Paysans au four - Recettes pour une cuisson correcte avec photo et vidéo

ThisLa garniture aromatique rapide est parfaite pour tous les repas - elle se marie bien avec toutes les salades de légumes, viandes et poissons.Les tranches de pommes de terre cuites au four sont faciles à préparer et à manger immédiatement.Du point de vue de l'épicerie, la recette est considérée comme un budget, cependant, et les pommes de terre rurales au four nécessitent certaines subtilités culinaires.

Comment cuire des pommes de terre paysannes au four

L'avantage de ce plat est sa capacité à le créer avec n'importe quelle technique de cuisine - du micro-ondes à la cuisinière, mais le four est utilisé à cette fin.beaucoup plus souvent.Les professionnels identifient deux méthodes principales pour préparer les pommes de terre en milieu rural:

• Faites frire les morceaux dans une poêle jusqu'à ce que la croûte apparaisse.Ensuite, retirez l'excès d'huile avec une serviette en papier, ajoutez des épices et déplacez le plat au four.
• Faites cuire les pommes de terre tranchées (5-6 minutes), laissez-les refroidir et faites-les cuire au four, sans oublier les épices et le gras (ghee, crème sure, etc.).

Comment faire cuire les pommes de terre paysannes au four les plus délicieuses?Décidez quel plat vous devez obtenir: plus facile - bouillir et cuire au four;croustillant - frire avant de disperser sur une feuille.Quelques conseils pour un goût et un look parfaits de la photo à chaud:

• Les petites pommes de terre peuvent être cuites au four sans être coupées.Gros, au moins divisé en deux ou en scones.
• La sauce classique pour ces pommes de terre ne fait pas mal à la silhouette: une crème sure avec du poivre moulu.
• Comment cuire chez soi des pommes de terre paysannes avec une croûte sans les faire rôtir?Après la cuisson, étalez les barres avec des rangées sur le gril et activez le mode gril pendant 10 à 12 minutes.La température est élevée à 200-210 degrés.

Recette 1 - Pommes de terre paysannes au four avec des champignons

Les experts recommandent de prendre des champignons pour ce plat, carils perfectionnent la saveur de la pomme de terre ou utilisent les champignons blancs.Il ne faut pas abuser des épices: prenez uniquement un mélange de poivrons moulus (ou noirs noirs), de thym et de persil frais.Les flèches d'oignon vert iront également.Il est recommandé de servir des pois de pomme de terre prêts aux champignons avec de la crème sure.

Ingrédients:

• pommes de terre - 0,6 kg;
• champignons - 0,25 kg;
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• sel;
• flèches d'oignons;
• un mélange de poivrons;
• thym;
• persil;
• huile végétale.

Méthodecuisson:

1. Faire bouillir les pommes de terre bien lavées dans une pelure et les mettre dans l'eau bouillante pendant 20-25 minutes.
2. Préchauffez une poêle à frire avec de l'huile et versez dessus des champignons tranchés.Frire pendant 6-7 minutes.
3. Après avoir fait bouillir des pommes de terre (sans les éplucher!), Les couper en quartiers et les ajouter aux champignons.
4. Lorsque les pommes de terre sont frites des deux côtés, transférez-les sur une plaque à pâtisserie.Ajoutez des champignons à proximité.
5. Salez, utilisez d'autres assaisonnements, faites cuire à 190 degrés.Le temps approximatif est un quart d'heure.
6. Saupoudrer avec des flèches d'oignon écrasées avant de servir.

Recette 2 - Pommes de terre paysannes au four avec de la viande

Pour ce plat, vous pouvez utiliser un petitporc, boeuf maigre, et toute volaille de régime.Les professionnels sont invités à amener un canard ou un lapin à la table des fêtes sans oublier de bien les faire mariner.Les principes généraux du travail resteront inchangés.Si vous ne savez pas comment faire des pois au four avec de la viande, vous devez absolument étudier cette recette.

Ingrédients:

• Porc - 400 g;
• grosses pommes de terre - 4-5 morceaux;
• sel;
• ail sec moulu;
• Romarin;
• verre à crème;
• fromage à pâte molle - 30 g;
• noix - 50 g;
• ampoules;
• crème au beurre.

Méthode de préparation:

1. Faire frire l'oignon émincé avec des rondelles.Mettez de gros morceaux de viande dessus.
2. Attendez que la croûte apparaisse de tous les côtés, placez-la sous une forme résistant à la chaleur.
3. Il n'y a pas de tranches de pomme de terre à rougiroubliant de les saler.
4. Faites frire les pommes de terre sur le porc et assaisonnez.
5. Cuire au four à 165 degrés avec la convection activée - cela prendra environ une demi-heure.
6. Moudre le fromage, mélanger à la crème sure et aux noix hachées.Versez sur cette sauce prête à l'emploi.

Recette 3 - Pommes de terre paysannes au four à l'ail

Ensuite, la prochaine version de pommes de terre paysannes au four avec une croûte à l'ail et au fromage est un substitut idéal des frites de traiteur.Les professionnels conseillent d'utiliser du parmesan et des types similaires de fromages à pâte dure pour obtenir des barres croustillantes, comme sur la photo.

Ingrédients:

• pommes de terre - 4-5 pcs;
• crème au beurre;
• herbes provençales;
• gousses d'ail - 3-4 pièces;
• Parmesan - 40 g;
• sel.

Mode de préparation:

1. Lavez et épluchez les pommes de terre.
2. Pour couper avec des barres, pour graisser tout le monde - il est pratique de faire avec une brosse en silicone.
3. Frottez-les manuellement avec des gousses d'ail et des moitiés.
4. Salez, emballez, enveloppez et laissez reposer pendant une heure.
5. Coupez les tranches d'ail en assiettes et ajoutez-les aux pommes de terre après le délai spécifié.
6. Étalez les produits sur une feuille et faites-les cuire à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés (12 à 15 minutes).Puis saupoudrez finement de parmesan râpé sur chaque barre, laissez cuire encore 10-12 minutes à 170 degrés.

Recette 4 - Pommes de terre paysannesau four en papillote

Savoureux et sain - l’épithète idéale pour ce plat: pas d’ingrédients frits, pas de graisse supplémentaire, mais la croûte croustillante des ingrédients principaux n’est pas pire que dans une poêle à frire.Si vous êtes inquiet au sujet du contenu calorique du plat mais que vous aimez le manger, vous devez savoir comment faire cuire des pommes de terre paysannes au four en aluminium.

Ingrédients:

• poulet - 0,3 kg;
• pommes de terre - 0,6 kg;
• sauce de soja - 1/3 tasse;
• crème au beurre - 10 g;
• sel;
• du poivre moulu;
• origan;
• Marjolaine.

Mode de préparation:

1. Rincer les morceaux de poulet à l'eau courante et les sécher avec un chiffon.
2. Frotter avec du sel et des herbes, plier dans un bol, verser la sauce de soja.Remuer, laisser reposer.Ne pas oublier de couvrir le récipient, sinon la viande sera aérée.
3. En une heure, lavez les pommes de terre, coupez-les en grandes barres identiques, salez-les.Traiter avec du beurre ramolli.
4. Étalez le papier d'aluminium sur la feuille.Mettez le poulet avec les pommes de terre dessus très serré.
5. Recouvrez d'une seconde feuille d'aluminium et comprimez les bords.
6. Envoyez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 175 degrés.Cuire 50 minutes.
7. Retirez la feuille supérieure de papier d'aluminium et colorez le plat jusqu'à obtenir une teinte dorée (comme sur la photo).Servez chaud.

Recette 5 - Pommes de terre paysannes au four dans le four

Si d'autres variantes de ce plat étaient des produits fritsqui vient de passer au four la dernière étape de la cuisson, puis le paysan de la pomme de terreles manches sont cuites et donc moins caloriques.Comment faire un tel plat?Assurez-vous de n'utiliser que de jeunes pommes de terre de variétés jaunes, trouvez quelques carottes fortes et la crème sure la plus fraîche pour la sauce.

Ingrédients:

• gousses d’ail - 2 pcs;
• pommes de terre - 1 kg;
• carottes - 2 pièces;
• crème sure faible en gras - demi-tasses;
• poivre noir;
• sel;
• aneth.

Mode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre.Couper pas trop mince, mais avec les mêmes pièces.
2. Râpez les carottes et l’ail en cercles.
3. Mélanger, saler et poivrer.Mélanger avec les mains, laisser une demi-heure.
4. Versez dans une manche, ajoutez la crème sure, secouez.
5. Préchauffez le four.
6. Faites cuire le plat pendant environ une heure et préchauffez le four à 170 degrés.Il est bon de servir de telles pommes de terre paysannes grillées avec des concombres salés et des branches d'aneth frais.

Faites cuire les pommes de terre paysannes au four pour d'autres recettes.

Recette 6 - Pommes de terre paysannes au four avec du fromagevariétés similaires de fromages solides et semi-solides), mais la recette présentée dans ce bloc diffère par son goût et sa qualité visuelle.Au paysan de la pomme de terre au four avec du fromage utilisé brynza salé ou Adyghe frais, qui sont presque impossibles à distinguer au contact avec la surface chaude.

Ingrédients:

• Jeunes pommes de terre - 6-7 pièces;
• résine etbeurre - 15 g;
• graisse - 110 g;
• ampoules;
• fromage ou fromage Adyghé - 170 g;
• marjolaine;
• sel;
• botte de persil.

Mode de préparation:

1. Pour couper les pommes de terre lavées aux pétoncles.La même chose à faire avec du bacon.
2. Le bulbe est coupé en morceaux.
3. Faites chauffer la poêle, combinez le goudron et l'huile.
4. Mettez les tranches d'oignon et, après une courte friture, ajoutez les pommes de terre avec la graisse.
5. Assaisonnez avec du sel, laissez cuire pendant 7 minutes.
6. Verser dans des moules en argile à parois épaisses.La cuisson à 170 degrés prend une demi-heure.
7. Avant la cuisson, ajoutez du fromage haché, du fromage Adygea, des herbes farcies et de la marjolaine.

Apprenez à faire cuire un carton de paysan dans une casserole.

Vidéo: Pommes de terre paysannes au four