Gelée à la fraise: 7 recettes originales au lait ou au champagne

Vous pouvez préparer chez vous une gelée de fraise sucrée, parfumée, délicieuse et incroyablement belle.Et maintenant, il ne s'agit plus de faire de la gelée de magasin, mais de recettes à part entière, qui, incidemment, ne vous prendront pas beaucoup de temps, mais qui apporteront au contraire beaucoup de plaisir à la cuisson.A propos, saviez-vous quelle gelée est venue en France?

Principes de base de la gelée de fraise

Le critère principal de la gelée de fruits est sa transparence et sa saturation des couleurs.La gelée transparente vous permet de verser des fruits, des légumes et des noix et de faire un dessert aussi volumineux.Tous les fruits conviennent à la gelée, mais les fraises sont l'ingrédient le plus populaire, en particulier chez les enfants.

Les fraises vont bien avec le lait, les autres baies et fruits, même les légumes, le chocolat, les noix et la crème.Nous vous proposons 6 recettes de gelée à la fraise originales, simples et fantastiquement délicieuses.

Recette 1: Gelée de fraises au champagne - Dessert romantique

C'est un dessert très romantique, il peut être préparé pour toute occasion spéciale ou des vacances.

Ingrédients:

• fraises - 200 g;
• Champagne - 500 ml;
• sucre - 150 g;
• citron - 1 pc;
• gélatine - 4 c.
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• purée de fraises - 60 g;
• eau - 300 ml

Méthode de préparation:

Enlevez le zeste de citron.Mettez le sucre dans la casserole, la pelure, ajoutez l'eau et faites chauffer à feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.

Dans le jus de citron, il est nécessaire de dissoudre la poudre de gélatine, de la laisser gonfler un peu et de la maintenir ensuite dans un bain de vapeur.

Préparez la purée de fraises: mélangez les fraises, l'eau et le miel et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Il convient ensuite d'ajouter la gélatine à l'eau sucrée et de la mélanger à la purée et au champagne.

Prenez des verres qui faciliteront la consommation de dessert.Mettez assez de fraises sur le fond.Si elle est trop grosse, les baies peuvent être divisées en deux.Maintenant, remplissez les verres avec le mélange préparé et réfrigérez.

Couper les fraises fraîches en tranches et décorer la surface gélifiée lustrée avant de servir.

Recette 2: Gelée avec des fraises et du lait

Les fraises vont bien avec les produits laitiers.Cette recette est simple, mais savoureuse et tendre à la sortie.En seulement 30 minutes, vous pouvez faire 4 portions.

Ingrédients:

• fraises - 300 g;
• lait riche en graisse - 200 g;
• gélatine - 25 g;
• sucre - 3 c.l.
• Sucre vanillé - 1 c.l.
• eau glacée - 50 à 60 ml;
• eau chaude: 150 ml;
• Neuf pour la décoration.

Mode de préparation:

Trempez la gélatine dans de l'eau glacée. Quand elle gonfle, versez de l'eau chaude et remuez bien.Puis versez le lait, ajoutez le sucre, chauffez-le, mais ne laissez pas bouillir.

Lavez les fraises, coupez-les en tranches, disposez-les en petites tranches.Versez délicatement les fraises avec la gelée de lait.Mettez au réfrigérateur.

Avant de servir, le dessert est décoré de feuilles de menthe.Les ornements peuvent être massifs - les mêmes tranches de fraise sur le dessus, des baies de cerise ou de cerise, des flocons de noix de coco, des morceaux de chocolat ou des noix.

Recette 3: Gelée épicée avec des fraises

Une recette pour les connaisseurs de plats extraordinaires et les amoureux à la recherche de capacités culinaires.Assurez-vous de trouver ce nom exclusif spécial pour la gelée de fraise.

Ingrédients:

• purée de fraises - 600 g;
• sucre - 560 g;
• pectine - 25 g;
• acide tartrique - 100 g;
• Sauce Tabasco - 2 c. À thé;
• sucre en poudre - 50 g

Méthode de préparation:

Mélanger d'abord la purée de fraises et le sucre, puis laisser mijoter à feu doux.Mélangez la pectine et 50 g de sucre. Lorsque le mélange de fraises bout, ajoutez-y de la pectine et faites-le bouillir un peu.

Ajoutez maintenant la sauce Tabasco et l'acide tartrique.Prenez un récipient à bords hauts, couvrez-le d'un film alimentaire.Lorsque la gelée de fraises est légèrement refroidie, vous devez la verser dans un récipient.Envoyez la gelée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée.

Lorsque la gelée gèle, il est nécessairetirez doucement, coupez en cubes égaux.Trempez chaque cube dans de l'eau froide puis dans du sucre.Votre magnifique dessert sucré-épicé est prêt!

Recette 4: Gelée de fraises pour l'hiver

Une excellente recette pour ceux qui ne veulent pas manger de délicieuses baies d'été, même en hiver.Cela prendra très peu pour une source de vitamines.

Ingrédients:

• fraises - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• gélatine ou agar-agar - 20/6 g

Mode de préparation:

Les baies de fraises doivent être soigneusement triées, les pétioles et lesse laver.Broyez-le dans un mélangeur ou frottez-le avec un tamis.

Mettez les fraises dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'une petite quantité de liquide apparaisse.

Si vous utilisez de la gélatine, vous pouvez déjà la faire tremper. Si vous utilisez de l'agar-agar, ajoutez-la immédiatement aux fraises.La gelée de fraises est rapidement versée dans des bocaux, car l'agar-agar se solidifie rapidement.Zhelfiks - une substance qui gélifie la masse du fruit, conserve sa couleur et son goût.

Recette 5: Gelée de fraises au miel

Le miel étant un édulcorant naturel, la recette est accompagnée d'un peu de sucre et, si vous le souhaitez, ne peut pas être ajoutée.

Ingrédients:

• sucre - 30 g;
• miel - 1,5 c. À thé;
• fraises mûres - 300 g;
• agar-agar - 5 m;
• eau de boisson - 250 ml;
• jus de citron.

Mode de préparation:

avec précaution.Débordement de fraise, retirer les queues vertes, laver et frotter.Jeter dans un mélangeur, ajouter le jus de citron et battre.

Dans une petite casserole, mélangez l'eau et le sucre, attendez un peu que le sucre gonfle, puis ajoutez l'agar-agar et placez le mélange sur le réchaud.Incorporer de l'eau fraîche pendant environ 3 minutes et retirer.

Ajouter le miel, la purée de fraises à l'eau et remuer.Il est nécessaire d’intervenir lentement et avec précaution pour qu’aucune bulle n’apparaisse dans le mélange.

Maintenant, versez la gelée brillante sur les flocons et réfrigérez.La gelée d'agar-agar s'épaississant rapidement, vous pourrez donc savourer le dessert après quelques heures.Avant de servir, il peut être décoré avec des morceaux de chocolat ou des baies fraîches.

Recette 6: Jus de gelée de fraises pour enfants

Vous pouvez préparer un dessert léger à base de jus ordinaire pour bébé.Si vous donnez à vos enfants le jus de tétra-packs, vous pouvez faire un tel dessert en toute sécurité.Et pour les adultes ça va goûter.

Ingrédients:

• nectar de fraise - 250 g;
• nectar de banane - 250 g;
• Gélatine - 1 unité.

Mode de préparation:

Dans un premier temps, versez le jus de fraise du paquet dans la casserole.Versez la moitié d'un sachet de gélatine dans le mélange et placez-le sur le gaz à chauffer jusqu'à ce que l'épaississant soit complètement dissout.

Une fois que le jus a légèrement refroidi, vous pouvez le verser dans des demi-verres et le placer dans un endroit frais pour le congeler.

Prenez le jus de banane et répétez la procédure.Maintenant, sortez les verres de gelée à la fraise et versez la banane par dessus.Et encore une fois, envoyez le froid.La gelée va geler pendant environ2-4 ans.Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des tranches de bananes et de fraises fraîches.Recette de bonbons très paresseux.

Recette 7: Gelée de fraises multicouches

Dessert pour filles-filles: Arôme délicat, délicat, délicat et luxueux.

Ingrédients:

• Yaourt à boire (choisir baie) - 400 g;
• eau - 150 ml;
• sucre - 5 c.l.
• gélatine - 25 g;
• fraises fraîches - 300 gr.

Mode de préparation:

Pour préparer le dessert, préparez tout d’abord votre patience, qui sera nécessaire pour remplir les couches multicolores.Maintenant, épluchez les fraises, lavez-les et envoyez-les avec le sucre.Faire bouillir les baies pendant quelques minutes après l'ébullition.

Préparez un épaississant: remplissez-le d'eau froide et réchauffez-le légèrement lorsqu'il gonfle.

Battez les fraises avec un mélangeur.Divisez le yaourt à boire aux fruits en deux et ajoutez quelques cuillères à soupe de sirop de fraise.En conséquence, vous devriez obtenir trois récipients: du yaourt pur, de la purée de fraise et du yogourt + fraise.Distribuer la gélatine à tous les liquides.

Prenez des verres bas ordinaires.Tout d'abord, mettez la pâte de fraises sur le fond et réfrigérez.Cela prendra 15 minutes.Ensuite, étalez le yogourt à la fraise et remettez-le au réfrigérateur.Et la dernière étape - versez le yaourt sans impuretés.En conséquence, vous aurez un bon dessert avec gradation de couleur.Même il n'est pas nécessaire de décorer quoi que ce soit, mais le goût est simplement divin.

Astuces et conseils

Gelée de fraisesdes baies bien mûres, même froissées et pas tout à fait présentables, conviendront;

non seulement de la gélatine, mais également de l'agar-agar et de la pectine de pomme peuvent être utilisés pour la gelée de fraises;

La gelée de petits fruits ne peut être obtenue qu’en mélangeant de la masse de fraises, du jus de fraises et de la gélatine;

Parfois, on laisse délibérément des fraises vertes pour ajouter de la brillance à la gelée;

Pour déterminer si la gelée de conservation est prête, vous devez déposer une goutte froide sur la plaque.Si la goutte ne se propage pas, alors la gelée est prête;

Si du sucre vanillé est utilisé, ne confondez pas les sachets avec de la vanilline.Ce dernier en grande quantité est nocif pour le corps et donnera au plat un goût amer;

Le cacao peut aussi être un dessert amer.N'en faites pas trop avec cette poudre;

Les fraises sont associées à la groseille à maquereau, à la banane et à l'avocat, à la roquette, au chocolat, à la rhubarbe;

Pour un goût épicé en gelée, on peut ajouter quelques gouttes de vin;

Ne remplissez pas la gelée dans une casserole en aluminium, car le dessert noircira et aura un goût désagréable.

Certaines ménagères diluent la gelée non pas avec de l’eau plate, mais avec de l’eau gazeuse; il en résulte un dessert avec des bulles d’eau douce, très apprécié des enfants;

Pour que la gelée ne se déforme pas, il faut la plonger quelques secondes dans de l'eau tiède.

Avant de verser de la gelée, les moules peuvent être remplis d'eau froide.

Faites preuve d'imagination pour cuire de la gelée de fraises.Dans ce dessert, vous pouvez montrer non seulement vos compétences culinaires, mais également vos compétences créatives.Plus le dessert est dur, plus il aura de couches,plus il sera vertueux.