Pain blanc dans une mijoteuse: cuire rapidement et délicieusement à la maison sur de la farine d'avoine, de la crème sure avec du jus de carotte ou des légumes verts

Il n'est pas nécessaire d'acheter du pain.magasin.Après tout, vous ne pouvez pas savoir exactement ce qui a fait le pain, combien de temps et dans quelles conditions il a été stocké.Vous trouverez ci-dessous les recettes qui vous aideront dans votre première expérience de cuisson.Ils se résument essentiellement à la préparation d’une pâte à levure régulière (ou pâte à levure) avec des arômes supplémentaires.

La méthode d'utilisation d'un multicuiseur est doublement pratique.Vous n'avez pas besoin d'acheter des formes de pain spéciales, prenez soin de la pâte pendant une longue période, de sorte qu'elle ne s'étende pas lors de la levée ou brûlée au four.Tout le travail de base sera effectué par la cuisinière multiple et tout ce que vous aurez à faire sera de mélanger la pâte dans des bols et d’allumer le mode de cuisson.Le pain cuit au four est idéal pour les sandwichs au petit-déjeuner.

Pain blanc dans un multicuiseur - principes généraux de la cuisson

Pourne prenez que des recettes de farine de blé de bonne qualité.Il aura une texture lâche, douce au toucher, avec du blanc.Si vous n'êtes pas sûr de la farine, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre à son volume.

La préparation de la pâte est réalisée dans une pièce chaude sans courants d'air, ou utilisez le mode "Yaourt", utilisé dans de nombreuses machines à cuire multiples.Ce mode permet pendant longtemps de maintenir la pâte dans le bol à une température.Pour la pâte de levure sera assez 30-35C.Le mode de préchauffage (warm-up) convient également à cet effet.

Le pain fait maison est cuit à la fois peu calorique et diététique - avec son, sans levure ni sucre.

Dans certaines recettes, le test repose sur le kéfir ou la crème sure.Assurez-vous de considérer le pourcentage de graisse ici.Plus il est élevé, plus le yaourt est dense et plus votre pâte est dense.

Des épices, condiments, graines ou arachides sont ajoutés à la pâte à pain.Par exemple, le cumin, le sésame, le fenouil ou les noix de pécan.

Le temps de cuisson du pain dépend de la capacité de la machine et varie en moyenne de 50 minutes à 1,5 heure.

Le pain blanc dans une cuisinière est une recette classique

Composants:

• un demi-cercle de farine de froment;
• un verre de lait (ou de crème);
• un œuf;
• un sac de levure sèche ordinaire;
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• Trois art.l.les huiles;
• une pincée de sel;
• deux cuillères de sucre;
• une cuillerée de beurre.

Mode de préparation:

1. Dans un peu de lait chauffé, battez un œuf.

2. Ajoutez le sucre et la levure, unaussi du sel.Une autre façon de diversifier votre pain fait maison est d’ajouter du sel inhabituel - algues ou avec d’autres ingrédients.

3. Versez l'huile et mélangez.

4. Tamisez la moitié de la farine dessus et commencez à pétrir la pâte.Saupoudrer la farine au besoin et pétrir encore.En conséquence, vous ne recevrez pas de pâte à levure liquide, élastique et douce.

5. Lubrifiez bien le multicuiseur avec du beurre.Étalez la pâte et recouvrez-la d'une serviette propre et sèche.Envoyer pour preuve.Lorsque la pâte se lève, abaissez-la avec la main et attendez.

6. Après la troisième levée, placez le bol dans l'unité multivariable et activez le mode de cuisson pendant 1 heure.

7. Après la cuisson, ne coupez pas le pain blanc immédiatement, laissez-le bien refroidir à la température ambiante.Mieux vaut le mettre sur la grille.

Pain blanc dans des flocons d’avoine à brassage multiple

Composants:

• 600 à 620 g de farine de blé (dans/c);
• 100 g de farine d'avoine fine;
• 2 c.l.graines de tournesol, de sésame ou de lin (mélange possible);
• deux œufs;
• 50 à 60 g de beurre (ghee ou margarine);
• une cuillerée de sucre;
• sel;
• 1 cuillère à café de levure (sèche);
• un verre d'eau.

Mode de préparation:

1. Tamiser la farine et ajouter de petits flocons d'avoine ainsi que des graines sélectionnées.Ce dernier, si désiré, peut être frit un peu dans une casserole sèche.

2. Dans un bol, mélanger l'eau chaude (pas l'eau bouillante, mais pour garder la main dedans), le beurre ramolli, un œuf, le sucre, le sel et la levure sèche.Puis quelques cuillères à soupe de farine.Fouettez ou fouettez tout.

3. Laissez la pièce à travailler sous la pâte dans un endroit chaud ou utilisez le mode Yaourt pour lever la pâte.

4. Versez ensuite tout le mélange de farine sur la table et dans le même précipité.Mélangez jusqu'à l'obtention d'une bosse souple et lisse.Mais avec le temps, ce n'est toujours pas nécessaire ici.

5. Mettez la pâte dans le récipient du multi-cuiseur.

6. Battez l'oeuf restant à la fourchette et graissez le dessus de la pièce.Fermez le couvercle.

7. Après un quart d'heure, activez le mode de cuisson pendant 50 minutes.

Pain blanc au jus de carotte à plusieurs variables

Composants:

• 700-800 g de farine de froment (c);
• 200-240 ml de lait;
• une carotte moyenne;
• 1 c.le sucre;
• un œuf;
• une pincée de sel;
• 2 c.crème grasse;
• 15 g de levure fraîche;
• paquet de margarine;
• une cuillerée de graines de fenouil (ou d'autres épices);
• 1 c.l.huile maigre.

Mode de préparation:

1. Commencez par traiter les carottes.Rince-le et lave-le.Frotter dans une râpe fine et presser le jus du gâteau.Le jus suffira de 50 ml. Vous pouvez le jeter à travers un tamis ou ne pas le faire.Si quelques particules d'un légume entrent dans le jus, ce ne sera pas mauvais.

2. Mélangez la levure dans une assiette avec plusieurs cuillères d'eau tiède.

3. Ajoutez ensuite l'œuf, le sel et le sucre dans le lait.L'œuf de poule dans la recette, si vous le souhaitez, peut être remplacé par quatre cailles.Et mettez également la masse dans un paquet de margarine molle.Le mélange peut être légèrement chauffé.Mais n'en faites pas trop, sinon l'œuf va bouillir.

4. Lorsque la margarine est partie, ajoutez la levure, son eau et le jus de carotte.

5. Versez la farine et pétrissez la pâte en même temps.Si nécessaire, tirez le mélange sur la table.

6. Placez la pâte molle et élastique dans un bol à réchauds multiples.Pré-huile avec de l'huile.

7. Fermez le couvercle et activez le mode de chauffage pendant une heure.C'est le moment de la pâte.

8. Broyez ensuite les graines de fenouil (remplacez-les par des graines de cumin si vous le souhaitez).Recouvrir la pâte de crème et saupoudrer de graines.

9. Fermez le couvercle et définissez le mode de cuisson pendant une heure.

Pain blanc dans une cuisson multiple avec des légumes verts

Composants:

• un verre de crème;
• une cuillerée de levure sèche à action rapide;
• 1 c.l.le sucre;
• sel;
• 900 g de farine de blé (v /s);
• bouquet de légumes verts frais (persil ou autre);
• 2 c.l.l'huile.

Mode de préparation:

1. Il prépare d'abord les légumes verts (vous pouvez les prendre à sec).Retournez-le et lavez chaque feuille.Sécher sur une serviette en papier.Hacher ou hacher finement.

2. Préchauffez la crème dans une casserole, dans la plage de 10% à 33%.Dans ce cas, n'oubliez pas que plus la crème est grasse, plus votre pain aura de calories.

3. Ajoutez le sucre, le sel et la levure dans la casserole.Remuer et entrer la farine tamisée à l'avance.Pas tout à la fois, et des portions - première moitié.Lorsque vous avez une masse homogène, versez-y de la verdure et mélangez.Ajouter le restefariner et pétrir la pâte avec les mains ou dans un pétrin spécial.

4. Graisser les bols à pâte avec de l'huile liquide.

5. Mettez le sein dans une casserole, couvrez-le avec une serviette et laissez-le pendant une heure dans un endroit chaud.Dans ce cas, l'unité reste à l'état éteint.À ce moment-là, lorsque la pâte va lever, ce qui correspond à 2-3 fois, baissez-la avec vos mains.

6. Fermez ensuite le couvercle et activez le mode de cuisson pendant une heure.

7. À temps, ouvrez le pain et retournez-le.Pour ce faire, tirez la saucisse ou reposez-la du côté de la lumière.Cuire au four pendant un autre quart d'heure.Pendant ce temps, le pain est cuit, aura une croûte brunâtre sur tous les côtés.

Pain blanc dans une cuisinière sans levure ni sucre

Composants:

• 800 g de farine de froment (premier oude la deuxième année);
• 1 c.une cuillerée de fécule de pomme de terre;
• 250-260 g d'eau;
• une pincée de sel;
• 1 c.miel de fleurs (ou fructose);
• 1 oeuf;
• 2-3 art.l.l'huile.

Mode de préparation:

1. Mélangez la farine avec de l'amidon (pour la variété, vous pouvez prendre du maïs à la place des pommes de terre) et tamiser le mélange.

2. Commencez par faire le levain.Mélanger quelques cuillères à soupe de farine dans un bol avec plusieurs cuillères à soupe d'eau (robinet).Remuer et couvrir avec un chiffon ou un torchon.Partez pour un jour ou une nuit sur la table en chaleur.

3. Au fil du temps, ajoutez de nouveau de l'eau et de la farine.Remuer et couvrir avec un chiffon.La masse errera pendant environ 12 heures.

4.Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients de la liste et pétrissez la pâte.Il devrait être homogène.

5. Lubrifiez l'huile de la cuisinière et mettez-y la pâte.Laisser agir quelques heures, mais couvrir avec un chiffon.

6. Activez le mode de cuisson et attendez 50 minutes.Ensuite, retournez le boudin et faites cuire encore 20 minutes.

7. Il n'est pas conseillé de manger du pain immédiatement.Il est préférable de le laisser refroidir à la température ambiante.

Pain blanc épicé à la crème sure sur une cuisinière

Composants:

• 1 c.mélanges d'herbes épicées "Provence" (on peut en prendre plus si désiré);
• 600 à 630 g de farine de blé (v /s);
• 1 c.levure sèche à grande vitesse;
• un œuf;
• une grande cuillerée de crème sure (non grasse);
• 1-2 art.l.le sucre;
• 1 c.sel commun;
• Trois siècles.l.l'huile.

Mode de préparation:

1. Ajoutez l'oeuf, le sel et le sucre à la crème à la température ambiante.Endormez-vous avec la levure (fraîche et fraîche, mais préchauffez-la dans de l'eau chaude).Ajoutez quelques cuillères à soupe de farine et laissez au chaud pendant une demi-heure - couvrez.

2. Ajoutez ensuite les herbes et la farine à la masse.Mélangez la pâte, il devrait donner une structure homogène.

3. Lubrifiez le plat de cuisson à l'huile et mettez-y une boule.Laisser agir une demi-heure, mais fermer avec une serviette propre.

4. Fermez ensuite le couvercle et activez le mode de cuisson pendant une heure.

5. Après un moment, votre pain fait maison sera prêt.

Pain blanc dans une cuisinière -

Faites attention à la température de levée. Si elle est supérieure, la levure mourra et la pâte ne lèvera pas.

Dans une brasserie multiple, un pain est cuit des deux côtés et au fond.Si vous voulez une croûte croustillante sur la surface supérieure du pain, retournez la saucisse une demi-heure avant la cuisson complète.

La farine d'avoine peut être utilisée à la place de la farine d'avoine.

Des saucisses à pain intéressantes sortent si du jus de carotte est ajouté à la pâte.La miette devient légèrement orange.

Le pain est cuit dans n'importe quelle cuisinière. Il vous suffit de vous adapter à ses modes et à sa puissance.Ce dernier sera assez 600-700W.