Exemples de recettes de chou, Secrets de la sélection et de la préparation des ingrédients

Contenu

1Cabbage Express - Principes généraux
21. Sauces de pommes de terre au chou
32. Tranches avec choucroute de haricots
43. Expressions avec du chou et des champignons
54. Viandesauces avec chou en sauce
65. Réflexions avec du chou
76Impressions budgétaires avec du chou et du pain
8Expressions de chou - Subtilités et astuces utiles

ressemblent à des côtelettes, leur principalevariabilité en présence de bourrage.La saucisse était à l'origine un plat à base de viande hachée, dans laquelle on utilisait des œufs, des légumes frits ou des champignons.

Au fil du temps, les recettes sont devenues de plus en plus diverses et intéressantes. Aujourd'hui, vous pouvez trouver des saucisses de pommes de terre, des champignons et du poisson.Délicieux et assez économiques sont considérés comme de la choucroute, ce sont eux, c'est ce que nous allons cuisiner.

Expressions de chou - Principes généraux

Les expressions de chou sont préparées en grillant les produits préparés dans une poêle à frire ou en les cuisant au four.Les partisans d'une bonne nutrition peuvent cuisiner à la fois.

Les expressions avec chou sont remarquables par le fait que leur ingrédient principal - le chou - peut être soit une farce, soit une "côtelette".

Si le chou est inclus dans la farce, il est finement moulu, bien malaxé, salé, assaisonné d'épices, légèrement frit (ce stade peut être omis) et mélangé avec des œufs, de la farine.Vous pouvezExpérimentez et ajoutez la viande pré-rôtie tordue, les champignons, la purée de pommes de terre.Dans ce cas, les champignons, fourrés aux légumes, sont délicieux frits avec des oignons.

Si le chou est utilisé comme matière de remplissage, des produits frais ou marinés sont pris.Le chou est également moulu, sel, poivre, frit.Vous pouvez ajouter une variété de légumes et d'herbes lors de la rôtissage.Toute farce à base de viande, de champignons, de légumes ou de haricots constituera un excellent point de départ pour ce type de farce.

Les expressions de chou sont servies chaudes avec de la pâte de tomate, de la crème sure et de la sauce à la moutarde.

1. Sauces de pommes de terre au chou

Ingrédients:

Pommes de terre - 6 pommes de terre de taille moyenne;
huile de friture - demi-tasses;
sel, poivre noir - 15 g chacun;
chapelure moulue - 150 g;

Mayonnaise hypocalorique - 50,

Farce:

1 carotte;
tête d'oignon;
une tranche de chou frais;
poivre noir, sel - 15 g.

Méthode de préparation:

1. Pommes de terre pelées dans la peau, pétrir en purée., sel, poivre, cool.

2. Préparez la farce: coupez les carottes et les oignons en cubes, paille de chou.

3. Mettez tous les légumes dans une poêle avec le beurre chaud et faites-les revenir pendant 20 minutes, salez et poivrez, mélangez bien.

4. Nous fabriquons de petites boules à partir de purée de pommes de terre.

5. À partir de chaque boule, fais un gâteau fin, mets un peu de farce et forme une tarte.

6. Les empreintes roulent dans la chapelure, faites frire à feu douxles lumières à une croûte rougeâtre.

7. Au service, mettez les tranches dans les assiettes de service, versez-les avec votre sauce préférée.

2. Expressions avec de la choucroute de haricots

Ingrédients:

Chou-fleur sec - 400 g;
choucroute - une petite poignée;
poivre noir, sel - 20 g chacun;
huile de friture - demi-tasses;
chapelure moulue - 2 poignées.

Mode de préparation:

1. Lavez les haricots, laissez-les tremper dans de l'eau tiède pendant 2 heures.Faites bouillir les haricots trempés dans une autre eau pendant environ une heure.

2. Faites bouillir le chou pendant quelques minutes avec un peu d'eau et d'huile, du sel, du poivre.

3. Les haricots légèrement refroidis sont moulus au mélangeur jusqu'à obtention d'une purée, salés, poivrés et bien mélangés.

4. Mettez une petite quantité de purée de haricots sur la paume de la main, faites-en un gâteau, étalez la choucroute braisée, renversez les bords du gâteau, formant ainsi des tranches en forme de bûche.

5. Rouler chaque produit cuit dans la chapelure et les faire frire dans une poêle avec du beurre jusqu'à coloration claire des deux côtés.

6. Au service, étaler sur une assiette plate arrosée de ketchup à la tomate.

3. Empreintes de chou et de champignons

Ingrédients:

pain blanc - un peu moins d'une demi-ampoule;
champignons frais - 4 unités;
un petit morceau de chou blanc;
lait - 150 ml;
farine - 1 poignée;
tête d'oignon;
1 oeuf;
chapelure - 2 poignées;
sel -10 g

Mode de préparation:

1. Nettoyez les champignons frais, lavez-les, remplissez-les d'eau et faites-les bouillir.

2. Faites bouillir les champignons dans une passoire, laissez-les refroidir et passez-les au mixeur.

3. Le chou est coupé en lanières, salé, mis dans une fonte, puis versé dans de l'huile, dans une demi-tasse d'eau et mijoté à feu doux.

4. Coupez l'oignon en paille, faites-le frire dans une casserole dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun.

5. Mélangez le chou à l'étouffée avec l'oignon, les champignons moulus, mélangez bien.

6. Faites tremper les tranches de pain dans du lait chaud, laissez-les refroidir et mettez-les dans la viande hachée.

7. La viande est frottée dans un tamis.

8. L'œuf à la coque est finement haché au couteau et ajouté à la viande hachée, ainsi que d'une tranche de beurre, de la farine, assaisonné et bien remué.

9. À partir de la viande hachée, nous la préparons tout de suite, roulons-la dans la chapelure et faites-la revenir légèrement dans l'huile.

10. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, saupoudrer de chapelure et étaler les saucisses grillées, verser la crème sure avec de l'eau diluée, mettre au four préchauffé, cuire environ 10 minutes.

11. Servir sur une assiette quelques gadgets, saupoudrer de sauce dans laquelle ils sont immédiatement cuits, saupoudrer de persil haché.

4. Plats à base de viande avec du chou en sauce

Ingrédients:

kilogrammes de viande hachée finement;
1 oeuf;
20 g de poivre noir et de sel;
1 ampoule.
un petit morceau de chou frais;
2 œufs;
2 têtes d'oignon;
de l'huile de friture;
sel - 30 g
tomate - 50 g;
1 cosse de poivron;
1 carotte;
tête d'oignon;
L'huile de tournesol est un demi-verre.

Mode de préparation:

1. Hachez de nouveau la viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande avec la tête d'oignon.

2. Dans le hachis, casser l'œuf, saler, poivrer et bien mélanger.

3. Pour la farce au chou, secouez les pailles, laissez mijoter dans la fonte avec de l'huile et de l'eau pendant 10 minutes.Ajouter l'oignon coupé en petits morceaux et laisser mijoter encore quelques minutes.Mettez le chou et les oignons dans une assiette, laissez-les refroidir.

4. Faites bouillir les œufs, retirez la coquille, moulez finement et placez dans le chou, remuez bien.

5. Saupoudrez la planche de bois de farine, mettez-y de petites boulettes de viande et faites-en des tortillas.

6. Sur le gâteau, étalez de la farce au chou et collez-en les bords en formant des boutures en forme de petites côtelettes.

7. Saupoudrez les tranches moulées, placez-les dans une poêle bien chaude et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

8. Cuisson de la sauce: dans une autre poêle, faire frire quelques minutes avec de l'oignon à l'huile de tournesol avec des carottes, des poivrons doux, des pailles hachées, ajouter la tomate et faire chauffer un peu.

9. Mettez les légumes et les tomates dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient froids. Commencez par saler, ajoutez 2 tasses d'eau bouillie et faites-les frire à feu doux pendant une demi-heure.

10. Ajoutez l'aneth haché.

11. Servir les morceaux de viande avec du chou sur des assiettes de 2 morceaux, faire bouillirriz, verser la sauce.

5. Réflexions sur le chou

Ingrédients:

un petit morceau de viande de boeuf;
Choucroute - 2 poignées;
Graisse de porc avec une couche - un petit morceau;
tête d'oignon;
1 carotte;
1 tomate;
de l'huile de tournesol;
sauce à la moutarde - 50 ml;
chapelure moulue, farinée à la pincée;
beurre et ghee - 30 g;
tomate - 30 g;
un demi-bouquet d'aneth et de persil;
sur une pincée de sel et de poivre noir.

Mode de préparation:

1. Épluchez l'oignon, coupez la paille et faites-le frire dans du beurre fondu jusqu'à coloration brune.

2. Le bacon de porc est coupé en un petit cube, les carottes sont râpées.

3. Mes tomates, porter à ébullition pendant 10 minutes, les peler, les couper en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec du beurre et de la pâte de tomates.

4. Mettez la choucroute dans une poêle et laissez mijoter dans un peu d'huile et d'eau.

5. Versez la farine et la chapelure dans une autre casserole, faites-les frire avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

6. On lave un morceau de bœuf, on le coupe avec des assiettes de taille moyenne et on le bat avec un marteau des deux côtés.

7. Préparez les tranches de viande préparées avec de la sauce à la moutarde, mettez un morceau de bacon, des oignons frits, de la choucroute, enroulez les bords dans un rouleau et fixez-les avec un cure-dent.

8. Faites frire les tranches formées dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

9. Nous remplissons les imagesverre d'eau, mettez les carottes, les tomates rôties, la farine avec la chapelure, le sel, le poivre et le ragoût jusqu'à ce que la viande soit ramollie.

10. Servir sur une assiette plate saupoudrée d'aneth et de persil.

6. Cerfs-volants économiques avec chou et pain

Ingrédients:

un demi-kilo de chou frais;
le pain est une petite tranche;
tête d'oignon;
eau - 150 ml;
farine - 3 poignées.

Mode de préparation:

1. Râpez le chou avec du sel, du sel, du ragoût jusqu'à ce qu'il soit ramolli avec de l'huile végétale et de l'eau.

2. Coupez l'oignon en petites miettes, faites-le frire un peu dans l'huile et mélangez-le avec le chou.

3. Faire tremper le pain dans de l'eau bouillante, laisser refroidir et mettre dans le chou, le poivre, le sel, ajouter la farine, bien mélanger.

4. À partir de la viande hachée, nous fabriquons des saucisses, nous les roulons dans la farine et les faisons frire dans une poêle avec de l'huile sur tous les côtés pendant plusieurs minutes.

5. Servir sur des assiettes de 3 morceaux, en arrosant avec de la sauce tomate, vous pouvez mettre des morceaux de viande frite à proximité.