Gelée de fraises pour l’hiver - les meilleures recettes avec et sans gélatine

Savoureuse, juteuse et incroyablefraises aromatiques faites pour des desserts renversants.La gelée de fraises, comme la récolte pour l’hiver, est parfaite pour traiter les invités et leurs proches.Cette douceur ne sera pas nocive pour les enfants, elle peut être proposée comme une excellente alternative aux bonbons à l'huile.Apprenez à faire de la gelée de fraises comme récolte d’hiver.

Comment choisir et préparer les baies pour la récolte hivernale

La gelée de fraises pour l'hiver doit être préparée avec soin des variétés de baies sélectionnées et préparées à l'avance.Il est facile d'acheter maintenant: bien que ce soit une baie de la saison estivale, son dos rouge orne souvent les rayons des supermarchés.Ces fruits conviennent à la création de desserts, mais le meilleur goût a une baie faite maison, qui ne pousse pas dans une serre, mais sur un lit de jardin sans utilisation de sol artificiel ni d’éclairage.

Choisissez les baies pour la gelée de fraises.Doux ou légèrement vert pour une pièce savoureuse ne conviendra pas.Il est nécessaire de laver les fruits soigneusement, pas sous la pression de l'eau, et de les faire tremper dans une passoire immergée dans de l'eau.Il est nécessaire d'enlever toutes les tiges au préalable, afin que la saleté et la poussière ne restent pas sous la queue verte.Si les baies ont été cultivées sur film, alors ils sontrestera propre, ne nécessitera pas un traitement très prudent.

Quels ustensiles seront nécessaires

Bien que cette baie soit riche en sucre, elle contient également de l'acide de fruit.Sachant cela est important pour éviter de faire le mauvais choix de plats.Pour couvrir la gelée de fraises sucrées, les emballages en aluminium ne conviendront pas pour l'hiver car ils s'oxydent facilement et votre confiture est saturée d'aluminium.Pour le dessert d’hiver, une cuvette ou une casserole en acier inoxydable convient et choisissez une spatule ou une cuillère en bois pour le brassage.Les pots de nettoyage exigent que les pots propres soient pré-stérilisés et que les couvercles soient préparés.

Comment préparer une gelée de fraises pour l’hiver

Il existe plus d’une option pour cuire la gelée de délicieuses fraises pour l’hiver.Vous pouvez utiliser de la gélatine, de l'agar-agar ou vous en passer, pour préparer des bonbons à partir de fruits frais ou surgelés.Vous pouvez préparer la pièce sans utiliser le processus de cuisson.Votre dessert sera sûr de sortir de vos livres de cuisine si vous suivez les instructions de cuisson correctes.

Gelée de fraises à la gélatine

La gelée de fraises légère à base de gélatine peut être préparée même par un débutant.Pour la délicatesse, il vous faut:

  • fraises - 1 kg;
  • gélatine - 20 g;
  • sucre - 1 kg

Préparation pas à pas:

  1. Fruit débordant d'eau, retirez les pétioles verts.
  2. Dans un récipient émaillé ou en verre, pétrir le sucre et mélanger.
  3. À feu doux, amener à ébullition.puis bouillir, puis retirez.Réfrigérer et porter à nouveau à ébullition.Gardez de côté jusqu'à cool.
  4. Pendant le refroidissement de la baie, vous devez utiliser de la gélatine.Faire tremper la poudre de gélatine dans de l'eau bouillie.
  5. Faites bouillir à nouveau le mélange baies-sucre, retirez-le du feu.Ajouter la masse de gélatine, bien mélanger.
  6. Versez la pièce chaude pour l'hiver dans des pots propres et roulez.

Une recette simple et rapide sans gélatine

Comment préparer de la gelée de fraises sans utiliser d'éléments gélifiants?Pour cela, vous aurez besoin de:

  • fraises - 1 kg;
    • ​​
  • sucre - 1 kg;
  • pommes vertes - 0,5 kg

Instructions pour la préparation:

  1. Lavez toutes les baies et tous les fruits, enlevez les pédoncules.Peaux de pommes, grains.
  2. Broyez le fruit séparément dans une purée.Incorporer le sucre et laisser mijoter à feu doux.
  3. Faites cuire, en remuant constamment, pour empêcher le mélange de brûler, jusqu'à obtenir un état épais.
  4. La délicatesse qui en résulte est déversée sur les rives.Vous pouvez manger en hiver en tant que dessert indépendant et en tant qu'additif pour les céréales, les desserts.

Gelée aromatisée de fraises congelées

Les baies congelées conviennent non seulement à la décoration de gâteaux ou de pâtisseries, mais également à la confection de gelées très parfumées.Pour le dessert, il est nécessaire de prendre:

  • baies décongelées - 250 g;
  • crème (10% de matière grasse) - 1 c.
  • sucre - 130 g;
  • gélatine - 20 g;
  • jus de citron.

Pour obtenir la gelée de deux couleurs, suivez les instructions pas à pas:

  1. Versez 10 grammes de gélatinetrois cuillères de crème.Mélanger le reste de la crème avec 65 grammes de sucre, chauffer à feu doux.Ne pas porter à ébullition.
  2. Ajoutez la masse de gélatine à la crème chaude en remuant jusqu'à dissolution complète.Lorsque l’entrepôt est refroidi, remplissez le moule, envoyez le réfrigérateur pendant quelques heures pour que tout soit gelé.
  3. La gelée de baies se présente comme suit: coupez les baies, mélangez-les avec le reste du sucre, du jus de citron et un verre d'eau.Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.La casserole doit être recouverte d'un couvercle.
  4. Versez 3 grammes de gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau.Après gonflement, ajouter au mélange de baies.
  5. Refroidissez la masse obtenue, versez-la sur la couche de crème et placez-la au réfrigérateur pendant au moins deux heures.Le même dessert utile peut être préparé avec des cerises, des framboises et des mûres.

Comment cuire des fraises sans cuire

Conservez le maximum de vitamines sans cuire avec de la confiture.Prenez:

  • fraises - 1 kg;
  • sucre - 1 kg

Recette simple:

  1. Bien broyer le fruit et le saupoudrer de sucre.
  2. Versez le mélange dans les pots stérilisés jusqu’à ce qu’ils atteignent les bords, puis versez une couche de sucre sur le dessus.
  3. Rouler, réfrigérer.La durée de conservation du produit est de 1 an.

Vidéo: Comment préparer une gelée à la fraise pour l'hiver