Que peut-on cuire rapidement et délicieusement à partir de chou-fleur - entrées et plats principaux, accompagnements et collations

Le chou-fleur est considéré comme le légume universel en ce qui concerne ses options de cuisson.

Que peut-on cuisiner avec du chou-fleur rapidement et délicieusement - les principes de base de la cuisine

Farcies au chou farcieset comme partie des casseroles, ragoût dans les sauces, ragoûts de viande, faire frire dans une poêle à frire et grille, bouillir dans la soupe et la vapeur, cuire sa purée et côtelettes, inflorescences de cornichons pour l'hiver.

Pour de nombreux plats (chou rôti dans une pâte à frire, un ragoût, des ragoûts), le chou-fleur est bouilli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il prenne environ cinq minutes pour cuire, et les légumes sont cuits de dix à quinze jusqu'à ce qu'ils soient cuits.minutes.

En raison de son goût neutre, le chou-fleur va de pair avec tout type de produit, ce qui rend pratiquement impossible de gâcher une recette.

Recette 1. Que peut-on cuisiner avec un chou-fleur rapidement et savoureux: boulettes de viande et soupe de chou-fleur

Ingrédients

47) 230 g de viande de poulet ou de dinde hachée finement;
• 1,25 l de bouillon de poulet;
​​
• un œuf;
• 160 g de chou-fleur;
• 180 g de pommes de terre;
• une carotte moyenne;
• un petit morceau d'oignon;
• huile de tournesol;
• persil frais;
• 45 g de riz;
• poivre noir moulu, sel.

Mode de préparation

1. émincer le sel, le poivre, mélanger avec un œuf et former des boulettes de la taille d'une noix;
2. Mettez sur le feu un bouillon de poulet cuit et aromatisé précuit, et laissez-le cuire des cubes de pomme de terre;
3. préparer les carottes râpées et les oignons émincés;
4. Couper chaque inflorescence de chou-fleur frais en plusieurs morceaux et mélanger la moitié des pommes de terre finies;
5. Mettez les boulettes de viande dans le bouillon;
6. minutesaprès cinq heures, versez le riz dans la poêle et presque immédiatement après - faites-le frire;
7. Saupoudrer la soupe de persil cinq minutes avant la cuisson.

Recette 2. Que peut-on cuisiner avec du chou-fleur rapidement et délicieusement: chou-fleur frit dans la chapelure

Ingrédients

• 280 g de chou-fleur;
• 2 oeufs;
• 45 ml de lait;
• 125 g de fromage solide;
• huile de tournesol;
• 125 g de chapelure;
• Poivre noir moulu.

Mode de préparation

1. inflorescences de choux, faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient prêts;
2. Fouettez les œufs avec du lait;
3. frotter le fromage et mélanger avec la chapelure, le poivre;
4. Trempez les inflorescences dans un œuf, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Si vous souhaitez obtenir une panure plus riche, faites-la tremper et roulez le chou deux fois.

Recette 3. Que peut-on cuisiner avec du chou-fleur rapidement et délicieusement: chou-fleur avec pommes de terre et légumes

Ingrédients

• 220 g de chou-fleur;
• 360 g de pommes de terre;
• 340 g de courgette;
• 350 g de tomates fraîches;
96) 110 g de fromage;
• 250 g de crème;
• 200 g de mayonnaise;
• huile de tournesol;
• beurre;
• farine panée;
• une cuillère à soupe d'un mélange sec d'herbes, par exemple de Provence;
• sel, poivre moulu blanc et noir.

Mode de préparation

1. Faites bouillir le chou-fleur à mi-cuisson et coupez-le en 4 à 6 parties;
2. émincer des courgettes et les faire frire rapidementhuile de tournesol;
3. Couper les pommes de terre et les tomates en tranches;
4. mélanger la mayonnaise et la crème sure, le sel, le poivre, ajouter des herbes parfumées;
5. Graisser un plat à four avec un morceau de beurre.
6. Étendre les pommes de terre, les demi-tomates, le chou-fleur, les tomates et les courgettes épaisses, napper chaque couche de sauce mayonnaise crémeuse;
7. Graisser le dessus de la casserole avec le reste de la sauce mélangée à du fromage râpé.
8. Mettez le plat dans le four, chauffé à 180 degrés, pendant 35 à 45 minutes.

Recette 4. Ce que le chou-fleur peut préparer rapidement et avec goût: tourte au chou-fleur

Ingrédients

Pour le test:

• 450-500 ml de kéfir;
• 2-3 œufs;
• 330-360 g de farine de blé;
• une demi-cuillère à café de sucre;
• une cuillère à café de sel;
• cuillère à café de soude.

Pour le rembourrage:

1. 210 g de chou-fleur;
2. grosses pommes de terre;
3. des oignons et des oignons verts;
4. 2 œufs;
5. 250 g de jambon;
6. huile végétale;
7. sel, poivre noir moulu.

Mode de préparation

1. Versez la soude dans le kéfir et mélangez, laissez reposer pendant 5 à 10 minutes;
2. Frottez les œufs avec du sel et du sucre et ajoutez-les au kéfir.
3. Versez la farine progressivement pour éviter les grumeaux.La pâte finie doit être clairsemée de sorte à couler lentement de la cuillère;
4. Faites cuire le plat à four avec de la farine;
5. inflorescences de chou, cuire jusqu'à tendreté et enrober finement;
6. faire bouillir les pommes de terre dans leur uniforme, les peleret des dés;
7. Couper les œufs durs en morceaux, couper en lanières, couper les oignons;
8. hacher finement les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés;
9. mélanger tous les produits pour les garnitures, le sel et le poivre;
10. versez dans la forme un tiers de la pâte, versez la garniture, aplatissez-la et versez la pâte;
11. Mettez le gâteau au four, chauffé à 190-200 degrés, pendant environ 45 minutes.

Recette 5. Ce que le chou-fleur peut préparer rapidement et avec goût: côtelettes de chou-fleur

Ingrédients

• 430 g de viande de boeuf et de porc hachées finement;
• 280 g de chou-fleur;
• 120 g de carottes;
• 80 g d'oignons;
• 2 petits œufs;
• Huile de tournesol;
• 50 g de semoule;
• farine;
• Poivre noir et rouge moulu, sel.

Mode de préparation

1. faire bouillir le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit prêt;
2. Broyez le chou bouilli avec un pilon ou un mélangeur.
3. Faites frire les oignons émincés et râpez les carottes avec de l'huile;
4. viande hachée, purée de chou, carottes avec oignons, œufs, semoule, mélanger le tout en escalope, saler, ajouter les épices et former de petites côtelettes ovales;
5. Les rouler dans la farine et les faire frire jusqu'à cuisson complète.
6. Servez les côtelettes de chou chaudes ou froides, de préférence avec de la crème sure et de la crème.

Recette 6. Que peut-on cuisiner avec du chou-fleur rapidement et délicieusement: la pâte de chou-fleur

Ingrédients

• 225 g de petiteles pâtes, telles que les "plumes";
• 125 g de chou-fleur;
• la moitié du poivron doux;
• 6 gousses d'ail;
• 80 g de tomates séchées dans l'huile;
• 4 cuillères à soupe de pâte de tomate;
​​
• beurre fondu;
• 250 g de fromage mozzarella;
• aneth;
• Paprika en poudre, sel, poivre noir en poudre.

Mode de préparation

1. Couper du chou-fleur bouilli;
2. Faites revenir l'ail haché dans du beurre fondu, ajoutez le poivron et, après avoir laissé fondre le feu, attendez que les légumes soient tendres;
3. Mettez les premières tomates cuites dans la casserole, puis la pâte de tomates, diluez la sauce avec de l'eau chaude, salez et ajoutez des épices, ajoutez du feu, portez à ébullition.
4. avec le dernier, remuez les herbes fraîchement hachées dans un bol.
5. Disposez le macaroni cuit chaud dans une assiette, ajoutez le contenu de la poêle et enfin le fromage mozzarella en tranches.

Recette 7. Que peut-on cuisiner avec du chou-fleur rapidement et délicieusement: chou-fleur avec viande en pot

Ingrédients

• 450 g de viande de porc;
• 170 g de chou-fleur;
• une paire de pommes aigre-douce;
• 230 g de pommes de terre;
• 80 g d'oignons;
• 115 g de beurre;
• huile de tournesol;
• feuille de laurier, poivre noir, sel.

Mode de préparation

1. Découper le chou-fleur brut en inflorescences.
2. Coupez le porc et rôtissez-le dans l'huile de tournesol jusqu'à ce querougir;
3. transférez le porc dans une assiette et dans la même poêle faites revenir les rondelles d'oignon puis les petits morceaux de pommes de terre;
4. Mettez les pommes de terre et les oignons dans les moules, ajoutez une feuille de laurier, du sel et du poivre, du chou et des tranches de pomme (ne les épluchez pas), recouvrez d'un morceau de beurre et versez des pots chauds dans les pots.eau ou, mieux, bouillon de viande ou de légumes;
5. couvrez les pots de papier d'aluminium et faites-les cuire au four pendant 45 à 55 minutes, en les faisant bouillir à 200 degrés.

Recette 8. Que peut-on cuisiner avec un chou-fleur rapidement et savoureusement: le riz au chou-fleur

Ingrédients

• 260 g de chou-fleur;
• persil frais, aneth à la coriandre;
• oignons et ail;
• un œuf;
• beurre et huile d'olive dans des proportions de 1: 2;
• Curcuma, coriandre moulue, sel.

Méthode de préparation

1. Inflorescence écrasée de chou frais et finement hachée, de sorte qu'il n'y ait pas de bouillie, mais un motif friable de ciboulette.Cela peut être fait dans le bol du mélangeur en sélectionnant le mode pulsé ou sur une râpe;
2. hacher finement l'oignon avec de l'ail et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans un mélange d'huiles;
3. percer dans un oeuf et mélanger rapidement à l'aide d'une spatule pour se diviser en miettes;
4. Ajoutez les épices de sel dans la casserole et, après avoir posé le chou haché, commencez à le faire frire en remuant constamment.
5. le chou acquiert bientôt une couleur dorée et un croquant sec.sera prêt dans les 15 minutes;
6. Avant de servir, ajoutez des herbes fraîches et mélangez;
7. Le chou "riz" est bien servi comme garniture pour les plats de viande, de volaille ou de poisson.

Ce que le chou-fleur peut préparer rapidement et avec saveur - Trucs et astuces

Les têtes de chou-fleur ne sont pas seulement blanches, mais aussi orange, vertes et violettes.Un bon torch de n'importe quelle couleur doit être fort au toucher, sans taches sombres, avec des feuilles vives et fraîches;

Avant de cuire un chou-fleur ou de le conserver au congélateur, il est nécessaire non seulement de laver le légume, mais également de se débarrasser des insectes probables.Pour cela, l'épi est trempé dans de l'eau salée froide (40 g par litre) pendant 15 minutes puis lavé à l'eau courante;

traiter le chou-fleur sous une forme adaptée à la cuisson, retirer les feuilles de l'épi et couper les inflorescences endommagées, le cas échéant.Ensuite, coupez l'épi et les inflorescences, en leur laissant des pattes d'un ou deux centimètres de long;

que le chou-fleur blanc ne fonce pas pendant la cuisson, ajoutez du sucre à l'eau bouillante.