Goulache au poulet - comment cuisiner avec de la sauce dans une multi-cuisinière, au four ou dans une poêle avec des recettes de photo

La cuisine hongroise traditionnelle est le goulash.Dans la version classique, il est préparé dans la nature.Utilisé pour ce boeuf, mais la viande de poulet en ressort encore plus appétissante.Avec cela, la consistance du plat est plus douce.Vous trouverez une liste de méthodes populaires de cuisson du goulache au poulet dans les recettes ci-dessous.

Comment préparer du goulash de poulet

Un plat est une tranche de viande cuite à l'étouffée avec l'ajout de pommes de terre, d'oignons et de poivrons.Parfois, d'autres légumes sont ajoutés.Il s'avère que quelque chose de similaire à la soupe et la seconde.Aujourd'hui, de nombreuses cuisines nationales ont leur propre version de goulash.Chaque nation ajoute ses propres raisins secs.Seuls les morceaux de viande et la sauce aromatique restent inchangés.Pour préparer du goulache de poulet, il est important de suivre plusieurs étapes fondamentales:

  1. La première partie de la pièce.la viande sera certainement frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  2. Il est ensuite préparé en ajoutant de l’eau avec de la farine diluée.Ce dernier est souvent remplacé par de l'amidon.
  3. Ajoutez de la crème, de la crème ou de la sauce tomate pour donner un goût particulier.Les tomates, l'adzhika, les verts et les épices sont également parfois utilisés.

Goulash au poulet - Recette

Quelle que soit la recette de goulache au poulet que vous prenez, vous aurez éventuellement un plat de régime.Tout cela grâce à la viande de cet oiseau.La valeur énergétique du goulache est en moyenne de 83 calories par 100 g. Des plats similaires à base de porc ou de bœuf seront très gras.Quant au poulet, vous pouvez prendre n'importe quelle partie de la carcasse pour le goulache, mais le filet ou le filet convient le mieux.Ne prenez pas en compte qu'ils sortent secs.Bien traitée, la consistance de la viande dans le goulash restera tendre et douce.Vous pouvez explorer cette technologie dans les recettes présentées avec des photos.

Ragoût de poulet

  • Temps de cuisson: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 3 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 83 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

C'est la façon la plus simple de cuire des filets de poulet, car cette partie de la carcasse n'est pas séparée des os.Il est préférable de l’utiliser légèrement congelé pour faciliter la découpe de la viande en cubes, pailles ou scones.De plus, les filets doivent être séchés avant la friture, sinon laissez-les croustillants.Il est important de ne pas exagérer le produit, car il esttrès vite préparé.

Ingrédients:

  • épices sèches - 2 pincées;
  • carottes - 1 pc;
  • Pois verts - 4 c.l.
  • eau - 1 er;
  • huile végétale - 2 c.l.
  • filet de poulet - 350 g;
  • pâte de tomate - 1 c.l.
  • sel - 1 c. À thé;
  • poivron - 1 pc;
  • oignons - 1 pc;
  • farine - 1 c.l.

Mode de préparation:

  1. Rincer le filet, utiliser des serviettes en papier pour sécher la viande, puis la couper en tranches pas très grosses.
  2. Pelez la carotte.Couper le premier légume en demi-anneaux et broyer le second.
  3. Faites frire les filets avec de l'huile pour que leur surface devienne rose et croustillante.Ensuite, vous devez éteindre la poule pendant encore 1,5-2 minutes.
  4. Épluchez le poivre, hachez les pailles et faites-les revenir avec les oignons et les carottes dans une casserole séparée.
  5. Ensuite, transférez le légume au gril.Mélanger le contenu, verser progressivement de l’eau dans la farine et y dissoudre d’abord la farine.
  6. Poivre, versez une cuillère à café de sel.A ce stade, ajoutez la pâte aux épices.
  7. Après avoir fait bouillir les pois, faites-les bouillir au moins 8 à 10 minutes.

Ragoût de poitrine de poulet

  • Temps de cuisson: 45 minutes.
  • Nombre de portions: 2 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 87 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Le ragoût de poitrine de poulet est également facile à préparer.Le seul inconvénient est de retirer les morceaux de viande des os.Sinon, la technologie reste la même que dansrecette de filet.Le plat s'avère tendre, pas difficile du tout.La pâte de tomate est à nouveau utilisée pour la sauce.L'alternative est le ketchup ou la sauce, mais le goût sera meilleur si vous utilisez des tomates fraîches.Avec eux, le goulache de poitrine de poulet devient encore plus juteux.

Ingrédients:

  • Carottes - 1 pc.
  • farine - 0,75 c.l.
  • feuille de laurier au goût;
  • épices - deux liasses;
  • pâte de tomate - 2 c. À thé;
  • eau - 1 tasse;
  • huile végétale - deux cuillères à rôtir;
  • poitrines de poulet - 1 pc;
  • oignons - 1 pc.

Méthode de préparation:

  1. Divisez la masse sèche en os et en viande.Couper le dernier avec des pièces oblongues.
  2. Prenez une poêle sur laquelle chauffer l'huile.Faites sauter les morceaux de poulet de tous les côtés. Après 5 minutes, vous pouvez saler.
  3. Pelez les oignons et épluchez les carottes.Couper le premier légume en minces cubes et le second en cubes.Envoyez-les à une poule.
  4. Mélangez, faites frire jusqu'à tendreté.
  5. Ajoutez ensuite la pâte de tomate.Remuez à nouveau, faites cuire encore quelques minutes.
  6. Couvrez ensuite la farine et mélangez les produits dans une casserole jusqu'à ce qu'ils se dissolvent.
  7. Dans la dernière étape, versez l'eau, versez les épices à votre goût, ajoutez la feuille de laurier et éteignez le goulache pendant un autre quart d'heure, recouvert d'un couvercle.

Blanc de poulet en sauce

  • Temps de cuisson: 50 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 105 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Le ragoût de poitrine de poulet avec sauce est un plat que même un bébé peut apprécier.La cuisson prendra un minimum de temps et si vous prenez les filets, vous vous en sortirez encore plus vite.Avec la poitrine encore un peu de bricolage, séparant la viande de l'os.La sauce sur cette recette a une texture épaisse.Il est très savoureux d'y tremper un pain et de le manger avec des légumes juteux.Le goulache de poulet avec sauce contient du jus de tomate.

Ingrédients:

  • Oignons - 1 pc.
  • huile végétale - 50 ml;
  • carottes - 1 pc;
  • sucre, épices, sel à la pincée;
  • jus de tomate - 2 c. À soupe;
  • farine - 2 c.l.
  • poitrine de poulet - 1 kg.

Mode de préparation:

  1. Nettoyez bien les légumes, rincez-les.Commencez par hacher finement les oignons, puis prenez la râpe et traitez les carottes dessus.
  2. Lavez les tubercules, retirez le filet de l'os et retirez-en la peau.
  3. Versez l'huile dans une petite casserole, faites-la chauffer, mettez-y la viande et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle soit blanche.
  4. Ensuite, introduisez immédiatement les oignons, les carottes, obstruez.
  5. Verser les jus de tomates, saupoudrer de farine.
  6. Mélangez à nouveau, puis ajoutez du sel et du sucre à votre discrétion.
  7. Ensuite, faites cuire le plat sous le couvercle pendant environ 40 minutes et à feu doux.

Ragoût de poulet dans une cuisinière

  • Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 96 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner /le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Il est possible de simplifier encore le processus en faisant bouillir un ragoût de poulet dans une cocotte.De délicieuses tranches de viande tendres en sauce aromatique impressionneront même les plus avertis.Les cuisiniers débutants apprécieront la rapidité de préparation.Cette recette de poulet au goulache est ce dont vous avez besoin si vous ne pouvez pas obtenir un poulet juteux.En raison du traitement dans le multi-cuiseur, la viande n'est pas séchée exactement.Mais la technologie de cuisson du ragoût de poulet à la goulache un par un doit encore être suivie - elle contient une recette.

Ingrédients:

  • farine - 2 c.l.
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • filet de poulet - 400 g;
  • eau - 100 ml;
  • pâte de tomate - 1 c.l.
  • carottes - 1 pc;
  • huile végétale - 3 c.l.
  • poivre, sel au goût;
  • Oignons - 1 pc.

Mode de préparation:

  1. D'abord, lavez le filet à l'eau et imbibez-le avec du papier absorbant.Vous pouvez ensuite commencer à trancher la viande.
  2. Coupez l'oignon en morceaux, mettez-le dans une poêle avec du beurre chauffé.
  3. Après quelques minutes de friture, mélangez les carottes râpées et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Ensuite, mettez les ingrédients sautés dans une assiette et saupoudrez-les de farine et d'assaisonnements.
  5. Ajoutez un peu d'huile dans le bol multivariable, puis mettez la poule.
  6. Ajoutez une cuillère à soupe de pâte, répartissez le pain grillé sur les légumes.
  7. Remplissez avec de l'eau, versez de l'eau.
  8. Sélectionnez le programme sur le tableau de bord.Cuire à la vapeur pendant 2 heures.Ce mode est disponible dans presque tous les modèles de multivari, y compris Redmond, Phillips, Polaris et autres.

Ragoût de poulet à la crème sure

  • Temps de cuisson: 30 minutes.
  • Nombre de portions: 3 personnes.
  • Plat de calories: 86 kcal.
  • Objet: déjeuner /dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.
  • ​​

Le ragoût de poulet à la crème sure est une viande tendre à la crème.Ses papilles gustatives sont tout simplement magnifiques et dégagent un arôme agréable.La viande est cuite selon une méthode d'extinction, elle est donc très utile pour l'alimentation des enfants.Les tout-petits l’emportent en quelques minutes.Le goulache est bon en tant que plat isolé, mais vous pouvez le rendre encore plus délicieux.Vous devez ajouter un plat d'accompagnement.Il peut s'agir de sarrasin, de pâtes ou de purée de pommes de terre.En utilisant l'un des plats d'accompagnement, vous obtenez un nouveau plat à chaque fois.

Ingrédients:

  • filet de poulet - 0,5 kg;
  • farine - 1 cuillère à soupe.l.
  • carottes - 1 pc;
  • sel - 1 pincée;
  • Crème sure - 1 c.une cuillère;
  • Huile d’olive - un peu à frire;
  • Oignons - 1 pc.

Mode de préparation:

  1. La première chose à faire est de manger de la viande: lavez-la sous le robinet, retirez-en les morceaux de gras coupés en grosses tranches.
  2. Ensuite, mettez une poule dans une casserole, versez la même eau, faites cuire la viande à feu doux.
  3. Moudre l'oignon carotte.Ce dernier est mieux transformé en copeaux sur une râpe.
  4. Envoyez le beurre dans une casserole, faites-le chauffer, puis versez du bouillon.
  5. Introduire des légumes hachés, les torturer jusqu'àsemi-préparation.
  6. Ensuite, fouettez la crème sure et laissez mijoter jusqu'à obtenir une teinte crémeuse.
  7. Saupoudrer les légumes de farine, mélanger.
  8. Transférer le mélange entier dans la viande et laisser mijoter encore 10 minutes.

Ragoût de poulet aux champignons

  • Temps de cuisson: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plat de calories: 112 kcal.
  • Objet: déjeuner /dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Le ragoût de poulet aux champignons a un goût et un arôme inhabituels.La plupart des recettes aux champignons.Il est conseillé de les prendre frais, mais les conserves conviendront également.Particulièrement délicieux provient de champignons sauvages.Leur arôme est plus prononcé que celui en conserve ou séché.Sous la délicate sauce crémeuse se trouve un plat inhabituellement savoureux.

Ingrédients:

  • crème sure - 0,25 kg;
  • épices - au goût;
  • champignons - 0,3 kg;
  • huile végétale - 50 ml;
  • oignons - 2 morceaux;
  • filet de poulet - 0,5 kg;
  • farine - 1 c.l.

Mode de préparation:

  1. Lavez les champignons, laissez-les sécher pendant quelques minutes, puis coupez-les en fines tranches.
  2. Versez la moitié de l'huile dans une poêle et faites-la revenir avec les champignons jusqu'à ce qu'elle soit brune.
  3. Ensuite, introduisez des oignons émincés.
  4. Couper les filets en tranches et les faire frire dans une autre poêle jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
  5. Puis mélangez les champignons avec la viande, saupoudrez de farine, remuez.
  6. Dégustez vos épices préférées, puis assaisonnez avec de la crème sure.laisser mijoter pendant 3 minutes.
  7. Estime la densité de goulash.Si la sauce est un peu, versez un peu d'eau bouillante ou un bouillon.

Ragoût de poulet à la sauce à la crème sure

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Valeur calorique du plat: 118 kcal.
  • Objet: déjeuner /dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Le ragoût de poulet à la crème est cuit un peu différemment.Le tout est dans la séquence de mélange des ingrédients.Pour obtenir la sauce, la crème sure est pré-combinée avec la pâte de tomate et la farine et n'est pas ajoutée séparément.Un peu plus d'eau est versée, après quoi les produits obtenus sont placés dans une casserole.De ce fait, le plat n'a pas le goût habituel, mais il lui donne de l'originalité.

Ingrédients:

  • houblon - tournesol - 0,25 c. À thé;
  • oignons - 2 morceaux;
  • filet de poulet - 1 kg;
  • eau - 0,5 verre;
  • carottes - 1 pc;
  • crème sure - 2 c.l.
  • pâte de tomate - 2 c.
  • poivron doux - 2 pièces;
  • huile de tournesol - 0,5 tasse;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • sel, poivre au goût;
  • farine - 2 c.l.

Méthode de préparation:

  1. Rincer la viande à fond.Quand il sèche, vous pouvez couper en tranches.
  2. Pour griller la croûte, grillez le poulet haché avec du beurre.
  3. Utilisez une râpe pour hacher les carottes et juste hacher les oignons.
  4. Collez les légumes dans une autre poêle.
  5. Mettez le filet frit dans la poêle.
  6. Ajoutez icilégumes, poivre, sel.Au même stade, introduisez les épices et le laurier.
  7. Dissolvez la farine dans de l'eau, ajoutez la crème sure et la pâte de tomates.Envoyez la sauce à un mélange de viande et de légumes.
  8. Restez à l'abri pendant un autre quart d'heure.

Ragoût de poulet à la pâte de tomates

  • Temps de cuisson: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 7 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 98 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Le ragoût de poulet à la pâte de tomates est la version la plus courante de ce plat.Il est plus facile de cuisiner que des recettes utilisant des tomates fraîches.Ce dernier doit être correctement préparé pour résister à quelques minutes dans de l'eau bouillante pour faciliter l'enlèvement de la peau, puis pour le frotter.Avec la pâte, tout est plus facile.Il ne faut que quelques cuillères pour préparer le goulache dont vous avez besoin.

Ingrédients:

  • huile végétale - 30 ml;
  • farine - 1 c.l.
  • ail - 1 gousse;
  • carottes - 1 pc;
  • filet de poulet - 0,5 kg;
  • des épices, des herbes - à goûter;
  • pâte de tomate - 2 c.l.

Méthode de préparation:

  1. Lavez le poulet et, après l'avoir tranché, faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  2. Les oignons sont des carottes râpées et hachées arbitrairement.
  3. Mettez les légumes dans la poêle à frire et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
  4. Puis saupoudrer de farine, assaisonner de pâte, remuer.
  5. Versez l'eau bouillante, laissez mijoter 5 minutes supplémentaires, couvercle fermé.
  6. Ajouter des herbes, des épices, éteindre un peu plus.

Comment faire du goulash au poulet - Recommandations du chef

Il existe de nombreuses astuces simples pour préparer du goulache au pouletencore plus appétissant.Si vous faites préalablement mariner les filets dans la sauce de soja, ils deviendront plus juteux et la croûte aura une teinte plus claire.Voici les principaux conseils:

  1. Si vous n'avez pas assez de filets, ne désespérez pas et ajoutez plus de légumes, tels que des courgettes ou des aubergines.C'est encore meilleur avec du potiron et même du radis.
  2. Il est préférable d'utiliser le beurre dans les recettes de crème frite ou de sauce à la crème.
  3. En plus des tomates fraîches, l'utilisation du goulache n'est pas interdite.Ils sont plus faciles à éplucher.

Vidéo: Poulet à la goulache

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