Recette de dessert à la gelée: Conseils pour choisir des fruits et des baies

Dessert à la gelée française avec petits pains aux fruits et aux biscuits

Son goût en fera l'un des desserts les plus convoités, surtout par temps chaud.

Le dessert est une gelée à la crème sure additionnée de baies et de morceaux de fruits, se présentant sous la forme d'un hémisphère et recouverte d'un gâteau éponge du côté convexe.Et l'utilisation du rouleau de biscuit le rend très inhabituel et inoubliable.

Le dessert peut être très satisfaisant et différentes combinaisons de fruits et de baies vous permettront d'obtenir un nouveau goût à chaque fois.

Ingrédients pour la préparation du dessert

La préparation de ce dessert nécessite:

  • un demi-kilogramme de crème sure faible en gras;
  • deux verres d'eau;
  • 25 g de gélatine soluble;
  • 100-150 grammes de sucre;
  • petit pain de biscuit fourré, 250 à 300 grammes;
  • 2 bananes;
  • 200 grammes de fraises ou de fraises.

D'autres baies et fruits d'un demi-kilogramme au plus peuvent être utilisés.

Les éléments suivants seront utilisés pour les travaux:

  • un mélangeur,
  • un réfrigérateur
  • et une cuisinière ou une bouilloire.

Le dessert est préparé dans un bol rond ou un saladier de 1,5 à 2 litres.Sur le nombre spécifié de produits, il y aura 8 portions.

Étapes de la préparation du dessert à la gelée

  1. Vous devez d’abord préparer les fruits et les baies: les bananes sont pelées, coupées en deux et découpées.demi-cercles jusqu'à un centimètre d'épaisseur.Les fraises sont soigneusement lavées avec de l'eau courante chaude, toute l'eau doit s'écouler.Les baies sont coupées en 2-4 parties, en fonction de la taille.Les très grandes sont mieux coupées en 6-8 parties.
  2. Faites ensuite bouillir de l'eau pour dissoudre la gélatine.
  3. Pendant la cuisson, il est possible de couper le rouleau.Il est découpé en morceaux d’environ un à un centimètre et demi d’épaisseur et se divise en une vingtaine de cercles.
  4. Il est maintenant nécessaire de poser des morceaux de rouleaux sur le fond et les parois du bol de manière à ce qu'ils recouvrent complètement le fond et les parois, tout en étant parfaitement ajustés les uns aux autres.
  5. L'étape suivante est la préparation de la gelée.Le sucre doit être dissous dans 100 millilitres d'eau bouillante, tandis que la gélatine est laissée dans de l'eau chaude.Après cela, le sirop et l’eau contenant de la gélatine devraient refroidir légèrement.
  6. Lorsque le mélange devient homogène, il convient de mélanger la crème sure avec un mélangeur à sirop de sucre, puis de la mélanger à l'aide d'un mélangeur, en ajoutant progressivement une solution de gélatine.
  7. L'étape suivante est la dernière.Un quart de crème sure est versé dans le bol, disposé avec des tranches de pain de viande, la moitié des fruits et des baies sont placés, répartis uniformément sur la surface de la crème sure.
  8. Ensuite, la moitié de la crème sure restante est versée et tous les fruits et baies sont versés, le tout étant versé dans le mélange de crème sure.Sa surface est nivelée à la cuillère ou à l'omoplate.
  9. Maintenant, si les parties de la crème sure du rouleau collent sur la surface du rouleau - elles sont soigneusement découpées au couteau au niveau de la crème sure, elles peuvent être introduites dans le mélange en nivelant sa surface.
  10. Maintenant, le bol avec le futur dessert est envoyé 3-4 heures au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée soit congelée.
  11. Lorsque la gelée est congelée, on laisse reposer le dessert sur l'assiette.Pour ce faire, couvrez le bol avec une assiette et, en pressant fermement l'assiette contre le bol, retournez le tout pour que le bol soit à l'envers.Pour que la gelée tombe plus facilement derrière les parois du bol, il est possible d'abaisser le bol quelques secondes dans le réservoir avec de l'eau chaude.afin qu’elle puisse tenir son doigt).
  12. Une fois que la gelée est sur la plaque, elle peut déjà être apportée à la table.Vous devez le couper comme un gâteau ordinaire et l'étendre sur une assiette à l'aide d'une spatule.

Conseils pour la préparation et la conservation de desserts en gelée

Différents fruits et baies conviennent à un tel dessert dans des combinaisons très différentes.Vous pouvez le cuisiner avec:

  • framboises,
  • myrtilles,
  • kiwi,
  • pommes,
  • poires,
  • et même avec les agrumes.

Seules les tranches d'orange et de mandarine doivent être pelées, sinon elles tomberont facilement des morceaux de dessert.Tous les autres fruits sont faciles à éplucher et à couper en morceaux ne dépassant pas un centimètre.Les baies congelées conviennent également très bien.

Vous pouvez augmenter ou diminuer la teneur en calories d'un plat en utilisant une crème sure de différentes matières grasses.La crème sure doit être fraîche et non acide.La crème peut être utilisée à la place de la crème sure.

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etla note la plus importante concerne le stockage du dessert.S'il n'est pas consommé immédiatement, il est préférable de couper la quantité voulue et de mettre la gelée restante au réfrigérateur afin qu'elle ne soit pas chauffée.

Outre la fonte notable de la gelée, d'autres processus imperceptibles de propagation bactérienne peuvent se produire pendant son chauffage.Alors gardez-le au froid.Mais généralement, si le nombre de mangeurs n'est pas beaucoup moins que le nombre de portions pendant une longue période pour conserver ce merveilleux dessert.


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