Poulet Olivier - Comment préparer une délicieuse salade avec de la viande fumée ou cuite progressivement avec des recettes avec photo

Il s'agit d'un plat légendaire destiné à tous les résidents des pays de la CEI.C'est un "invité" indispensable à chaque table de fête et tout le monde connaît l'association avec le Nouvel An.La salade au crayon de poulet est une délicieuse gâterie alléchante pour les invités, qui a de nombreuses façons de cuisiner.L'utilisation de différents ingrédients peut augmenter ou réduire la teneur en calories de la laitue.

Comment faire cuire un crayon de poulet

Dans la première version, connue de nos grands-mères, les mères utilisaient la saucisse du médecin comme "viande".Au fil du temps, il a été complètement remplacé par du poulet, qui est maintenant de bien meilleure qualité que la saucisse.Préparer un crayon de poulettrès facile si tous les ingrédients nécessaires sont là.La procédure de préparation elle-même prend beaucoup de temps en raison de la nécessité de faire bouillir des pommes de terre, des carottes.Le processus de tranchage des ingrédients prendra entre 30 et 40 minutes (selon le nombre de composants).

Salade Crayon Poulet - Recette Photo

Il est conseillé de prendre de la volaille fraîche (non congelée) pour créer un plat, avec de bonnes hanches ou une poitrine.La viande congelée perd son goût, donc elle va moins bien.Dans certains cas, les ailes fumées sont faciles à trouver dans tous les supermarchés.La recette pour la salade de poulet avec du poulet devrait être chaque femme au foyer, car cette gâterie est la bienvenue.Vous trouverez ci-dessous les variantes les plus populaires de ce plat.

Salade Olivier - recette de poulet classique

Temps de cuisson: jusqu'à 1 heure.

Nombre de portions: 6-8.

Plats de calories: 102 kcal /100 g

. But: collation, déjeuner et dîner.

Cuisine: européenne.

Difficulté de cuisson: facile.

Cette option peut être appelée la plus courante.Une salade classique au poulet peut être préparée avec des concombres frais et salés.Il est préférable de prendre de la mayonnaise grasse afin que tous les ingrédients soient bien imprégnés.Vous trouverez ci-dessous une recette pas à pas avec une photo montrant comment cuire un crayon sur une table de fête dans la version classique.Vous aurez besoin des composants suivants.

Ingrédients:

• concombres - 5 pcs;
• pommes de terre - 6 pièces;
• œufs - 5 pièces;
• carottes - 3 pièces;
• sel;
• cuisses de poulet - 600 g;
• pois en conserve - 600 g;
• mayonnaise - 200 g

Méthode de préparation:

1. Les œufs, les carottes et les pommes de terre doivent être cuits.
2. Mettez les hanches sur le feu, arrêtez-les, ajoutez un peu d'eau.
3. Couper en petits cubes.
4. Préparez un grand récipient, mettez-y les composants finis, versez les pois.
5. Nettoyer les produits cuits.Broyer en cubes de taille moyenne (les gros morceaux ne doivent pas être utilisés).
6. Peler les os soudés, peler les filets, laisser refroidir.En conséquence, vous obtenez environ 300 g de viande, coupez-la en dés.
7. Mettez tous les ingrédients dans un bol, salez, mélangez bien, puis ajoutez la mayonnaise, mélangez à nouveau.La salade est prête.

Poitrine de poulet Olivier

Temps de cuisson: jusqu'à 1 heure.

Nombre de portions: 4-6.

Plats de calories: 89 kcal /100 g

Objet: collation, déjeuner, dîner.

Cuisine: européenne.

Difficulté de cuisson: facile.

Cette recette a une teneur en calories plus faible en raison du remplissage avec de la crème sure et de la mayonnaise.Tout le reste est exactement la même délicieuse salade de poitrine de poulet au poulet.Une autre caractéristique est le manque de concombres.Dans ce cas, ils ne sont tout simplement pas utilisés.Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée pour la cuisson des crayons de poitrine de poulet.

Ingrédients:

• oignons - 1 pc;
• pommes de terre - 4 pièces;
• sel, poivre;
• œufs - 4 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• crème - 250 g;
• pois verts - 200 g;
• seins - 300 ans.

Mode de préparation:

1. Mettez les pommes de terre et les carottes dans une casserole.Versez de l'eau froide et placez sur un feu, portez à ébullition.Cuire les légumes à feu doux sous le couvercle jusqu'à cuisson, égoutter et laisser refroidir.
2. Faites bouillir les œufs et remplissez-les d'eau froide pour faciliter le nettoyage de la coquille.
3. Lavez le filet de poulet, recouvert d'eau, faites cuire à feu doux sous un couvercle (environ 30 minutes).Égoutter, refroidir la viande, couper /déchirer en petits morceaux.
4. Coupez les légumes refroidis en tranches, faites refroidir les œufs en petits cubes.
5. Épluchez et hachez les oignons.
6. Ouvrir les pois, égoutter le liquide et verser dans un grand récipient.Ajoutez tous les autres composants coupés.
7. Saler, poivrer le contenu, assaisonner de crème sure.
8. Mélangez bien la salade et mettez-la au réfrigérateur.

Crayon de poulet fumé

Temps de cuisson: 40 à 50 min

Quantitéportions: 5-6.

Plats en calories: 150 kcal /100 g

Objet: collation, déjeuner /dîner.

Cuisine: européenne.

Difficulté de cuisson: facile.

C’est une autre interprétation de la gâterie délicieuse et aimée sur la table de fête.Vous pouvez faire cuire une salade de poulet fumé au lieu de saucisse.Jambon ou poitrine appropriée, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des concombres frais, mais dans la version classique, ils sont encore salés.Dans cette recette, il vaut mieux non seulement associer de la mayonnaise, mais également une sauce épicée spéciale pour assaisonner la gâterie.

Ingrédients:

• oeuf - 4 pièces;
• Concombre - 3 pièces;
• Poitrine fumée - 1 pc;
• pommes de terre - 5 pièces;
• Pois en conserve -?des bocaux;
• carottes - 1 pc;
• Mayonnaise - Art.l.
• poivre, sel;
• crème sure - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Lavez tous les composants, faites d'abord bouillir les légumes.Versez dessus avec de l'eau, salez légèrement et mettez le feu.Garder sur feu doux jusqu'à ramolli.
2. Mettez les œufs dans l'eau en parallèle dans l'eau.Il n'est pas recommandé de les faire cuire immédiatement après le réfrigérateur, laissez-les se réchauffer légèrement dans la pièce.Pour faciliter le nettoyage de la coque, appliquez-la après la cuisson à l'eau froide.
3. Pendant que tout est cuit, vous devriez couper en morceaux égaux de viande.Vous pouvez le faire avec des pailles ou des cubes.Pour la beauté, les légumes doivent être coupés de la même manière que le poulet.
4. Couper et mélanger les ingrédients finis du composant de viande.
5. Broyez les concombres frais (ou les sels) et ajoutez-les au reste.
6. Égouttez les pois en conserve et versez sur les produits restants.
7. Comment faire la vinaigrette: mélanger la crème sure, la mayonnaise et le sel, le poivre au goût.
8. Versez tous les ingrédients dans la sauce, mélangez bien.
9. Olivier au poulet fumé est prêt.

Olivier aux crevettes et au poulet

Temps de cuisson: 40 min.

Nombre de portions: 8.

Teneur en calories du plat: 150 kcal /100 g

Objectif: collation, déjeuner /dîner.

Cuisine: européenne.

Difficulté de cuisson: facile.

Variante traditionnelle et originale.personne ne peut se souvenir de cette friandise.Beaucoup prétendent que le chef l'a cuisinée avec des crevettes et que la façon de préparer la salade est aussi proche que possible de l'original.Vous pouvez éventuellement mélanger des concombres salés et frais.Vous trouverez ci-dessous un guide pas à pas sur la préparation d’une salade de poulet et de crevettes.

Ingrédients:

• filet de poulet bouilli - 200 g;
• oeuf - 3 pièces;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignons verts - 30 g;
• carottes - 1 pc;
• crevettes roses - 200 g;
• crème, mayonnaise - 100 g;
• concombre mariné;
• Pois - 100 g

Méthode de préparation:

1. Faites d'abord bouillir tous les légumes, les œufs.Coupez-les en cubes identiques.
2. Égouttez les pois.
3. Faire bouillir les filets de poulet et de crevettes.Couper en morceaux égaux (pas trop petit).
4. Prenez un grand bol et connectez tous les composants, mélangez bien.
5. Versez sur la crème sure, la mayonnaise, ajoutez des épices et remuez à nouveau.

Salade de poulet au poulet et cornichons

Temps de cuisson: 40 min.

Nombre de portions: 4-6.

Plats en calories: 150 kcal /100 g

Objet: pour le déjeuner /le dîner, collation.

Cuisine: européenne.

Difficulté de cuisson: facile.

C'est un favori de tous les plats dont le goût est connu depuis longtemps dans l'enfance.Le poulet et le concombre salé sont cuits rapidement si vous pré-cuisez tous les ingrédients nécessaires.Tout le monde sait cuisiner du poulet ou des légumes.Filet ou poitrine convientvolaille, il est conseillé de prendre de la viande non congelée.Vous trouverez ci-dessous une variante étape par étape de la cuisson du poulet avec de la viande de poulet et du concombre mariné.

Ingrédients:

• oignons verts - 30 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• œufs - 3 pièces;
• Mayonnaise, crème sure - 3 c.l.
• cornichons - 2 pièces;
• carottes;
• épices;
• poitrine - 300 g;
• Pois - 1 pot.

Mode de préparation:

1. Lavez, épluchez les carottes, les pommes de terre.
2. Mettez le feu à l'eau et attendez qu'elle bout.Mettez les légumes pelés dedans.
3. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ensuite, mettez une passoire et rincez à l'eau froide.
4. Faire bouillir les œufs à la va-vite.
5. Faites bouillir la poitrine de poulet, la viande ne doit pas bouillir, alors faites bien attention.
6. Découpez tous les composants soudés en cubes moyens ou petits.
7. Pliez les pois verts dans un bol et mélangez.
8. Coupez le concombre mariné dans les mêmes cubes et les autres composants, hachez finement l'oignon vert.Ajoutez au reste des ingrédients.
9. sel, poivre masse, bien mélanger.
10. Mettez la crème sure, la mayonnaise sur le dessus et étalez-les bien.
11. Réfrigérez l'unité de réfrigération.

Recette de poulet et de concombre frais

Temps de cuisson: 40 min.

Nombre de portions: 6-8.

Plats de calories: 140 kcal /100 g

Objet: dîner /déjeuner, collation.

Cuisine: européenne.

Complexitécuisine: facile.

Si vous souhaitez ajouter de la fraîcheur et de l’arôme à la table de fête, essayez une salade avec du poulet et du concombre frais.L'agréable arôme de légumes remplira tout l'appartement et vous ouvrira l'appétit.Le goût du plat dépendra de la viande, et l'oiseau est parfait si vous souhaitez obtenir un arôme discret et léger.Voici un exemple de création d’un délicieux Olivier.

Ingrédients:

• Concombre frais - 2 pcs;
• œufs - 4 pièces;
• sel;
• poulet 300 g;
• oignons - 1 pc;
• verts;
• mayonnaise - 150 g;
• Pois - 1 pot.

Mode de préparation:

1. Mettez un récipient d'eau sur le feu.Pendant la cuisson, coupez en petits cubes un concombre frais et placez-le au fond du saladier.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et placez-le dans un saladier.
3. Ouvrez les pois, égouttez-les et versez dans d'autres ingrédients.
4. Déposez les œufs dans l'eau, mettez en même temps le deuxième pot et les carottes cuites, puis les pommes de terre.
5. Pelez les œufs dans leur coquille et coupez-les en carottes, en pommes de terre et placez-les dans un saladier.
6. Coupez le poulet cuit en morceaux de taille moyenne et ajoutez-le au reste des ingrédients.
7. Versez toute la mayonnaise par dessus.Ne pas tout verser à la fois, cela ne devrait pas être trop.Ajoutez d’abord la moitié, mélangez, peut-être assez.
8. Assaisonnez avec du sel, mélangez bien à nouveau.
9. Décorez la verdure et placez-la au réfrigérateur.refroidir.

Salade au crayon avec poulet et pomme

Temps de cuisson: 40 min.

Nombre de portions: 5-8.

Teneur en calories du plat: 130 kcal /100 g.

Objet: collation.

Cuisine: européenne.

Difficulté de cuisson: facile.

Au sens habituel du terme, ce plat est cuit à la saucisse bouillie, mais l'option classique consiste à utiliser de la viande de boeuf ou même du poisson.Si vous êtes fatigué de cette salade et souhaitez la diversifier, vous pouvez faire un crayon avec pomme et poulet.Les fruits frais ajouteront un goût inhabituel aux friandises et une portion de vitamines.Dans cette recette, vous pouvez également utiliser du bœuf au lieu de la volaille.

Ingrédients:

• carottes - 3 pièces;
• sel;
• crème sure - 150 g;
• pomme;
• pommes de terre - 3 pièces;
• viande - 350 g;
• Oignons - 1 pc;
• œufs - 2 pièces;
• concombre salé - 2 pcs;
• verts;
• Pois - 1 pot.

Mode de préparation:

1. Première étape - préparatoire: cuire carottes, pommes de terre, poulet, œufs.
2. Ouvrez les pois, égouttez-les et versez le contenu dans le saladier.
3. Coupez les oignons et le concombre en petits morceaux.
4. Coupez tous les ingrédients, y compris la pomme, en petits cubes et placez-les dans les pois.
5. Assaisonner de sel et bien mélanger.
6. Ajoutez la crème sure, poivrez et remuez à nouveau, si désiré.
7. Décorez les verts avec les olives /olives sur le dessus, passez au réfrigérateur.

Olivier aux champignons et au poulet

Temps de cuisson: 30-40 min

Nombre de portions: 5-8.

Plats de calories: 140 kcal /100 g

Objet: collation, dîner /déjeuner.

Cuisine: européenne.

Difficulté de cuisson: facile.

Si vous souhaitez diversifier les friandises habituelles, essayez une salade avec du poulet et des champignons sur la table.Par exemple, vous pouvez choisir des champignons marinés que vous pouvez acheter dans tous les supermarchés.L'ajout d'un seul nouveau produit rendra le plat inhabituel.Pour rendre le traitement plus épicé, vous pouvez créer un pansement spécifique.

Ingrédients:

• Pois - 1 pot;
• poivre noir moulu;
• champignons - 300 g;
• sel;
• mayonnaise (au goût);
• pommes de terre - 4 pièces;
• œufs - 4 pièces;
• oignons verts - 1 plume;
• carottes - 2 pièces

Mode de préparation:

1. Faites bouillir la viande, les carottes, les pommes de terre, les œufs.Assurez-vous que les légumes ne sont pas bouillis, ils devraient juste être doux.
2. Refroidissez et coupez en petits cubes.Mettez-les dans un saladier.
3. Ouvrez les pois, égouttez-les et versez-les dans le saladier.
4. Hachez finement la ciboulette.
5. Coupez les champignons en fines tranches.
6. Mélangez tous les ingrédients et le sel.Poivre au goût.
7. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise et mélangez bien.Retirer au réfrigérateur.

Olivier avec du poulet et des saucisses

Temps de cuisson: 40 min.

Quantitéportions: 4-6.

Plats de calories: 150 kcal /100 g

Objet: collation, dîner, déjeuner.

Cuisine: européenne.

Difficulté de cuisson: facile.

Le chef, en l'honneur duquel la gâterie a été nommée, a utilisé plusieurs variétés de viande et même des câpres dans la recette.La version classique de la création a subi de nombreux changements.Habituellement, on utilise de la viande ou des saucisses, mais vous pouvez ajouter les deux ingrédients à la gâterie si vous le souhaitez.L'essentiel est que les composants de la viande soient cuits.Vous trouverez ci-dessous une recette de poulet et de saucisse.

Ingrédients:

• œufs - 2 pcs;
• saucisses cuites - 150 g;
• pommes de terre - 2 pièces;
• concombres marinés - 2 pces;
• carottes;
• oignons - 1/3 de la tête;
• Pois en conserve - 4 c.l.
• filet de poulet -?une partie de la poitrine;
• verts;
• mayonnaise.

Mode de préparation:

1. Mettez des œufs à la coque, des pommes de terre, du poulet et des carottes.
2. Pendant ce temps, ouvrez les pois et égouttez le liquide.Couper le concombre en cubes, hacher finement l'oignon, le saucisson.
3. Lorsque la viande et les légumes sont cuits, coupez-les en petits cubes.
4. Mettez tout dans un saladier, salez, mélangez bien.
5. Versez sur le goût de la mayonnaise, vous ne devriez pas en ajouter beaucoup tout de suite.
6. Si nécessaire, poivrer et décorer de verdures.

Crayon diététique au poulet

Temps de cuisson: 30 à 40 min

Quantitéportions: 4-7.

Plats de calories: 95 kcal /100 ans

Objet: collation, déjeuner /dîner.

La cuisine: Européenne.

Difficulté de cuisson: facile.

Beaucoup de gens considèrent que les calories ne prennent pas de poids.Cela est particulièrement vrai à la veille du Nouvel An lorsqu'une table de vacances change en une autre.L'utilisation de la mayonnaise classique augmente considérablement le nombre de calories dans le plat. Une recette diététique pour la salade d'olivier a donc été créée.Vous trouverez ci-dessous une méthode de préparation.

Ingrédients:

• concombre frais;
• poulet bouilli - 100 g;
• moutarde - 1 c. À thé;
• Pois - 3 c.l.
• œufs - 3 pièces;
• verts (frais);
• sel;
• yaourt (sans matière grasse, sans additifs) - 3 c.l.
• le céleri-rave représente 150 g;
• Poivre noir.

Méthode de préparation:

1. Placez immédiatement sur le feu, faites cuire la viande en une seule pièce.Vous pouvez immédiatement y ajouter du sel et du poivre noir.Laisser le poulet refroidir complètement, puis le couper en cubes.
2. Le céleri sera utilisé à la place de la pomme de terre pour réduire les calories.Eplucher, rincer la racine, couper immédiatement en cubes, mettre dans des tranches d’eau bouillante, maintenir à feu vif pendant 5 minutes.Déposez le céleri sur une passoire, laissez-le égoutter.
3. Lavez le concombre, vérifiez si la peau est amère, si elle est présente, coupez-la.Hacher finement le légume.
4. Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient prêts.Nettoyez et séparez les protéines des jaunes.Ils seront utilisés en différentes quantités.
5. Coupez tous les écureuils et seulement 2 jaunes d'œufs, ce dernier sera nécessaire pour le remplissage.
6. Dans le yogourt, étendre le jaune avec une fourchette, ajouter pourgoût de sel, poivre et?à théla moutarde.Incorporer le mélange jusqu'à consistance lisse.
7. Mettez tous les ingrédients dans un bol à salade, versez les pois, assaisonnez et mélangez soigneusement.

Délicieuse salade au crayon de poulet - Les secrets de la cuisine

cuisson des légumes et tranchage.Avec une main en peluche sur l'ensemble du processus ne prend pas plus d'une demi-heure.Les crayons de poulet ne sont pas difficiles à fabriquer, mais ils ont aussi leurs subtilités et leurs nuances, par exemple:

1. S'il reste du temps, faites cuire les légumes et faites-les cuire à la vapeur.Ainsi, ils auront un meilleur goût et ne collecteront pas de liquide.
2. Il n'est pas nécessaire d'économiser sur les ingrédients. Consommez de la viande fraîche, des légumes sans taches ni pourriture.
3. Pour raccourcir le temps de préparation de la salade, essayez de cuire les légumes déjà coupés.
4. Pour une beauté esthétique, le goût doit être coupé avec tous les composants de la même taille.La meilleure façon de se concentrer sur la taille des pois, que nous ajoutons dans la forme entière.
5. Le goût spécial sera servi si vous préparez vous-même la mayonnaise.
6. Ce plat est très "flexible" en termes d'ingrédients.Si vous n'aimez manifestement aucun des composants, supprimez-le.
7. Lorsque vous mélangez les ingrédients, ne transformez pas la salade en bouillie. Tous les ingrédients doivent rester intacts.
8. Si vous avez préparé une grande quantité de friandises, vous ne devez pas tout remplir à la fois de mayonnaise.Si vous faites cela, vous devez laisser le plat au réfrigérateur pendant 2-3 jours maximum.

Vous pouvez préparer Olivier de différentes manières en regardant des photos étape par étape etleçons vidéo avec des recettes.

Vidéo: Olivier avec un filet de poulet