Gelée et gâteau aux fruits: recettes délicieuses avec baies, fromage et biscuits

Il est possible de préparer de la gelée et des gâteaux aux fruits à base de lait, de kéfir ou d'eau, avec des couches de sablés ou de galettes.Filler de fruits que chacun choisit selon son goût - fruits frais, surgelés, en conserve ou séchés.

La préparation sérieuse de cuisiniers ne nécessite pas de telles recettes de gelée, et l'hôtesse débutante s'en sortira.De plus, les gâteaux peuvent être pris non seulement dans les maisons cuites au four, mais également dans les magasins de produits prêts à l'emploi.Pour que le gâteau soit coloré et appétissant, vous devez suivre scrupuleusement la recette ci-dessous.

Gâteau à la gelée et aux fruits - Principes généraux de préparation

Pour la préparation de la gelée, il est possible de prendre de la gélatine en poudre ou des plaques.Dans le premier cas, la gélatine est trempée plus longtemps, environ une demi-heure.Mais si vous prenez de la gélatine à congélation rapide, il vous suffit de la dissoudre dans de l'eau chaude ou en chauffant de l'eau froide.Dans le second cas, la gélatine gonfle d'un quartheures, il faudra aussi un peu de réchauffement.

Outre les fruits dans les gâteaux à la gelée, le goût original est ajouté par les arachides.Il est conseillé d'acheter des noix douces: noix de cajou, noix ou noix de pécan.Dans les noix, avant de moudre et de mettre en gelée, vous devez enlever la peau foncée.Pour ce faire, ils doivent simplement être frits dans une poêle sèche.

Les fruits en conserve peuvent être utilisés à la place des fruits frais.Il est préférable de les moudre un peu en les étalant directement sur le gâteau et de ne verser ensuite que la masse de gelée.À son tour, dans la masse de gelée, il est souhaitable d’ajouter du sirop de la nourriture en conserve choisie afin que le gâteau soit encore plus délicieux.

Gelée et gâteaux aux fruits - recette classique

Ingrédients:

• 1 litre de lait;
• 100 ml d'eau froide;
• 1 g de vanilline ou 1 c.sirop de vanille;
• 50 g de gélatine;
47) un verre de sucre;
• demi-cercle de fruits frais.
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Mode de préparation:

1. Versez de la gélatine en poudre avec de l'eau bouillie.Remuer et laisser reposer.

2. Rincez et épluchez les fruits.Les mangues, pommes, poires, prunes, raisins, pêches ou abricots conviennent.Seuls les fruits mûrs ou les baies sont nécessaires.Pelez ou décortiquez selon le type de fruit sélectionné.Couper en petits morceaux.

3. Lait chaud.Si vous prenez un produit ultra pasteurisé, ne le faites pas bouillir.Et amener le lait ordinaire à ébullition et laisser refroidir légèrement.

4. Introduire dans le lait, la vanille et le sucre.Ce dernier se dissout rapidement dans les environnements chauds.

5.Mélangez du lait chaud (mais pas bouillant) avec de la gélatine.Remuer.Passer au tamis.

6. Mettez les fruits dans le moule pour gelée.Le gâteau sera plus intéressant si vous mettez un motif coloré des pièces au fond du moule en silicone.

7. Versez délicatement le dessin avec du lait gélatine et laissez refroidir sur la table.Puis réfrigérer pour la congélation.

8. Après 3-4 heures, le gâteau peut être déformé.Mettez un plat dessus et retournez.Retirez lentement le formulaire.Si cela se révèle mauvais, conservez le gâteau dans de l'eau tiède.Mais assurez-vous qu'il ne coule pas dans le liquide.

Gâteau à la gelée et aux fruits sur un gâteau

Ingrédients:

• un gâteau (viennoise);
• un demi-litre de crème;
• 2 art.l.gélatine en poudre;
• 150 ml d'eau;
• un verre de sucre;
• une pincée de cardamome;
• 1 g d'amandes en poudre;
• deux pêches;
• deux abricots.

Mode de préparation:

1. Mélanger la gélatine en poudre avec de l'eau et laisser reposer pendant un quart d'heure.Si la poudre n'est prise que par les assiettes, elles gonflent un peu plus longtemps.

2. Versez le sucre à la crème, la cardamome et les amandes.Mettez à chauffer.Ne pas porter à ébullition.

3. Retirer la crème du feu et ajouter la gélatine.Remuer pour séparer les morceaux de gelée gonflés.Laisser le mélange refroidir à la température ambiante.

4. Les pêches et les fruits sont rincés et séparés des os.Couper la chair en fines tranches.

5. Prendre la forme d'un gâteau - non frisé, avec un fond plat.Mettez le gâteau de gaufres sur le fond.Le diamètre de la moelle et du fond du mouledoit correspondre.

6. Mettez des tranches de fruits sur un gâteau et remplissez-les de crème.

7. Placez l'appareil sur l'étagère du réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

8. Retirez délicatement la forme et servez.

Gâteau à la gelée et aux fruits sur un gâteau fait maison

Ingrédients:

50 g de margarine;

Mode de préparation:

1. Margarine molle avec sucre (100 g) et œuf.Ajouter la farine et la levure.Pétrir la pâte.

2. Beurrez bien la plaque de cuisson au beurre.Le gâteau sera cuit plus tard, alors choisissez un moule en silicone.Cela facilitera l'extraction du gâteau fini.

3. Mettez la pâte dans un four chaud et faites-la cuire à 180-200 ° C pendant environ 20 minutes.

4. Puis laissez le gâteau bien refroidir.Il vaut mieux le laisser pendant 5-6 heures.

5. Pendant ce temps, rincez les prunes et enlevez les os.Moudre la pâte tirée dans un mélangeur.Mélanger avec du sucre, de la mélisse et de la vanilline.

6. Mélanger la gélatine avec de l'eau dans un bol en émail.Remuer et laisser gonfler pendant 15-20 minutes.Mettez le feu et chauffez pour dissoudre les grains.Assurez-vous de remuer et de ne pas faire bouillir.Refroidissez un peu le mélange.

7. Filtrez la gélatine directement dans la purée de prunes à l'aide d'un tamis fin.Remuer etpartez pour un refroidissement naturel.Ensuite, vous pouvez le garder au réfrigérateur pendant un moment.

8. Mettez une autre purée mince de gélatine liquide sur le gâteau et mettez-la au réfrigérateur pendant deux heures.

Gelées et gâteaux aux fruits sans cuisson

Ingrédients:

• 400 g de biscuits au jubilé;
• 50 g de beurre;
• 100 ml de crème;
• 100 g de fromage;
• 1-2 kiwis;
• 1-2 poires;
• 50 g de gélatine;
• un verre de sucre ou de poudre.

Mode de préparation:

1. Pétrir les biscuits jusqu'à l'obtention d'une miette, mélangés dans un mélangeur ou à la cuillère.Mélanger avec du beurre ramolli.

2. Recouvrez le gâteau de papier d'aluminium, du fond et des côtés.

3. Posez les biscuits sur le fond et tassez-les pour former la base du gâteau.

4. Mélangez bien la crème et le fromage avec du sucre (prenez seulement 100 g).Vous pouvez frotter le mélange à travers un tamis.Traduire à la base et au niveau.Retirez le formulaire au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.

5. Entre-temps, versez 150 ml d'eau dans la gelée.Remuer et laisser gonfler.

6. Peaux de kiwi et de poire.Répartir la chair dans deux bols, dans un kiwi, dans une autre poire.Il suffit de moudre les fruits séparément dans la purée.

7. Mélanger et chauffer à nouveau la gélatine sur un four jusqu'à obtention d'une structure liquide homogène.Ne pas laisser bouillir.Refroidissez légèrement et divisez en deux parties égales.Mélangez une partie avec la purée de kiwi et l'autre avec la purée de poire.

8. Maintenant, mettez-vous en forme avec la base du gâteau.Tout d'abord verser une purée de fruits de la gelée.Mettez au réfrigérateur.

9. Lorsque la première gelée est gelée, versez la seconde.Retirez à nouveau pour la congélation.

10. Placez ensuite une assiette sur une assiette et retournez le moule.Enlevez-le.Et puis retirez soigneusement les couches de papier d'aluminium du gâteau.

Gâteau à la gelée et aux fruits sur de la crème sure

Ingrédients:

• une demi-livre de fromage;
• 150 g de crème;
• 25 g de gélatine (soluble);
• deux pommes;
• 100 g de bleuets;
• 150 g de sucre.

Mode de préparation:

1. Mélanger le fromage avec la crème sure et la moitié de la quantité spécifiée de sucre.Battre au mélangeur jusqu'à obtenir une masse lisse et structurée.

2. Mélangez la gélatine avec de l'eau (60 ml) et chauffez jusqu'à dissolution complète.Strain.

3. Préparez la pulpe de pomme et les bleuets.Moudre en purée.Mélanger avec du sucre.

4. Incorporer le caillé et la purée de pommes et de fruits.Ajouter la gélatine refroidie et battre pendant quelques secondes jusqu'à consistance lisse.

5. Recouvrez le formulaire d'un film ou d'un film alimentaire.Sortez la masse cuite.Haut au niveau.

6. Mettez au réfrigérateur et, après 4-5 heures, préparez le gâteau.Il ne reste plus qu'à le sortir de sa forme.

Gâteau à la gelée et à la pulpe de fruits

Ingrédients:

• 500 g de pulpe de fruits;
• un demi-litre de crème grasse;
• 300 g de sablés;
• 25 g de gélatine;
• un verre de sucre.

Mode de préparation:

1. Remplissez la gélatine avec 90-100 ml d'eau.Remuer et chauffer pendant un quart d'heure.Passer au tamis.

2. Broyez les biscuits en petites miettes.Vous pouvez moudre avec un rouleau à pâtisserie, un mixeur ouil suffit de sauter dans le hachoir à viande.Convient pour les achats et les cookies faits maison.

3. La pulpe de fruit se transforme en purée.

4. Mélangez la crème avec le sucre et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse.À la spatule, mélanger la crème et la purée de fruits.

5. Mettez la gelée refroidie dans la crème.Mélangez doucement.

6. Versez un tiers de la masse de gelée dans le moule.Enlevez-les sur la tablette supérieure du réfrigérateur avant le séchage.

7. Saupoudrer de biscuits et verser une deuxième couche de gelée.Attendez encore la solidification.Puis une autre couche de biscuits et une couche de gelée.

8. Lorsque le gâteau est complètement prêt, retirez-le du moule et servez.Pas longtemps pour garder au chaud, sinon le dessert va commencer à décongeler.

Gâteau aux fruits et à la gelée - Trucs et astuces

Pour faciliter le démoulage, le gâteaux doit être préalablement recouvert d’une couche d’huile ou de film.

Si de la gelée liquide dans une recette est versée dans un gâteau, elle doit nécessairement être froide lors de la première étape de la solidification.

Vous voulez faire un gâteau au kéfir ou une enveloppe?Fouettez-le avec une purée de fruits ou de baies et ajoutez la gélatine diluée et refroidie à l'eau.Une fois congelé, votre gâteau aura un goût sucré et sucré.

Les produits de sa recette seront utilisés pour décorer le gâteau fini.S'il contient des tranches d'ananas, elles peuvent également garnir le dessert.

Pour bien refroidir la gelée, elle doit être maintenue dans de l'eau chaude.

La gélatine dans les assiettes peut être remplacée par de la gélose agar ordinaire.