Chuck Honey - recettes étape par étape avec photos et tous les détails
Sommaire
Chuck-Chuck est une véritable lune de miel!C'est un délicieux dessert tartare qui ressemble à une poignée de noix dorées.Chaque morceau de pâte croustillante est "habillé" dans une chemise en miel.Le dessert est réellement délicieux, parfumé et beau.Il est parfaitement conservé pendant quelques jours, mais il a meilleur goût à l'état frais.
Voici certaines des meilleures recettes étape par étape avec des photos et les descriptions les plus détaillées des étapes de préparation.
Chuck-Chuck - Principes généraux de la cuisine
La pâte pour bonbons orientaux est toujours cuite sur des œufs, c'est l'ingrédient principal.Le sucre n'y est pas ajouté, comme les graisses en excès, mais l'alcool est souvent présent.Cela peut être du brandy, de la vodka ou une autre boisson d’au moins 40 degrés.En raison de son addition, les petites boules, qui forment le dessert lui-même, sont croustillantes et poreuses.Mais parfois, d'autres variantes de test sont utilisées, telles que le lait.Cela peut aussi être fait, surtout s'il n'y a pas de vodka.La pâte est pétrie plutôt raide, à partir de laquelle des balles, des pailles ou des bâtons sont formés.
Comment former une pâte pour le contrôle du mandrin:
1. Au laminage.Trancher le rouleau à pâte en une couche, couper les nouilles.Ensuite, il est coupé en petits morceaux ou en bâtons, selon la forme souhaitée.
2. Des flagelles.La pâte est divisée en plusieurs parties et de petits morceaux étalent de longues saucisses, bien ou flagelles.Comme dans le premier mode de réalisation, ils sont coupés en morceaux de la forme et de la taille souhaitées.
3. Balles.Vous pouvez pincer de petits morceaux, rouler les balles avec vos paumes.Mais cette méthode est rarement utilisée car elle prend du temps et prend du temps.
Toujours cuits frits.Il n'est pas nécessaire d'économiser de l'huile, les pâtes doivent flotter librement.Il est pratique pour la friture d'utiliser non pas une poêle à frire, mais une poêle, encore mieux de prendre un cuivre.Comme les murs sont épais, la chaleur sera distribuée uniformément.
Les morceaux de pâte frits sont combinés au sirop.Il est fabriqué à partir de miel et de sucre.Les ingrédients chauffent simplement, il ne faut pas cuisiner longtemps, mais le sucre doit être complètement dissout.Les boules ou bâtons dans la glaçure sont disposés amèrement sur une assiette.
Mandrin Tatar classique: une recette pas à pas avec photo (Cognac)
Voici une recette pas à pas avec une photo Chuck Chuckest préparé avec l'ajout de cognac.Mais vous pouvez aussi utiliser de la vodka ordinaire ou même du moonshine.Il est conseillé de malaxer la pâte à l'avance pour qu'elle mûrisse.
Ingrédients
- 500 grammes de farine;
- cinq œufs;
- une cuillerée de cognac;
- 1,5 tasse de miel; 46) 70 grammes de sucre;
- 600-700 mlhuile raffinée.
Préparation
1. Nous prenons un bol qui convient au pétrissage, nous cassons les œufs et ajoutons immédiatement du cognac.Fouetter quelques minutes jusqu'à consistance lisse.
2. La farine doit être tamisée pour éviter la formation de grumeaux dans la masse d'œufs.Nous nous endormons, mais pas tous.Tout d’abord assez, 2/3 de la masse totale, commence à pétrir la pâte dans un bol, puis transfère-la sur une table recouverte de farine.Saupoudrer la farine jusqu'à ce que la pâte ait une belle consistance.En plus ce sera un peu rugueux, pas lisse, ça va.
3. Donnez à la pâte de s'allonger sur la table.Couvrir avec une tranche de film ou tout simplement retourner le bol dans lequel il a été malaxé.
4. Versez l'huile de friture dans une casserole.Préparez une pâte, étalez-la sur une couverture ou tout simplement sur le papier de table, retirez-la mieux, puis déposez-la dans un bol.
5. Nous obtenons la pâte aux œufs.Abaisser le gâteau, coupé en une longue nouille de cinq millimètres de large, il est préférable d'en faire de plus petites.Couper en morceaux.Ou nous formons des flagelles, vous pouvez faire rouler des balles.Les caractéristiques de ces méthodes de moulage sont décrites en détail ci-dessus.
6. Chauffez la friteuse, mais pas avant que le voile ne brille.Tout d'abord, plongez un morceau de pâte dans l'huile pour vérifier la température.Si des bulles apparaissent autour de celle-ci, la balle se gonfle et commence à brunir, vous pouvez alors commencer à frire.Mais c’est un élément dont vous avez besoin pour l’empêcher de brûler.
7. Jeter une poignée de boules cuites dans la friteuse, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Pas besoin de chercher rougiren croûte, cela peut gâcher le goût du mandrin.La base devrait avoir une teinte dorée de blé.
8. Sortez la balle en secouant l'excès d'huile.
9. Nous ajoutons un nouveau lot que nous faisons cuire jusqu'à la fin de la pâte.
10. Mettez le miel dans une casserole, ajoutez le sucre, mettez-le dans une assiette et faites-le fondre.Parfois, ils sont chauffés dans un bain d'eau.Mais il est plus facile de le faire sur le poêle, il n'y a pas de différence particulière.Après dissolution, le mélange de miel est retiré de la chaleur.
11. Il est maintenant nécessaire de recouvrir les boules de sirop préparé.Soit mouiller chacun, ou verser le miel dans tout le bol à la fois, remuer.
12. Placez le mandrin à miel amer sur l'assiette.On laisse un peu le dessert se tenir pour qu'il soit "grippé".Lorsqu'il est servi, le dessert est coupé, mais peut être servi et séparé à la fourchette.
Chuck Chuck aux noix: une recette pas à pas avec photos
Recettes pas à pas avec une photo Chuck Chuck Chuck.Ce dessert aura un arôme inhabituel.Les noix sont mieux utilisées en grec, elles sont parfaitement combinées avec du miel.Voici les proportions pour la préparation d'un petit dessert, si nécessaire, le nombre de produits devrait être augmenté proportionnellement.
Ingrédients
- 150 g de farine;
- 2 œufs;
- 1 Art.l.la vodka;
- 3 art.l.chérie;
- 2 c.l.le sucre;
- 60 g de noix;
- une pincée de sel;
- Huile de friture.
Préparation
1. Casser quelques œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel, agiter jusqu'à consistance lisse, introduire la vodka, mélanger et verser filtrerfarineMélanger la pâte élastique.
2. Laisser reposer la pâte jusqu'à ce que les noix soient cuites.Versez-les dans une poêle sèche, faites les frire pour en améliorer le goût, enlevez l'excès d'humidité.Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des arachides, des noisettes, mais les noix donnent l’arôme le plus puissant.
3. Préparez les noix pour refroidir.Les noyaux peuvent être laissés gros ou coupés à votre guise.Le broyage dans une petite miette n'est pas recommandé, cela collera de manière inégale, gâtera l'apparence du dessert.
4. Revenez à l'épreuve.Coupez-le en tranches oblongues.Roulez ensuite chaque flagelle mince et long, coupé en petites boules ou pailles de 1 à 2 cm.Vous pouvez façonner la pièce d'une autre manière, comme décrit ci-dessus.
5. Préchauffer les friteuses dans une grande casserole, mélanger les flans de pâte et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Mélanger le miel avec le sucre et faire fondre pour obtenir un sirop homogène.
7. Versez la pâte frite dans un plat facile à mélanger, ajoutez la première aux noix frites, puis arrosez-la de sirop de miel chaud.
8. Mélangez et placez amer sur une assiette.
9. Il est possible de collecter ce mandrin par couches en posant des noix.Ou saupoudrez-les d'une lame finie, mais immédiatement après l'assemblage, pour que toutes les pièces collent.Pour plus de fiabilité, vous pouvez également vous pincer les mains.
Chuck-Chuck: une recette étape par étape (sans vodka)
Cette recette étape par étape avec une photo du chuck Chuck est préparée à partir d'une autre pâte.Il se distingue par l'absence de vodka.Le lait peut être utilisé n’importe quel lait entier condenséconviendra.Le beurre peut être remplacé par la margarine.
ingrédients
- 5 oeufs;
- 0,5 tasse de lait;
- 1 c.l.le beurre;
- un verre de sucre;
- un verre de miel;
- 5-6 c.farine tamisée;
- 0,3 c.sel fin;
- 500 à 700 g d'huile de friture.
Préparation
1. Agitez les œufs, ajoutez-y du lait à la température ambiante, salez-les et ajoutez du beurre fondu ou ramolli.Mélangez bien.
2. Ajoutez la farine tamisée, pétrissez la pâte, retirez-la pour la déposer dans l'emballage, de sorte que la masse se ramollisse, devienne plus malléable et facile à travailler.
3. Il est possible de verser l'huile pour la friture, de mélanger le miel et le sucre, mais de ne pas faire fondre, il est préférable de le faire avant de préparer le dessert.
4. On sort le paquet de pâte, on en fait des boules ou des petits bâtons, comme on veut.
5. Faites chauffer l'huile, couvrez d'une petite portion et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.Retirer avec une cuillère à égoutter.
6. Battez toute la pâte restante.
7. Mettez le miel et le sucre sur le feu pour faire fondre.Chauffer le mélange à feu doux pour dissoudre tout le sucre.
8. Versez la pâte frite dans un grand bol, versez y un filet de sirop de miel et mélangez.
9. Placez le dessert amèrement sur la plaque en serrant bien les morceaux pour qu'il y ait le moins de vides possible à l'intérieur.
Mandrin Mandrin - Trucs et astuces utiles
Pour réduire légèrement le nombre de calories d'un mandrin, vous devez éliminer l'excédent d'huile.Pour cela, des morceaux de pâte aprèsla friture doit être déposée immédiatement sur des serviettes en papier ou sur des serviettes, avec les mêmes balles pour couvrir d'en haut, un peu de presse.Le papier absorbe rapidement l'excès de graisse.
Le chuck-chak peut être cuit non seulement avec des noix.Délicieux avec le pavot, les raisins secs et autres fruits secs sont très savoureux.Mais avant ils doivent être lavés, séchés, si nécessaire, coupés en petits morceaux.Si vous voulez faire un dessert brillant pour les enfants, vous pouvez ajouter des fruits confits ou des tranches de marmelade, des petits bonbons.
Il n'est pas nécessaire de prévoir une grande lune de miel.Beaucoup de petits desserts peuvent être faits.Si la friandise est préparée pour quelqu'un et nécessite un transport, il est alors pratique de l'étaler dans des moules en silicone.Il est facile de les enlever au bon moment, de les transférer dans un plat ou une assiette.
Il n'est pas toujours cuit avec du miel, car il s'agit d'un produit plutôt allergène, de surcroît coûteux.Il peut être remplacé par du sirop de sucre concentré, c’est-à-dire du caramel pas assez cuit.
