Hareng enrobé de gélatine: vinaigrette

L'herbe habituelle sous la fourrure végétale peut avoir un goût et un goût différents si de la gélatine est ajoutée à la composition.La salade avec elle prend une nouvelle consistance, et pourtant il est facile de lui donner n'importe quelle forme, car au détriment de la solidification, elle restera dense.

Les secrets de la préparation d'un délicieux hareng sous une fourrure de gélatine

Vous pouvez redonner à cette salade de poisson familière un nouveau goût ou une nouvelle apparence à l'aide de simples recommandations:

1. ) Vous pouvez faire une collation de gélatine inhabituelle avec une forme de silicone.Il est nécessaire de collecter les couches dans l'ordre inverse, puis, après quelques heures d'infusion, retournez le formulaire et placez le contenu sur la plaque.
2. La mayonnaise mélangée à de la gélatine est utilisée comme une recette classique, mais vous pouvez ajouter de la crème sure pour diluer le goût de la sauce.
3. La gélatine pour salade doit être remplie d’eau selon les instructions, laissée gonfler, puis chauffée sur un poêle.Il est important de ne pas faire bouillir le mélange, sinon les propriétés de ce produit disparaîtront.
4. Vous pouvez couper les légumes de la salade de gélatine de différentes manières: broyer ou couper en petits cubes avec un couteau.
5. Un hareng enrobé de gélatine est recueilli sur une table recouverte d’une serviette en wafer etfilm alimentaire.Ensuite, traduisez le bol approprié et versez la marinade finie.

Hareng classique enrobé de gélatine

• Durée: 1 heure et 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Valeur calorique: 260 kcal /100 g
• Fonction: collation.
• Difficulté: Moyenne.

La recette classique est à base de hareng, de légumes bouillis et d'une marinade composée de mayonnaise, d'eau et de gélatine.Pour raccourcir votre temps de cuisson de trois fois, vous pouvez faire cuire tous les légumes à l’avance, par exemple une journée, puis commencer à trancher et à recueillir des collations.

Ingrédients:

• hareng salé - 400 g;
• pommes de terre - 4 pièces;
• betteraves - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• oignons - 1 pc;
44) mayonnaise - 250 g;
• eau - 100 ml;
• gélatine alimentaire - 25 g;
• Verts - pour la décoration.

Mode de préparation:

1. Faites cuire les pommes de terre, les carottes et les betteraves dans la pelure.Ensuite, épluchez et frottez sur une grande râpe.
2. Hacher finement les oignons.
3. Diluez la gélatine dans de l'eau et laissez gonfler pendant une demi-heure.
4. Pelez le hareng de la peau et des os, coupez-les en petits morceaux.
5. Mettez la gélatine sur feu doux et amenez à un liquide.Vous ne pouvez pas faire bouillir!
6. Mélanger la mayonnaise avec la masse liquide tiède, puis retirer de la plaque.
7. Mettez les betteraves, les carottes, les oignons, le hareng et les pommes de terre dans un moule en silicone et versez-les avec le mélange liquide.
8. Réfrigérer pendant 2-3 heures jusqu'à refroidissement complet.
9. Couvrez les verts.Se préparersalade, retournez-la dans une assiette et retirez-la doucement.Saupoudrer les verts sur le dessus.

avec des œufs

• Durée: 50 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Valeur calorique: 250 kcal /100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: moyenne.

Selon cette recette, les légumes ne sont pas frottés sur une râpe, mais coupés en petits cubes.De ce fait, le plat fini aura un aspect très impressionnant et, à l’aide de gélatine, il sera possible de lui donner n’importe quelle forme.Râpez le jaune pour décorer la salade à votre discrétion.

Ingrédients:

• hareng salé - 400 g;
• pommes de terre bouillies en uniforme - 4 pièces;
• Betteraves bouillies - 2 unités;
• carottes cuites - 2 pièces;
• oignons - 1 pc;
• œufs durs - 3 pièces;
78) mayonnaise - 250 g;
• eau - 100 ml;
• gélatine - 20 g

Mode de préparation:

1. Épluchez tous les légumes cuits, coupez-les en petits cubes.
2. Pelez les oeufs de la coquille, râpez-les avec une râpe.
3. Hacher finement les oignons.
4. Le filet de hareng est haché de manière chaotique.
5. La gélatine doit être dissoute dans l'eau pendant 20 minutes.Ensuite, mettez sur une cuisinière et ramenez à l'état liquide.Mettez la mayonnaise dedans, mélangez, retirez du feu.
6. Récoltez rapidement la salade en couches de silicone: betteraves, carottes, œufs, demi-pommes de terre, oignons, hareng, pommes de terre laissées.
7. Remplissez la pièce de travail avec une marinade tiède, placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
8. Avant de servir, retournez le plat et retirez délicatement la salade.Vous pouvez décorer votre hareng sous un manteau de fourrure avec de la gélatinejaunes d'œufs hachés, herbes, fleurs végétales.

Vidéo