Table de poisson festive - servir du poisson, décorer des collations froides et des coupes de poisson: options, photo. Comment découper joliment du poisson, le décorer dans une assiette et le servir sur la table de fête?

Difficile d'imaginer une table de fête sans coupe de poisson, qui s'accorde avec la plupart des plats principaux.

Un rôle important dans le service de poissons assortis est joué par sa conception. Après tout, peu de gens voudront goûter un plat qui a une apparence inappropriée.

Comment bien servir du poisson sur une table de fête: servir

Servir la table de fête avec des couverts

En plus des couverts principaux, des couverts supplémentaires doivent être ajoutés lors du service des tranches de poisson:

• Couteau à lame émoussée en forme d'omoplate
• Fourchette à trois dents
• Assortiment poisson

Servir du poisson et des collations à base de poisson

La liste des plats qui orneront la table de fête peut être très variée. Tout dépend uniquement des compétences culinaires de l'hôtesse et des préférences gustatives des invités. Cependant, il convient de garder à l'esprit qu'il est de coutume d'ouvrir la table de fête avec des collations légères.

Les en-cas dont l'ingrédient principal est le poisson comprennent:

• Salade de poisson
• En-cas chauds au poisson
• Caviar de divers types de poissons
• Poissons assortis

La présentation réussie des entrées avant de servir les plats principaux joue un rôle important. Après avoir agréablement surpris les invités au début du festin, vous vous garantissez un succès sans équivoque lorsque vous servez d'autres plats.

L'absence d'une table convenablement décorée peut gâcher n'importe quel festin festif. Un seul plat de poisson original devrait donner envie aux visiteurs d'en goûter d'autres au plus vite.

Épinards

Avant de servir, les épinards sont soigneusement nettoyés et la tête retirée. Ensuite, ils sont joliment placés sur une assiette et décorés d'œufs, de légumes verts, de concombres, d'oignons (si désiré) et recouverts d'une fine couche de mayonnaise sur le dessus.

Conserves de poisson

Ce type de fruits de mer est sorti d'un bocal, enlever l'excès d'huile et transférer dans des plats ou des plateaux en porcelaine. Des feuilles de salade verte placées sous le poisson peuvent être une décoration.

Poisson en pot

Il est délicieux de cuisiner du poisson en pot, sans bonne expérience, peut être une tâche difficile pour toute femme au foyer. Le bouillon est un élément important de ce plat. Un bouillon bien préparé est la clé d'une excellente gelée.

En suivant une bonne recette, vous pouvez préparer un poisson en gelée vraiment délicieux et laisser une impression inoubliable sur votre invités. Le plat fini est décoré de légumes (pois verts, poivrons, tomates, câpres) et de légumes verts.

Quel vin accompagne bien le poisson?

Le vin est un ajout fréquent au poisson sur la table. Il se marie bien avec les fruits de mer et aide à révéler et apprécier pleinement le goût du plat.

En règle générale, le vin blanc est servi avec un plat de poisson. Mais selon les préférences gustatives de l'hôte et des invités, il peut aussi s'agir de vin sec rouge ou rosé.

Décoration de plats de poisson: options, photo

Premiers plats

Un plat de poisson liquide est presque toujours garni de légumes verts et servi dans des plats chauds.

Seconds plats

• Le service est généralement effectué dans le plat dans lequel le plat de poisson a été préparé.
• Le plat prêt à servir est rangé là où il a été préparé (au four ou à la poêle).
• Les plats cuits au four doivent être servis immédiatement afin qu'ils ne refroidissent pas.

Décoration de poisson farci

Le poisson farci peut être servi pour que les convives apprécient son apparence, puis procéder à sa dégustation

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Décoration de poisson frit

Le plat fini, selon sa taille, est servi entier et en portions séparées, garni de tranches de citron, d'herbes et d'olives. Vous pouvez compléter le plat avec une petite quantité de garniture.

• Il est recommandé de couper et façonner le poisson juste avant de servir. Si vous faites cela quelques heures avant de servir, vous ferez une grosse erreur, car le plat perdra sa fraîcheur et son goût.
• La température optimale pour les collations froides est de 10-15°C.
• Le nombre de portions par plat ne doit pas dépasser 10 pièces.

Découpe de poisson: décoration

Il n'y a pas de règles précises pour décorer des poissons assortis. Pour réussir, il suffit de connecter votre imagination et vos capacités créatives.

Quelques conseils pour bien découper le poisson:

• Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le poisson proprement.
• Les tranches individuelles doivent être petites et plus ou moins de la même taille.
• Essayez de mettre autant de types de poissons différents que possible sur une assiette séparée. Les variétés de poissons blancs et rouges sont efficacement combinées.
• Pour dresser le poisson, privilégiez les légumes classiques du poisson: olives, rondelles de citron.

Portion de poisson rouge

Servir du poisson fumé chaud

demande de la patience et de l'originalité. En mettant un peu d'amour et d'imagination dans cette entreprise, vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre. L'essentiel est de ne pas en faire trop et vous entendrez certainement des critiques enthousiastes de vos invités.

Vidéo: Découpe de poisson pour une table de fête. Comment bien disposer une coupe de poisson?