Trois gâteaux au chocolat - Recettes de desserts étape par étape

Trois chocolats est un excellent dessert!Toute dent sucrée appréciera son goût merveilleux.Le gâteau est très parfumé, sucré, différent de nombreux autres desserts et peut être préparé indépendamment.

Voici les recettes étape par étape du gâteau aux trois chocolats avec la description la plus détaillée et la plus simple.

Trois gâteaux au chocolat - Principes généraux de la cuisine

Trois gâteaux au chocolat sont préparés avec ou sans biscuit. Ils dépendent tous de la recette et du temps libre.Vous pouvez utiliser le gâteau fini, seulement pour le couper à la taille de la forme.Ensuite sont posées des couches de mousse sucrée.

Ce qui est utilisé pour les mousses:

• Chocolat, cacao.Ingrédients essentiels utilisés dans le gâteau et pour la décoration.Le goût et l'arôme dépendront de la qualité.
• Gélatine.Il sert d'épaississant, donne au gâteau l'élasticité nécessaire, permet de couper en morceaux.Sans gélatine sera un dessert moelleux qui ne peut être mangé qu'avec une cuillère d'un bol.
• Crème.Ils doivent être gros, car ils vont s'égarer.Il est conseillé de prendre le produit à 30-35%.Maiségalement crème de confiserie spéciale pour battre et desserts.

Il est très pratique de collecter le gâteau aux trois chocolats sous une forme détachable. Toutes les recettes étape par étape sont conçues à cet effet.Avant d'ajouter chaque couche, la mousse précédente doit être refroidie.Décorez le gâteau seulement après avoir complètement versé.

Trois gâteaux au chocolat classiques: recette étape par étape

Ce dessert est préparé à base d'écorce de chocolat.Dans cette recette étape par étape du gâteau aux trois chocolats, il ressemble à un brownie à certains égards, il s'avère que le même doux et juteux, aucune imprégnation supplémentaire n'est requise.

Ingrédients

• 50 grammes de crème sure et de lait;
• l'œuf;
• 70 ml de café;
• 0,1 kg de farine;
• 0,1 kg de sucre;
• 20 grammes de cacao;
• 30 grammes de croissance.les huiles;
• sel, vanille;
• 5 g de levure chimique.
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Mousse blanche:

• un verre de crème;
• 120 grammes de carreaux blancs;
• 4 g de gélatine;
55) 30 grammes de beurre;
• 3 cuillères à soupe d'eau.

Mousse aux carreaux de lait:

• un verre de crème;
• 0,5 cuillerée à soupe de poudre;
• 2 g de gélatine;
• 2 cuillères à soupe d'eau;
64) 40 grammes d'huile;
• Barre de chocolat au lait de 120 grammes.

Mousse noire:

• un verre de crème;
• 120 grammes de chocolat noir;
• 40 grammes d'huile;
• 0,5 cuillerée à soupe de poudre;
• 2 g de gélatine;
• 1,5 cuillères à soupe d'eau.

Préparation

1. Commencez par préparer les bases.Nous envoyons la farine dans le tamis, versons la poudre de cacao et versons immédiatement la levure chimique.Tout cela devrait être tamisé dans un bol.Ajouter la vanille,sel, remuer.

2. Prenez un autre bol, cassez l'œuf, versez le lait, mettez immédiatement la crème sure, le café refroidi et ajoutez le sucre.Secouez jusqu'à homogénéité avec un fouet ou un mélangeur ordinaire.

3. Ajoutez de la farine au mélange, mélangée à tous les autres ingrédients.L'huile végétale est introduite au tout dernier tour.

4. Pour recouvrir d'une feuille de parchemin d'une forme détachable, prenez un diamètre de 22 à 23 centimètres.Transférer la pâte, l'aplatir à la spatule et cuire au four.

5. Préparez la base pendant environ vingt minutes à 180 degrés.Puis retirez, laissez refroidir légèrement.

6. Transférez la base du moule jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie, recouvrez le fond de parchemin propre et insérez les feuilles autour des bords pour empêcher la mousse de coller.Retourner le gâteau refroidi.S'il a soudainement des tubercules, il doit alors se couper.

7. Nous faisons le premier mus.Selon les règles, c'est du chocolat noir.Mélanger la gélatine avec 1,5 cuillères à soupe d'eau, laisser gonfler.

8. Casser le chocolat en tranches, mélanger avec du beurre et mettre au bain-marie.Faites fondre, mais vous n'avez pas besoin de surchauffer pour que rien ne se gondole.

9. Battre la crème grasse avec l'addition de poudre dans une bonne mousse.Introduire le chocolat fondu, petit à petit, lentement, au fouet.Ensuite, nous chauffons la gélatine et l'ajoutons aussi.

10. Battez une fois de plus la première mousse et transformez-la en un gâteau.Nivelez la surface, placez-la au réfrigérateur.

11. Nous préparons maintenant une mousse au chocolat au lait.Également mélanger la gélatine avec de l'eau, laisser gonfler.Chocolat au beurrenous envoyons fondre et nous faisons la crème nous-mêmes.

12. Fouettez la crème avec la poudre, ajoutez le chocolat au lait, prenez la gélatine fondue.Nous répandons la masse luxuriante sur la mousse au chocolat noir et aussi doucement, sans appuyer, étirer et même la couche.Retournez au réfrigérateur.

13. Il reste la dernière couche de mousse blanche.Ce chocolat est fantasque en ce sens qu'il ne fond pas toujours bien.Il est important d'empêcher l'eau d'entrer, mélanger les cubes avec de l'huile, mettre dans un bain.

14. Fouettez la crème, vous ne pouvez pas ajouter de poudre, car les carreaux blancs sont plus doux.Il y a plus de gélatine ici car moins de beurre de cacao blanc dans les carreaux blancs est combiné à de l'eau.

15. Mélangez crème et chocolat blanc.Nous traduisons la gélatine fondue en la fouettant, mais pas beaucoup, en la mettant en forme.Comme il s’agit de la dernière couche, nous l’alignons avec soin.

16. Mettez le gâteau au réfrigérateur, laissez-le reposer plusieurs heures.

17. Retirez, supprimez les bords de la forme, retirez doucement le papier.

18. Décorez le dessus avec de la poudre de cacao. Vous pouvez presser les fleurs avec de la crème fouettée blanche ou rouler les cubes de trois types de chocolat différents.

Trois chocolats avec un gâteau au mascarpone: une recette étape par étape

Un dessert très délicat.Une recette pas à pas pour le célèbre gâteau aux trois chocolats au mascarpone.Vous pouvez le remplacer par d'autres espèces similaires, telles que Almette.

Ingrédients

• chocolat au lait 200 g;
• 200 g de chocolat noir;
• 200 g de chocolat blanc;
• 500 g de crème grasse;
• 250 grammesle mascarpone;
• 100 g de sucre par gâteau;
• 60 grammes d'huile;
• 40 grammes de farine par biscuit;
• une paire d'œufs dans un biscuit;
• 100 g de sucre dans un biscuit;
• 2 cuillères à soupe de cognac;
• 12 grammes de gélatine;
• 30 grammes de cacao pour la fabrication de biscuits;

Pour le glaçage , nous utilisons 150 g de chocolat au lait et 50 g de beurre.Mais vous pouvez simplement saupoudrer le gâteau aux trois chocolats de poudre de cacao comme indiqué dans la recette détaillée ci-dessus.

Préparation

1. Nous préparons la base de biscuits aussi simple que possible.Ajoutez quelques œufs à la splendeur, ajoutez le sucre.Continuer à utiliser le mélangeur.Fouettez le cacao avec la farine, remuez et versez-le dans une forme pré-divisée.

2. Cuire au four à 200 degrés.Comme le test est petit, il faudra environ dix minutes.

3. Placez le biscuit sur le gril, laissez-le refroidir.

4. Couvrez le formulaire avec un morceau de parchemin propre.Si les côtés sont sales, nettoyez-les et séchez-les.Après cela, il est également conseillé de les recouvrir d'une feuille de parchemin.

5. Remettre le biscuit dans le moule et saupoudrer de cognac.

6. Divisez la gélatine en trois parties, ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, laissez gonfler.

7. Battez la crème en fouettant, ajoutez le fromage à la crème, remuez.Le mascarpone devrait être chaud.Vous pouvez le mélanger partiellement avec du fromage fouetté ou en masse, cela réduira le prix de la crème.

8. Divisez la crème fouettée en trois parties et mettez-les au réfrigérateur.

9. Faire fondre le chocolat noir et le beurre, dissoudre immédiatement la gélatine, transférer dans la crème fouettée doucementremuer jusqu'à consistance lisse.

10. Mettre la mousse au chocolat sous forme de gâteau, aplatir, réfrigérer.

11. Il est maintenant nécessaire de faire fondre le chocolat au lait et la deuxième partie de gélatine.Mélanger avec une partie de la masse de crème.Transférer dans un moule sur mousse noire, encore une fois congeler au réfrigérateur.

12. Faites fondre le chocolat blanc avec le reste du beurre, dissolvez la gélatine, mélangez-le à la crème fouettée et terminez le gâteau.Laissez-le bien au réfrigérateur, de préférence au moins trois heures.

13. Faire fondre le chocolat au lait et le beurre, laisser refroidir au chaud.

14. Retirez le gâteau du moule, couvrez-le de glaçage.Ou tout simplement verser dans la poudre de cacao.

Gâteau trois fromages au chocolat: une recette de dessert étape par étape

Une recette de gâteaux au chocolat très simple et peu onéreuse.Il est important d'utiliser un bon fromage gras, il sera alors très savoureux et tendre.

ingrédients

• 600 g de crème sure;
• 300 ml de lait;
• 15 g de gélatine;
• 200 g de sucre;
• 3 art.l.le cacao;
• 1 carreau de chocolat blanc, au lait, noir;
• 60 g d'huile;
• 900 g de fromage.

Préparation

1. Divisez la gélatine par 5 grammes, mélangez chaque portion à 100 ml de lait et laissez bien gonfler.

2. Mélanger le fromage avec la crème sure et le sucre, puis battre au mélangeur pour former une masse lisse et tendre.Diviser en trois parties.Deux d'entre eux doivent encore être réfrigérés.

3. Fondre avec 20 grammesbeurre de chocolat noir, chauffer une partie de la gélatine dans le lait, combiner avec le fromage, également avec une partie, mélanger et mettre dans une forme fendue doublée.Nous prenons un diamètre d'environ 20 cm.Mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

4. Faites de même avec le chocolat au lait: faites fondre avec du beurre, mélangez avec du fromage et ajoutez de la gélatine fondue.Étendre sur une couche de mousse noire qui a commencé à geler.

5. Faites fondre également le chocolat blanc, mélangez-le avec du fromage, du lait et de la gélatine, répartissez-le sur une couche de mousse au chocolat au lait.

6. Mettez le dessert au réfrigérateur, laissez-le complètement congelé, puis retirez-le doucement du moule.

7. Vous pouvez utiliser du cacao en poudre ou simplement du chocolat râpé pour décorer.

Trois gâteaux au chocolat - Trucs et astuces utiles

Vous pouvez utiliser un four à micro-ondes pour faire fondre la gélatine ou le chocolat;En aucun cas, la gélatine ne peut être bouillie.

S'il n'y a pas de forme détachable, il est possible de collecter des couches de mousse dans un bol profond recouvert d'un film alimentaire.Mais dans ce cas, ils vont dans l'ordre inverse, en complétant le gâteau.Après avoir versé le bol, il est nécessaire de retourner le plat, retirer le film, décorer.

Des morceaux de baies ou de fruits, des guimauves ou des marmelades peuvent être déposés entre des couches de mousse, mais il ne doit pas y en avoir trop.