Choucroute - comment cuisiner et comment la préparer avec de la viande hachée, de la graisse ou des pommes de terre

Les plats ukrainiens traditionnels, tels que les raviolis farcis à la choucroute, sont fréquemment utilisés dans le régime alimentaire de nombreuses nations.Les produits avec un tel remplissage ne laisseront pas indifférent même le gourmet le plus expérimenté.Les boulettes de choucroute originales deviendront une véritable décoration de la table festive et quotidienne.

Comment faire cuire des boulettes de choucroute

Le processus de préparation des boulettes est divisé en quatre étapes principales: préparation de la pâte, garniture, moulage, traitement thermique.La délicieuse farce au chou pour les raviolis est faite de choucroute fraîche ou.La pâte fraîche est utilisée sur de l'eau ou du lait (yaourt).Il peut être préparé de la manière habituelle de pétrissage ou de crème anglaise.Le temps de cuisson dépend des ingrédients de la farce.Si de la viande crue, du poisson est utilisé dans la composition, la durée du traitement thermique peut aller jusqu'à 10 minutes.Les produits finis suffiront et quelques minutes après la cuisson.

Pâte

Des boulettes de budget peuvent être préparées sur la base de la crème pâtissière.Il est cuit sans oeufs ni beurre.Il est facile de faire la pâte pendant que le poids pendant la cuisson tient bien la forme et ne tombe pas en morceaux.Parfait pour la choucroute farcie de choucroute et de chou frais:

Ingrédients:

• farineblé - 2 c. à soupe;
• point d'ébullition - 1 er;
• sel - c.

Mode de préparation:

1. Versez la farine et le sel dans un bol.
2. Remplissez le mélange avec de l'eau bouillante et commencez à brasser rapidement avec une cuillère.
3. Lorsque les interférences deviennent difficiles, retirez l'appareil et commencez à laver la masse avec vos mains, jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaud.
4. Pétrir la pâte et former une boule.
5. Placez-le sous un bol inversé, laissez reposer pendant 15 minutes.

L'autre pâte à choucroute est classique.Plus souvent, d'autres recettes sont utilisées pour préparer ce délicieux plat ukrainien:

Ingrédients:

• Oeufs - 1 pièce;
• eau - 1 er;
• sel - c. À thé;
• Farine de blé - 2,5 tasses

Méthode de préparation:

1. Tamisez la farine dans un grand bol et faites un petit trou au centre.
2. Casser l'œuf, saupoudrer de sel.
3. Ensuite, versez l'eau et commencez doucement à faire tourner la cuillère en cercle, en pétrissant la pâte.
4. Progressivement, le processus nécessitera plus d'efforts.
5. À ce stade, retirez la cuillère et commencez à pétrir la pâte avec les mains.
6. Former une masse, couvrir avec un bol ou une serviette en papier, laisser reposer une demi-heure.

Farces

La clé du succès d'un délicieux repas est de les farcir de boulettes de chou.Si un légume frais est utilisé, il est d'abord moulu, puis frit dans une poêle avec de l'huile végétale.La choucroute est légèrement pressée de la saumure et également frite.Souvent, les carottes et les oignons sont ajoutés à l'ingrédient principal.Mais il y aet des variantes plus originales de la farce, par exemple, mettre du chou:

• champignons (frais, salés, marinés);
• viande;
• poisson (y compris le poisson en conserve);
56) divers légumes;
• pâte de tomate;
• toute verdure;
• Épices et épices.

Recette de choucroute

De nombreuses recettes de choucroute satisferont tous les goûts.Les produits peuvent être non seulement cuits mais également cuits à l'aide d'un multivark, y compris à la vapeur.Il est important que vous observiez attentivement les proportions suivantes lors de la préparation de la pâte.Si vous êtes nouveau dans la cuisine, suivez les instructions sur la photo, votre plat se révélera comme l'auteur le souhaitait.Les cuisiniers expérimentés peuvent compléter les recettes à votre goût.Il est possible de servir des produits avec différentes sauces et additifs, mais il est important de se rappeler qu'ils augmentent la teneur totale en calories d'un plat.

Choucroute et farce

• Durée: 1 heure 30 minutes.
• Nombre de portions: 8.
• Teneur en calories de la parabole: 204 kcal /100 g
• Objet: principal.
• Difficulté: moyenne.

Des raviolis nutritifs avec de la viande hachée et de la choucroute peuvent être servis à toute la famille, à ses invités.La recette utilise un mélange classique de pulpe de porc et de boeuf.Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre farce en fonction des avantages.Le goût du chou et de la viande sont parfaitement combinés.Pour la cuisson utilise une variante de la crème pâtissière, il conserve mieux la forme des produits avec un tel remplissage "lourd".

Ingrédients:

Pour l'épreuve:

• Eau - 1,5 To;
• farine de blé - 3 c. À soupe;
• oeufs - 1 pc;
• Huile de tournesol - 2 c.l.
• sel - c.

Pour la farce:

• viande hachée - 400 g;
• oignons - 2 morceaux;
• choucroute - 400 g;
• Huile de tournesol - 3 c.l.
• Les épices sont facultatives.

Mode de préparation:

1. Vous devez d'abord faire la farce.Pour ce faire, faites frire l'oignon avec de l'huile, ajoutez le chou sans saumure, couvrez et laissez mijoter pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que le chou soit tendre.
2. Placez la viande hachée dans une poêle, faites-la légèrement griller, assaisonnez-la avec du sel et du poivre noir.
3. Transférer le remplissage dans un bol séparé pour permettre à la masse de refroidir plus rapidement.
4. Faire bouillir de l'eau avec du sel, tamiser la farine, la diviser en deux parties.
5. Entrez l’eau bouillante dans une moitié et mélangez avec une cuillère.
6. Après avoir cassé l'oeuf, en remuant continuellement, entrez la farine et l'huile.
7. Pétrir la pâte, former une boule, laisser s'allonger avant de coller pendant 15 minutes.
8. Formez des raviolis de la taille souhaitée.
9. Faites bouillir dans de l'eau salée pendant 4 minutes après la mise à flot du produit.

avec du bacon

• Temps: 1 heure 30 minutes.
• Nombre de portions: 6.
• Teneur en calories de la parabole: 275 kcal /100 g
• Objet: de base.
• Difficulté: moyenne.

Les raviolis juteux à la choucroute et au bacon ne laisseront personne indifférent.Vous pouvez ajouter un goût et un arôme spéciaux au plat à l'aide de bacon fumé.Pour rendre la garniture encore plus parfumée, il est souvent mis un cure-dentl'ail.Il est préférable de servir de telles boulettes avec une sauce à la crème sure: de l'ail, un produit laitier gras et des herbes fraîchement hachées sont également utilisés pour la préparation.Un autre plat est souvent servi avec une petite quantité de bacon frit, c'est-à-dire avec des saucisses.

Ingrédients:

• pâte - environ 700 g;
• graisse - 250 g;
• Choucroute - 500 g;
• oignons - 2 morceaux;
• Huile de tournesol - 2 c.l.
• Épices - facultatif.

Méthode de préparation:

1. Préparez la pâte classique pour la recette ci-dessus.
2. Tenez légèrement la graisse dans le congélateur pour le rendre plus ferme.
3. Ensuite, couper en petits cubes et transférer dans un bol.Vous pouvez utiliser une meuleuse avec une grande grille.
4. Faites revenir légèrement le chou, l'oignon émincé dans l'huile, puis couvrez, laissez mijoter pendant 20 minutes, puis ajoutez des épices.
5. Refroidissez la pièce et envoyez-la au bacon.
6. Prenez la pâte préparée et formez des boulettes.
7. Envoyez le produit dans une marmite en ébullition, laissez bouillir pendant 3 minutes après l'avoir laissé flotter.

Avec des pommes de terre

• Durée: 1 heure 30 minutes.
• Nombre de portions: 6.
• Teneur en calories de la parabole: 164 kcal /100 g.
• Objectif: basique.
• Difficulté: Moyenne.

Il est possible de diversifier le goût de la farce à la choucroute avec de la purée de pomme de terre.Ces produits se complètent parfaitement dans le goût.Vous pouvez utiliser les restes de pommes de terre, par exemple, après le dîner d'hier, oucuire frais.Les boulettes de pâte sont très savoureuses et nutritives. Les pommes de terre peuvent être combinées avec de la choucroute et du chou frais légèrement frit.

Ingrédients:

• Oignons - 2 pcs;
• Choucroute - 400 g;
• pommes de terre - 4 pièces;
• pâte - environ 700 g;
• Huile de tournesol - 2 c.l.
• Épices - facultatif.

Mode de préparation:

1. Préparez la pâte pour des boulettes classiques, laissez reposer.
2. Épluchez les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée, faites-les cuire en purée.
3. Épluchez les bulbes, hachez-les finement et faites-les frire dans de l'huile de tournesol.
4. Envoyez l'oignon au chou pressé, laissez mijoter 15 minutes, puis faites-le cuire 5 minutes, couvercle ouvert.
5. Transférez la friture dans la purée de pommes de terre, essayez les garnitures à votre goût, ajoutez les épices au besoin.
6. Formez des raviolis de la taille désirée.
7. Faites bouillir dans de l’eau bouillante, attendez 3 minutes pour qu’il soit à ébullition.

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