Recettes réciproques de souches, étape par étape: Les secrets du choix des ingrédients

Le gâteau moignon, malgré son nom inhabituel, est un dessert délicieux et délicieux fait avecles produits les plus simples dans un court laps de temps.Grâce à des recettes étape par étape, n'importe qui, même un débutant en cuisine, sera en mesure de préparer le gâteau de Stump Stump sans trop d'effort.

Le gâteau a une structure poreuse intéressante semblable à un arbre séché.Pour donner plus de ressemblance à la souche, le dessert est formé sous la forme d'une souche et décoré avec des champignons.

Le gâteau moelleux pourriture - Principes généraux de cuisson

Un biscuit peut être préparé à base de kéfir, de crème, de crème sure.L'essentiel est de conserver le produit au frais, il est permis d'utiliser des produits légèrement acides sans altération.La farine est tamisée en même temps que la levure chimique avant d'être ajoutée, ce qui confère au biscuit une tendresse et une légèreté particulières.

Les gâteaux préparés sont refroidis, imprégnés de sirops ou deimprégnations spécialement préparées, graisse à la crème.

La crème peut être une crème grasse, de la crème sure, du yaourt, de la crème, de la gelée ou tout autre produit de votre choix.Vous pouvez également ajouter une variété de confiture, confitures, fruits, baies et plus à la crème.

Décorez ce gâteau différemment: vous pouvez simplement saupoudrer le dessus du dessert de noix et verser le glaçage.Et il est possible de bricoler un peu et de faire un véritable miracle en préparant des champignons à partir de la pâte, en formant différents ingrédients, tels que des baies, des feuilles mortes, etc.

L’avantage incontestable du gâteau "Rotting Stump" est son aspect: c’est-à-dire qu’au moulage, il n’est pas nécessaire de mesurer la beauté de chaque millimètre, un dessert "pourri" aura l’air meilleur!

1. Gâteau de souche pourrie dans le multicuiseur: recette simple, étape par étape

Ingrédients:

  • 4 œufs;
  • farine: 220 g;
  • sucre - 300 g;
  • toute confiture - 250 g;
  • soude - 10 g;
  • ​​
  • Vanille - une demi-cuillère à café.

Mode de préparation:

1. Versez un peu de sel dans les écureuils et faites mousser.

2. Versez les jaunes de sucre, la vanilline et le fouet.

3. Étendez lentement les protéines aux jaunes, ajoutez la confiture, mélangez le tout et versez la farine mélangée au bicarbonate de soude.

4. Graisser le récipient dans un multi-cuiseur avec de la margarine et le verser dans la pâte.

5. Allumez le multicuiseur pour la fonction "cuisson" et laissez cuire au four pendant 40 minutes.

6. Retirez le gâteau fini du moule, laissez-le refroidir.

7. Couper le biscuit froid en deux gâteaux.

8. Nous ponçons les gâteaux avec la même confiture,ajouté à la pâte, comme la menthe, l'abricot, le cassis, etc.

9. Versez la surface du gâteau avec du chocolat, du beurre fondu.

2. Gâteau moelleux en décomposition: recette classique pas à pas

Ingrédients:

  • 4 œufs;
  • beurre - un demi-paquet;
  • sucre - 80 g;
  • soude - 20 g;
  • farine - une demi-tasse;
  • raisins noirs, noix, abricots secs - 50 g;
  • 35% de crème - 1 banque;
  • sucre en poudre sur la crème - un demi-verre.

Méthode de préparation:

1. Battez les œufs avec le sel dans la mousse luxuriante.

2. Faites fondre le beurre à la vapeur.

3. Versez les fruits secs avec de l'eau chaude, laissez reposer 10 minutes et égouttez.

4. Les raisins secs peuvent être laissés entiers. Les abricots secs sont coupés en petits morceaux et mélangés à du beurre.

5. L'huile aux fruits secs est introduite dans les œufs battus.

6. Versez la farine tamisée dans la masse préparée en plusieurs fois, puis battez le mélangeur à petite vitesse.

7. Lorsque le tour est terminé, versez-le avec le vinaigre de cidre cuit.

8. Former la margarine et verser la pâte. Cuire au four pendant 35 minutes à une température modérée.

9. N'ouvrez pas la porte du four lors de la cuisson d'un biscuit.

10. Retirez le biscuit cuit de la plaque à pâtisserie et coupez-le en 3 cocottes égales.

11. Préparation de la crème: Versez la crème dans une petite tasse, ajoutez la poudre et fouettez pour obtenir une mousse stable.

12. Mettez un gâteau sur une assiette,mettez dessus une crème, mettez des raisins secs et de la crème d'abricots secs, fermez avec un deuxième gâteau.Et nous faisons avec le prochain gâteau.

13. Nous appliquons également de la crème en haut de la dernière peau et parsemons de noix.

3. Gâteau moelleux pourri avec crème et crème de fruits

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 1 oeuf;
  • sucre - 200 g;
  • crème - 160 g;
  • soude - 10 g;
  • farine - 400 g

Pour la crème:

  • crème sure - 260 g;
  • sucre en poudre - 3 c.des cuillères;
  • jus de citron - 20 g

Glaçage:

  • 1 barre de chocolat noir;
  • crème sure - 150 g
  • Farce:
  • pruneaux, abricots secs, raisins secs - 50 g;
  • confiture quelconque - 250 g

Méthode de préparation:

1. Dans une tasse profonde, on casse un œuf, on verse du sucrefouetter jusqu'à blanc.

2. Ajoutez la crème sure au mélange d'œufs et battez pendant 2 minutes.

3. Ajoutez lentement la farine mélangée au bicarbonate de soude, en remuant bien jusqu'à ce qu'elle dépasse.Si la farine est petite, il y a peu à ajouter.

4. Laisser reposer un peu la pâte préparée.

5. Préparation des garnitures: raisins secs, abricots secs, pruneaux trempés dans l'eau chaude pendant 10 minutes.Les fruits secs gonflés sont broyés à l'aide d'un mélangeur, de la confiture y est ajoutée et le tout est mélangé jusqu'à obtenir un état homogène.

6. Préparation de la crème: Fouettez la crème sure avec du sucre en poudre jusqu'à ce que la mousse (il est nécessaire que la crème sure soit à 20% de matière grasse) pendant trois minutes.À la fin du fouet, ajoutez de l'acide citrique.

7. Préparation de la glaçure: mettre une tablette de chocolat dans une tasse en métal, faire fondre au micro-ondes pendant 7 minutes.Ajouter une tranche de beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse.

8. Divisez la pâte en 8 morceaux de taille moyenne.

9. Rouler sur une épaisseur de 2 cm, graisser la farce finie, la tourner à la roulette.

10. Découpez tous les rouleaux en petits morceaux d'environ 1,5 cm de large.

11. Placer les tranches de rouleaux sur une feuille graissée et cuire au four pendant 30 minutes.

12. Rouler les préparations cuites dans une crème et les placer dans un récipient profond.De refroidissement.

13. Placez les morceaux froids sur une assiette plate en versant de la glace sur le dessus.

14. La surface est ornée de cercles de kiwis.Mettez au réfrigérateur pour congeler le vernis.

4. Gâteau moelleux avec crêpes

Ingrédients:

Pour les crêpes:

  • lait - 3 verres;
  • 3 oeufs;
  • farine - 400 g;
  • sel - 10 g;
  • sucre - 100 g;
  • soude - 10 g;

huile raffinée sans odeur - 50 ml;

Pour le remplissage:

  • fromage - 260 g;
  • Confiture de cassis - Verre incomplet.

Pour les glaçages:

  • lait - 150 ml;
  • le sucre est la moitié d'un verre;
  • de cacao - 2 c.des cuillères;
  • chocolat noir - une demi-dalle.

Autres fourrages:

  • fromage - 260 g;
  • Vanilline - une demi-cuillère à thé;
  • lait concentré - 100 g.

Pour la crème:

  • crème sure - un demi-litre;
  • Le sucre correspond à la moitié d'un verre.
  • vanille - une demi-cuillère à thé;
  • Gélatine - 10 ans

Méthode de préparation:

1. À partir des ingrédients nécessaires, pétrir la pâte liquide pour crêpes.Rôti de crêpes minces.

2. Préparez la première garniture: dans une tasse, mélangez le fromage avec la confiture, mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et colorée.

3. Préparez la deuxième garniture: mélangez le fromage avec le lait concentré et la vanille, mélangez bien.

4. Mettez la farce sur les galettes finies en alternant une galette fourrée à la confiture, l'autre au lait concentré, en petits pains.

5. Couper les crêpes avec les filets de fromage en deux et les plier en deux, en position debout, en une ou deux couches, en regardant leur hauteur.

6. Préparer la crème: mélanger la crème sure avec le sucre et la vanille, ajouter la gélatine gonflée.La crème prête à verser toutes les crêpes sous la forme, envoyer au réfrigérateur pour se solidifier.

7. Retirez le gâteau refroidi du moule et placez-le sur une assiette plate.

8. Tournez les galettes supplémentaires en forme de boule et placez-les autour du gâteau sur une assiette qui ressemble à la racine d'une souche.

9. Cuire le glaçage: mélanger le sucre avec le cacao, verser le lait, mettre à feu doux et laisser mijoter pendant 5 minutes.De refroidissement.Ajoutez le chocolat fondu au glaçage, remuez jusqu'à épaississement.

10. Avec le glaçage fini, graissez les côtés du gâteau et les racines.

11. En haut, nous réalisons un motif en forme d'anneau avec la glaçure.

12. Nous faisons une décoration de crêpes: découpez les crêpes, mettez-les dans n'importe quel renfoncement et faites chauffer au micro-ondes pendant une demi-minute.Couvre-chef fini avec glaçure.Ensuite, nous faisons une jambe de champignon: un petit morceau de pancakeretourner les saucisses et les remplacer par un chapeau, graisser également avec un glaçage.

13. Décorez la surface du gâteau avec des champignons cuits.

5. Gâteau moelleux en décomposition sur du kéfir

Ingrédients:

  • kéfir - 300 ml;
  • toute boisson - 1 verre;
  • ​​
  • sucre - 260 g;
  • farine - 4 tasses;
  • soude - 20 g;
  • cannelle en poudre - 20 g;
  • vanille - une demi-cuillère à thé;
  • Crème sure en crème - un demi-verre.

Mode de préparation:

1. Combinez le kéfir avec de la confiture et du sucre.Ajouter la cannelle, la vanille et le soda.Nous mélangeons tout.

2. Versez lentement la farine.

3. Graisser la plaque de cuisson avec de l'huile et verser la pâte.

4. Préchauffez le four et mettez le biscuit pendant 35 minutes.

5. Couper un biscuit cuit froid dans le sens de la longueur dans 2 tartelettes et graisser à la crème sure.

6. À la surface du gâteau, nous formons un motif en forme d'anneau de chocolat fondu avec du beurre.

7. Laisser saturer 3 heures au réfrigérateur.

6. Gâteau moelleux avec meringue

Ingrédients:

Pâte:

    205 un demi-kilo de farine;
  • beurre - 130 g;
  • crème sure de teneur moyenne en matières grasses - 200 g;
  • sucre - 120 g;
  • 2 œufs;
  • soude - 10 g

Garniture:

  • abricots secs, pruneaux - un demi-verre.

Crème:

  • Crème sure - un demi-litre;
  • gélatine - 20 g;
  • eau - 300 ml;
  • sucre - 250 g.

Meringue:

  • 2 œufs.
  • sucre - 60 g;
  • cacao - 30 g

Méthode de préparation:

1. Dans une tasse, battez les jaunes avec du sucre.

2. Mettez la crème sure jusqu'à ce que les jaunes soient jaunes, battez un peu et mettez le beurre fondu, mélangez bien.

3. Versez la farine avec du bicarbonate de soude dans le mélange préparé et pétrissez la pâte.

4. Mettez la pâte en boule et déposez-la au réfrigérateur.

5. Pendant ce temps, les abricots secs et gonflés avec des pruneaux sont moulus et mélangés.

6. Divisez la pâte en 8 parts égales, roulez en boules.

7. Dépliez les sept morceaux dans un plastique mince.

8. Mettez la farce de fruits secs sur le gâteau et retournez les petits pains.

9. Faites cuire ces petits pains au four à haute température.

10. Découpez les rouleaux chauds à partir des bords, séchez-les au four et laissez-les décorer.

11. Meringues de cuisson: versez le sucre dans la crème sure, fouettez, étalez la gélatine imbibée d'eau et mélangez à l'aide d'un batteur à vitesse lente.

12. Nous plaçons les meringues dans un sac à pâtisserie sur une plaque de cuisson et cuisons pendant une heure et demie dans de petits champignons.

13. Formation du gâteau: Chaque rouleau est plongé dans de la crème et placé au fond d'un moule séparable.Recouvrir les rouleaux d'eau et les mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.

14. Sortez le gâteau du réfrigérateur et couvrez-le de crème, saupoudrez-le de mie au chocolat.

16. Mettez des champignons à la meringue sur le gâteau.

Gâteau moignon pourriture - Trucs et astuces

La cuisson au four est meilleurene pas l'ouvrir pour que la pâte ne se dépose pas et ne soit pas luxuriante.

Les gâteaux préparés ne se cassent pas s'ils sont cuits sous une forme détachable spéciale ou sur du papier sulfurisé, envoyés sous la forme habituelle.

Fouettez la crème pour gâteau avec un soin extrême. Plus la masse est homogène, meilleures seront les fuites.

Décorez votre gâteau avec votre imagination.Rappelez-vous: un design lumineux et festif donnera au dessert un charme particulier.Bon appétit.

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