Recette de poires au sirop pour l’hiver: au sucre, au miel, sans stérilisation, tranches, fruits entiers, sans pelure et commentaires

Par une journée d’hiver, c’est un plaisir d’ouvrir un pot de mets délicats de fruits récoltés en automne.Les poires en conserve peuvent être utilisées dans la cuisson, à utiliser avec les beignets, la crème glacée, l'injection de boisson.

Les fruits peuvent être entièrement fermés, prédécoupés en tranches ou en quartiers.Dans tous les cas, les poires doivent être façonnées sans se transformer en confiture.Par conséquent, il est recommandé de choisir des fruits denses, élastiques et non mûrs pour la conservation.

Composition utile et teneur en calories

Les poires sont une véritable source de vitamines et d’éléments influant sur la digestion, l’activité cérébrale et cardiaque.Les fruits mûrs et aromatiques sont non seulement délicieux mais utiles.Les fruits contiennent beaucoup de fibres, d'eau et de fructose.Les minéraux comprennent l'iode, le zinc, le fluor, le manganèse et le cuivre.Le tableau décrit brièvement les avantages de la composition de base de poires pour le corps humain.

Tableau - Substances utiles dans les poires

Les fruits de poire fraîche ne contiennent que 57 kcal pour 100 g.les mets délicats ne peuvent être attribués à un régime.Teneur en calories de 100 g de poires au sirop - 275 kcal.

Recipes

Les poires au sirop sont généralement préparées sans stérilisation ni cuisson à long terme.L'algorithme est simple: laver et mettre les fruits dans des bocaux, faire bouillir le sirop, verser les fruits.Tout le reste - nettoyer, trancher, ajouter des épices, des baies - reste dans la conscience du chef.

Méthode express

Description.La recette la plus simple.Les poires sont entièrement utilisées, il est donc préférable de préparer des conserves de trois litres pour les gros fruits.

Quoi préparer:

• poires - 2 kg;
• sucre - 400 g;
• eau - 2 litres;
• L'acide citrique correspond à une demi-cuillère à thé.

Comment faire

1. Lavez les poires après en avoir retiré les pétioles et placez-les dans une casserole.
2. Versez de l'eau, ajoutez du sucre.
3. Cuire jusqu'à ébullition.
4. Mettez les poires dans le pot.
5. Verser de l'acide.
6. Versez sur le sirop chaud.
7. Rouler, renverser les réservoirs.

Pour déterminer plus facilement le nombre de poires nécessaires, placez les fruits lavés dans un bocal.La quantité assise est cuite sur ordonnance et le contenant est stérilisé.

Sans peau

Description.Vous pouvez rouler des poires sans pelure en hiver en les remplissant à nouveau.Pendant la conservation, la pulpe va bien s'imprégner et devenir douce et tendre.

Quoi préparer:

• poires - 300 g;
• sucre - 50 g;
• eau - 200 ml;
• acide citrique - deux cuillères à café.

Comment faire

1. Diluer la moitié de l'acide dans un pot d'eau.
2. Lavez les poires, coupez-les dans le sens de la longueur, coupez le trognon.
3. En enlevant la peau de chaque moitié,envoyer la pulpe au liquide acidifié pour que les fruits ne noircissent pas.
4. Pliez la moitié des récipients fermement.
5. Faites bouillir 200 ml d'eau et versez le fruit.
6. Couvrir avec les couvercles, insister pendant cinq minutes.
7. Versez l'eau, ajoutez le sucre, l'acide restant.
8. Faites bouillir le liquide pendant deux minutes.
9. Versez sur les berges.
10. Emballez les conteneurs à l'envers.

Miel

Description.Ces fruits ont un goût sucré et un arôme délicat.La recette est très simple, elle convient aux débutants dans l’industrie culinaire.

Quoi préparer:

• poires - 400 g;
• miel - 200 g;
• eau bouillante - 200 ml;
• Acide citrique - une demi-cuillère à café.

Comment faire

1. Coupez les fruits en petites tranches, coupez les graines.
2. Versez les fruits au-dessus de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
3. À l'aide d'une cuillère à égoutter, les répartir sur les récipients préparés.
4. Faites chauffer le reste de l'eau sur le poêle, mais ne le faites pas bouillir.
5. Ajouter les cristaux d'acide, agiter.
6. Ajoutez du miel, remuez jusqu'à dissolution, retirez du feu (veillez à ce que l'eau ne bout pas).
7. Versez le sirop obtenu sur le fruit.
8. Visser, transférer dans le stockage après refroidissement.

Coupable

Description.Il y a des poires acidulées.Plus les fruits sont trempés dans le sirop, plus ils deviennent sucrés.Le sirop lui-même n'est pas versé dans le pot.Si vous faites chauffer la "marinade", vous obtiendrez une sorte de vin chaud aux poires.

Ce qu'il faut préparer:

• vin rouge ou blanc semi-sucré - 800 ml;
• poires - 600 g;
• sucre - 250 g;
• jus de citron - une cuillère à soupe;
• cannelle moulue;
• gingembre moulu;
• Carnation.

Comment faire

1. Lavez les fruits, faites-les bouillir à l'eau bouillante.
2. Enfoncez les clous de girofle dans le fruit (quatre chacun).
3. Faites chauffer de l'eau avec des épices, dissolvez le sucre.
4. Mettez le sirop de fruits dans le sirop pendant dix minutes.
5. Éteignez la plaque chauffante et laissez-la sous le couvercle pendant trois à quatre heures.
6. Égouttez le sirop.
7. Ajoutez du jus de citron aux poires.
8. Cuire après avoir bouilli pendant 20 minutes.
9. Transférer les fruits dans des conteneurs de stockage préparés.
10. Faites bouillir le liquide restant dans des bocaux.
11. Visser, placer sur les capots.

Vanille

Description.Les fruits ont un arôme délicat, deviennent plus appétissants.

Quoi préparer:

• poires - 1,5 kg;
• sucre - 500 g;
• eau - 1,5 litre;
• vanilline - une demi-cuillère à café;
• Acide citrique - une demi-cuillère à thé.

Comment faire

1. Lavez les fruits coupés en deux.
2. Coupez les graines.
3. Couper en tranches.
4. Mettre dans des récipients stériles.
5. Faire bouillir de l'eau, dissoudre le sucre.
6. Remplissez le sirop de tranches de fruits.
7. Attendez cinq minutes et remettez la solution dans le récipient.
8. Faire bouillir, verser, laisser mijoter pendant cinq minutes.
9. Répétez la procédure pour la troisième fois en ajoutant de la poudre de vanille et de l’acide bouillante.
10. Rouler les cannettes remplies de sirop et les placer sur les couvercles.

Sauvage

Description.Les petites poires sauvages se ferment en hiver.Gardez à l'esprit que les variétés sauvages sont plus denses, fermes et acides.Il est donc préférable de faire bouillir les fruits plusieurs fois dans le sirop pour qu'ils soient bien trempés.

Quoi préparer:

• petites poires - 1 kg;
• sucre - 550 g;
• eau - 2 litres;
• sucre vanillé - deux cuillères à soupe;
• Acide citrique - 2 g

Comment procéder

1. Lavez les fruits, percez la pulpe à plusieurs endroits.
2. Dissolvez le sucre dans de l'eau en plaçant le récipient contenant les ingrédients sur le feu.
3. Attendez l'ébullition, laissez bouillir pendant cinq minutes.
4. Verser sur le sirop de poire, laisser refroidir environ deux heures.
5. À feu doux, attendez l'ébullition.
6. Faire bouillir pendant cinq minutes.Laisser refroidir.
7. Faites chauffer les poires à ébullition et laissez-les mijoter pendant cinq minutes.
8. Avec précaution, sans retirer le récipient du feu, retirez les fruits, placez-les dans des pots préparés et stériles, couvrez-les avec des couvercles.
9. Ajoutez l'acide et le sucre au sirop bouillant en brassant.
10. Versez un liquide chaud avec une tare de fruits.
11. Couvrir avec un couvercle, placer dans une casserole profonde, recouvrir préalablement le fond avec une serviette épaisse.
12. Remplissez la casserole d'eau et stérilisez-la pendant 15 minutes.
13. Retirez les conteneurs, enveloppez les couvercles.

Dans leur propre jus

Description.Des poires extrêmement tendres et juteuses sortiront si vous roulez les fruits pelés dans votre propre jus.Les fruits saupoudrés de sucre conserveront un goût aromatique, rappelera l'hiver.

Que préparer:

• poires - sixdes morceaux;
• sucre - deux cuillères à soupe;
• eau - deux cuillères à soupe.

Comment faire

1. Lavez les fruits, retirez-les.
2. Couper en deux et couper les graines.
3. Couper en petits morceaux ou en tranches.
4. Coupez les fruits en tranches dans le récipient.
5. Versez le sucre, ajoutez de l'eau pure.
6. Fermez le pot et mettez-le dans un pot d’eau stérilisé.
7. Mettez le couvercle, enveloppez-le.

Des poires juteuses dans leur propre jus - une garniture parfaite pour la tarte, une base de salade de fruits, une pâte à gelée.Vous pouvez compléter les fruits dans les desserts avec du chocolat fondu ou de la crème fouettée.

Citron

Description.Le zeste de citron et d'orange va ajouter un arôme, rendre le goût de délicatesse plus saturé.

Quoi préparer:

• poires - 1 kg;
• le citron est un;
• orange est un;
• sucre - 400 g;
• eau - 2 l

Comment faire

1. Lavez bien tous les fruits.
2. Coupez le trognon de poire sans couper le fruit.
3. Faites bouillir un litre d'eau.
4. Abaissez les poires.
5. Maintenez la position pendant cinq minutes et transférez les fruits dans de l'eau froide.
6. Coupez le citron et le zeste d'orange avec un couteau afin de peler les légumes pour obtenir un long ruban.
7. Tournez les rubans, insérez chaque poire à la place des noyaux découpés.
8. Mettez les fruits dans des pots stériles.
9. Faites bouillir le sirop dans de l'eau et du sucre.
10. Versez dans chaque récipient.
11. Fermez les couvercles, stérilisez 20 minutes dans une casserole et couvrez.

Épicé

Description.La recette implique l'utilisation d'épices.La délicatesse aromatique ressemble à la marmelade.

Ce qu'il faut préparer:

• poires - 1,5 kg;
• eau - 600 ml;
• sucre - 300 g;
• solution acétique à 9% - 100 ml;
• acide citrique - une demi-cuillère à thé;
• cannelle moulue - une cuillère à soupe;
• poivron doux - quatre pois;
• Carnation - huit boutons.

Comment faire

1. Lavez et séchez les fruits.
2. Couper en quatre, retirez les graines.
3. Faites bouillir de l'eau avec de l'acide.
4. Ajoutez les poires, faites cuire pendant dix minutes.
5. Retirer le fruit avec une cuillère à égoutter et transférer dans des récipients préparés.
6. Versez les épices et le sucre dans de l'eau chaude.
7. Mélangez, attendez l'ébullition.
8. Versez le vinaigre.
9. Versez le sirop obtenu dans des pots.
10. Stérilisez dans une casserole pendant 15 minutes.

Fruits confits

Description.Vous pouvez préparer des tranches de poires au caramel.Obtiendra un festin délicieux pour le thé, la bouillie du matin.Cette méthode d'approvisionnement prend beaucoup de temps, mais le résultat en vaut la peine.

Quoi préparer:

• poires - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• acide citrique - 2 g;
• eau - 300 ml

Comment faire

1. Lavez les poires, coupez les graines.
2. Tranchez au moins un centimètre de large.
3. Trempez-les dans de l'eau bouillante pendant dix minutes, puis laissez-les refroidir.
4. Faites bouillir 300 ml d'eau et versez le sucre.
5. Mettez le feu, dissolvez les cristaux de sucre.
6. Attendez l'ébullition, transférez les poires dans le sirop.

7. On peut couper les poires, mais il est tout à fait possible de ne couper que les queues et, d'autre part, de couper un âne dur.Mettez dans un bol, balance (versez de l'eau chaude et de la vapeur pendant 10 minutes).Puis versez le sucre et laissez reposer afin qu'il soit habillé, pas en feu.Et puis cuire dans une mesure afin qu'il devienne transparent et que le sirop soit brun-rouge.À la fin, jetez de l'acide.Et tout, vous ne pouvez pas arranger, donc ça va rester, vous pouvez rouler.

   Darinka

   Aujourd'hui, un homme a une grande poire un grand panier et nous avons décidé de les fermer entièrement pour l'hiver.Nous avons fait ceci: j'ai lavé les poires, les ai placées dans une grande casserole remplie d'eau, bouillies pendant 15 à 20 minutes, puis divisées les poires en bocaux recouverts de couvercles.Le sirop bouillit encore une fois, leur versa des poires, fermé.Sucre - verre incomplet sur un bocal de 3 l.

   Svetlana