Grenade de pommes de terre classique - comment cuisiner dans un seul four ou une recette à la cuisson multiple avec photo

Le gratin est une cuisine française servie dans les restaurants, traduite en cocotte.Le gratin est une couche de pommes de terre cuites au four dans une sauce à la crème aromatique avec de nombreuses épices.La cocotte peut être complétée avec du bacon, des champignons ou des composants de viande pour donner une gâterie classique satisfaisante.

Comment préparer un gratin de pommes de terre

La cocotte de pommes de terre sert de plat principal ou auxiliaire et est servie comme accompagnement de viande ou de poisson.Cela vaut la peine de commencer par la fabrication de produits.Vous aurez besoin de pommes de terre, de crème ou de lait, de noix de muscade et de fromage à pâte dure.Ces quatre composants sont basiques et classiques, mais ils peuvent être variés avec des auxiliaires - viande hachée, bacon, poulet ou fines herbes.

Quelques astuces utiles pour choisir et traiter les composants afin de les rendre délicieux.gratin:

  • Les pommes de terre du plat classique sont des variétés à cuisson lente, de couleur jaune;
  • il est souhaitable que les tubercules soient de taille moyenne et aient la forme correcte et soient coupés en tranches ne dépassant pas trois millimètres;
  • Il est préférable de prendre du gras crémeux pour que la croûte soit frite après la cuisson. Lorsqu'il est combiné avec du fromage, il est nécessaire de préférer un produit moyennement gras.
  • La noix de muscade est un must pour un repas classique: il est recommandé de prendre une petite quantité de collation.
  • Il est préférable de prendre du fromage râpé de haute qualité, de râper un grand volume aux 2/3 et d'en laisser un tiers saupoudrer avant de servir.
  • Si le plat est généreusement parfumé au fromage, la version savoyarde en sortira.
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  • Le daphino classique grillé est fabriqué à partir de pommes de terre crues sans fromage.

Comment faire cuire un gratin classique aux pommes de terre: prenez les pommes de terre crues ou préalablement bouillies, coupez-les en tranches, étendez-les et versez-y la crème et la sauce aux épices.Il y a plusieurs façons de faire: cuire un plat au four ou utiliser un assistant multi-ménage moderne.Si vous prenez des pommes de terre bouillies à l'avance, vous pouvez également préparer un plat au micro-ondes.

Gratin de pommes de terre au four

Le gratin de pommes de terre classique au four est cuit dans un plat résistant à la chaleur et graissé à l'aide de beurre pour éviter de brûler le contenu.Il est recommandé de préchauffer le four à 150-160 degrés.Couper les pommes de terre en fines tranches, assaisonner avec de l'ail, de la noix de muscade, du sel et du poivre.Ensuite, il est rempli de sauce à la crème et cuit au four pendant environ 40 minutes.Le cheddar est utilisé pour créer une bonne croûte: les copeaux sont saupoudrés plus de cinq minutes avant la cuisson, ce qui élève la température de chauffage à 200 degrés.

Gratin de pommes de terre dans une multi-cuisinière

Vous pouvez faire un gratin de pommes de terre classique avec une pomme de terre classique dans une multi-cuisinière, mais cela ne se révélera pas aussi poêle à frire et la croûte dorée ne craquera pas.Le multicuiseur est un assistant polyvalent, donc s'il n'y a pas de four, cela aidera le maître.Les pommes de terre préparées sont placées dans un bol rempli de sauce à la crème et au thym et cuites au four pendant 40 minutes.Si vous coupez les pommes de terre en tranches épaisses, le temps de cuisson passera à une heure.Ajoutez le fromage 10 minutes avant la cuisson pour lui donner un goût riche.

Recette Gratin de pommes de terre

Tout cuisinier amateur trouvera une recette de gratin de pommes de terre qui lui convient dans tous les paramètres et niveaux de préparation..C'est un mets délicat à préparer, car il ne nécessite pas de connaissances spécifiques.Vous pouvez choisir un gratin de pommes de terre classique avec sauce, œuf, fromage ou chapelure.Si le festin est prévu pour un festin, vous pouvez l'assaisonner avec de l'alcool aromatique (par exemple, ajoutez une cuillère à soupe de cognac ou de la crème bouillie au vin blanc).

Gratin de pommes de terre - recette avec photo pas à pas

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: 3 personnes.
  • Teneur en calories d'un plat: 150 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: française.
  • Complexitécuisson: moyenne.

Le gratin de pommes de terre au fromage et à la crème est une cuisine française classique.C'est une casserole riche en calories avec un goût riche et une consistance douce.Pour le préparer, vous apprendrez une recette simple, étape par étape, qui utilise deux types de brie au fromage avec une moisissure noble blanche et tout autre solide.La crème pour lui est préférable de prendre 10-15% de matières grasses, de sorte que les aliments ne deviennent pas trop gras.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 5 pcs;
  • fromage de brie - 100 g;
  • fromage à pâte dure - 60 g;
  • beurre - 60 g;
  • crème grasse -?des lunettes;
  • huile d'olive - 15 ml;
  • Le sel de mer est une pincée.

Mode de préparation:

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tasses, versez de l'eau bouillante et laissez cuire pendant deux minutes.
  3. Faire fondre le beurre, mélanger à l'huile d'olive.
  4. Le fromage est grossièrement frotté, la daurade coupée en longues barres.
  5. Ajoutez le beurre, le fromage râpé et le sel pour l'huile.
  6. Sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre, étaler la moitié des pommes de terre, mélange de fromage à la crème, répéter.Mettez un brie sur le dessus.
  7. Cuire au four pendant une demi-heure, servir prêt chaud râpé.

Grenade au poulet et pommes de terre

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: 2 personnes.
  • Teneur en calories d'un plat: 200 kcal.
  • Rendez-vous: pour le dîner.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Graten avec du poulet a un goût plus saturé qui met l'accent sur les champignons ajoutés et le fromage à pâte dure.La délicatesse classique appétissante serviraun dîner merveilleux pour toute la famille et décoreront même le festin de vacances.Servez-le mieux avec des herbes fraîches.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 4 pièces;
  • poitrines de poulet - 2 pièces;
  • champignons - 10 pièces;
    • 105) fromage: 100 g;
  • oignons - 1 pc;
  • une demi-tasse de lait;
  • curry - 2 pincées.

Mode de préparation:

  1. Hacher les champignons, les faire revenir.
  2. Placez des morceaux de poitrine, des tranches de pomme de terre, des champignons, des rondelles d'oignon au fond de la forme huilée.Saler, poivrer.
  3. Verser avec le mélange de curry et saupoudrer de fromage.
  4. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.

Grenade aux champignons

  • Temps de cuisson: 2 heures.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Plat de calories: 159 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Le gratin classique aux pommes de terre aux champignons français est une friandise épicée qui met l'eau à la bouche.Tous les champignons sont nécessaires pour la cuisson - ils seront également délicieux avec les champignons ou les pleurotes, et avec des blancs ou des myrtilles sélectionnés.Le goût sera plus raffiné si vous ajoutez des chanterelles.La sauce est un lait entier épais avec de l'ail, des oignons et des assaisonnements.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 0,7 kg;
  • champignons - 0,35 kg;
  • crème - 2 verres;
  • lait - 250 ml;
  • dent à l'ail;
  • Oignons - 1 pc;
  • beurre - 25 ans

Méthode de préparation:

  1. Oignonsrâpez, faites frire pendant 15 minutes jusqu'à tendreté, ajoutez l'ail écrasé, conservez pendant trois minutes.
  2. Mettez les tasses de pommes de terre, l’assiette de champignons, le mélange oignon-ail dans le plat allant au four.Assaisonner avec du sel, du poivre.
  3. Mélangez la crème, le lait et versez sur les légumes.
  4. Cuire au four à 170 degrés pendant 1,5 heure.

Gratin de pommes de terre classique à la viande

  • Temps de cuisson: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 2 personnes.
  • Calorie de repas: 187 kcal.
  • Rendez-vous: pour le dîner.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Pour préparer une râpe à viande classique, expliquez en détail la recette avec la photo.La délicatesse exquise digne de la cuisine de n'importe quel restaurant est délicieuse et satisfaisante.Si vous le préparez pour traîner et traiter vos amis, il est préférable d’avoir de la viande noble - du veau, de l’agneau ou du canard, du bœuf, du lapin ou du porc convient au menu du jour.Le fromage est souhaitable de prendre du parmesan, mais vous pouvez faire n'importe quel autre solide.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 4 pièces;
  • viande de veau - 0,4 kg;
  • oignons - 1 pc;
  • verres à crème;
  • huile d'olive - 10 ml;
  • fromage: 150 g;
  • Herbes italiennes - 10 ans

Méthode de préparation:

  1. Coupez la viande en tranches, battez un peu, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, mettez-les en forme pourcuisson au four.
  2. Ajoutez des rondelles d'oignon, des assiettes de pommes de terre, des épices et du sel.
  3. Retournez le récipient en aluminium et laissez cuire 20 minutes à 200 degrés.
  4. Saupoudrer de fromage, laisser agir 15 minutes supplémentaires.

Gratin de grenade

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plat de calories: 194 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Le gratin traditionnel à base de viande hachée et de pommes de terre attire la belle croûte grillée qui se forme en fondant le fromage à pâte dure.Il est optimal de prendre un gruyère pour un repas spectaculaire, mais en raison de son coût élevé, il ne convient pas à toutes les familles.Il peut être remplacé par n'importe quel autre.Le goût agréable de la délicatesse classique est assuré par l'ajout de cognac, de légumes verts et de yaourt.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 0,6 kg;
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  • boeuf haché - 0,3 kg;
  • oignons blancs - 0,4 kg;
  • paprika séché - 20 g;
  • ail séché - 10 g;
  • cognac - 20 ml;
  • fagot de persil;
  • l'aneth est un fagot;
  • bouillon de légumes - verre;
  • yogourt naturel - 0,3 l;
  • verre à crème;
  • fromage - 40 g;
  • beurre - 20 g;
  • huile d'olive - 20 ml

Mode de préparation:

  1. Hachez l'oignon, faites-le frire au beurre, éteignez-le avec une cuillère à soupe de bouillon, salez.
  2. Dans l'huile d'olive, faire frire la farce à l'ail et au paprika, verser le cognac au bout de six minutes, conserver pendant cinq minutes.
  3. Préchauffez le four à 200 degrés, coupez les pommes de terre en fines tranches et remplissez-les d'eau.
  4. Mettez sur le fond huilé de la forme, salez, posez l’oignon, hachez, saupoudrez d’épices,répéter les couches.
  5. Versez un bouillon chaud, couvrez de papier d'aluminium, faites cuire au four pendant une demi-heure.
  6. Versez la crème de yogourt fouetté et saupoudrez de fromage râpé.
  7. Cuire au four pendant 20 minutes.

Pommes de terre au bacon avec bacon

  • Temps de cuisson: une demi-heure.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Calorie alimentaire: 176 kcal.
  • Rendez-vous: pour le dîner.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Le classique gratin de pommes de terre au bacon français est un dîner consistant mais léger, qui dégage un arôme attrayant grâce à l'utilisation de viandes fumées et de l'ail.Il est préférable de prendre du bacon cru, mais cuit et fumé également.La sauce est faite à base de lait et de crème avec une teneur en graisse de 15-22% (mais non grasse).

Ingrédients:

  • pommes de terre - un demi-kilo;
  • bacon - 7 lanières;
  • oignons - 2 morceaux;
  • lait - 50 ml;
  • crème - 50 ml;
  • ail - 2 gousses;
  • fromage: 50 g;
  • Les verts sont un paquet.

Méthode de préparation:

  1. Faire frire l'oignon haché avec des lardons jusqu'à ce qu'il soit rose.
  2. Placez un tiers des assiettes de pommes de terre, du bacon et de l'oignon au fond, répétez les couches.
  3. Verser avec un mélange de lait, de crème, d'ail pilé, de sel et de poivre.
  4. Saupoudrer de fromage râpé, cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes.
  5. Vérifiez si les pommes de terre sont douces et saupoudrez d'herbes.

Gratin à la crème sure

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 173 kcal.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La procédure de préparation d'un gratin de pommes de terre avec de la crème sure est décrite en détail ci-dessous.Il est utile de créer une délicatesse délicieuse avec un ensemble d'ingrédients traditionnels utilisant une sauce à la crème grasse.Il rend la râpe classique grillée, parfumée et douce.La combinaison de l'ail, de la noix de muscade et du fromage à pâte dure confère une touche spéciale à la nourriture.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 1000 m;
  • crème sure - demi-tasses;
  • crème - 0,4 l;
  • ail - 3 gousses;
  • noix de muscade - 2 g;
  • fromage - 150 g

Mode de préparation:

  1. Coupez les pommes de terre en fines lamelles, mettez-les en forme, salez, poivrez.
  2. Fouettez la crème avec la noix de muscade et appuyez sur l'ail, versez les pommes de terre et saupoudrez de copeaux de fromage.
  3. Faites cuire une heure à 200 degrés.Servir avec des légumes verts ou des tranches de légumes frais.

Comment faire cuire un gratin aux pommes de terre - Conseils de nos chefsde consistance et d’arôme prononcé, il convient de suivre les recommandations des professionnels:

  1. Il est optimal d’utiliser un mélange de crème et de lait pour la préparation d’une sauce classique.Cela donnera à la pomme de terre une saveur crémeuse et une consistance douce.Si vous ne prenez que de la crème, sortez-vous du beurre, cela rendra les pommes de terre grasses, et le lait est plus approprié pour la cuisson.
  2. Pour empêcher la crème de se répandre, unLa sauce classique est devenue épaisse, râpée à basse température.
  3. L'ail, le thym, la noix de muscade contribueront à améliorer le goût du plat.
  4. Pour éviter l'évaporation de l'eau, enveloppez toujours le formulaire avec du papier d'aluminium.
  5. Vous pouvez diversifier la délicatesse classique en ajoutant des patates douces, des panais et du céleri-rave.

Vidéo: Gratin Daffine aux pommes de terre

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