riture de poulet dans une sauce à la crème sure - recettes de cuisson du ragoût de poulet avec de la sauce

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Quand une femme au foyer doit préparer un repas rapide, savoureux et nutritif, il est probable que la recette avec l'oiseau sera choisie.Le poulet dans une sauce à la crème sure dans une poêle est l'un des meilleurs plats sans menace pour la silhouette et sans sacrifier le temps libre.Comment préparer la sauce et travailler avec l'oiseau dans une poêle?

Comment préparer une sauce au poulet à partir de crème sure

Les professionnels mentionnent toujours la crème blanche ou la crème sure quand ils parlent de recettes de base de sauces.On peut le trouver dans la cuisine de presque tous les pays et le nombre de modifications de la recette classique ne peut plus compter.La sauce est à la base de la crème sure (la teneur en matière grasse n'est déterminée que par les exigences gustatives; il est bien plus important de prendre un produit frais, sinon la masse se divisera en fractions lorsqu'elle sera chauffée et pliée.

Il peut y avoir du beurre dans la recette.Du lait ou de la crème peuvent être ajoutés, de la farine ou de l'amidon est utilisé pour augmenter la masse travaillante. D'autres ingrédients sont principalement responsables du goût, tels que:

  • vin blanc;
  • fromage;
  • pâte de tomate;
  • légumes verts;
  • épine-vinette;
  • basilic frais;
  • champignons.

avoine pour le poulet dans une casserolecertaines ménagères le font à l'avance et s'en servent lors du service, sans chauffage.À cette fin, il est souhaitable d’effectuer l’une des deux variantes suivantes:

  • La sauce classique hypocalorique consiste en un verre de crème sure, une demi-cuillère à thé de sucre et du sel, une pincée de poivre noir moulu.Les ingrédients sont mélangés et battus, la masse est refroidie.
  • La meilleure version épicée de la viande de poulet est constituée de deux gousses d'ail, d'une demi-tasse de crème sure, d'une pincée de basilic séché et de sel.

Comment faire cuire un poulet à la crème sure dans une poêle à frire

Il existe plusieurs façons de préparer un plat comme celui-ci: certaines femmes au foyer aiment faire frire la viande séparément et juste avant de la servirsauce.D'autres préfèrent cuire le filet de poulet dans de la crème sure dans une poêle pour qu'il pénètre bien dans cette sauce et qu'il devienne tendre.Quelqu'un précuit le poulet, prépare les légumes séparément sous la crème sure, à la fin du mélange et laisse reposer quelques minutes.Chacune de ces recettes mérite notre attention. Vous trouverez ci-dessous les idées les plus populaires et les plus variées pour la cuisson de ce plat.

La recette de poulet classique à la sauce à la crème sure

Cette façon de travailler avec un oiseau fera appel à la propriétaire qui lui fait gagner du temps.La viande n'a pas besoin d'être marinée, tous les ingrédients sont pondus presque instantanément.Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet, mais elles doivent être identiques.C'est-à-dire que vous cuisinez ou ne cuisez que les cuisses, ou seulement les ailes, etc. Les différentes parties seront cuites de manière inégale.Ingrédients:

  • poulet - 0,8 kg;
  • oignons - 2 morceaux;
  • huile végétale;
  • sel au goût;
  • épices;
  • crème - 2/3 tasses;
  • eau bouillie - 1/3 tasse;
  • Farine de qualité supérieure - 1 c.l.avec le haut.

Faites cuire le poulet dans une casserole dans une sauce à la crème sure comme suit:

  1. Mouillez les morceaux d'oiseau avec un chiffon en papier pour obtenir une croûte croustillante.Frotter avec du sel, saupoudrer d'épices si désiré.
  2. Préchauffez une poêle avec de l'huile, faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré sur toute la surface.
  3. Libérez la poêle (retirez le poulet pendant un court instant), versez un demi-anneau d'oignons à l'intérieur.Quand ils sont transparents, ajoutez la farine.Cuire quelques minutes.
  4. Dans une tasse séparée, combinez la crème sure avec de l'eau, du sel, ajoutez des épices.Introduisez cette masse dans l'oignon avec de la farine.
  5. À feu doux, faites cuire la sauce à la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  6. Remettez le poulet frit.Sous le capot, la cuisson durera environ une demi-heure.

Poitrine de poulet à la diète à la crème sure dans une poêle à frire

Un tel plat présente de nombreux avantages, dont le principal est la réduction du apport en calories.Moins vous prenez de crème sure grasse, plus votre silhouette sera reconnaissante.Les herbes présentes dans la recette améliorent l'absorption de la viande de poulet.Il est recommandé de servir des repas avec des légumes ou des pâtes si vous avez un entraînement prévu après les repas.

Ensemble d'ingrédients:

  • Filet de poulet - 2 pièces;
  • crème sure 10% - demi-tasses;
  • oignons;
  • persil;
  • sel.

La poitrine de poulet à la crème sure est cuite simplement et rapidement:

  1. Coupez les filets en petits morceaux.verser dans une casserole d'eau, sel.Sous le couvercle, laisser mijoter jusqu'à tendreté: 35 à 40 minutes à feu doux seront nécessaires.
  2. Verser la crème sure, saupoudrer d'épices si désiré.Remuer, laisser mijoter pendant encore 4-5 minutes.
  3. Ajoutez des oignons verts hachés pour servir.

Filet de poulet à la crème sure sur un plat à champignons.

Un délicieux plat de fête, complété à merveille par le vin blanc sec et les pâtes italiennes.Les champignons sont mieux combinés avec de la viande de poulet pour créer des champignons et des girolles.Avant de servir, le plat fini peut être cuit au four, préalablement saupoudré de fromage à pâte molle: mozzarella, suluguni.L'ensemble des ingrédients est simple:

  • poulet - 700 g;
  • champignons - 250 g;
  • La crème sure à 15% correspond à une demi-tasse.
  • gousse d'ail;
  • sauce soja - 1/5 tasse;
  • tranche de citron;
  • noix de muscade - à la pointe d'un couteau;
  • crème au beurre;
  • sel.

Préparez rapidement le ragoût de poulet dans une casserole:

  1. Si vous avez pris les poitrines, vous devez les couper en gros morceaux.Si vous utilisez d'autres.parties de l'oiseau (hanches, ailes), aucune autre action n'est requise.
  2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, faites-la frire avec du poulet.Quand il trouve une teinte dorée distincte, ajoutez des champignons tranchés.
  3. Mélanger la crème sure avec la sauce soja pressée au presse-ail et le jus de citron.Versez la noix de muscade.
  4. Versez la sauce dans le poulet aux champignons, couvrez d'un couvercle.Une cuisson lente supplémentaire prendra environ un quart d'heure.

Poulet dans une poêle avec de la crème sure et de la moutarde

Le goulache délicat et rapide de la viande de volaille est intéressant pour son goût inhabituel.La garniture idéale peut être une purée de pommes de terre jeunes ou du riz brun.Pour deux portions de volume moyen requis:

  • poitrines de poulet - 2 pièces;
  • ampoules;
  • Pâte de tomates sans additifs - 2 c.l.
  • oignons;
  • crème sure - 3 c.l.
  • grains de moutarde - 1 c.
  • thym séché - au goût;
  • cannelle - 1/3 c.
  • paprika;
  • sel;
  • huile végétale.

La goulache avec du poulet dans une casserole dans une sauce à la crème sure est préparée comme suit:

  1. Les morceaux sont détachés, lavés et coupés en morceaux égaux.Pickle au thym, sel et cannelle.
  2. Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate, le paprika et la moutarde.
  3. Faites frire les oignons émincés, ajoutez de petites portions de poulet en petites portions de manière à ce qu'elles puissent être frites librement de tous les côtés.
  4. Versez la sauce à la crème, laissez mijoter 17 à 20 minutes à couvert.

Cuisses de poulet en sauce à la crème sure avec des légumes

Vous n'avez même pas besoin de préparer un accompagnement: un épais coussin de légumes cuits est un excellent ajout à un poulet.Le seul inconvénient est la sauce au fromage et à la crème qui augmente la teneur en calories et en matières grasses des aliments.Cependant, l'aspect très attrayant du plat sur la photo et dans la vie vaut la peine de perturber de temps en temps le régime alimentaire.La liste des ingrédients est la suivante:

  • cuisses de poulet - 6-8 pcs;
  • huile végétale;
  • fromages à pâte dure ou semi-solide - 70 g;
  • crème liquide - demi-verres;
  • crème - un verre;
  • beurre - 25 g;
  • farine - 1/5 tasse;
  • carottes;
  • chou-fleur - 240 g;
  • tomates - 3 pcs.

Principe de cuisson:

  1. Dans une casserole, faire fondre des morceaux de beurre et verser la farine.Dès que la couleur change, versez la crème fouettée et la crème sure râpée.La masse ne peut pas être bouillie - elle est à son plus faible pouvoir.
  2. Dans la poêle suivante, faites revenir les cuisses de poulet salées.Ajouter les tranches de carotte et les inflorescences de chou.
  3. Versez la crème sure, couvrez.Le plat sera prêt dans moins d'une demi-heure.

Vidéo: Comment faire cuire un filet de poulet dans une poêle sous une sauce crémeuse à l'ail