Poulet aux champignons au four - recettes de cuisson, plats cuits au four et farcis avec photo

Combien de plats à base de viande de volaille peuvent être imaginés?Les professionnels estiment que ce paramètre n'est pas calculé.Même le poulet cuit aux champignons peut avoir plus de cent variétés, y compris julienne et rôti, hanches tendres garnies, carcasse entière festive.Quelles sont les nuances à connaître pour que ce plat soit parfait?

Comment préparer du poulet aux champignons

Selon les professionnels, cet oiseau est le plus facile du point de vue de la viande produite à partir de ceux-ci.Il n'a pas besoin d'être mariné pendant longtemps, et il peut être cuit en une demi-heure.Il est facile de goûter le poulet aux champignons au four si vous suivez ces conseils:

• La sauce classique de ce plat est la crème sure au poivre moulu etle sel
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• N'oubliez pas que le poulet est cuit plus longtemps que les champignons, il doit donc être pré-frit, bouilli ou cuit.
• Si vous utilisez des champignons forestiers, vous devez effectuer un traitement thermique supplémentaire.
• Vous ne voulez pas plus de mouvement?Prenez les champignons!Ils ne peuvent pas être frits avant la cuisson.

Recettes de poulet et de champignons

Des photos culinaires professionnelles inspirent et stimulent votre appétit, vous incitant à les essayer vous-même.Les recettes simples pour le poulet aux champignons au four, proposées ci-dessous, s'intégreront parfaitement dans le menu festif et quotidien.La plupart d'entre elles sont même soumises à des ménagères inexpérimentées, alors n'hésitez pas à faire des expériences culinaires.

Filet de poulet aux champignons au four

Petit et léger, ce plat convient bien même à un programme de perte de poids (système de séparation des champignons et de la viande) sans fournirimpact négatif sur le chiffre.La poitrine de poulet cuite au four avec des champignons au four est toujours simple, toujours parfaite en goût et en apparence.Les photos culinaires de l'hôtesse prouvent que même sans design spécial, le plat a fière allure.

Ingrédients:

• filet de poulet - 800 g;
• champignons - 350 g;
• ampoules;
• carottes - 2 pièces;
• mayonnaise - 4ème c.l.
• fromage semi-solide - 50 g;
• aneth.

Mode de préparation:

1. Couper chaque filet en deux.Assaisonner avec du sel, du poivre.
2. Couper les champignons avec les assiettes, râper les carottes.Râpez l'ampoule avec des anneaux.
3. Attachez chaque piècefilet séparément sur une plaque à pâtisserie, traiter avec de la mayonnaise.Couvrir de champignons, de carottes et de rondelles d'oignon.Saupoudrer d'aneth écrasé cru.
4. Cuire 35 à 40 minutes, température du four: 170 degrés la première demi-heure et 190 degrés le reste du temps.

Poulet avec pommes de terre et champignons au four

Ce plat est l'un des plus simples, précieux pour la satiété et la disponibilité de chacuningrédient.Comment faire cuire des pommes de terre au poulet et aux champignons pour préserver la jutosité des produits?Créez un effet sauna lorsque la température du four est très humide et ne permet pas à la viande de sécher.Ces conditions permettent de se passer de sauces grasses, ce qui réduit la teneur en calories du plat.

Ingrédients:

• Poulet (parties séparées) - 1 kg;
• pommes de terre - 5-6 pièces;
• champignons - 400 g;
• carottes - 3 pièces;
• des épices;
• huile d'olive;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• sel.

Mode de préparation:

1. Couper les pommes de terre pelées en quartiers.Graisser avec de l'huile d'olive.Saler.
2. Les champignons sont hachés finement et les carottes hachées.
3. Lavez, séchez, traitez les épices avec du poulet.
4. Étalez la masse de champignons sur le papier d'aluminium, répartissez le poulet par dessus.Ajouter les pommes de terre aux carottes.Étaler l'ail haché sur le dessus.
5. Fermez la feuille.Cuire au four pendant 45 minutes, préchauffer le four à 190 degrés.

Poulet au fromage et aux champignons

La cuisinière parfaite, qui peut être à la fois une collation et un plat chaud, est dégustée par la maîtresse de maison.pour la polyvalence.Pour le poulet juteux avec des champignons et du fromage au fourles professionnels conseillent sur la sauce de prendre de la crème sure à 20-25% de matière grasse et d'utiliser plusieurs types de fromage.Si vous devez alléger le poids du plat, utilisez du yogourt grec ou allégé et du fromage Adyghe.

Ingrédients:

• poitrines de poulet - 2 pcs;
• champignons - 300 g;
• Macaronis courts (Penne, Fusilli) - 150 g;
• ampoule;
• fromage: 130 g;
• crème sure /yogourt - demi-tasses;
• poivre noir moulu;
• sel;
• Huile de friture.

Méthode de préparation:

1. Faire frire l'oignon haché pour le rendre transparent.Saupoudrer de fines tranches de champignons.Dans un quart d'heure, retirez-vous de la plaque chauffante.
2. Retirez le poulet de la peau, retirez les os.Rincer, couper en 2 couches.
3. Chacune d’elles est légèrement battue afin que la viande ait une épaisseur uniforme.
4. Faites bouillir les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient prêts - ils doivent rester fermes.
5. Couvrez le fond du verre avec du poulet et du sel.Envoyer à chauffer à 170 degrés pendant 20 minutes.
6. Retirez la viande, couvrez-la d'une rangée égale de pâtes, de champignons sautés aux oignons et de crème sure.Saupoudrer de poivre et de fromage râpé.
7. Cuire 17 à 20 minutes supplémentaires, température du four: 200 degrés.

Poulet aux champignons en sauce à la crème

Ce merveilleux plat est parfait au four et à la poêle.dans le multivarc.La recette à la française de poulet aux champignons ne change pas la méthode de cuisson que vous choisissez - elle ne fait que varier le temps de cuisson /temps de trempe et la puissance de l'appareil qui le fabrique.Il est recommandé de servir ce poulet délicat avec une pâte longue et fine ou du riz doré.

Ingrédients:

• cuisses de poulet - 4 pces;
• crème de 15% - 2/3 tasse;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• oignons;
• champignons - 320 g;
• romarin séché - 1/2 c.
• sel;
• Huile d'olive.

Mode de préparation:

1. Couper les champignons décongelés en cubes.
2. Faire griller des gousses d’ail à l’huile d’olive.Catch dans quelques minutes, jeter.
3. Placez le poulet sur la poêle et attendez que la croûte apparaisse.Le feu est maximum.
4. Placez le poulet aux champignons fermement dans le plateau du four.
5. Préparer la sauce: fouetter la crème avec les oignons émincés, le sel et le romarin, puis verser l'oiseau avec ce liquide.
6. Ce champignon au four cuit pendant une demi-heure à 190 degrés.

Poulet aux champignons et aux tomates

Cette version de piquant est appréciée des professionnels car elle est toujours différente,certainement délicieux.Changer seulement la variété de tomates ou même d'épices modifie considérablement la perception du plat fini.Le poulet aux champignons et aux tomates cuites selon cette recette risque de devenir votre chaud préféré et la technologie sera transmise de génération en génération.

Ingrédients:

• poitrines de poulet;
• tomates - 2 pièces;
• champignons - 200 g;
• ampoules;
• fagot de persil;
• poivre noir moulu;
• Basile;
• sel;
• crème sure - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Laver et nettoyer le sein.Couper la viande en cubes.
2. De même, coupez les champignons et les tomates.
3. Choisissez l'ampoule à anneaux.Ajouter le poulet, le sel, le basilic, le poivre et la crème sure.Laisser reposer une demi-heure.
4. Remplissez le four de cuisson avec tous les ingrédients et ficelez.Secouez plusieurs fois.
5. Préchauffez le four à 185 degrés.Cuire le poulet aux champignons pendant une demi-heure.Servir avec du persil.

Poulet farci au four avec des champignons entiers

traiter et remplir avec quelque chose.Des fruits sont souvent ajoutés à la table de fête, mais le poulet farci de champignons au four peut être aussi beau en goût et en apparence.Vous pouvez choisir n'importe quelle recette qui cible d'autres parties de l'oiseau simplement en modifiant la technologie.

Ingrédients:

• carcasse de poulet;
• sarrasin - demi-tasses;
• champignons - 140 g;
• varicelle - 100 g;
• crème sure - demi-tasses;
• Sauce soja - 3 c.l.
• curry - 1/2 c.
• gousses d’ail - 4 pièces;
• verts;
• Sel.

Mode de préparation:

1. Frotter le poulet avec du sel et du curry.Arroser de sauce soja.Laisser se coucher, faire la farce.
2. Faites sauter les oignons émincés, ajoutez les champignons râpés et les mollets.Faire bouillir pendant 8 à 9 minutes en remuant constamment.
3. Versez la crème sure, versez les verts déchiquetés.Laissez-le sous le couvercle pendant un moment.
4. Combinez cette masse de champignons avec du sarrasin, mélangez.
5. La farce du poulet devrait être telle queil y a un peu d'espace libre à l'intérieur, sinon le remplissage restera humide, il aura un goût "coupé" à l'oiseau.
6. Cousez ou cousez l'endroit de la farce, placez-le sur le fourreau /le sac de cuisson.
7. Le poulet est cuit avec les champignons au four pendant environ une heure. La température de cuisson est de 200 degrés.

Casseroles au poulet et aux champignons

Savoureux rôti savoureux - Un excellent choix pour un déjeuner d'automne ou d'hiver lorsque vous voulez quelque chosetrès nutritif et chaud.Ce poulet tendre aux champignons en pots est servi avec une salade de légumes frais.Les professionnels conseillent de faire une sauce à la crème sure rurale avec du poivre noir et des légumes concassés.Le plat va bien avec le vin blanc sec.

Ingrédients:

• poulet (toutes parties) - 900 g;
• champignons marinés - 170 g;
• carottes;
• ampoule;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• crème sure faible en gras - 5 c.l.
• mélange de poivrons - 1 c.
• herbes sèches - 2 c.
• tomates - 2 pièces;
• sel;
• paprika;
• huile de friture.

Mode de préparation:

1. Lavez le poulet, séchez-le avec un chiffon.
2. Frotter le sel, le paprika et la gousse d’ail broyée.Partez pour une heure et demi.
3. Couper les champignons avec des tomates, râper les carottes, hacher les oignons.L'ail se faufile dans la presse.
4. Faites frire le poulet à feu vif, et placez-le sur des pots en céramique.
5. Ajoutez d'autres ingrédients, crème sure.Saupoudrer d'herbes etavec un mélange de poivrons.
6. Agitez doucement pour mieux répartir les composants du plat.
7. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés (le temps est compté à partir du moment où le four est complètement chauffé), puis à 160 °.

Poulet farci de sarrasin et de champignons

De la même manière que la méthode de cuisson de la carcasse décrite précédemment, il est tout à fait possible de la cuire en la remplissant préalablement bouillie avec des céréales..Poulet parfumé, parfumé avec du sarrasin et des champignons au four est idéal pour toutes les tables.Si vous le souhaitez, cette recette peut être adaptée uniquement aux cuisses de poulet, qui permettent de retirer les os, et l'espace qui en résulte est rempli de farce.Donc, le plat sera servi par portions.

Ingrédients:

• carcasse de poulet - 1,7 kg;
• champignons - 180 g;
• ampoules;
• verre de sarrasin sec;
• le sel est gros;
• huile végétale;
• épices pour volaille.

Mode de préparation:

1. Lavez le poulet, frottez-le soigneusement avec du gros sel, couvrez-le de miel.
2. Enveloppez la carcasse avec un film et laissez-la refroidir toute la nuit.
3. Comment préparer la farce?La technologie générale est similaire à celle discutée ci-dessus, mais le pré-sarrasin est ajouté le matin.
4. Il est préparé de la même manière que pour une utilisation simple dans du porridge: il est combiné avec de l’eau 1: 3 cuite à la vapeur sous un couvercle à feu moyen.Ensuite, vous pouvez ajouter du beurre.
5. Mélanger les champignons hachés avec les oignons émincés et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Assaisonner avec du sel, du poivre.Mélanger avec le sarrasin.
6. Frotter la carcasse avec des épices, remplirincision abdominale.Coudre.Jambes à nouer.
7. Placez sur une plaque de cuisson, couvrez de papier d'aluminium.Cuire au four à 185 degrés pendant 1,5 heure.

Julienne avec poulet et champignons au four

provenait de la cuisine française, ce qui distingue une manière spéciale de trancher tous les ingrédients: ils doivent avoir la forme d'une paille.Il est recommandé de cuire une julienne chaude au four à l'aide d'un bonnet.Sinon, prenez de petites formes en céramique - ce genre de poulet avec des champignons au four est préparé portion par pièce, comme le montrent des photos culinaires.

Ingrédients:

• filet de poulet - 350 g;
• ampoules;
• champignons - 300 g;
• sel;
• verre à crème à 20%;
• beurre - 30 g;
• farine de blé - 1 c.l.avec une diapositive;
• fromages à pâte dure - 110 g;
• huile végétale;
• Noix de muscade moulue - une pincée.

Mode de préparation:

1. Lavez et coupez le poulet à plat, salez.
2. Choisissez l'ampoule en petits morceaux.
3. Lavez les champignons avec une paille - la ligne est perpendiculaire à la jambe.
4. Faites frire chaque filet de filet d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit rose, ajoutez l'oignon.
5. Séparez les pailles de champignons séparément - versez-les en portions de sorte que la couche dans la casserole soit mince, sinon l'humidité commencerait à se séparer.Le temps de friture approximatif est de 5 minutes par portion.
6. Préparez la sauce dans une petite casserole: faites frire la farine sèche jusqu'à décoloration, ajoutez une tranche de beurre.Quand il est fondu, versez la crème, versez la noix de muscade.Tomite jusqu'àaugmentation de la densité.
7. Mélanger le filet de poulet frit en lanières, mélanger avec les champignons, les oignons et la sauce.Bien mélanger
8. Disposez dans des pots ou des côtelettes et saupoudrez de fromage râpé.
9. Un tel poulet aux champignons peut être cuit au four pendant 20 minutes à 190 degrés.

Pain pita avec poulet et champignons au four

Ce plat savoureux très simple peut être utilisé comme idée pour un déjeuner rapide à l'extérieurcollation maison ou froide - dépend de la méthode de service.Le pita mince avec du poulet et des champignons est bon même comme produit diététique, car sa teneur en calories n’est que de 145 kcal pour 100 g. Comment faire cuire un tel plat?Trouver une demi-heure de temps libre et acheter un bon pain pita arménien préparé sur la base d'un test sans levure est considéré comme plus utile.

Ingrédients:

• champignons - 250 g;
• filet de poulet - 200 g;
• pain pita - 2 pièces;
• poivron doux - 1 pc;
• crème sure - demi-tasses;
• herbes fraîches;
• sel;
• Huile végétale.

Méthode de préparation:

1. Chauffer une poêle à frire, verser les champignons coupés en tranches.Cuire pendant 8-10 minutes.
2. Faites bouillir le poulet, coupez-le avec une courte paille.
3. Ajoutez aux champignons.
4. Lavez le poivron, enlevez les pépins, broyez-le avec les mêmes pailles que le poulet.
5. Combinez ces ingrédients, saupoudrez de verdure épicée et de crème sure.Remuer.
6. Développez le pain pita, étalez la farce.Rouler avec un rouleau.
7. Enveloppez le film /film, laissez-le refroidir pendant 1,5 à 2 heures.
8. Si le plat ne doit pas nécessairement être faible en calories, il est possible de faire frire ou de faire griller le pain obtenu.

Vidéo: Cuisses de poulet farcies aux champignons