Poivrons farcis - cuisiner étape par étape des recettes avec viande et riz ou avec des légumes pour l’hiver

Le poivre bulgare farci est un plat très populaire et très prisé.Comparé à d'autres légumes - tomates, aubergines ou courgettes - sa forme est parfaite pour la farce.De plus, en raison du goût distinct de la farce végétale, rien n’a été comparable à un arôme.

Comment préparer des poivrons farcis

Ce plat de la cuisine moldave est rempli de riz et de poivron bulgare émincé, cuit dans un plat épais et épais jusqu'à ce qu'il soit cuit.La préparation des poivrons farcis dans les différentes familles est différente: chaque femme au foyer prépare ses propres recettes, le plat est donc unique.Après avoir appris à cuisiner des poivrons dans une recette classique, vous pouvez commencer à expérimenter des nappages ou de la sauce, remplacer certains des ingrédients ou en ajouter de nouveaux.

La farce de poivrons

La farce pour les poivrons farcis peut être variée.La version végétarienne de la collation consiste à utiliser comme chou de remplissage, d’autres légumes, des champignons et du fromage.Selon le pays, différents produits sont pris pour la farce au poivre: en Bulgarie, il est farci d'un œuf avec du fromage, en Russie - viande avec du riz, en Roumanie - avec des tomates.Vous pouvez utiliser du poivre bulgare de toutes les couleurs et de toutes les tailles pour la cuisson, mais les gros fruits charnus sont le meilleur choix.

Recettes de poivrons farcis pour l'hiver

Il n'est pas nécessaire d'avoir une grande expérience culinaire pour préparer des poivrons bulgares farcis, car cela ne nécessite aucune- des compétences particulières.Quelle que soit la variante de la recette, le processus est le même: le fruit est retiré de la tige, les graines sont nettoyées de l'intérieur du légume, puis le poivron est rempli de viande hachée /de céréales /de légumes.Les fûts farcis sont placés verticalement dans un récipient avec un peu d’eau ou de sauce tomate et cuits jusqu’à cuisson complète.Vous trouverez ci-dessous une variété de plats aux saveurs différentes.

Recette 1 - Poivrons farcis de légumes pour l'hiver.Les poivrons farcis pour l'hiver dans des bocaux aideront à diversifier le régime alimentaire et serviront de décoration de table.Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée de photos de marinades délicieuses et rapides à base de légumes récoltés pour l'hiver.

Ingrédients:

  • poivre parfumé - 5 pcs;
  • chou - 2 kg;
  • brindilles de persil - 12;
  • carottes moyennes - 2;
  • Inflorescences d'oeillets - 24 pièces;
  • vinaigre - 6 c.l.
  • poivrons de toute couleur - 3 kg;
  • feuilles de laurier - 12 pièces;
  • sel - 3 c.l.
  • cumin -?à thé

Méthode de préparation:

  1. Dans un premier temps, il est nécessaire de déchiqueter le chou, de lui ajouter des chips de carotte, 2 c.l.sel, cumin, 2 c.l.vinaigreLes légumes sont soigneusement battus et laissés quelques heures pour mieux les faire mariner au moins 2 heures).
  2. Dans le poivron, retirez le pédoncule, les graines et plongez le fruit dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, après le refroidissement.
  3. Le légume est farci de chou pressé.
    4. ​​
  4. Une branche de persil, 2 oeillets, 2 pois de senteur, une feuille de laurier sont placés au fond de chaque pot.Après cela, les fruits farcis sont disposés.
  5. Au taux de 4 art.l.vinaigre et 1 cuillère à soupe.l.les sels pour 1 litre d'eau préparent la marinade chaude, qui est remplie de la pièce.
  6. Lors de la conservation du poivre, il est nécessaire de stériliser le récipient pendant une demi-heure, après quoi le récipient peut être fermé.La stérilisation gardera la pièce longue.

Recette 2 - Poivre farci à congeler

Ce plat est délicieux et satisfaisant.Un mélange de gâteaux fait maison est un excellent gain de temps et d’énergie pour les femmes occupées.Après avoir cuit des poivrons farcis au congélateur, il vous suffit de les obtenir, de les mettre dans une casserole ou un pot, de les remplir d'eau et de les laisser mijoter sous le couvercle pendant une demi-heure.Cette méthode de cuisson laisse la cuisine propre et la famille rassasiée.Comment faire cuire des poivrons farcis congelés?

Ingrédients:

  • Le bulbe est gros;
  • crème sure 20% - 3 c.l.
  • céréales de riz hachées -?Art.
  • ketchup - 2 c.l.
  • poivrons doux moyens - 10;
  • sel;
  • un bouquet d'aneth;
  • grosses carottes;
  • viande hachée fraîche - 0,5 kg;
  • dents à l'ail - 2 pièces;
  • épices.

Mode de préparation:

  1. Préparer les légumes: laver, nettoyer, enlever les excès.Faire des bateaux ou des barils avec le poivre.Hacher finement les oignons et les carottes, vendre l'ail.
  2. Lavez le riz, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, mélangez-le avec les légumes hachés crus.Ajoutez du piquant à la masse.
  3. Farcir les poivrons avec la farce, puis les emballer et congeler.Il est possible de stocker un produit semi-fini pendant plus de six mois.
  4. Lors de la cuisson, les légumes peuvent être cuits, cuits au four ou cuits au four.Pour cela, utilisez du ketchup ou de la sauce tomate avec de la crème sure.

Délicieux poivrons farcis - une recette avec photo

Ce plat n’est pas seulement délicieux, il est également très utile pourorganisme, car le poivre contient beaucoup de substances précieuses.Les poivrons farcis sont considérés comme étant diététiques: même avec le contenu en viande, son contenu calorique n’est que de 100 kcal, et avec la farce aux légumes, encore moins - 60 kcal.Vous pouvez préparer un plat avec différentes charges et sauces sans vous soucier de votre forme.

Recette 3 - Poivrons farcis à la viande

En règle générale, la farce à la viande consiste à ajouter du riz au plat, mais elle est très inhabituelle et non moins savoureuse.Les poivrons farcis à la viande et à la bouillie de sarrasin sont très fins et utiles.Il peut être consommé même par les personnes au régime.Comment faire des poivrons farcis avec cette recette?Ci-dessous une description détaillée de la photola cuisine

Ingrédients:

  • farine de 1 grade - 2 c.l.
  • poivron doux - 1 kg;
  • huile de friture;
  • jus de tomate - 1 cuillère à soupe;
  • sarrasin - 100 g;
  • 20% de crème sure - 1 c.l.
  • les oignons sont gros - 2 morceaux;
  • condiments;
  • aneth /persil frais;
  • Les carottes sont grosses.

Méthode de préparation:

  1. Faites bouillir les poivrons pendant 5-7 minutes en mélangeant le produit brut dans de l'eau bouillante.Après refroidissement, coupez les tiges, libérez les fruits des graines.
  2. Frotter les carottes, émincer les oignons, décongeler la viande, rincer le sarrasin.
  3. Faites griller les oignons avec les carottes dans l’huile, puis mettez 2-3 cuillères à soupe du mélange de légumes préparé dans un autre bol.
  4. Ajoutez de la viande hachée et du sarrasin, des épices et trois cuillères à soupe de jus de tomate dans la casserole.La masse doit être éteinte à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit prête.
  5. Sortez les ustensiles de cuisson de la cuisinière, ajoutez la farine, les herbes finement hachées aux ingrédients, mélangez.
  6. Dans une poêle propre, étalez le rôti retardé, versez le reste du jus de tomate, ajoutez un verre d'eau, une cuillerée de crème sure, des épices.Chauffer le mélange.
  7. À l'aide d'une cuillère, mettez la farce dans le poivron, placez le fruit dans une casserole profonde, émincée verticalement.Ajoutez la sauce.
  8. Combien de cuire les poivrons farcis?Lorsque le liquide commence à bouillir, laissez mijoter pendant un autre quart d'heure, puis retirez la vaisselle du feu et servez.

Recette 4 - Poivrons farcis à la viande hachée

Cette version inhabituelle des plats à base de viande plaira aux personnes qui n'aiment pas le riz et les autres céréales.Le poivron farci accompagnera parfaitement toutes les garnitures, qu'elles soient bouillies, frites, au four ou cuites au four.Vous pouvez ajouter du poulet, du porc, de la dinde, du bœuf ou même du lapin à la garniture.Comment faire cuire des poivrons farcis avec de la farce?

Ingrédients:

  • viande au choix - 0,4 kg;
  • poivrons de couleur quelconque - 8 unités;
  • dent à l'ail;
  • poivre moulu;
  • Le bulbe est gros.
  • Les carottes sont grosses.

Mode de préparation:

  1. Les oignons ainsi que la viande devraient être passés dans le hachoir à viande.
  2. L'ail aux carottes est finement moulu.
  3. Le mélange moulu devrait être combiné avec des chips de carotte, des épices, des oignons et de l'ail.
  4. Les masses de poivre purifié sont ensuite remplies avec la masse obtenue.
  5. Les barils sont assemblés dans un pot rempli d’eau pendant environ 2-3 cm.Cuire les ustensiles avec un couvercle et cuire pendant 20 minutes.Il vaut mieux servir du piment compoté avec des herbes et de la crème sure.

Recette 5 - Poivrons farcis à la viande et au riz

La qualité et la fraîcheur du hachis sélectionné revêtent une grande importance en cuisine.Les experts conseillent de le faire vous-même, de ne pas utiliser le produit acheté.En choisissant de la viande à hacher, vous devriez vous arrêter pour un morceau à faible teneur en graisse (vous n'avez pas besoin d'acheter un morceau de graisse séparément).Dans la mesure où la viande grasse va ajouter à la jutosité.Comment farcir les poivrons de viande et de riz?

Ingrédients:

  • Tomates charnues - 5 pièces;
  • épices;
  • viande hachée - 1 kg;
  • Fig.cuit à la vapeur - 250 g;
  • 400 g d'oignons;
  • carottes jeunes - 2 pièces

Mode de préparation:

  1. Passez dans le hachoir à viande 1 poivron, tomates.
  2. Broyez la viande et les oignons séparément.
  3. Ajoutez le riz préalablement trempé pendant deux heures dans la farce, puis versez-le ici.sauce tomate cuite.Assaisonner la masse.
  4. Pelez le poivron, remplissez-le du mélange obtenu et placez-le dans une casserole.Remplissez les fruits de liquide (eau bouillie avec du sel pour 1 litre? L.).
  5. Faites cuire le plat sous le couvercle pendant 40 minutes.À ce stade, hachez finement les oignons et les carottes, faites-les revenir, en ajoutant le reste de la sauce tomate à la fin de la cuisson.Incorporer le mélange pendant 5 minutes.
  6. Versez les poivrons finis sur la sauce tomate-légumes et saupoudrez d'herbes.

Recette 6 - Poivrons farcis de légumes

Un plat maigre composé exclusivement de légumes et de riz ne cède pas le goût de la version traditionnelle à base de viande.Les poivrons farcis aux légumes ne sont pas seulement cuits à l'étouffé mais également cuits au four.Dans ce cas, il est préférable de faire bouillir le riz et d'utiliser celui déjà préparé, puis de diviser les fruits en 2 parties et de les cuire en deux - pour que le produit soit cuit plus uniformément et plus rapidement.Comment faire des poivrons farcis?

Ingrédients:

  • Les carottes sont grosses.
  • épices;
  • riz à grains longs - 0,2 kg;
  • poivron doux - 1 kg;
  • oignons - 200 g;
  • purée de tomates ou tomates - 300 g;
  • Champignons (ou autres champignons) - 0,4 kg

Méthode de préparation:

  1. Couper et frire un oignon après un oignon?les carottes.Dansajouter la pâte de tomates ou les tomates, les épices dans un hachoir à viande.Retirez la batterie de cuisine du réchaud après 5 minutes.
  2. Les champignons et les oignons restants sont hachés finement ,?frotter les carottes, les produits de friture dans l'huile.
  3. Mettez le riz trempé dans les champignons, ajoutez un verre d'eau.Laisser mijoter jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé de la casserole, puis retirez la casserole du feu.
  4. Mélangez des poivrons creux avec du riz, de la viande hachée et des légumes.Mettez-les dans une casserole, ajoutez le mélange de tomates et de légumes et de l'eau (les fruits doivent être recouverts de moitié).Lorsque le liquide bout, laissez mijoter le plat pendant encore une demi-heure et servez.

Recette 7 - Poivrons farcis dans une cuisinière

Le grand avantage de la cuisson dans une cuisinière est de gagner du temps.De plus, les poivrons, fabriqués à l'aide d'un appareil de cuisine, se révèlent moyennement cuits au four, très juteux, parfumés.Il est pratiquement impossible de préparer des poivrons farcis dans une cuisinière multiple: il suffit de placer les ingrédients dans le bol et de sélectionner le mode approprié.

Ingrédients:

  • Les carottes sont grosses;
  • viande hachée fraîche - 0,5 kg;
  • épices;
  • pâte /sauce à la tomate - 2 c.l.
  • riz cuit à la vapeur -?Art.
  • Poivre bulgare - 8 pcs.

Méthode de préparation:

  1. Oignons rôtis finement hachés, chips de carotte.
  2. Faites bouillir le riz jusqu'à mi-cuisson, laissez-le refroidir.Paire avec le rôti.
  3. Poivrer, remplir, farcir et mettre dans un bol graissé.multicookings.
  4. Ajoutez au réservoir d'eau froide, activez l'option Vapeur pendant 45 minutes.Ajoutez ensuite la pâte de tomates dans le plat et ramenez-la à ébullition lorsque vous faites frire.

Recette 8 - Poivre fourré au fromage

Il est cuit de différentes manières - dans une cocotte, une poêle, une poêle à frire, un four à micro-ondes.Le poivre au four a son zeste: il est très doux, juteux et a une belle apparence.Comment farcir les poivrons?Pour la cuisson, il est conseillé de choisir des variétés de fruits rouges ou jaune vif qui ont le goût le plus saturé.Les poivrons farcis aux moitiés et cuits au fromage sont cuits pendant environ une heure.

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Ingrédients:

  • fromage maigre, faible en gras - 200 g;
  • Tomates charnues - 2 pièces;
  • épices;
  • grosses carottes;
  • Haché de porc, de bœuf ou de poulet - 0,3 kg;
  • milieu de bulbe;
  • verts;
  • poivre bulgare - 5 pièces;
  • Riz cuit à la vapeur - 1/3 Art.

Mode de préparation:

  1. Faites bouillir les gruaux, les oignons, les carottes et épluchez-les.
  2. Les légumes doivent être légèrement frits et assaisonnés d'épices dans du riz bouilli et de la viande hachée crue.
  3. Coupez les poivrons en 2 moitiés, retirez le noyau.Farcir les fruits.
  4. Placez un cercle de tomates sur le dessus de la navette et secouez-le avec du fromage.
  5. Cuire un plat farci pendant une demi-heure ou plus à 180 degrés.

Recette 9 - Poivrons farcis aux champignons et au poulet

Avec ce plat à farceIl en résulte un apport calorique minime, léger, mais toujours aussi satisfaisant que l'utilisation d'un enduit de porc et de riz émincés traditionnels.Les poivrons cuits, farcis de poulet et de champignons sont cuits rapidement - le processus complet prend environ 20 à 30 minutes.Compte tenu du temps de cuisson au four, le produit sera prêt en une heure maximum.

Ingrédients:

  • 100 g de fromage à pâte dure;
  • poivron jaune /vert doux - 5 pièces;
  • champignons tout frais - 0,3 kg;
  • milieu de bulbe;
  • verts;
  • tomates - 2 pièces;
  • poitrine de poulet ou filet de poulet - 200 g;
  • assaisonnements.

Méthode de préparation:

  1. Frotter le fromage, séparer les carottes.Couper les tomates, les champignons, les oignons et les lanières de tubercules.Libérez d'abord les pelures en premier.Hacher finement les herbes.
  2. Rôtir les oignons carottes pendant 3 minutes.Ajoutez ici la viande, les champignons, les tomates, l’aneth /le persil.À feu moyen, conserver les produits jusqu'à ce que le poulet soit à moitié cuit.Ajoutez les épices.
  3. Libérer le noyau de poivre.Mettez les fruits dans un récipient profond, saupoudrez-les d'eau bouillante.Laisser égoutter les légumes ramollis, les sécher, puis les farcir de viande hachée.
  4. Étendez les fruits dans un four recouvert de papier d'aluminium.Cuire au four pendant une demi-heure à 190 degrés.Cuire rapidement le plat avec du fromage.

Recette 10 - Poivrons farcis au fromage avec ail et fines herbes

Une collation délicieuse, peu coûteuse, saine et saine est composée de poivre farci au fromage et aux fines herbes.Vous pouvez utiliser pour sa préparation des fruitstoutes les couleurs, mais le goût le plus distinctif sont les légumes rouges et vert foncé.Poivre farci de fromage à l'ail et aux herbes sans traitement thermique, conserve le maximum de substances de valeur, convient aux dîners de tous les jours et aux tables de fête.

Ingrédients:

  • fromage moyennement gras - 300 g;
  • épices;
  • aneth, persil;
  • dent à l'ail;
  • mayonnaise faible en gras - 2 c.l.
  • poivrons multicolores - 4 pcs.

Mode de préparation:

  1. Hacher finement les herbes, les mettre dans un bol avec des ingrédients comme l'ail pelé, la mayonnaise et les épices.
  2. Dans le poivron, retirez le trognon, remplissez le fruit avec une cuillère du mélange de fromage fini, en le remuant bien.
  3. Au moment de servir, coupez les légumes en rondelles.

Que faire cuire des poivrons farcis

Tous les ustensiles de cuisson à parois épaisses, y compris les poêles à frire, les cuivres, conviennent à la cuisson.des pots.Certaines femmes au foyer préfèrent cuire les poivrons dans un canard.Comment faire cuire des poivrons farcis dans une poêle?Pour cela, il est important de cueillir autant de fruits qu’ils se trouvent bien en position verticale avec l’encoche avec le rembourrage.Comment faire cuire des poivrons farcis au four?Si vous préférez cuisiner, utilisez une feuille épaisse ou du verre.

Découvrez d’autres recettes sur la préparation de délicieux poivrons farcis à la viande.

Vidéo: comment faire cuire des poivrons farcis