à ébullition.Saler, poivrer.
6. La tranche de fromage est finement moulue.
7. Saupoudrer de fromage, mélanger, couvrir.
8. Cinq minutes plus tard, le chou était pressé dans la table.

Brocolis à la crème avec des champignons

En combinant brocolis à la crème et champignons, vous obtenez le plat original.Eh bien, si les champignons sont en forêt, l’arôme est plus fort.Champignons appropriés, vendus dans tous les supermarchés.

Ingrédients:

• un demi-cercle de brocoli frais;
• cercle de citron;
• trois cents grammes de champignons frais;
• quatre millilitres de crème;
• une cuillère à café de beurre;
• grosse ampoule;
• un tiers d'une cuillère à thé de sel;
• au poivre au goût;
• de l'huile végétale pour la friture.

Mode de préparation:

1. Versez le sel, le zeste de citron et le brocoli dans de l'eau bouillante.Cuire jusqu'à tendreté.
2. Laisser refroidir le brocoli dans le bouillon.
3. Coupez l'oignon très finement.
4. Lavez les champignons à l'eau froide, coupez-les finement avec un couteau très tranchant ou passez-les dans un moulin à viande.
5. Allumez le four à 230 ° C.
6. Faites frire l'huile dans une poêle et faites revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Ajoutez le champignon haché dans la poêle, faites-le frire pendant cinq minutes au total, en remuant constamment.
8. Versez de la crème, du sel et du poivre à votre goût.Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée d’autres noix de muscade, du paprika moulu ou des herbes séchées.
9. Retirez le brocoli de la décoction et mettez-le dans l'huile de beurre.
10. Verser sur le chou avec la sauce à la crème et mettre au four.
11. Préparez-vous pour une croûte appétissante croustillante.

Brocoli à la crème avec chou-fleur et fromage fondu

Le goût intéressant du brocoli à la crème peut être obtenu par le fromage fondu ordinaire.Le plat comprend du chou frais coloré, de sorte que le goût s'enrichit.

ingrédients:

• un demi-kilo de brocoli;
• moitié de chou-fleur;
• cent millilitres de crème;
• trois cuillères à soupe de fromage fondu râpé;
• cinquante grammes de beurre;
• Une cuillère à soupe de farine.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le brocoli et le chou-fleur cuits dans une eau, sans oublier de le saler avant de le faire bouillir.
2. Mettez le chou en forme.
3. Moulez le fromage fondu.
4. Préparez la sauce à la crème.
5. À cette fin, le beurre devrait être fondu dans une poêle à frire et cuit à la farine.
6. Ajoutez de la crème, remuez.Une masse épaisse est sortie.
7. Mettez le fromage râpé dans la sauce, mélangez.
8. Distribuez la sauce au brocoli et la sauce au chou-fleur.
9. Faites tout cuire au four.
10. Le plat est prêt lorsque la croûte apparaît.

Brocolis à la crème de moutarde

Le goût sucré de la crème peut être combiné à celui de la moutarde.Une délicieuse sauce épicée pour le brocoli va sortir.Sa composition est plus complexe que la recette classique.Notez que le chou devra cuire dans le bouillon de légumes.Vous pouvez répandre le cube fini ou remplacer le bouillon avec de l'eau.

Ingrédients:

• quatre cents grammes de brocoli;
• demi-tasses de crème;
• grosse ampoule;
• un demi-verre de lait;
• une tasse et demie de bouillon de légumes;
• trois gousses d'ail;
• un quart de tasse de chapelure;
• soixante-dix grammes de beurre;
• une cuillère à café de moutarde cuite (disponible dans le commerce);
• légèrementnoix de muscade moulue;
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• fagot de persil;
• sel au goût;
• poivrons, si désiré.

1. Mode de préparation:
2. Faites bouillir le bouillon de légumes, salez-le et déposez le chou préparé.Cuire pendant dix minutes.
3. Écrasez l'ail avec un couteau.
4. Hacher finement l'oignon.
5. À la fin de la cuisson, jetez l'ail et l'oignon dans le bouillon, laissez cuire pendant cinq minutes.
6. Retirez le brocoli du bouillon avec une cuillère à égoutter.
7. Versez le lait et la crème dans une cocotte, mettez la noix de muscade et mettez le feu.
8. Lorsque le mélange de lait bout, arrêtez-vous.
9. Sur une casserole dans le beurre fondu, faites frire toute la chapelure pour la panure.
10. Étendre le chou bouilli sur des assiettes, saupoudrer du mélange de pain et arroser de crème et de sauce au lait.

Brocolis dans une sauce crémeuse à l'œuf et au paprika

Une recette de brocoli inhabituelle à découvrir dans un livre de recettes maison.Savoureux, et surtout, rapide et facile.

Ingrédients:

• trois cents grammes de brocoli;
• trois cents grammes de chou-fleur;
• un verre de crème;
• une tranche de cent grammes de fromage semi-solide;
• deux gousses d'ail frais;
• morceau de beurre d'une centaine de grammes;
• une cuillerée de farine;
• deux œufs;
• cuillère à café de paprika;
• une pincée d'ail séché;
• Sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.Après avoir fait bouillir le brocoli cuire pendant deux minutes, le chou-fleurquatre minutes.
2. Faites cuire les œufs durs, faites-les refroidir dans de l'eau froide et réduisez-les en cubes ou en flocons.
3. Le fromage est finement moulu.
4. Faites frire le beurre dans du beurre.
5. Versez la crème dans la farine, remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
6. Ajoutez la mie de fromage à la sauce, mélangez à nouveau.
7. Dans une autre casserole, faites frire l'huile, faites frire l'ail, puis jetez-le.
8. Dans l'huile d'ail obtenue, faites frire le chou.Salez, poivrez à votre guise.
9. Versez le chou avec la sauce à la crème chaude, ajoutez l'œuf haché, mélangez le tout.
10. Saupoudrer le brocoli dans une sauce crémeuse au paprika et servir.

Le brocoli à la crème - trucs et astuces

Le brocoli, préparé selon chacune de ces recettes, est un plat universel.C'est approprié l'après-midi et le soir et même le matin.Bien que la recette comprenne de la crème, du beurre et parfois du fromage, la teneur totale en calories ne dépasse pas 200 kcal.Les chiffres tels chou ne fera pas de mal.

Un délicieux brocoli dans une sauce à la crème est délicieux avec la viande, la volaille et le poisson bouillis ou cuits au four.Vous pouvez servir un plat de pâtes, de légumes frais ou grillés, de riz bouilli.