Maquereau mariné à la maison - comment cuisiner des recettes délicieuses et rapides, avec photos

Chaque régime, un menu santé comprend du poisson.Cet aliment contient beaucoup d'éléments nutritifs, d'éléments nutritifs et de substances.Une des options les plus abordables et les plus savoureuses est le maquereau, qui a un délicieux filet et qui est merveilleusement mariné.Les nombreuses et les plus intéressantes options de cuisson seront discutées ci-dessous.

Comment faire mariner le maquereau

Si vous voulez faire plaisir à vous-même ou à vos invités, ce plat sera délicieux et cuit rapidement.Le maquereau dans la marinade convient bien, qu'il soit congelé ou frais, mais le poisson doit être préparé en premier.Bien nettoyer le milieu,assurez-vous de retirer le film noir, car le poisson mariné deviendra amer.Ensuite, vous ne pouvez couper que des filets ou des portions.La préparation du plat lui-même ne prend pas longtemps, mais la consommation de poisson sera prête en seulement 5 à 12 heures (selon la marinade).

Le maquereau pour le maquereau

L'attrait de ce plat est la possibilité d'expérimenter avec ce composant.Plus tard, lorsque votre expérience personnelle se présentera, vous pourrez créer votre marinade de maquereau parfaite à la maison.Dans les premières étapes, vous pouvez utiliser la version classique dont vous aurez besoin:

• oignons;
• ail;
• de l'eau;
• sel;
• vinaigre;
• sucre.

La recette du maquereau mariné

La première et principale étape de la création du repas parfait est la préparation appropriée du poisson.Si elle est gelée, en décongelant, enroulez le maquereau de parchemin, placez-le dans un plat profond, placez-le au fond du réfrigérateur.Faites-le 8-11 heures avant la cuisson.Une autre façon de préparer le composant - couper le poisson en morceaux, évaporer, puis le processus de décongélation se déroulera plus rapidement.Vous pouvez ensuite utiliser n'importe quelle recette de maquereau à la maison, décrite ci-dessous.

Maquereaux au vinaigre en saumure

Temps de cuisson: 3-4 jours.

Nombre de portions: 3-4.

Teneur en calories du plat: 155 kcal /100g.

Objet: collation.

Cuisine: russe.

Difficulté de cuisson: facile.

Ilune option de collation simple et délicieuse pour toute table de vacances.Le maquereau mariné chez soi en saumure est très tendre, parfumé et salé.Les ingrédients ci-dessous sont basés sur un poisson, mais il est préférable de faire mariner 4-5 morceaux à la fois.Pour ce faire, il suffit de multiplier le nombre de composants par 5. La préparation du maquereau à la maison est la suivante.

Ingrédients:

• Eau - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 c.l.
• poivre noir - 5 pois;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• gros sel - 2 c.l.
• poivron doux - 3 pois;
• coriandre - 10 g;
• Carnation - 3 pièces;
• maquereau - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Décongelez d'abord le composant principal, sortez-le de l'intérieur, coupez les ailettes et la tête.
2. Mettez toutes les épices dans l'eau, mettez le feu et laissez bouillir pendant 2 minutes.
3. En outre, la saumure doit être refroidie.Le sel doit être mis sans lame si vous ne voulez pas trop salé.
4. Préparez un récipient pour le marinage du poisson.Il est préférable d’empiler plusieurs poissons à la fois pour qu’ils ne nagent pas.
5. Versez la saumure refroidie de manière à recouvrir complètement le maquereau.Fermez le couvercle et placez le réfrigérateur pendant 3-4 jours.
6. Il est nécessaire de servir un plat avec des légumes frais, vous pouvez décorer les verts.

Le maquereau au vinaigre se lèche les doigts

Temps de cuisson: 1 jour.

Nombre de portions: 7-8.

Teneur en calories du plat: 150 kcal /100 g.

Objet: collation.

Cuisine: russe.

Complexitécuisine: facile.

Chaque femme au foyer trouvera sa propre version de la cuisson de ce poisson, mais personne ne refusera cette recette.Lorsque nous cueillons du maquereau avec les doigts léchés, cela devient un plat utile et délicieux.La préparation des composants vous prendra environ 30 à 40 minutes, mais il faudra un certain temps pour que le tout soit mariné (environ une journée).Comment cuisiner "se lèche les doigts", recette pas à pas à partir de la photo ci-dessous.

Ingrédients:

• grosses carottes cuites;
• huile végétale - 100 g;
• maquereau frais congelé - 3 pcs.
• Oignons - 3 pièces;
• poivre noir moulu - 1 c.
• pois verts en conserve - 1 pot;
• vinaigre à 9% - 100 m;
• Ketchup tatar - 3 c.l.

Méthode de préparation:

1. Décongeler le poisson, préparer (couper la tête, nageoire, nettoyer l'intérieur), diviser en filets, couper en petits morceaux.
2. Coupez la carotte de façon arbitraire (le légume doit être légèrement sous-cuit, ajoutez le poisson, ajoutez les pois, les rondelles d'oignon.
3. Versez sur les composants de la marinade: sel, huile végétale, poivre noir, sucre, vinaigre, ketchup.
4. Donnez 30 minutes à manger, puis mettez au froid pendant un jour
5. Il est préférable de le faire le soir pour que le repas soit prêt le matin
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Maquereau mariné à l’oignon

Temps de cuisson: 2 heures

Portions par portion: 10

Plats de calories: 135-145 kcal /100 ans

But: collation pour le déjeuner /la nuitRyu /sur la table de vacances

Cuisine:. N

Difficulté de cuisson: Facile.

Il s'agit d'une des options de capture de poisson les plus populaires.Les oignons donnent un goût particulier au plat, il est idéal pour les collations et les boissons fortes.Vous pourrez compléter toutes les actions préparatoires en 2 heures, ce qui est très peu pour fumer.L'option "ready-made" en magasin ne se compare pas à celle préparée à la maison.La recette du maquereau mariné à l'oignon pour cuisiner est décrite ci-dessous.

Ingrédients:

• eau - 1 litre;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• bulbes - 2 poignées;
• sel - 3 c.l.
• Coriandre -?cuillère à café;
• sucre - 1 c.l.
• maquereau - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Décongeler, laver le poisson, disposer de tous les ingrédients.
2. Pour mariner, vous devrez mettre de l'eau en feu, y mettre du sel, du laurier, de la coriandre, du sucre et des oignons.Attendez que l'eau bouillisse et continuez à brûler pendant 7 minutes.
3. À ce stade, vous pouvez blanchir le poisson: séparez la tête, retirez les nageoires, retirez les viscères.Bien rincer, couper en 3 morceaux.
4. Retirer la marinade finie du feu, laisser refroidir légèrement et placer les morceaux de traitement pendant 2 heures.
5. Après un temps spécifié, retirez la pièce et réfrigérez-la.
6. Le maquereau mariné dans la coque est prêt.



Maquereaux marinés aux oignons

Temps de cuisson: 1 jour: 3-4 heures.

Nombre de portions: 6-7.

Plats de calories: 150 kcal /100 ans.

Objet: Apéritif pour le dîner /le déjeuner /la table de fête.

Cuisine: russe.

Difficulté de cuisson: Facile.

Un excellent choix de poisson salé pour une table de fête ou un dîner.Cette variété de poisson est très utile, contient des vitamines et des nutriments, est relativement bon marché et toujours disponible dans les rayons des magasins.Vous trouverez ci-dessous une description de la préparation de ce repas aux oignons. La recette est très simple.Le processus de préparation est rapide (1 à 1,5 heure), mais le décapage prend presque une journée.Le maquereau mariné avec des oignons est préparé comme suit.

Ingrédients:

• sel - 1 c.l.
• poivron doux - 4 pièces;
• Oignons - 3 pièces;
• feuille de laurier;
• ail - 3 dents;
• Vinaigre de table - 3 c.l.
• poivre noir moulu;
• Huile végétale - 2 c.l.
• sucre - 1 c. À thé;
• glace au maquereau - 3 quantité

Mode de préparation:

1. Il convient de commencer cette recette non pas par décongélation, mais par traitement du poisson.Cette approche aidera à préserver l’aspect attrayant et le goût de la gâterie.Le produit est parfaitement coupé avec un couteau normal et congelé lorsque l'outil est rectifié.
2. Coupez les nageoires, nettoyez l'intérieur, rincez bien les filets de poisson, séchez-les et coupez-les en tranches de 2 cm d'épaisseur.Mettez tout dans un grand bol.
3. Coupez les oignons en fines rondelles et l'ail dans des assiettes (plus minces).Mettez les deux ingrédients dans un bol, couvrez de sel, de sucre, de feuilles de laurier et de poivre.
4. Ensuite, versez l'huile végétale, le vinaigre, mélangez bien.
5. Il est également souhaitable de disposer du poisson avec un arc dans un bocal en verre.fermez bien le couvercle et placez-le au réfrigérateur pendant 24 heures.
6. Servir le maquereau avec des oignons marinés, ce qui va bien avec la friandise.



Maquereaux marinés au vinaigre à la maison

Temps de cuisson: 1 à 1,5 heure (jour de marinade)).

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Nombre de portions: 5-6.

plats de calories: 130-150 kcal /100 ans.

Objet: apéritif pour alcool, dîner /déjeuner.

Cuisine: russe.

Difficulté: light

Maquereau mariné au vinaigre de cidre - un excellent en-cas qui va bien avec n'importe quel plat de pommes de terre.Il s’avère être un régal simple et savoureux, à la fois pour un dîner régulier et une table d’alcool festive.Le maquereau est faible en calories, il peut donc faire partie de l'alimentation.Comment faire une friandise aux pommes sera décrit ci-dessous.

Ingrédients:

• sel - 1 c.l.
• maquereau - 2 pièces;
• sucre - 1 c. À thé;
• oignons - 2 morceaux;
• huile végétale - 2 c.l.
• ail - 3 dents;
• poivron doux;
• vinaigre - 3 c.l.

Méthode de préparation:

1. Si le poisson est congelé, placez-le sur la clayette inférieure du réfrigérateur, attendez qu'il soit ramolli pour pouvoir le découper facilement avec un couteau.Manipulez-le: coupez les ailerons et la tête, retirez les viscères, rincez-vous légèrement à l'eau froide.
2. Coupez l’ail en fines tranches.
3. Les oignons devraient être coupés en fines rondelles, en cubes.Plus les morceaux sont petits, plus le poisson absorberaarôme.
4. Pliez le maquereau, l'ail, l'oignon dans un récipient approprié, versez le sel, les épices.
5. Ajoutez le vinaigre doucement, mélangez bien et laissez mariner.C'est pratique de le faire dans les banques.
6. Dans une journée, le repas mariné sera prêt, le processus ira plus vite s'il est cuit par petites portions.



Le maquereau mariné à la maison dans un bocal

Temps de cuisson: 1 à 1,5 heure (jour de marinade)).

Nombre de portions: 4-5.

Plats de calories: 130-150 kcal /100 g

Objet: collation pour alcool, dîner /déjeuner.

Cuisine: russe.

Complexité de la préparation: facile

Le maquereau mariné dans le bocal est le mieux préparé, il est bien saturé de l’arôme de tous ses composants.Avec cette recette, vous apprendrez à préparer une gâterie délicieuse avec une marinade épicée à la fois épicée et tendre.Il est conseillé de prendre des poissons de taille moyenne pour faire de petits morceaux.Plus ils sont petits, plus vite ils vont fuir et ils peuvent être mangés.

Ingrédients:

• Carnation - 3 pcs;
• maquereau - 2 pièces;
• eau - 500 ml;
• poivrons doux;
• pois poivrons - 5 pièces;
• oignons - 2 morceaux;
• huile végétale - 4 c. À thé;
• sel - 1,5 c.l.
• feuille de laurier - 2 pièces;
• sucre - 1 c. À thé;
• vinaigre de cidre - 5 c.
• coriandre - 5 pcs.

Mode de préparation:

1. Dans un bol séparé, faites bouillir de l'eau, versez le sucre, le sel, les épices (toutes).Gardez le feu pendant 6-7 minutes.
2. Eteignez le foyer et attendez.le liquide refroidit à la température ambiante, puis ajoutez le vinaigre.
3. Décongeler, traiter le composant poisson (couper la tête, dégager les nageoires, retirer les viscères).Bien se laver à l’eau froide, sécher légèrement.
4. Coupez le poisson en tranches de 5 cm.
5. Rondelles /oignons coupés avec demi-rondelles.
6. Préparez un pot propre, y mettez le poisson en alternant avec des couches d'oignons.Puis versez la marinade épicée, couvrez avec un couvercle (le cas échéant) et réfrigérez pendant 24 heures.



Comment faire mariner du maquereau frais?

Temps de cuisson: 1-2 heures (3 jours pour mariner).

Nombre de portions: 4-5

Teneur en calories du plat: 140 kcal /100 g

But: dîner /déjeuner, collation pour alcool.

Cuisine: russe

Difficulté: facile

Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter ce plat préparé au supermarché, mais il sera toujours plus agréable de cuisiner de vos propres mains et cela fonctionnera plus à votre goût.Tous ceux qui aiment le poisson salé savent comment cueillir du maquereau frais congelé car il s'agit d'un excellent en-cas pour une table de tous les jours ou de vacances.Il existe de nombreuses méthodes de cuisson, mais voici comment préparer du poisson salé.

Ingrédients:

• eau - 6ème siècle.;
• sucre - 1, 5 c.l.
• maquereaux frais congelés - 3 pièces;
• sel - 3 c.l.
• Oignon - 3 poignées.
• Thé (noir) - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Mettez le poisson congelé dans un bol et attendez qu'il soit fondu.Utilisez un four ou un bain-marie pourceci n'est pas recommandé, sinon les propriétés utiles du produit disparaîtront.
2. Il est actuellement possible de préparer la saumure.Prenez l’enveloppe d’oignon, mettez-la dans une passoire et rincez-la bien.Plier dans une casserole, ajouter le sucre, préparer le thé, saler et remplir avec de l'eau.Mettez le récipient en feu, attendez l'ébullition, retirez du feu et couvrez avec quelque chose.
3. Lavez le poisson avec évaporation, mettez-le dans un bol en émail.
4. Versez la saumure égouttée, couvrez et réfrigérez pendant 3 jours.
5. Retournez une fois par jour pour permettre au poisson de bien se salir.



le maquereau mariné à la maison avec du thé

Temps de cuisson: 40 à 60 minutes (+ temps de marinage)

Nombre de portions: 4-6.

Valeur calorique du plat: 1500 kcal /100 g.

Objet: collation, déjeuner /dîner.

Cuisine: russe.

Difficulté de cuisson: facile

Il existe quelques options pour cuire cette moutarde ou cette mayonnaise, mais la solution la plus intéressante sera la saumure de thé.Au final, le goût s'avère être fumé.Toutes les recettes marinées au maquereau contiennent des épices que vous pouvez choisir vous-même.Il faut au moins 4 jours pour saler uniformément, vous devriez donc commencer la cuisson à l'avance.Le thé contient des tanins qui aident à maintenir la densité de maquereau.

Ingrédients:

• thé noir - 4 c.l.
• sel - 4 c.l.
• poisson - 2 pièces;
• eau bouillante - 1 litre;
• poivron.

Méthode de préparation:

1. Sous l'eau froide, décongeler le maquereau, sécher avec un chiffon.
2. Faites 4 cuillères à café de forte infusion.Si vous utilisez des sachets, vous aurez besoin d'environ 12-14 pcs.
3. Versez le sucre, le sel dans le thé, mélangez le liquide et laissez-le refroidir à la température ambiante.
4. Mettez le poisson préparé dans les assiettes de façon à ce que les amers ne soient pas amers, il est nécessaire de retirer les viscères.
5. Mettez le poivre dans la casserole, remplissez-le de saumure, couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 4 jours.
6. Tournez l'alimentation 1 à 2 fois par jour.
7. Au bout de 4 jours, retirez le plat, essuyez-le avec un chiffon et suspendez-le pendant 10 heures au-dessus de l'évier.
8. Conservez la gâterie marinée enveloppée dans du parchemin au réfrigérateur.



Maquereaux marinés avec des tranches

Temps de cuisson: 60 à 80 min (+ temps de marinage).

Nombre de portions: 2-3.

Plats de calories: 140 kcal /100 ans

But: dîner /déjeuner, collations sur la table.

Cuisine: russe.

Difficulté de cuisson: Facile

Lors de la préparation de cette gâterie, la tâche principale consiste à bien saler le produit.Les morceaux décortiqués de maquereau sont parfaits pour cette tâche, car leur petite taille permet une fuite plus rapide de tous les ingrédients.Si vous les faites assez petit.Vous pouvez ensuite tartiner le poisson mariné directement sur les sandwichs et le servir avec des pommes de terre.

Ingrédients:

• ail - 4 dents;
• maquereau congelé - 1 pc;
• huile végétale - 4 c. À thé;
• oignons - 1 pc;
• sel - 3 c.l.
• vinaigre (9%) - 2 c.l.
• épices, poivre moulu.

Mode de préparation:

1. Mettez le poisson sous l'eau froide pendant une demi-heure.Quand il devient plus doux, coupez les nageoires, la tête, retirez les viscères.Lavez bien les filets, coupez-les en petits morceaux.
2. Préparez une marinade émaillée, mettez-y la pièce, saupoudrez de poivre et de sel.
3. Coupez les oignons épluchés en tranches.
4. Épluchez l'ail, coupez-le avec de fines plaques.
5. Mettez de l'oignon, de l'ail et d'autres composants, versez du vinaigre et de l'huile végétale.
6. Bien mélanger le contenu, couvrir (ou envelopper d'un film alimentaire).
7. Au moins 12 heures doivent être allouées au réfrigérateur.Secouez le contenu plusieurs fois pendant ce temps.



Maquereaux marinés à l'huile

Cuisson: 20-30 minutes (+ marinage environ une journée).

Nombre de portions: 3-5.

Plats de calories: 150-160 kcal /100 g.

Objet: Apéritif pour le déjeuner, le dîner et le dîner.

Cuisine: russe.

Difficulté de préparation: facile

Si vous le souhaitez, le maquereau peut être mariné dans de l'huile de tournesol. Vous obtiendrez un traitement avec un goût plus riche.Le sel ne doit pas être épargné, car cette variété est très grasse, elle ne sera donc pas absorbée et le goût sera optimal.Le processus de préparation lui-même ne vous prendra que 15 à 20 minutes, mais pendant la journée de rafraîchissement, vous devrez insister dans le réfrigérateur.Certaines recettes suggèrent de cuisiner avec du citron ou des carottes /oignons, cependantVous trouverez ci-dessous la version la plus simple avec le nombre minimum de composants.

Ingrédients:

• poisson - 500 g;
• huile raffinée - 100 ml;
• sel - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Faites cuire à la vapeur le poisson, rincez-le bien pour qu'il reste noir, ce qui le rend amer.
2. Coupez le maquereau en deux le long du dos, retirez les petits os et la colonne vertébrale. Seuls des filets doivent rester.
3. Couper en morceaux de 1-2 cm.
4. Mettez l'ingrédient dans la casserole avec la peau, saupoudrez bien de sel.
5. Remplir d'huile.
6. Placez le reste des composants dans la deuxième couche.Encore une fois, salez, remplissez d'huile, couvrez d'ustensiles.
7. Réservez un jour pour laisser refroidir et mariner.



Le goût du maquereau est maudit

Nous décrivons ci-dessus de nombreuses façons de conserver le maquereau.C'est un plat très simple, mais il existe quelques astuces pour vous aider à obtenir les meilleurs résultats.Suivez ces directives et votre poisson mariné ne laissera personne indifférent:

1. Choisissez un maquereau de taille moyenne ou grande sur le marché ou dans le magasin.Si vous en prenez un petit, il sera osseux, maigre, le poids optimal sera de 300 g. Le poisson frais ou congelé est mieux mariné, mais congelé convient également.
2. Remarquez la couleur. Le produit frais aura une couleur gris clair sans jaunissement. Il doit être légèrement humide et élastique au toucher.
3. La cuisson nécessite des ustensiles non oxydants: émail, verre, plastique.
4. Le sel d'iode ne convient pas à cet effet, il est nécessaire de prendre ordinaire et grand.
5. Le réfrigérateur est le meilleur endroit pour stocker des friandises marinées.Il n'est pas recommandé de garder le maquereau prêt pendant plus de 5 jours.

Apprenez encore plus de recettes pour saler le maquereau délicieusement et rapidement.

Vidéo: Le maquereau mariné à la maison