Hennessy est un "cognac" clair de lune: recettes populaires

Si vous êtes un gourmet de bon cognac, alors faites Hennessy à partir de clair de lune. C'est simple, cherchez les recettes dans l'article.

Real Hennessy est un cognac cher fabriqué en France à partir de cépages sélectionnés. Le caractère unique d'une boisson alcoolisée aussi forte réside dans son goût inchangé, quelle que soit l'ancienneté de sa fabrication.

• Naturellement, le secret de fabrication du vrai Hennessy n'est connu que des producteurs.
• Cependant, il peut être préparé à la maison, mais nécessite un alcool fort de haute qualité.
• Par conséquent, il est préférable d'utiliser du clair de lune au raisin fait maison qui a préalablement subi une double distillation.
• Il est important de suivre la recette et de conserver la boisson après préparation. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes de Hennessy maison.

Hennessy - Moonshine "cognac": recettes populaires

Pour préparer une telle boisson, vous aurez besoin d'un récipient en verre. Il peut s'agir de bouteilles de 3 ou 5 litres. Utilisez également de l'alcool de raisin doublement purifié. Un autre type de clair de lune peut avoir une odeur étrangère et un goût moins doux - cela peut gâcher le goût du futur Hennessy. Si le clair de lune a subi une double purification, mais que la boisson dégage un arôme désagréable, une purification supplémentaire au charbon de bois devra être effectuée.

Les autres ingrédients doivent être de haute qualité. Si vous trouvez un produit avec une date de péremption ou un stockage inapproprié, cela peut non seulement gâcher le goût, mais aussi l'arôme du futur "cognac". Voici quelques conseils:

• Les condiments doivent être couverts, loin de la cuisinière et du système de chauffage.
• Les cloisons en noyer doivent être séchées immédiatement après la récolte, sinon elles seront moisies ou rances.
• N'utilisez que du thé noir en vrac. Il y a beaucoup de "déchets" différents dans le thé granulé qui, lorsqu'ils sont combinés avec de l'alcool, libèrent des substances inutiles.
• Utilisez très peu de vanille. En grande quantité, cet additif peut donner un goût amer, notamment pour l'alcool.
• Achetez des herbes dans une pharmacie et assurez-vous de vérifier la date d'expiration.

Assurez-vous de faire bouillir les copeaux de chêne afin de ne pas gâcher le goût de la future boisson. Comment le faire correctement, lisez ci-dessous.

La recette de cuisine classique

Alors, le clair de lune est prêt, le récipient est prêt, et vous pouvez commencer à faire du cognac. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:

Préparez la boisson comme suit:

1. Versez le clair de lune dans le bocal ou la bouteille en verre préparé.
2. Mettez les autres composants de la liste. Bien mélanger et agiter le récipient.
3. Fermer hermétiquement avec un couvercle et mettre au garde-manger pendant une semaine. Il est important que la lumière ne tombe pas sur le récipient, il doit se tenir dans un endroit sombre.
4. Filtrez ensuite la boisson obtenue à travers un morceau d'étamine ou de coton.

Versez maintenant la boisson dans des bouteilles et vous pourrez la servir sur la table.

Hennessy - écorce de chêne recette

L'écorce de chêne est un ingrédient populaire utilisé pour fabriquer des spiritueux à la maison. Il n'a pas besoin d'être lavé, bouilli ou frit, il peut être utilisé immédiatement dans le processus de cuisson. L'écorce de chêne est vendue dans toutes les pharmacies. Ingrédients nécessaires:

Mode de préparation:

1. Versez du clair de lune dans un récipient en verre.
2. Ajouter tous les autres ingrédients énumérés.
3. Bien mélanger et mettre la bouteille dans un endroit frais et sombre. Il n'est pas nécessaire de le mettre au réfrigérateur, il vaut mieux choisir quelque chose comme un garde-manger ou un sous-sol.
4. Insistez pendant 10 à 14 jours. Filtrez ensuite la boisson à travers un tamis ordinaire ou un appareil spécial d'une cafetière.
5. Mettre en bouteille et conserver dans un endroit sombre.

Bon à savoir: Avec la quantité de sucre, vous pouvez ajuster le goût de la boisson. Sweet Hennessy sera plus doux et plus agréable à boire. Mais n'en faites pas trop, sinon la température risque de chuter considérablement, ce qui est mauvais pour une telle boisson.

Sur copeaux de chêne

Il est important pour cette recette que les copeaux de chêne soient de haute qualité. Bien sûr, vous pouvez le faire cuire vous-même, mais vous devez le faire frire correctement. Le magasin vend des copeaux de chêne prêts à l'emploi de différentes variétés. Vous pouvez en acheter plusieurs et choisir l'option appropriée pour vous-même. Pour que le goût piquant de la morue ne gâche pas le goût de la future boisson, il faut la faire bouillir dans plusieurs eaux à l'avance. Voici les instructions:

• Mettez la morue dans la marmite.
• Versez de l'eau pour que le liquide recouvre légèrement le bois.
• Après ébullition, ne pas cuire plus de 20 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et versez à nouveau. Cuire à nouveau pendant 15-20 minutes. Répétez cette opération 3 à 5 fois.
• Lorsque l'eau devient claire, égouttez le cabillaud et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four et sécher à une température de 150 degrés.
• Refroidir - la puce est prête et peut être utilisée pour préparer une boisson.

Ingrédients boissons:

Méthode de préparation:

1. Mettez tous les ingrédients de la liste dans un récipient en verre avec du clair de lune.
2. Mélanger et bien agiter.
3. Insister dans un endroit sombre pendant 2-3 mois.
4. Puis filtrer la boisson est prête.

Important: Secouez les flacons toutes les deux semaines et observez le changement de couleur. Si la boisson a acquis une couleur trop intense, filtrez-la de toute urgence. Peut-être avez-vous mis beaucoup d'écorce de chêne et pour ne pas gâcher le goût de la boisson, vous ne devriez pas insister longtemps dans ce cas.

À l'avenir, ajustez la quantité d'écorce de chêne pour que la boisson infuse bien pendant longtemps. Selon cette recette, la boisson acquerra un goût merveilleux grâce aux cynorrhodons séchés, qui s'harmonisent parfaitement avec le sucre.

Recette au gingembre

Cet ingrédient ajoutera une agréable note piquante au cognac. Le gingembre donne à une boisson à base d'alcool de contrebande un goût intéressant que les hommes et les femmes peuvent apprécier pendant le festin. Ingrédients pour faire une boisson:

Préparation:

1. Versez tous les ingrédients de la boisson dans une bouteille en verre avec du clair de lune. Mélanger.
2. Insistez pendant 2 à 4 semaines.
3. Puis filtrer et mettre en bouteille.

Le sucre brûlé est nécessaire pour la couleur. Vous pouvez vous en passer si le thé colore bien la boisson lors de l'infusion. Si vous voyez que la couleur est faible, ajoutez 1 cuillère à café de sucre fondu sur le feu.

Recette pour faire du "cognac" à partir de café

Ceci est une recette de boisson rapide. Le café ajoute un goût intéressant et une belle couleur au "cognac". Mais nous ajouterons également d'autres épices à la boisson, ainsi que des fruits secs sucrés, qui donneront à votre boisson des saveurs uniques et originales. Voici les ingrédients du "cognac maison":

Le processus de préparation sera comme suit:

1. Dans un pot en émail, mélanger tous les ingrédients de cette recette avec du moonshine, sauf le sucre semoule.
2. Faites chauffer la future boisson à feu doux à 75 degrés.
3. Faites fondre le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit brun, mais ne le brûlez pas, sinon vous risquez de gâcher le goût de la future boisson.
4. Ajouter le sucre fondu aux autres ingrédients, remuer et éteindre le feu.
5. Refroidir la boisson à température ambiante, verser dans des bouteilles. La boisson est prête.

Après une journée, un tel Hennessy peut être consommé. Le chauffage est nécessaire pour que le clair de lune absorbe toutes les saveurs et les arômes des ingrédients. Sans chauffage, vous devez insister sur cette boisson pendant au moins un mois.

Recette Hennessy aux écorces d'agrumes et au sucre brûlé

Le sucre brûlé colore la boisson alcoolisée d'une teinte brune noble. Les zestes d'agrumes ajouteront de la fraîcheur et de la douceur pour que le "cognac" acquière un goût délicat. Préparez le sucre brûlé à l'avance. Mettez simplement quelques cuillères à soupe de sucre cristallisé dans une casserole à fond épais et placez à feu doux. Veillez à ne pas brûler le sucre, sinon la boisson deviendra amère.

Astuce: Éteignez au préalable le feu sous le sucre fondant, car un bol chaud peut le noircir encore plus.

Ingrédients constitutifs qui seront nécessaires à la préparation de la boisson:

Préparation - étapes:

1. Combinez tous les ingrédients dans une bouteille en verre.
2. Remuez et secouez jusqu'à ce que les ingrédients en vrac soient dissous.
3. Mettez la boisson dans un endroit sombre pour infuser pendant 2 semaines.
4. Une fois le temps écoulé, sortez la bouteille, filtrez et embouteillez la boisson.

Si la couleur du cognac n'est pas assez intense, ajoutez encore 0,5 cuillère à café de sucre brûlé.

Hennessy aux pignons de pin

Il n'y a pas de pignons de pin dans le Hennessy original. Cet ingrédient sibérien est plus souvent utilisé pour préparer des teintures domestiques. Mais une telle recette existe pour le cognac maison.

La boisson sort avec un arôme de noisette et un goût unique. Cependant, il est important de ne pas exagérer la teinture, sinon la concentration des substances de la noix sera trop élevée et il sera impossible de consommer la boisson. Les pignons de pin de cette recette sont utilisés dans leur coque. Ingrédients pour Nutty Hennessy:

Préparez le Cognac avec cette recette il faut comme suit:

1. Versez du clair de lune dans le récipient en verre dans lequel vous allez infuser la boisson et versez tous les autres ingrédients sauf le miel.
2. Bien mélanger pour dissoudre les ingrédients secs.
3. Mettez le récipient avec le futur Hennessy dans un endroit sombre et insistez pendant 1 à 2 semaines, mais pas plus.
4. Le miel doit être ajouté immédiatement avant la mise en bouteille, lorsque vous filtrez la boisson.
5. Si après la première semaine, la boisson a acquis une couleur brune intense, elle doit être filtrée et conservée dans un endroit frais. Il n'est pas nécessaire d'insister plus longtemps, sinon le "cognac" acquerra une amertume désagréable.

Cette boisson aura un goût légèrement acidulé, mais avec un arôme unique avec des notes de pin de Sibérie et de miel.

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Recette "cognac" aux pruneaux

Malgré le fait que cette recette s'appelle "Hennessy aux pruneaux", elle contient également d'autres ingrédients: café, herbes, épices. Chacun d'eux ajoute sa propre note de goût, mais n'en abusez pas avec la quantité, afin de ne pas rendre la boisson trop nauséabonde. Voici les ingrédients pour le cognac aux pruneaux:

Étapes de préparation:

1. Les pruneaux doivent être dénoyautés. Les noyaux de fruits contiennent des huiles essentielles qui peuvent ajouter de l'amertume à la boisson.
2. Dans un récipient en verre, versez du clair de lune et mettez tous les autres ingrédients.
3. Bien mélanger pour dissoudre les ingrédients secs.
4. Insister pour boire dans un endroit sombre et frais pendant 2 semaines maximum.

Ne pas oublier de filtrer le "cognac" en fin d'infusion. Puis versez dans des bouteilles et mettez sur la table.

Bon à savoir: Si vous avez utilisé du thé pas trop bon et qu'il n'a pas coloré la boisson pendant l'infusion, alors faites du sucre brûlé et mettez une cuillère à café de cet ingrédient. Bien mélanger. Ce sera une belle couleur saturée.

Vidéo: Comment faire une teinture aromatisée Hennessy?