Langustins - Comme il est délicieux de cuisiner à la maison sur une poêle à frire, un gril ou un four

Cuisiner à la maison des plats de langoustine n'est pas grave, crevettes argentines cuites à l'eau ou au vinservi frit dans une poêle ou un grill.Avec cette délicatesse de fruits de mer issue de la simple nourriture de tous les jours, vous pouvez réaliser un véritable travail d'art culinaire.Amusez-vous et vos proches avec des plats délicieux et faciles à cuisiner.

Qu’est-ce que le langoustan

Un mets délicat appelé langoustine est un type de homard appartenant à un détachement de crustacés décapodes.Il existe plusieurs autres noms internationaux: homard norvégien, crevette d'Argentine, langoustines.Les crustacés vivent dans l'océan Atlantique, en Méditerranée et en mer du Nord.Le homard norvégien se distingue principalement par ses deux longues pattes minces, dépourvues de viande.Dansce sont une coquille solide, en moyenne, les crevettes de Langustin atteignent une longueur de 15 centimètres.

Comment préparer des langoustines

La chair des langoustines est d'une agréable couleur rose, très délicate, au goût raffiné.La préparation des crevettes est presque toujours divisée en 3 étapes: cuisson, nettoyage et extraction de la viande de la queue.La chair de homard norvégienne contient un grand nombre de nutriments qui ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire humain.La valeur énergétique de la crevette argentine est de 112 kcal pour 100 grammes.

Les homards norvégiens sont de préférence cuits à l'eau ou dans des vins dans un rapport de 1: 1.La préparation de la langoustine de cette manière prend environ 15 à 20 minutes.Il existe des options pour la cuisson du homard à la vapeur, au four, à la poêle et au gril.Les crevettes vont bien avec les légumes et les céréales.Les sauces crémeuses sont souvent servies dans de la viande de homard norvégienne.

Comment cuire des langoustines congelées

Dans la production, les crevettes argentines sont congelées vivantes ou précuites, puis congelées.Il est préférable de privilégier les crevettes fraîches congelées s’il n’est pas possible d’acheter du homard vivant.Les mets délicats sont préparés dans beaucoup d’eau.Un litre de sel devrait être mis sur chaque litre.Lorsque l'eau bout, faites mijoter le homard et faites-le bouillir pendant 15 à 20 minutes.

Recettes

Les recettes originales de langoustines sont faciles à préparer à la maison.Pour cuisiner du homard norvégien peut être à la fois un cuisinier expérimenté et un débutant.Dans ce cas, tout le monde peut avoirdifficultés avec la séparation des fruits de mer.Pour résoudre ce problème, utilisez une recette pas à pas avec des photos ou des vidéos.Ils aideront à contrôler chaque processus de préparation et à corriger le désassemblage des fruits de mer.

Comment cuire à la poêle

• Temps: 15 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plats de calories: 153 kcal /100 g
• Objet: pour le déjeuner et le dîner.
• Difficulté: moyenne.

Les moules à homard norvégiennes sont cuites en un temps record et sont très juteuses.Vous pouvez ajouter plus de crevettes épicées à l'ail, au citron vert ou au jus de citron.Servez les crustacés avec cette recette, mieux avec du riz.Cette céréale est également cuite rapidement, parfaite comme accompagnement.Dans moins d'une demi-heure, vous aurez un déjeuner simple mais raffiné sur la table.

Ingrédients:

• Langustins - 4 pcs;
• huile végétale - 40 ml;
• chaux - ¼ partie;
• ail - 3 gousses;
• sel - 3 chips;
• Poivre noir moulu - 2 pincées.

Mode de préparation:

1. Décongeler les fruits de mer, les rincer à l'eau courante, les sécher, essuyer les pattes et les griffes.
2. Pelez l'ail de la coque.
3. Mettez l'huile dans une poêle bien chaude.
4. Couper l'ail en fines tranches, les mettre dans un plat à rôtir et les faire revenir pendant 1 minute.
5. Envoyez les fruits de mer entiers dans la poêle, assaisonnez d'épices, faites sauter pendant 2 minutes de chaque côté.
6. Couper les tranches de citron vert, les envoyer aux langoustines, ajouter 40 à 50 ml d'eau chaude et le prototype 5.minutes pour que la viande soit bien cuite à l'intérieur.
7. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes, les crevettes devraient absorber la sauce.

Langustins frits à l'ail

• Durée: 1 heure et 30 minutes.
• Nombre de portions: 12 personnes.
• Plats de calories: 132 kcal /100 g
• Objet: pour le déjeuner et le dîner.
• Difficulté: moyenne.

La viande de homard norvégien se marie bien avec les saveurs épicées.Selon cette recette, la marinade de crevettes argentine comprend de telles épices épicées, de l'ail et des piments chili.Pendant le marinage du homard imbibé des arômes et des odeurs des autres ingrédients, le résultat est un plat très savoureux et savoureux.Servez-le mieux avec une salade fraîche ou des légumes dans une autre version.

Ingrédients:

• Langustins - 12 pcs;
• huile végétale - 40 ml;
• ail - 2 gousses;
• piment - ½ pc;
• citron - ½ pc;
• persil frais - 1 paquet;
• sel au goût.

Mode de préparation:

1. Décongeler les crustacés, si nécessaire.
2. Retirez l'armure de la queue, retirez les têtes.
3. Faites une petite incision dans la queue et retirez le tube digestif comme indiqué sur la photo.
4. Bien rincer les fruits de mer et les sécher.
5. Moudre le persil frais et le mettre dans un bol profond.
6. Ajoutez le piment haché.
7. Pelez l'ail, passez à travers la presse.
8. Ajoutez 40 ml de graisse végétale et de jus de citron, salez et remuez.
9. Mettre les fruits de mer dans une marinade à l’ail, mélangeret mis de côté pendant 1 heure pour qu'ils soient bien marinés.
10. Dans une casserole sèche, faites cuire les crevettes 2 minutes de chaque côté.

Au four

• Temps: 30 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats en calories: 166 kcal /100 g
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: facile.

La cuisson des langoustines au four est très pratique et rapide.Pour ce faire, ils doivent être coupés, assaisonnés avec vos épices préférées et envoyés au four.À une température normale de 180 ° C, un quart d'heure suffit.Si votre four prend en charge le mode gril, le langoustan aura un goût plus épicé.Cette recette utilise du romarin, il peut être remplacé en toute sécurité par du thym ou par la dispersion d'herbes italiennes.

Ingrédients:

• Langustins - 6 pcs;
• huile d'olive - 60 ml;
• Romarin - 5 brindilles;
• citron - 1 pc;
• sel de mer, poivre noir moulu - une pincée.

Mode de préparation:

1. Coupez des langoustines fraîches le long de la colonne vertébrale, sans les couper jusqu'au bout.
2. Étalez doucement les parois de la coquille sur les côtés, salez et poivrez la chair.
3. Couvrir la plaque de cuisson en parchemin, étaler les crustacés, verser un filet d'huile d'olive et placer les branches de romarin.
4. Cuire au four préchauffé pendant 10-15 minutes.
5. Coupez le citron en deux, pressez le jus en un seul morceau, coupez-le en morceaux et un seul morceau à décorer.
6. Posez les scampis sur une assiette de présentation, versez le jus et l'huile d'olive,décorer avec des tranches de citron.

grillés

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 145 kcal /100 g
• Objet: pour le déjeuner et le dîner.
• Difficulté: facile.

Une recette simple pour une langoustine grillée avec une marinade à l'ail et au gingembre ne laissera aucun invité indifférent.Les crevettes argentines cuites sur un grill au charbon de bois ont une saveur de fumée unique.S'il n'est pas possible d'allumer le gril et que vous voulez faire plaisir à vous-même et aux invités avec ce plat, cette tâche n'est pas assez grave pour gérer le gril.Ce mode de cuisson donnera aux crevettes les notes d’arôme nécessaires et des bandes de grillades caractéristiques.

Ingrédients:

• Langustins - 1 kg;
• gingembre (racine) - 1 cm;
• ail - 2 gousses;
• huile végétale - 40 ml;
• Sel de mer au goût.

Mode de préparation:

1. Décongeler les fruits de mer à l'avance, égoutter le liquide, transférer dans un bol profond.
2. Ajoutez la racine de gingembre, l'huile d'olive finement râpée, remuez et laissez reposer 10 minutes.
3. Faites passer l'ail séparément ou frottez dans la presse, vous devrez l'ajouter plus tard.
4. Préchauffez une poêle ou un gril.
5. Couchez les crustacés en une couche.
6. Graisser pendant 1,5 minute, puis retourner, saupoudrer d'ail haché et cuire pendant 1,5 minute. Retirer du feu.

Salade Daikon et Langustin

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats en calories: 105 kcal /100 g
• Objet: pour le déjeuner et le dîner.
• Difficulté: moyenne.

Pour préparer cette salade originale, les crustacés sont cuits à la vapeur.De ce fait, la teneur totale en calories du plat diffère avantageusement de celle frite dans une grande quantité d’huile de fruits de mer.De plus, la composition est utile pour le corps de légumes riches en fibres.Une telle combinaison de produits a longtemps faim.Une salade sera l'option idéale pour un dîner tardif.

Ingrédients:

• Langustins - 12 pcs;
• mélange à salade - 50 g;
• daikon - 30 g;
• Tomates séchées au soleil - 30 g;
• huile d'olive - 20 ml;
• sauce de soja - 20 ml;
• Vinaigre de riz - 20 ml;
• tomates cerises - 7 pièces;
• Vin de riz japonais - 5 ml;
• sucre en poudre - 2 g.

Méthode de préparation:

1. Mélanger la sauce de soja, le vinaigre de riz, le vin de riz japonais et le sucre.poudre
2. Frotter le daikon sur une râpe pour carottes coréennes, les faire frire dans une sauce préalablement préparée.
3. Faites cuire les crustacés dans un hammam, mettez-les de côté dans une passoire, et laissez-les refroidir et les nettoyer.Les queues ne peuvent pas être détachées.
4. Tomates cerises coupées en deux, séchées au soleil - hacher finement.
5. Dans un grand bol, mélangez le mélange à salade, les tomates des deux types, le daikon et la marinade, puis mélangez.
6. Transférer la pièce dans un bol de présentation, ajouter les fruits de mer, saupoudrer de sel, de poivre, arroser d'huile d'olive et bien mélanger.

Soupe

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 50 kcal /100 g
• Objet: pour le déjeuner et le dîner.
• Difficulté: moyenne.

Biscuit de soupe française traditionnelle selon une recette classique.Il est préparé avec l’ajout de divers fruits de mer, dont la crevette argentine.Dans le mode de réalisation classique, la soupe est passée dans un mélangeur pour obtenir une texture crémeuse.Il en ressort épais, mais vous pouvez en ajuster la consistance en fonction de vos préférences gustatives.Le plat peut être dilué avec du bouillon de poisson ou de l’eau de boisson pure.Il est permis de servir une soupe sans moudre dans un mélangeur.

Ingrédients:

• Langustins - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• ail - 2 gousses;
• fenouil - ½ pc;
• Oignons - 1 pc.
• céleri - 1 tige;
• tomates - 2 pièces;
• bouillon de poisson - 2 litres;
• bar - 2 pièces;
• Curcuma - à la pointe d'un couteau;
• vin blanc sec - 200 ml;
• persil - 20 g;
• crème à 40% - 60 ml;
• huile d'olive - 50 ml;
• sel, poivre noir moulu, thym, feuille de laurier au goût.

Mode de préparation:

1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les oignons émincés, les carottes, le céleri et le fenouil, faire revenir les légumes.
2. Ajoutez l'ail épluché, les dents entières, un peu plus de terre.
3. Épluchez le poisson et coupez-le en gros morceaux, comme indiqué sur la photo.
4. Coupez les gros langoustines avec les mêmes gros morceaux.avec la coquille.
5. Envoyez le poisson et les crevettes aux légumes, mélangez et versez le bouillon de poisson.
6. Ajoutez du curcuma pour la couleur.
7. Hacher finement les tomates, le persil, verser la soupe, ajouter la feuille de laurier et le thym, brasser à nouveau, verser le vin, couvrir d'une casserole et porter à ébullition.
8. Réduire le feu, cuire environ 20-30 minutes jusqu'à ce que le poisson et les fruits de mer soient prêts.
9. Verser la soupe dans un mélangeur et moudre.
10. Essuyez le tout à l'aide d'un tamis et remettez-le dans la casserole.
11. Chauffer légèrement, amener au goût.
12. Servir avec une petite quantité de graisse.

Langustines in Napolitan

• Durée: 45 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 132 kcal /100 g
• But: déjeuner, dîner.
• Difficulté: Moyenne.

La recette napolitaine à base de crevettes ressemble plus à une sauce qu'à un plat isolé.Il est cuit dans beaucoup de purée de tomates avec l'ajout de vin et de crème.La sauce a un bouquet de saveur riche qui va bien avec les fruits de mer.La plupart du temps, on nettoie les crustacés.Seule la viande avec des queues est incluse dans le plat.Servez-le mieux avec des spaghettis ou d'autres pâtes.

Ingrédients:

• Langustins - 6 pcs;
• tomates - 4 pièces;
• crème 20% - 400 ml;
• ail - 4 morceaux;
• huile d'olive - 50 ml;
• vin blanc sec - 100 ml;
• persil - 50 g;
• sel, poivre noir au goût.

Méthode de préparation:

1. Faites frire les fruits de mer crus dans une poêle à frire ou un récipient à huile d'olive de chaque côté, pendant littéralement 1 minute.
2. Transférer les crustacés dans un plat et, dans le beurre chauffé, donner à l'ail écrasé et frit une couleur dorée.
3. Versez les tomates au mélangeur, ajoutez-les à l'ail et laissez mijoter 5 minutes.
4. Versez le vin, salez et poivrez au goût.
5. Faites cuire la sauce pendant environ 20 minutes. Le volume devrait diminuer.
6. Entrez la crème lentement en remuant constamment.
7. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
8. Envoyez la viande des queues de langustin à la sauce aux herbes déchiquetées.

Gourmet Langustin Cap

• Durée: 2 heures.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 153 kcal /100 g.
• Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
• Difficulté: complexe.

Un plat traditionnel italien appelé caponata est une variante d'un ragoût de légumes.L'ingrédient principal est l'aubergine.Le goût de ce plat est capable d'apprécier de vrais gourmets.La recette contient des tomates confites aux zestes d’orange, des oignons cuits au four dans beaucoup de sel de mer, des aubergines frites à l’huile d’olive et le principal mets délicieux: les crevettes argentines à la coque.

Ingrédients:

• Langustins - 6 pcs;
• sel de mer - 200 g;
• huile d'olive - 150 ml;
• pignons de pin - 100 g;
• sucre - 60 g;
• miel - 40 g;
• zeste d'orange - 20 g;
• câpres - 15 g;
• olives - 10 pièces;
• tomates - 6 pièces;
• aubergines - 2 pièces;
• céleri - 2 tiges;
• thym - 2 tiges;
• Oignons - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Tomates brûlées à l'eau bouillante, retirez-en la peau, coupez-les en 6 parties, retirez les noyaux.
2. Posez les tomates sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d'épices, de zeste d'orange et d'un peu de sucre.
3. Couchez les tiges de thym et arrosez-les d'huile d'olive.
4. Cuire les tomates confites au four à 90 ° C pendant une demi-heure.
5. Versez le sel de mer dans le plat allant au four, abaissez l'oignon brut littéralement de 1 cm.
6. Faites cuire l'oignon dans un four préchauffé à 140 ° C pendant une demi-heure.
7. Épluchez les branches de céleri, coupez-les en diagonale en lanières de 1 cm d'épaisseur.
8. Trempez les tiges dans de l'eau bouillante et laissez bouillir pendant 3 minutes, puis versez-les dans de l'eau froide ou placez-les sur de la glace qui n'a pas noirci le céleri.
9. Coupez les aubergines avec la pelure en tranches très épaisses, puis divisez-les en tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile d'olive.
10. Pour la sauce à l'huile d'olive, faites frire les câpres et les olives, puis ajoutez les pignons, le sucre restant et laissez mijoter jusqu'à ce que les noix soient caramélisées.
11. Ajoutez du miel à la sauce et laissez cuire encore quelques minutes.
12. Faites bouillir les fruits de mer dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
13. Servez le plat comme suit: Placez les aubergines sur l'assiette, recouvrez les tomates, puis les oignons.
14. Étaler les branches de céleri autour des légumes, au centre de l'Argentine.crevettes, plat avec sauce.

Risotto

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plats de calories: 135 kcal /100 g.
• Objet: pour le déjeuner et le dîner.
• Difficulté: Moyenne.

L'un des plats italiens traditionnels est le risotto.Il peut également être cuisiné avec des fruits de mer.Cette recette utilise uniquement de la viande de queue.Du bouillon cuit des coquilles et des griffes, qui est ensuite du riz bouilli.Le plat comprend également du vin, qui donne un goût et un arôme de risotto particuliers.Pour jouer à la recette classique, vous devez vous procurer du riz arborio.

Ingrédients:

• riz Arborio - 200 g;
• Langustins - 8 pcs;
• poireau - 1 pc;
• céleri - 1 tige;
• aneth - 3 branches;
• vin blanc sec - 200 ml;
• Huile d'olive - 60 ml;
• crème au beurre - 20 g;
• pâte de tomate - 5 m;
• curcuma - 2 g;
• pois sucrés - 4 morceaux;
• sel de mer - 4 g.

Méthode de préparation:

1. Coupez la queue en crustacés, extrayez délicatement la viande.
2. Dans une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre, faites-les frire dans cette coquille, la tête et les griffes, versez-les légèrement avec une cuillère en bois.
3. Entrez la pâte de tomate, la moitié du vin, le poivre et le curcuma.
4. Mélangez et remplissez avec un litre d'eau chaude.
5. Laisser mijoter le bouillon pendant 40 minutes, ajouter du sel, puis filtrer.
6. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une autre casserole.
7. Hacher finement la partie claire des poireaux et du céleri, en envoyant les légumes à la frite pour plus de transparence.
8. Ajoutez du riz, faites frire encore 2 minutes.
9. Versez le reste du vin, quand il s'évapore légèrement, entrez-le dans le bouillon.
10. Faites cuire le risotto pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
11. À la fin de la cuisson, ajoutez les fruits de mer, le sel, remuez et laissez mijoter pendant quelques minutes.
12. Décorez le plat fini avec de l'aneth haché et un filet d'huile d'olive.

Comme il est délicieux de préparer des langoustines

Pour que les plats à la langoustine préparés avec vos mains soient délicieux et parfumés,Attention conseils culinaires de cuisiniers expérimentés:

1. Séparez les langoustines immédiatement après la cuisson. Quand elles se refroidissent, cela rendra la tâche plus difficile.Utilisez des gants pour éviter les blessures et les brûlures.
2. Les crevettes auront un goût particulier si elles sont cuites dans de l'eau contenant du vin, principalement des variétés blanches et sèches.
3. Servir les langoustines avec une tranche de beurre ou une sauce à la crème.Ces produits complèteront parfaitement le goût des fruits de mer.

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