Poissons marins: bienfaits et effets positifs sur le corps

Les personnes qui suivent les principes d'une saine alimentation devraient inclure le poisson dans leur alimentation.Il est considéré comme l'une des meilleures sources de protéines et de vitamines, ainsi que d'acides gras polyinsaturés et de bêta-carotène, qui constituent le "matériau de construction" des cellules.

On sait depuis longtemps que les poissons de mer sont plus bénéfiques que la volaille ou la viande.Et dans les régions où ce produit apparaît régulièrement sur la table, les personnes sont beaucoup moins susceptibles de souffrir de maladies cardiovasculaires.

Oligo-éléments utiles et teneur en calories de poissons de mer

Effets bénéfiques des poissons de mer sur l'état du corps humain en raison de la teneur élevée en certains nutriments, à savoir:

• ) les vitamines A, D, E, F;
• différents acides aminés;
• lysine;
• méthionine;
• tryptophane;
• Acides gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6).

En raison de cette composition, les poissons de mer sont plus bénéfiques que les espèces riveraines. De plus, il est à l'origine des éléments suivants:

• le fluor;
• du zinc;
• de magnésium;
• manganèse;
• du lithium;
• de calcium;
• du bore;
• iode;
• du brome;
​​
• phosphore;
• fer;
• Cuivre.

La plupart des espèces marines peuvent être considérées comme peu caloriques, car 100 grammes du produit ne contiennent que 91 kcal. Selon la variété, "fruits de mer" contient:

• 14 à 20% de protéines;
• 2 à 3% de matières grasses;
• de 0,1 à 0,5% de glucides.

Parmi les autres avantages des poissons de mer, citons le fait qu’ils sont facilement absorbés par le corps et digérés en une heure et demie à une heure, alors qu’après avoir consommé du porc ou du bœuf, ce processus prendra deux fois plus longtemps.

Poissons de mer: à quoi sert ce produit?

La consommation régulière de fruits de mer permet d'obtenir les résultats positifs suivants:

• normalise le système digestif en raison de l'assimilation facile du produit;
• améliore la glande thyroïde en raison de sa forte teneur en iode;
• réduit le risque de maladies tumorales et de processus inflammatoires en rétablissant l'équilibre des vitamines B, E et des acides insaturés;
• stabilise le cholestérol sanguin;
• le système cardiovasculaire est rétabli et le risque de crise cardiaque et d'attaque cérébrale est réduit car les poissons de mer contiennent suffisamment de potassium.
• augmente l'activité cérébrale;
• La vue est améliorée grâce aux vitamines A et 2.

La consommation de poisson vous permet également de vous débarrasser des kilos en trop, car ce produit contient peu de calories.En outre, les scientifiques ont longtemps constaté que les résidents côtiers qui ontpossibilité de manger des fruits de mer régulièrement, l’espérance de vie est supérieure à celle des "mangeurs de viande".

Contre-indications à la consommation

Comme tout produit, le poisson n'est pas bon pour tout le monde.Il ne doit pas être consommé dans les cas suivants:

• - Allergies.Comme la viande de la vie marine contient une grande quantité de protéines, elle provoque souvent des manifestations négatives chez les personnes sensibles à ce composant.
• - Activité élevée de la glande thyroïde.Les poissons marins contiennent une grande quantité d'iode, qui stimule le système endocrinien, ce qui aggrave le problème des troubles de ce type.

Dans ces situations, les poissons marins peuvent causer des dommages importants au corps humain et nuire gravement à sa santé.

Poissons marins: effets nocifs possibles sur le produit

Dans certains cas, les poissons marins peuvent également nuire à une personne en bonne santé, même en l'absence de contre-indications à leur utilisation.Ce produit peut perdre ses propriétés bénéfiques sous l’influence des facteurs suivants:

• -Pollution de l’eau. Chaque année, la situation environnementale dans le monde ne fait que se dégrader, des tonnes de déchets industriels étant déversées dans les mers et les océans, y compris suffisamment toxiques.Les habitants sous-marins absorbent des substances nocives, qui peuvent amener les poissons de mer à contenir du mercure, du cadmium, du plomb, de l'arsenic et un certain nombre d'autres éléments dangereux pouvant causer des dommages importants à la santé humaine, consomme un tel produit.
• -Maladies des poissons. L'eau de mer est l'habitat de la sériebactéries dangereuses et helminthes qui sont parasites chez les poissons.La probabilité d'infection en mangeant des personnes malades dans des aliments.
• -Utilisation de produits chimiques en culture. Lorsque les poissons de mer sont maintenus dans des conditions fermes, des formulations hormonales sont souvent utilisées pour stimuler une croissance rapide.Les composants de ces substances restent dans les organes et les tissus des individus et sont souvent dangereux pour l'homme.
• -Congélation et décongélation ultérieure. Le poisson frais en haute mer ne peut pas être acheté dans des régions isolées de la côte. Le produit est sujet au gel pendant le transport prolongé et est souvent répété.En conséquence, la "viande" de la vie marine perd une grande partie de ses nutriments.

En d'autres termes, les poissons élevés dans des conditions défavorables ou congelés et décongelés à plusieurs reprises perdent, au mieux, leurs propriétés bénéfiques et, au pire, nuisent au corps humain.

Quelles variétés de poissons de mer sont les plus utiles?

Les spécialistes de la nutritionniste recommandent d'introduire dans le régime alimentaire les types d'habitants des étangs salés suivants en l'absence de contre-indications:

• ;
• merlu;
• fièvre;
• truites de mer;
• saumon;
• dent;
• langue nautique;
• tilapia;
• thon.

Des quantités limitées de poisson, comme le maquereau et le flétan, devraient être consommées.Un requin, l'espadon et l'achigan sont mieux exclus du régime.

Comment choisir du poisson?

Manger des poissons de merne pas nuire au corps, vous devez savoir comment le choisir.Avant de faire un achat, vous devez faire attention aux points suivants:

-Point de vente. Comme pour tout produit, il est préférable d’acheter du poisson dans les grands supermarchés plutôt que «en voiture» près d’une station de métro ou d’un arrêt de bus.Cela est dû au fait que dans le premier cas, le produit est soumis à une inspection sanitaire et qu'il est utilisable. Les points de vente douteux ne sont pas responsables de la qualité des produits.

-Taille du poisson .Plus l'individu est grand, plus il est âgé et lorsqu'un merlu ou une goberge était capturée sur un terrain défavorable pour l'environnement, il absorbait de nombreuses substances nocives au cours de sa vie.Pour cette raison, les carcasses de petite et moyenne taille doivent être sélectionnées, car les jeunes poissons contiennent moins de toxines que les mers plus anciennes.

-Les yeux de l'individu. Si le poisson est de bonne qualité, les yeux seront clairs et brillants, et la présence de taches et d'opacités sur la membrane muqueuse indique la fraîcheur douteuse du produit.

-branchies. Les organes respiratoires des individus sains et nouvellement capturés ont une couleur rouge foncé, une surface homogène, et la présence de mucus sur eux indique que le résident des mers a quitté le réservoir natif il y a longtemps.

- Cuir et écailles .Sur le corps du poisson, laissez une certaine quantité de mucus, qui devrait être incolore et ne pas avoir d’odeur étrangère.Sinon, la consommation d'un tel produit est à risque d'intoxication.

-Élasticité de la carcasse. Une légère compression sur le corps du poisson ne devrait pasrestent des traces ou des bosses, produit frais et de haute qualité a la capacité de restaurer rapidement sa forme.

Après l'achat de la carcasse, il convient d'effectuer un autre "test de fraîcheur" à la maison.Pour ce faire, plongez-le dans un seau d'eau.Si le produit est frais, le poisson reste au fond et, dans les cas où il a été pêché il y a longtemps, le corps flotte immédiatement.

Afin de maximiser les avantages des poissons marins, il est important de les combiner correctement avec d'autres produits.Les légumes et les champignons conviennent mieux au saumon, au pain grillé, au thon et à d'autres variétés. Le goût unique et le piquant du plat ajoutent une sauce au citron.