Meilleurs desserts à la confiture: gelée, crème glacée, biscuits et autres

En raison de la conservation de la varibaies omanitnyh et les fruits que nous pouvons préserver le goût et l'arôme de l'été pendant plusieurs mois.La confiture est un vrai régal pour le thé, mais elle ne peut pas seulement servir à préparer de nombreux desserts: de la tarte à la crème glacée.Commençons?

Desserts à la confiture - Principes généraux

Il n’existe aucune recommandation générale concernant la préparation d’un dessert à la confiture, car chaque dessert peut contenir des ingrédients complètement différents.

Que devrait-on considérer?La confiture doit être fraîche, c'est-à-dire non seulement cuite, mais pas en pente et non enrobée de sucre.De plus, la confiture peut être à la fois en conserve et surgelée - en principe, il n'y a pas de différence pour le dessert.

Convient à tous les goûts de confiture: baies (de cassis, fraise, groseille à maquereau, framboise, etc.), fruits (de pommes, poires, oranges, etc.) mélangés (avec du potiron, par exemple).

Il est important que la confiture soit exempte de noyaux, par exemple si vous utilisez de la confiture de cerises ou de cerises.Pas àil y avait un gâteau - lorsque vous utilisez du citron, de la confiture de groseilles.Il est préférable de pré-broyer la mouture bouillie dans un mélangeur, puis de la broyer à travers un tamis.

1. Desserts de confiture: gelée

Ingrédients:

• toute confiture (excellente fraise, fraise, cassis) - verre incomplet;
• Gélatine - 2 petits paquets;
• eau - 1 litre.

Pour décorer une gelée toute prête, choisissez des fruits tels que des bananes, des raisins, des oranges, des pommes, etc.

Mode de préparation:

1. D'abord, faites tremper la gélatine dans de l'eau en suivant les instructions portées sur l'emballage de la gélatine. Le rapport est généralement de 1: 6.Faire tremper la gélatine dans l'eau pendant 5 à 30 minutes, en fonction de la concentration des produits utilisés.Il est préférable de mettre la gélatine immédiatement pour faire gonfler un petit récipient en métal, que vous pouvez ensuite mettre sur le poêle pour faire fondre la masse de gelée afin d'éliminer les grumeaux restants.Lorsque vous tenez la gélatine en feu, il est important d'empêcher le mélange de bouillir.

2. Prenez n'importe quelle confiture, telle que groseille, groseille à maquereau, prune ou autre, diluez-la avec de l'eau.Les amateurs de desserts sucrés peuvent prendre de l'eau un peu moins que spécifié.Si vous utilisez de la confiture de groseilles ou de pommes, veillez à bien filtrer le coton à fromage pour éviter que la gelée ne pénètre dans le gâteau.

3. Filtrez la gélatine à travers un tamis afin que les mottes ne se dissolvent pas complètement et versez-la doucement dans la compote de confiture égouttée, jolie.remuer avec une cuillère.

4. Versez dans des moules en silicone spéciaux.

5. Refroidissez légèrement les moules à gelée à la température ambiante, puis réfrigérez-les.

6. Retirez délicatement la gelée congelée des moules en tournant sur une assiette plate.Si la gelée ne peut pas être enlevée sans gâcher l'apparence du dessert, il suffit de baisser les moules pendant quelques secondes pour les laisser mijoter.

7. Décorez le dessert fini avec de la confiture de n'importe quel fruit, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.

2. Confiture Desserts: Crème glacée à la confiture d'abricot

Ingrédients:

• Crème glacée maison- 80 g;
• confiture d'abricot - 50 g;
• lait concentré - 20 g;
• chocolat noir - une demi-dalle.

Pour les crèmes glacées:

• 150 ml de lait;
• 130 g de sucre;
• crème à 30% de matière grasse - 1,5 pots moyen;
• trois jaunes d'œufs;
• Un demi-paquet de vanilline.

Mode de préparation:

1. Préparez d'abord la glace faite maison: versez le lait dans une casserole en fonte, mettez à chauffer à feu moyen et attendez que le feu mijote.Versez le sucre du lait, la vanilline, mélangez bien, éteignez le feu, laissez refroidir.Battez les jaunes avec une fourchette et faites entrer le lait, portez le mélange à ébullition à feu moyen.Dans une casserole séparée un peu plus que le diamètre du réservoir avec du lait et des jaunes, versez de l'eau jusqu'à la moitié du volume, mettez à feu moyen.Mettez un récipient de lait dans le bac à eau en remuant, en remuant, dans un bain-marie jusqu'à épaississement.Fouettez la crème grassefouetter ou mélanger dans une mousse blanche stable et mettre dans une masse laiteuse épaisse, verser dans une verrerie en verre réfractaire et réfrigérer pendant plusieurs heures.Pendant la congélation, retirez la glace plusieurs fois et mélangez avec le mixeur.Et si vous ne voulez pas ou n'avez pas le temps de faire de la glace maison, vous pouvez utiliser un sceau tout préparé acheté au magasin pour ce dessert.

2. Mettez la crème glacée faite maison dans des bols en verre ou des grands verres, arrosez de la confiture d'abricot, du lait concentré et saupoudrez de chocolat râpé.

3. N'oubliez pas de laisser la confiture traverser le mélangeur afin qu'il n'y ait pas de morceaux d'abricots sur la crème glacée.Et au lieu de chocolat râpé, vous pouvez utiliser des boules de chocolat.

3. Desserts à la confiture: tourte rapide

Ingrédients:

kéfir moyennement gras - 1verre;
• 250 g de confiture de cassis;
• farine - 400 g;
• sucre - 6 grandes cuillères;
• 2 œufs;
• 5 g de soude;
• Huile de carême - 20 ml pour la lubrification du moule;
• sucre en poudre - 40 g

Mode de préparation:

1. Dans un grand bol, battre les œufs, verser le sucre, battre au batteur.7 minutes.

2. Versez du kéfir pas très froid en remuant bien.

3. Étalez la confiture de groseilles en remuant avec une cuillère.

4. Tamisez la farine, versez le bicarbonate de soude et remuez.

5. Ajoutez le bicarbonate de soude à la masse résultante en remuant à nouveau.Des bulles d'air doivent apparaître à la surface du test.

6. Versez la pâte dans le moule, au préalablegraissé avec du beurre et saupoudré de farine, aplatir avec une spatule en bois et mettre au four préchauffé, cuire à basse température pendant un peu moins d'une heure.

7. Lorsqu'une croûte se forme à la surface de la tourte, ouvrez le four, percez la tourte avec un fin bâton en bois. Si elle est sèche, la tourte est prête, humide - supportez un peu plus.

8. Retirez le gâteau fini, laissez-le refroidir et saupoudrez-le de sucre en poudre.Servez le dessert de la confiture au thé.

4. Confitures: confiture de framboises râpées

Ingrédients:

• 7 grandes cuillères de framboiseconfiture;
• un demi-paquet de beurre;
• 20 grandes cuillères de farine;
• sucre - 180 g;
• une paire d'œufs;
• 15 g de soude.

Mode de préparation:

1. Frotter le beurre fondu avec le sucre, casser les œufs et mélanger à la cuillère.

2. Tamisez la farine, mélangez-la avec du bicarbonate de soude, versez l'œuf battu et pétrissez la pâte élastique.

3. Divisez la pâte en deux moitiés de sorte que l'une soit légèrement plus petite que l'autre.

4. Enveloppez la plus petite partie dans un sac en plastique et placez-la au congélateur pendant quelques minutes.

5. Saupoudrez la forme pas trop profonde avec de la farine et mettez-y plus de la moitié de la pâte, étalez-la sur toute la surface du fond de la forme et placez les côtés sur les côtés, placez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes.

6. Mettez la confiture de framboises sur une pâte refroidie, aplatissez-la avec une cuillère.

7. Retirez le congélateur préalablement nettoyé.pâte, écrasez-le sur une petite râpe et saupoudrez le gâteau.

8. Mettez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire au four pendant 40 minutes.

9. Refroidissez la tarte cuite.Au moment de servir, couper en petits morceaux.

5. Confitures: biscuits

Ingrédients:

• un morceau de beurre;
• 3 grandes cuillères de sucre;
• 1 oeuf;
• farine - 450 g;
• 5 grandes cuillères de toute confiture;
• La vanilline est une pincée.

Mode de préparation:

1. Préchauffez le four à 180 degrés.

2. Dans un bol profond, fouettez l'huile de vanille et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

3. Séparez le jaune de l'œuf et mettez-le dans l'huile avec du sucre, fouettez.

4. Versez la farine, pétrissez la pâte élastique.

5. Coupez la pâte en 10 petits morceaux, formez une boule et placez-les sur une feuille tapissée de parchemin (s'il n'y a pas de parchemin, graissez la feuille de margarine et saupoudrez de farine).

6. Faites un gâteau avec une paume droite sur chaque pont.

7. Prenez les encoches de la pâte et pressez n'importe quelle forme dans les gâteaux, mais ne les enfoncez pas.

8. Enlevez l'excès de pâte à l'aide de vos doigts et faites-la ressembler à un renfoncement.

9. Mettez une demi-cuillère à thé de confiture dans le renfoncement (si vous utilisez des fraises ou des pommes, broyez-les au mélangeur avant de les déposer sur les biscuits).

10. Mettez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

6. Desserts à la confiture: biscuits

Ingrédients:

• oeuf- 6 pièces;
• 150 g de farine;
• 170 g de sucre;
• 40 g de beurre;
• fécule de pomme de terre - 15 g;
• confiture de groseilles - 5 grandes cuillères;
• 3 poignées d'amandes purifiées.

Mode de préparation:

1. Préparez une pâte à biscuits: Divisez les œufs en protéines et en jaunes d'œufs.Mettez les jaunes de côté, laissez refroidir un peu les protéines dans le réfrigérateur et fouettez la mousse.

2. Dans un autre bol, mélangez le sucre avec un morceau de beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit blanc.

3. Entrez les jaunes d'œufs un à un dans le sucre avec le beurre, versez l'amidon et battez au batteur mélangeur jusqu'à ce que le volume augmente et épaississe.

4. Versez la farine dans le mélange d'huile, filtrez-la au préalable, mélangez bien.

5. Introduisez lentement les protéines fouettées en remuant de nouveau, en effectuant des mouvements de bas en haut, mais pas rapidement et longtemps, car les protéines peuvent se déposer.

6. Graissez les trois formes détachables avec de la margarine, étalez chacune des amandes sur le fond de chaque moule et versez la pâte de manière à laisser 3 cm du bord du moule.

7. Faites cuire les gâteaux pendant 15 minutes à une température modérée.

8. Retirez les tortillas du moule, laissez-les refroidir.

9. Graisser un gâteau avec de la confiture, coller avec un autre gâteau et aussi confiture avec de la confiture.Et saupoudrez le dernier gâteau de sucre en poudre.

Confitures - Conseil

Vous pouvez réaliser l’un des desserts ci-dessus à partir de fruits frais et de baies en ajoutant du sucre.