Petits pains au kéfir - comment cuire correctement avec ou sans levure, avec graines de pavot, graines de sésame, beurre

Ces produits faits à la main constitueront un excellent complément à la consommation de thé et vous raviront par leur douceur, leur splendeur et leur goût agréable.Il est facile de préparer des petits pains, et vous pouvez également leur donner des nuances originales en ajoutant du sucré ou du salé à la garniture, en versant du miel ou un glaçage au chocolat avec des pépites.Découvrez des recettes de photos étape par étape qui facilitent la cuisson de délicieux petits pains.

Secrets pour la préparation de muffins au kéfir délicieux

De nombreuses ménagères préfèrent cette méthode de préparation des muffins, car la base du kéfir ne nécessite pas beaucoup de temps pour se tenir debout, elle est mélangée aux quelques ingrédients disponibles..Pour obtenir les petits pains parfaits, suivez les conseils de cuisiniers expérimentés:

• Il est conseillé de ne placer tous les composants liquides (et le lait fermenté également) dans la pâte qu'à l'état chaud, et il est extrêmement indésirable de les chauffer à chaud.
• Il convient de pétrir la pâte à levure très rapidement, sinon les produits ne seront pas luxuriants.
• La base de lait fermentée finie doit être laissée au repos pendant 15 à 20 minutes, que la levure ait été ajoutée ou non avec le mélange.Cela rendra la pâte riche et douce.
• Pour faire sortir les petits painsbon, rougeâtre, avant d’envoyer le plateau au four, graisser la surface des produits avec un œuf battu mélangé à du sel ou du sucre - selon le remplissage ou l’arrosage.

La recette des pains au kéfir

Sur cette base, même le cuisinier novice aura des produits appétissants et luxuriants.Grâce à la riche imagination des chefs, il existe de nombreuses recettes différentes pour préparer des petits pains. Vous pouvez pétrir la pâte avec ou sans levure, ce qui vous permettra de gagner beaucoup de temps.Découvrez les secrets et astuces de la fabrication de petits pains parfaits.

Pains de yogourt sans levure

• Durée: 1 heure 25 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Calorie de repas: 321 kcal /100 g.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté: facile.

La recette convient aux femmes au foyer qui préfèrent cuisiner une variété de plats savoureux "rapidement".Vous pouvez obtenir des pâtisseries douces et luxuriantes même sans utiliser de levure - dans ce cas, le secret de la légèreté réside dans la réaction qui se produit lors du mélange de kéfir avec du bicarbonate de soude.Ajustez la quantité de sucre dans le remplissage à votre convenance, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanilline à l'arôme.Apprenez à pétrir la pâte pour obtenir des petits pains sans levure afin que vos produits restent doux et luxuriants.

Ingrédients:

• sel - 1,5 c.
• croissance.huile - 500 ml;
• farine - 4 c. À soupe;
• soude - 1,5 c. À thé;
• sucre - 1,5 c. À soupe;
• kéfir - 500 ml

Méthode de préparation:

1. Ajoutez du soda, du sel et une demi-tasse de sucre à la farine tamisée.Verser dans les composants secs la base de lait aigre, beurre, pétrir la pâte,
2. Disposez les pièces sur une plaque à pâtisserie, en tapissant la surface avec du parchemin.Placez les balles à une courte distance les unes des autres, car elles augmenteront lors de la cuisson.
3. Fouettez le jaune d'oeuf avec de l'eau, graissez avec un mélange de produits.Laissez-les reposer 5 minutes.
4. Envoyer la feuille au four pendant 20 minutes en ajustant la température: dans les 10 premières minutes, les billes doivent être cuites à 200 ° C, puis la chaleur peut être réduite à 180 ° C.
5. Couvrez le produit fini avec un chiffon humide et laissez-le ramolli pendant 5 à 10 minutes.

Une abondance de sésame

• Durée: 1 heure 30 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 289 kcal /100 g.
• Objet: pour dessert.
• Difficulté: facile.

La cuisson, dont la pâte a été pétrie au kéfir avec addition de levure, est douce, tendre et aérée.Il convient de noter en particulier les petits pains, qui peuvent être saupoudrés de tout additif: graines de sésame, graines de tournesol, sucre.Il sera également délicieux si le produit est arrosé de glaçage au miel ou au chocolat.Apprenez à cuisiner des petits pains au yogourt avec de la levure sèche.

Ingrédients:

• huile végétale - 3 c.l.
• eau - 100 ml;
• oeufs - 2 pièces;
• farine: 700 g;
• sel - 1,5 c.
• kéfir - 250 ml;
• levure sèche - 10 g (1 sachet);
• sucre - 2 c.l.
• Sésame - au goût.

Mode de préparation:

1. Diluez la levure dans de l'eau tiède en suivant les instructions imprimées au dos du sac.
2. Chauffer de l'eauliste.
3. Ajoutez le beurre en dés au mélange.
4. Frottez l'huile de farine dans les miettes manuellement ou utilisez une fourchette.
5. Versez la billette de kéfir obtenue, entrez progressivement la farine.
6. Pétrir une pâte molle qui ne colle pas à vos mains. Formez des petits pains de toutes les formes: rondes, en forme de cœur, en boucles.
7. Placez les préformes sur la plaque de cuisson et graissez les petits pains avec du sucre, si vous le souhaitez.
8. Cuire les produits au four pendant 20 minutes, préchauffer le four à 200 ° C.

Remplissage de pavot

• Durée: 1 heure 50 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• plats de calories: 322 kcal /100 g.
• Objet: pour dessert.
• Difficulté: facile.

Si vous disposez d'un peu de temps pour préparer un dessert délicieux, utilisez la recette ci-dessous pour réaliser étape par étape une pâte aérée, douce et parfumée.La pâte à brioches est mieux faite sur le kéfir et le bicarbonate de soude - la consistance de la base est légèrement différente de celle de la levure, mais elle n’a pas besoin de cuire l’opaque, attendez qu’elle se lève pour commencer à cuire.

Ingrédients:

• farine fine) - 4 c. À soupe;
• soude - 0,5 c. À thé;
• kéfir - 500 ml;
• sucre - 0,25 po;
• croustilles au sel;
• jaune - 1 pc.(pour la lubrification).

Pour le rembourrage:

• sucre - 1 cuillère à soupe;
• graines de pavot - 200 g

Mode de préparation:

1. Préparez la garniture: versez les graines de pavot dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que le niveau d'eau atteigne 3-4 cm plus haut.Après 40 minutes, vidanger le liquide et broyer le produitmélangeur.Mélanger la pièce avec du sucre.
2. Dissolvez le sel et le sucre dans une boisson tiède au lait aigre.
3. Ajoutez le soda à la base et tamisez la moitié de la farine.
4. Ajoutez les ingrédients et ajoutez la farine jusqu'à ce que la pâte soit molle.
5. Lubrifiez vos mains à l’huile, puis faites rouler la base de kéfir en boule.
6. Saupoudrez la surface de la table avec de la farine et étalez la pâte pour obtenir une couche d’environ 5 à 7 mm d’épaisseur.Rouler le rouleau, le couper en morceaux d'environ 4 cm de large.
7. Graisser les produits obtenus avec un oeuf et les envoyer au four pendant 30 minutes à 180 ° C.

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