Pommes séchées - comment préparer des recettes simples dans un pot ou un tonneau entièrement à la maison

Les recettes permettront à chaque famille de savourer de délicieuxet les pommes à tout moment de l'année.Pour les produits faits maison, choisissez des fruits à la pulpe dense et au goût aigre-doux.Les meilleures options pour la préservation hivernale seront des variétés telles que "Pepin Saffron", "Anis" et "Antonivka".

Comment mouiller des pommes

Pour bien mouiller, il est nécessaire de prendre les tranches de pomme elles-mêmes.Si le fruit de l’arbre fruitier n’est pas encore mûr, il est nécessaire de le conserver pendant un certain temps à une température tiède avant de commencer le processus: par exemple, il est recommandé de laisser les variétés d’automne pendant quelques jours et pendant l’hiver au moins deux semaines.Si vous souhaitez arroser des pommes pour l’hiver, sachez que vous devez tout d’abord préparer des fûts ou des pots en bois d’un volume d’au moins 10 litres.Les conteneurs en bois peuvent être remplacés par des conteneurs en verre de volume similaire, fermés hermétiquement.

Arroser les pommes à la maison dans une baignoire.

Pour préparer le contenant en vue de son stockage à long terme, infusez-le avec de l’eau bouillante pour éliminer tous les micro-organismes possibles.À la fin de toutes les actions au fond du fût, déposez une couche de seigle festonné ou de paille de blé.Cette composante évite les dommages aux pommes qui arrosent, leur donne une teinte ambrée et un arôme inhabituel.

Comment faire tremper des pommes dans des rives pour l'hiver

Les pommes faites maison trempées peuvent être préparées à l'aide de cannettes d'un litre ou de trois litres - c'est considéré comme le moyen le plus simple.Lors de la cuisson, il est préférable de compléter la pièce avec une variété d'herbes parfumées, telles que des feuilles de cassis ou de menthe.Pour la fermentation de la saumure, il est recommandé de prendre de la poudre de levain, puis après quelques mois, vous pourrez déguster une délicieuse garniture de pommes trempée.Il convient de noter que la pièce à travailler doit être accompagnée de concombres, de choucroute et de canneberges.

Recette simple pour des pommes marinées

Qui refuse de manger des fruits en hiver et même s'ils sont imbibés de sorbier rouge?Pour préparer l'une des préparations les plus simples pour l'hiver, il est nécessaire d'avoir:

  • pommes mûres - 2-3 kg;
  • rowan - 400 g;
  • feuilles de cassis - 1 poignée;
  • miel - 50 g (calcul par litre d'eau);
  • sel - 5 ans

La préparation ne prendra pas beaucoup de temps:

  1. Couchez les pommes dans un pot propre, entre les baies de rowan.Les pétioles de fruits doivent lever la tête pour se promener plus rapidement et infiltrer la marinade.
  2. Préparer la vinaigrette: dans de l'eau bouilliedissolvez le sel et le miel (vous pouvez le remplacer par du sucre si vous le souhaitez).
  3. Versez le liquide pour le recouvrir complètement.
    4. ​​
  4. Recouvrez le récipient de gaze, retirez-le et attendez que les produits bouillent.
  5. Au bout de quelques jours, retirez l'excès de mousse du pot.
  6. Couvrez le récipient, cachez-vous dans une cave pendant un mois et demi.

Comment faire des pommes à la moutarde avec de la moutarde

À la maison, cette préparation est facile à faire.Pour fabriquer des fruits de prescription, vous aurez besoin des produits suivants:

  • pommes - 5 kg;
  • eau (ordinaire) - 10 l;
  • feuilles de cassis;
  • Moutarde - 3 c.des cuillères;
  • sucre (sable) - 1 tasse;
  • sel (de préférence iodé) - 100 g

Les pommes mûres se transforment en urine si seules quelques mesures sont prises:

  1. dans un récipient remplieau, sel, sucre, moutarde.Porter à ébullition puis laisser refroidir.
  2. Fond préparé pour mouiller une casserole ou un fût tapissé de feuilles de cassis, étalez les pommes, remplissez-les de saumure.
  3. Il est nécessaire d'insister sur le récipient avant la fermeture hermétique jusqu'à trois semaines: les 7 premiers jours à la température ambiante, le reste du temps dans un endroit frais.

Des pommes pour l'hiver avec du chou en baril

La menthe poivrée peut vous fournir les vitamines et les oligo-éléments nécessaires en hiver.Dans un tel traitement, le goût des pommes n'est pas perdu, au contraire, il devient plus épicé et raffiné.Pour obtenir de délicieux fruits cuits au four pour l'hiver,approvisionner tous les ingrédients dont vous avez besoin en premier.Vous aurez donc besoin de:

  • pommes - 3 kg;
  • carottes - 4 pièces;
  • sucre - 2 c.des cuillères;
  • chou - 4 kg;
  • sel (principalement iodé) - 3 c.cuillères.

Le processus de mise en conserve est le suivant:

  1. Bien laver et couper le chou.
  2. Épluchez les carottes, frottez-les sur une râpe (grande).
  3. Mélangez les légumes préparés avec du sel et du sucre.Rappelez-vous la pièce à travailler avec vos mains pour que le chou déchiqueté libère le jus.
  4. Lavez les fruits des pommiers, mettez-les dans la vaisselle (où le processus de mouillage aura lieu) et remplissez les espaces vides entre eux de légumes.
  5. Étendez une couche de feuilles de chou (2-3 cm d'épaisseur) sur les fruits et les légumes.
  6. Versez les ingrédients avec le jus qui a donné le chou.S'il ne couvre pas le contenu, ajoutez un autre verre d'eau froide (en ajoutant préalablement une cuillère à soupe de sel et de sucre).
  7. Couvrez à nouveau les futurs fruits cuits, les légumes avec des feuilles de chou entières, posez une assiette sur le dessus et chargez-la avec une charge.Laissez reposer deux semaines à la température ambiante, puis déplacez la vaisselle dans le même temps, mais dans un endroit frais.

Conservation des pommes pour l'hiver à la menthe et au mielfamilleLe dessert sera disponible pour tout le monde, même ceux qui considèrent les produits caloriques utilisés.Pour préparer des friandises délicieuses et saines, vous aurez besoin de:

  • pommes - 3-5 kg;
  • feuilles de menthe, cerises, groseilles;
  • eau- 10 l;
  • miel - 300 g;
  • sel - 150 g;
  • farine de seigle ou malt - 100 g

Pour obtenir des fruits parfumés trempés pendant l'hiver, vous devez:

  1. Posez une fine couche de cassis au fond du récipient préparé.feuilles d'arbuste, recouvrir de 2 couches de pommes.
  2. Couvrez le contenu du récipient avec une fine couche de feuilles de cerisier, puis à nouveau les pommes, puis recouvrez-les de menthe et répétez 2 couches de pommes.
  3. Étendez les feuilles sur la couche de pomme, ajoutez quelques brins de menthe.
  4. Couvrir le conteneur et placer la charge sur le dessus.
  5. Vous pouvez faire de la saumure: faites bouillir de l'eau, dissolvez-y du sel, du miel, de la farine.Laisser refroidir complètement.
  6. Versez la solution bien mélangée dans les fruits trempés sans enlever le poids.Il est important de veiller à ce que lors du trempage de l'objet, la tenue de la mèche, soit complètement recouverte de liquide, sinon la conservation sera endommagée.
  7. Il est nécessaire de maintenir la future friandise à une température de 15 à 18 degrés, environ 4 à 6 semaines.

Pommes en conserve entières avec canneberges

Les pommes pelées peuvent être préparées dans des bouteilles en verre, des seaux émaillés ou des pots.L'avantage de ce plat est que tous les ingrédients conservent leurs vitamines car ils ne sont pas traités thermiquement.Les ingrédients suivants sont requis pour la mise en conserve:

  • pommes - 5 kg;
  • canneberges - 0,5 kg;
  • sucre - 0,5 kg;
  • feuilles de vigne - 0.5 st.
  • eau ordinaire - 2,5 l (peut être augmenté si nécessaire).

Des flans séchés à la maisonCela devrait se faire comme suit:

  1. Lavez soigneusement les baies et les fruits, puis mettez-les dans l'emballage préparé.Si vous utilisez un tonneau en bois, vous devez tout d’abord le préparer: ébouillantez uniquement avec de l’eau bouillante, couvrez le fond avec de la paille ou du raisin, du cassis ou des feuilles de cerisier.
  2. Disposez les pommes, les tiges levées et chaque couche parsemée de baies.Avant de répéter les couches, vous pouvez poser des feuilles d'arbustes.
  3. Fermez la surface avec les feuilles sélectionnées, car une mèche devra être placée sur le dessus.
  4. Préparer le versement: dissoudre le sucre dans de l'eau bouillante, laisser refroidir.
  5. Versez le contenu du récipient dans un liquide froid et sucré et mettez-le dans une mèche.
  6. La pièce à usiner peut être déplacée vers un endroit où la température de l'air n'est pas inférieure à la température ambiante.Si vous mouillez vos pommes dans un tonneau, il est préférable de les placer à l'endroit où elles seront entreposées.
  7. Le récipient doit être fermé après que la mousse a cessé de se lever.Cela se produira dans environ 10 jours.

Vidéo: Comment faire tremper les pommes avec de la paille d'orge et des feuilles de plantes

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