Soupe aux champignons - comment préparer des recettes pas à pas fraîches, surgelées ou séchées avec photos

Sommaire

1 faire cuire la soupe aux champignons
2recettes de soupes aux champignons
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Il est peu probable que vous trouviez une personne qui refuserait un plat délicieux, parfumé et épicé.C'est une soupe classique aux champignons qui peut être préparée à partir de champignons frais, séchés, en conserve ou congelés, de miel, de beurre et de poitrines.Pour le rendre délicieux, les ménagères ajoutent du fromage, de la crème, des céréales, de la viande, des légumes, des pâtes, du persil.

Comment préparer une soupe aux champignons

De nos jours, de nombreux pays préparent des soupes aux champignons.Pour les créer, choisissez des sandwiches, des malles, des champignons, des champignons cultivés à la maison.La dernière version des produits est caractérisée par l’absence de substances toxiques, ce qui facilite la préparation de la vaisselle.Si des champignons forestiers frais sont pris, ils doivent être préalablement retournés, lavés à l’eau, trempés dans une solution acidifiée (pour cette raison, les produits ne noirciront pas).Ensuite, les grands spécimens sont coupés, placés dans de l’eau bouillante et bouillis environ 20 minutes.

Le bouillon de champignons, le poulet, les légumes et le bouillon de viande peuvent être utilisés pour la soupe.Céréales, légumes-racines, pâtes, crevettes, crème, fromage donnent au plat son goût original.Comme assaisonnement, il est recommandé d'utiliser des herbes, de l'ail, des oignons.Si vous voulez conserver l'arôme, le goût délicat, alors n'ajoutez pas trop d'épices, de sel.Aussi, essayez de ne pas cuire les aliments à feu vif.Vous pouvez broyer les composants dans un mélangeur et y ajouter la crème.

Recettes de soupe aux champignons

Voici des façons courantes de créer un plat.Gardez à l'esprit que les champignons pleurotes, pleurotes, malles, sandwichs, renoncules, champignons ne sont pas recommandés pour couper trop petit ou râper (la taille des morceaux peut être vu sur la photo).Pour améliorer le goût des aliments, utilisez plusieurs types de champignons.Parfois, une pré-torréfaction des produits est envisagée, révélant ainsi leur arôme.

Recette classique

Temps: 1 heure.
Nombre de portions: 5-7 personnes.
Teneur en calories (100 g): 24,2 kcal.
Objet: déjeuner, déjeuner et dîner.
Difficulté: facile.

Souvent, cette recette de soupe aux champignons a été transmise de génération en génération.Le traitement du produit est simple et rapide.Il est recommandé d'utiliser des champignons frais ou des champignons, du miel et des champignons.Sinon, vous pouvez prendre d'autres aliments congelés.Avant de faire cuire la soupe, faites tremper les fruits secs dans du lait avec du sel, puis le plat sera très tendre.

Ingrédients:

champignons - 450 g;
eau - 2 litres;
2 carottes;
pommes de terre - 200 g;
1 ampoule;
2 feuilles de laurier;
sel, poivre noir moulu, persil, crème sure - facultatif.

Mode de préparation:

Épluchez, faites cuire les champignons frais environ 15 minutes (une casserole peut être utilisée), puis faites-les revenir.
Mettez le feu au bouillon de champignons (savoureux et sur le bouillon de légumes).Ajoutez à cela en tranchesoignons, pommes de terre en dés, carottes pré-frites.Assaisonner de sel, poivre, ajouter les feuilles de laurier.
Ajoutez les herbes hachées, une noisette de crème sure, dans l'assiette de soupe aux champignons.

Soupe aux champignons frais

Durée: 1 heure.
Nombre de portions: 8 personnes.
Teneur en calories (100 g): 28 kcal.
Objet: déjeuner, déjeuner et dîner.
Difficulté: facile.

Voici un excellent complément à la fig.Vous pouvez utiliser le sarrasin, l’orge perlée, le mil et les flocons d’avoine.Gardez à l'esprit que certains types de grains sont cuits rapidement, il est donc préférable de les placer dans de l'eau bouillante après les champignons, les légumes.Vous pouvez diversifier la recette pour les champignons avec de la mousse fraîche, des champignons, des bolets, du babeurre, des pleurotes.Rappelez-vous que les champignons doivent être nettoyés à fond de la terre, des vers.

Ingrédients:

champignons - 580 g;
riz - 80 g;
eau - 3 litres;
2 carottes;
pommes de terre - 270 g;
1 ampoule;
sel, poivre noir moulu, aneth - facultatif.

Mode de préparation:

Lavez le riz, mettez-le dans de l'eau bouillante.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés, ajoutez-les au riz.
Hachez l'oignon entier, les carottes et faites-les revenir légèrement.
Les champignons coupés en tranches sont ajoutés aux légumes et frits.
Ajoutez le bouillon au riz, aux pommes de terre.
Après 5 minutes, le feu est éteint.Ajoutez du sel, du poivre et des herbes.

De champignons frais surgelés

Durée: 1 heure.
Nombre de portions: 8 personnes.
Teneur en calories (100 g): 32 kcal.
Objet: déjeuner, dîner et souper.
Complexité: facile.

Ce plat est considéré comme l'un des plus nutritifs et des plus utiles.Il est rempli de vitamines et d'oligo-éléments nécessaires au travail de l'organisme.La particularité de la recette est l'utilisation de la crème glacée.Sinon, vous pouvez prendre des champignons assortis, des poitrines, des papillons, des champignons.Au lieu de fruits surgelés, il est parfois important d’utiliser des fruits frais.Cependant, gardez à l'esprit que le goût de la nourriture sera différent.

Ingrédients:

Miel congelé - 0,3 kg;
1 carotte;
pommes de terre - 450 g;
la moitié du bulbe moyen;
crème sure - 4 c.l.
sel, épices, herbes - facultatif.

Mode de préparation:

Décongeler, rincer, couper la mousse.Mettez-les dans une casserole d'eau salée pour la cuisson.Gardez la casserole en feu pendant environ 15 minutes.
Ajoutez les pommes de terre en dés.
Hacher les oignons, les carottes.Les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les légumes frits à la soupe.Si nécessaire, salez, utilisez des épices, des herbes.
Servir avec de la crème sure.

de champignons séchés

Durée: 1 heure.
Nombre de portions: 6-10 personnes.
Teneur en calories (100 g): 39 kcal.
Objet: déjeuner, déjeuner et dîner.
Difficulté: facile.

Il est recommandé d'utiliser cette recette principalement en hiver.Parfois, en cette période de l’année, vous ne voulez pas faire d’achats ou d’épiceries.Si en été, à l'automne ne paressait pas et ne paissait pas, par exemple, vous pouvez dans le froid pour faire plaisir à vous et à vos proches une soupe aux champignons originale.Un tel plat chaud avec un arôme unique conviendra à la fois pour un dîner en famille et pour toute occasion spéciale.

Ingrédients:

miel séché - 50 g;
légume ou beurre - 2-5 c.l.
Farine de blé - 2-3 c.l.
4-5 pommes de terre moyennes;
eau - 2 litres;
feuilles de laurier - 2-3 pièces;
sel, épices, persil - facultatif.

Mode de préparation:

Lavez les mousses, remplissez-les d'eau tiède, laissez reposer une demi-heure.Les produits sont ensuite broyés.
Les pommes de terre sont pelées et coupées en dés.
L'eau est mise à feu, portée à ébullition.À cela s'ajoutent le rhume des foins.Au bout de 30 minutes, les pommes de terre sont placées dans l'eau.Tout est cuit pendant environ 15 minutes.
Ajoutez la soupe au sel, ajoutez les épices, les feuilles de laurier.
Faites frire la farine avec de l'huile.Mettez la garniture dans un pot de mousse.
Après 3 minutes, retirez le récipient du feu.
Servez le champignon avec des herbes hachées.

Aux champignons grillés

Durée: 1 heure.
Nombre de portions: 8-12 personnes.
Teneur en calories (100 g): 26,9 kcal.
Objet: déjeuner, dîner et souper.
Difficulté: facile.

La particularité de ce chef-d'œuvre culinaire est la torréfaction spéciale des champignons.Faites-les bouillir, puis mettez les dans une casserole.Si vous voulez une soupe aux champignons maigre, vous pouvez vous passer des produits de pré-rôtissage.N'oubliez pas que les champignons séchés doivent être trempés dans de l'eau ou du lait 30 minutes à l'avance.Ce n'est qu'après que leur cuisine est en cours.

Ingrédients:

Champignons frais - 550 g;
6 pommes de terre de taille moyenne ou 200 g sous forme de vermicelle en toile d'araignée;
1 ampoule;
2 carottes;
sel au goût.
crème sure - facultatif.

Mode de préparation:

Mettez les champignons propres dans un récipient rempli d'eau, mettez à chauffer à feu moyen.Cuire environ 1 heure.Dans ce cas, retirez la mousse formée de temps en temps.
Pendant que les champignons sont cuits, pelez-les, râpez-les et mélangez-les aux oignons émincés.Faites frire le tout dans l'huile.
Retirez les champignons du bouillon, ajoutez-les à la poêle avec les légumes.La torréfaction prend environ 5 minutes.
Le bouillon de pommes de terre est placé dans le bouillon bouillant, puis frit.Si vous utilisez des nouilles, des nouilles faites maison, mettez-les 5-8 minutes avant que le plat soit prêt.
Laisser reposer les aliments pendant 10 minutes.Servez-le avec des oignons verts et de la crème sure.

Aux champignons sauvages

Durée: 1 heure.
Nombre de portions: 5-7 personnes.
Teneur en calories (100 g): 35,9 kcal.
Objet: déjeuner, dîner et souper.
Difficulté: facile.

Les directives suivantes vous aideront à préparer ce plat exquis rapidement et avec un minimum d'effort.La recette est polyvalente, car vous pouvez prendre des chanterelles, des sandwichs, des malles, des papillons, des champignons et du miel (pour ajouter du piquant, ajoutez quelques champignons salés).Le vinaigre doit être utilisé pour empêcher les champignons de noircir.Cela rendra la nourriture appétissante en apparence (voir ses belles photos).Servir avec des croûtons, de la crème sure,la verdure.

Ingrédients:

Miel frais - 660 g;
3-5 pommes de terre moyennes;
2-3 carottes;
2 ampoules;
nouilles - 150 g;
feuilles de laurier - 2 pièces;
sel, verts - au goût.

Mode de préparation:

Nettoyer, rincer, couper les cheveux.
Oignon broyé, carotte.Couper les pommes de terre.
Mettez du miel dans de l'eau salée.Mettez la casserole sur le feu pendant 20 minutes.
Ajoutez les pommes de terre au miel.
Faire frire les carottes, l'oignon avec l'huile.Mettez la pièce dans la soupe.
Ajoutez les nouilles à l'eau bouillante 5 minutes avant la cuisson.
Servez des plats chauds avec du persil broyé et de la crème sure.

Avec des champignons et des pommes de terre

Durée: 1 heure.
Nombre de portions: 6-10 personnes.
Teneur en calories (100 g): 32,5 kcal.
Objet: déjeuner, déjeuner et dîner.
Difficulté: facile.

Pour préparer une soupe aux champignons, vous pouvez prendre des girolles, du pain d'épices, des sandwichs, des cèpes, des champignons.Les pommes de terre, les carottes, les oignons sont utilisés comme composants supplémentaires.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes, céréales, pâtes.Par exemple, les champignons ou les sandwichs se marient bien avec les aubergines, les courgettes, les perles, le sarrasin et le riz.

Ingrédients:

gousses, par exemple - 530 g;
pommes de terre - 650 g;
1-2 carottes;
1 ampoule;
Huile de tournesol - 50 g;
feuilles de laurier - 2-3 pièces;
eau - 2-2,5 litres;
sel, poivre, herbes au goût.

Mode de préparation:

Nettoyer, rincer et couper les champignons avec des assiettes.Faites les frire dans l'huile.
Mettez les champignons à l'eau bouillante et laissez cuire 30 minutes.
Peler les pommes de terre, les broyer.
Coupez les carottes, les oignons.
Mettez tous les légumes préparés dans un plat à champignons.Cuire la soupe aux champignons pendant 30 minutes.
Enfin, salez, ajoutez le poivre, les feuilles de laurier et les herbes fraîches.

Soupe à la viande aux champignons

Durée: 90 minutes.
Nombre de portions: 6-10 personnes.
Teneur en calories (100 g): 35 kcal.
Objet: déjeuner, déjeuner et dîner.
Difficulté: facile.

Pour un dîner en famille ou un festin de vacances, essayez de faire de ce repas simple, original et savoureux.Préparez le bouillon avant de faire cuire la soupe.Dans ce cas, le temps de création de ce chef-d'œuvre culinaire sera réduit d'environ la moitié.Les amateurs d'aliments légers sont invités à utiliser des poitrines de poulet.Gardez à l'esprit qu'avec le bœuf ou le porc, la soupe est croustillante et copieuse.

Ingrédients:

miel frais, séché et congelé, par exemple - 400 g;
pommes de terre - 3-4 pièces;
viande - 450 g;
1 carotte;
2 ampoules;
huile végétale - 40 g;
vermicelles - 20 g;
feuilles de laurier - 2-3 pièces;
sel, épices, herbes - facultatif.

Mode de préparation:

Versez de l'eau dans une casserole, salez et placez à feu moyen.Ajouter la viande bouillie à ébullition.Si le bouillon est utilisé, portez-le à ébullition et placez-y les morceaux cuitsviande
Des copeaux frais ou congelés sont ajoutés à la viande fraîche et cuits avec elle pendant environ 40 minutes.Si des champignons secs sont pris, ils sont préalablement trempés dans de l'eau pendant 2 heures.
Faites frire les carottes, les oignons et les pommes de terre écrasés avec de l'huile.
Placez la pièce dans de l'eau mousseuse et laissez bouillir pendant environ 15 minutes.
Le vermicelle est ajouté 5 minutes avant la cuisson.
Mettez des feuilles de laurier, des épices, des herbes dans la soupe.

Sur du bouillon de poulet

Durée: 1 heure.
Nombre de portions: 7 personnes.
Teneur en calories (100 g): 31,4 kcal.
Objet: déjeuner, déjeuner et dîner.
Difficulté: facile.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer une soupe aux champignons avec de la viande de poulet.Les composants peuvent contenir des produits sous forme de chou, vermicelle, pomme de terre, aubergine, céleri, sarrasin, riz (savoureux aux haricots).Ce qui suit est une technologie très simple pour créer une sophistication culinaire.Depuis les temps anciens, il est très populaire auprès du peuple russe.Rappelez-vous que le poulet en protéines dépasse le porc et le bœuf, donc la soupe est bonne.

Ingrédients:

champignons, par exemple 440 g;
pommes de terre - 5 pièces;
poitrines de poulet - 500 g;
2 carottes;
huile végétale pour la friture;
sel, épices, fines herbes - facultatif.

Méthode de préparation:

Mettez le poulet dans l'eau, mettez le feu au four pendant 30 à 40 minutes.
Si vous prenez quelques champignons et champignons séchés, laissez-les tremper pendant 30 minutes.Laisser le temps aux produits de crème glacée de fondre.Nettoyer les champignons frais, rincer.Couper les produits préparés.
Faites frire les légumes avec de l'huile.
Lorsque le bouillon est prêt, retirez le poulet et coupez-le.Remettez les morceaux dans le liquide bouillant.Ajoutez ensuite les légumes, les champignons, les épices, le sel.
Saupoudrez les herbes déchiquetées de la soupe aux champignons.

Soupe aux champignons

Durée: 1 an.
Nombre de portions: 6-9 personnes.
Teneur en calories (100 g): 25,3 kcal.
But: déjeuner, déjeuner et dîner.
Difficulté: facile.

Cette recette implique l'utilisation de tous les champignons forestiers: chanterelles, sébastes et champignons.Les champignons, les champignons vont parfaitement avec les produits.Le goût de la soupe est très tendre et délicat en raison de l'utilisation de persil, de céleri.En général, cette délicieuse soupe aux champignons est faible en calories et saine.Il est à noter qu'il manque de viande, la recette plaira donc aux végétariens.

Ingrédients:

champignons - 550 g;
1 carotte;
racine de persil - 1 pc;
céleri-rave - 1 pc;
beurre - 2 c.l.
crème sure - 3-4 c.l.
farine - 1 c.l.
Jus de citron, sel, légumes verts facultatifs.

Mode de préparation:

Nettoyer, laver les champignons.Mettez cuit pendant 20 minutes.Ajoutez les racines écrasées.
Les champignons prêts à l'emploi devraient être retirés de l'eau, coupés et envoyés dans la casserole avec de l'huile, du jus de citron, salés et légèrement frits.Ajouter les oignons hachés, les carottes.
Frottez une cuillerée de farine avec du beurre,faites bouillir le mélange pendant environ 20 minutes.
Mettez les champignons rôtis et la sauce dans le bouillon de champignons en ébullition.Cuire environ 10 minutes.
Servir la soupe avec la crème sure et l'aneth vert.

Sans pommes de terre

Durée: 40 minutes.
Nombre de portions: 7 personnes.
Teneur en calories (100 g): 22,4 kcal.
Objet: déjeuner, déjeuner et dîner.
Difficulté: facile.

De temps en temps, les gens s'ennuient de consommer certains aliments.Le plus souvent, les ingrédients "familiers" sont les pommes de terre.Si vous voulez vous en passer et obtenir un bon repas, utilisez cette recette.Pour éviter que la soupe ne soit trop liquide, ajoutez du riz ou d'autres céréales.En outre, vous pouvez prendre des vermicelles, des nouilles.Le goût épicé proviendra de l'utilisation du fromage à la saucisse.

Ingrédients:

champignons - 440 g;
2 carottes;
1 ampoule;
Huile de tournesol - 30 g;
fromage à saucisse - 200 g;
riz - 300 g;
eau - 2 litres;
crème sure - 3-4 c.l.
sel, aneth, persil - au goût.

Mode de préparation:

Les champignons doivent être coupés et cuits.
Carottes broyées, faire revenir l'oignon dans l'huile.
Ajoutez le riz au bouillon, puis le fromage frit.
Sel.Saupoudrer d'herbes hachées.Prévoyez 10 minutes.
Servez une délicieuse soupe au fromage à la crème.

Soupe rapide aux champignons

Durée: 90 minutes.
Nombre de portions: 7 personnes.
Teneur en calories (100 g): 22,4 kcal.
Objet: déjeuner, déjeuner et dîner.

Difficulté: facile.

Ce plat diététique est préparé très rapidement, mais certaines règles pour sa création doivent être suivies.S'ils ne sont pas pris en compte, vous pouvez simplement empoisonner les gousses ou la mousse manipulées de manière incorrecte.Cette soupe est en fait un légume.C'est juste un mélange de champignons.La nourriture est simple, faible en calories, saine.Avec cela, vous pouvez facilement organiser un repas complet ou un dîner.

Ingrédients:

gousses, par exemple 330 g;
4 pommes de terre;
2 carottes;
2 ampoules;
Huile de tournesol - 4 c.l.
eau - 2 litres;
crème sure - 3-4 c.l.
sel, feuille de laurier, poivre noir, aneth, persil - facultatif.

Méthode de préparation:

Faites frire les légumes déchiquetés.
Faites bouillir les champignons environ 1 heure.Les couper et les faire frire légèrement.
Mettez les deux poêles dans le bouillon en ébullition.Ajouter le sel, le poivre, le laurier, les verts.
Servir avec de la crème sure.

Purée à soupe

Durée: 40 minutes.
Nombre de portions: 6-8 personnes.
Teneur en calories (100 g): 29,4 kcal.
Objet: déjeuner, déjeuner et dîner.
Difficulté: facile.

La purée de soupe aux champignons a une texture très douce (voir la photo).Grâce au bouillon pré-créé, vous pouvez modifier la densité de la crème.Parfois, les femmes au foyer gardent une décoction de champignons, par exemple.Cela vous permet de l'utiliser pour créer des plats comme celui ci-dessous.Traitement globalles produits sans création de bouillon prennent environ 30 minutes.

Ingrédients:

champignons congelés, par exemple - 430 g;
1 ampoule;
crème - 125 g;
2 morceaux de pain;
sel, poivre noir moulu, ail au goût.

Méthode de préparation:

Décongeler les champignons, cuire pendant 20 minutes.Retirez-les, broyez-les avec un mixeur avec des oignons, du pain
Mélanger le mélange avec le bouillon de champignons et ajouter l'huile.Laisser mijoter environ 10 minutes.
Utilisez du sel, du poivre, de l'ail pilé et de la crème.Gardez à l'esprit que la nourriture devient épicée avec l'ajout de fromage fondu.Avec la crème de champignons, allez bien avec les craquements.