Gelée de chocolat: Top 8 idées avec du fromage, biscuits à la crème, citrouille

Envie de quelque chose de si… simple mais incroyablement délicieux.Il est toujours souhaitable que toute la famille se prépare et en profite rapidement.La gelée de chocolat peut devenir un tel plat.

En plus de son goût et de ses propriétés utiles, le dessert a également une apparence très chic.Il peut être fabriqué pour les décorations de Noël, du Nouvel An ou d’anniversaire avec des grains de café, du cacao, des miettes de chocolat, des noix et des fruits.Chacun trouvera une recette à sa convenance.

La gelée classique au chocolat est fabriquée à base de lait, de chocolat ou de cacao et de tout épaississant que vous connaissez.Dans différentes variantes, de la gelée est ajoutée au fromage, de la noix de coco, des noix et différents types de gelée sont combinés dans un seul dessert.Si vous souhaitez que le dessert soit modérément sucré, vous pouvez utiliser une petite quantité de miel ou de chocolat au lait avec une garniture au lieu de sucre.

Recette 1: La gelée de chocolat, une recette rapide

fait très vite, mais il faudra de la patience jusqu'à ce que le dessert soit gelé.

Ingrédients:

• Lait de vache - 550 ml;
• Chocolat à votre goût - 150 g;
• Sucre - pas plus de 2 c.l.
• épaississant - 25 ans ou plus.l.
• Vanillin - à la pointe d'un couteau.

Procédé de cuisson:

1. Faites bien chauffer le lait et amenez à ébullition, mélangez bien.

2. Ajoutez du sucre et de la vanilline au lait au chocolat.

3. Versez l'épaississeur avec de l'eau froide et laissez gonfler.Si nécessaire, dissolvez-le dans un bain de vapeur.

4. Ajoutez la gélatine dissoute à la masse de chocolat au lait.

5. Choisissez les moules à gelée originaux pour le dessert afin de produire de belles vagues.Verser la masse obtenue et réfrigérer.Le dessert est tendre et modérément sucré.Vous pouvez utiliser des pépites de noix de coco ou des amandes comme décor.

Recette 2: Gelée de chocolat Tendresse

Le dessert est facile à goûter, s'il est fait correctement.Le fromage est utilisé dans la recette.

Ingrédients:

• fromage (fromage en grains) - 600 g /6 pièces;
• crème 15% - 250 g;
• sucre - 5 c.l., le montant peut être réduit;
• épaississant - 30 g;
• chocolat noir - 200 g;
• chocolat blanc (pouvant être poreux) - 200-250 m;
• eau - 300 ml, peut nécessiter un peu plus.

Préparation:

1. Préparez un épaississant conformément aux instructions.

2. Mélanger le fromage, le sucre, la crème et la gélatine.Remuer très bien.

3. Faire fondre à la vapeurBany au chocolat noir et ajouter la moitié de la masse de fromage.

4. Maintenant, faites fondre le chocolat blanc et ajoutez la masse de fromage à la crème à la seconde moitié.

5. Préparez maintenant les moules en silicone pour cupcakes.Mettez d'abord la masse sombre et ensuite le blanc.

6. Il est souhaitable de conserver le dessert au réfrigérateur toute la nuit.Avant de servir, couvrir avec une soucoupe, retourner et sortir doucement.La gelée de chocolat peut être saupoudrée de miettes de chocolat, décorée de feuilles de menthe ou de tranches de fruits.

recette 3: gelée au chocolat avec crème et biscuits

La conception du dessert est originale et la portion est pratique pour des vacances ou une fête.

Ingrédients:

• lait faible en gras - 550 ml;
• crème (grasse) - 250 ml;
• sucre - 120 g;
• épaississant - 25 g;
• Sucre vanillé - 1 c.l.
• cerise mûre - 2 c.l.
• tout biscuit - 350 g;
• Chocolat blanc - 170 g

Principes de cuisson:

1. Faites chauffer du lait, ajoutez de la crème et deux types de sucre, etLe chocolat blanc et le chocolat poreux conviennent également à cette recette.

2. Maintenant diluez la gélatine dans de l'eau froide et versez-la dans le lait à travers un tamis.

3. Couvrez les biscuits, mais pas trop petits.

4. Prenez des verres bas.Placez les biscuits sur le fond, puis étendez quelques baies de cerise et remplissez-les de gelée au chocolat.

5. Envoyez le dessert 5 à 6 heures dans un endroit frais.

Recette 4: Gelée de chocolat au kéfir

Au lieu de crème ou de lait, cette recette est composée de kéfir à 2,5% de matière grasse.

Ingrédients:

• kéfir - 1 litre;
• Gélatine - 1 unité.ou 3 c.l.
• sucre - 250 g;
• chocolat noir (le lait peut être facultatif) - 100 à 150 g.

Méthode de préparation:

1. Faites tremper un épaississant dans un petitquantité d'eau bouillie froide.

2. Le kéfir est mélangé à du sucre.Vous pouvez utiliser la puissance du mélangeur pour bien dissoudre le sucre.

3. La gélatine est cuite dans un bain de vapeur ou au four à micro-ondes.

4. Envoyez l'épaississant au kéfir et mélangez bien le mélange.

5. Divisez le mélange de kéfir en deux parties.Ajoutez le chocolat fondu à l'un des morceaux.

6. Nous prenons les verres et leur versons une portion blanche.Maintenant, placez les verres dans un récipient de façon à ce que le liquide qu’ils contiennent soit inclinés et envoyez-les au réfrigérateur.

7. Le mélange de vanille est épaissi et une gelée au chocolat peut être ajoutée et réfrigérée à nouveau.La gelée gèle très vite et il ne faut pas attendre longtemps!

Recette 5: Gelée au chocolat pour maigrir

Une portion de gelée ne contiendra que 100 kcal.Une excellente option pour les beautés qui s’intéressent à la silhouette mais aiment la douceur.

Ingrédients:

• Eau bouillie - 6 c.l., peut avoir besoin d'un peu plus;
• lait - 200 g;
• Tout type de gélatine est de 25 g.
• poudre de cacao - maximum 2 c.l.
• sucre - 2 c.peut être un peu plus.

Mode de préparation:

1. Dissoudre la gélatine dans de l'eau froide.Et trempez le sucre dans le lait.

2. Maintenant, versez une petite quantité de lait dans la gélatine et faites-la chauffer sans la porter à ébullition.

3. Mélangez le reste du lait avec la gélatine.De là, versez 40 g de lait, amenez à ébullition, ajoutez le cacao en poudre, chauffez et remuez bien.

4. Prenez la forme.Ceux-ci peuvent être des lunettes ordinaires ou une belle forme de fleur en silicone.Verser la masse blanche dans une petite couche et réfrigérer.

5. Lorsque la gelée est prise, versez le mélange de chocolat sur le dessus et à nouveau au réfrigérateur.

6. Les gelées peuvent être mangées dans des tasses.Et si vous le faites sous forme de silicone, fixez une assiette et retournez doucement le dessert.

Recette 6: Dessert d'automne

Et on l'appelle ainsi parce qu'il est à base de citrouille.Un dessert magnifique pour les froides soirées d'automne et d'hiver.

Ingrédients:

• Potiron (sans pelure ni graines) - 400 g;
• sucre blanc - 100 g;
• eau bouillie - 170 ml;
• sucre vanillé - 1 c. À thé;
• magasins de crème fraîche 15-20% - 3,5 c.l.
• épaississant - 4 art.l.
• chocolat au lait - 200 g;
• beurre - 70 g;

Règles de cuisson:

1. Vous devez d'abord faire fondre le chocolat au micro-ondes, puis ajouter le beurre.Ajoutez ensuite le sucre et la crème à la masse.Si le chocolat est très sucré, la quantité de sucre peut être légèrement réduite ou pas ajoutée du tout.Remuez bien et mettez de côté pour le moment.

2. Coupez le potiron en cubes, ajoutez l'eau et le sucre, amenez à ébullition et laissez cuire pendant un moment.Maintenant, transférez la citrouille dans un tamis et laissez égoutter le jus dans un récipient séparé.Ajouter la gélatine au jus de citrouille.Et la citrouille elle-mêmepurée

3. Maintenant, combinez le jus de gélatine avec la purée de citrouille, ajoutez le sucre vanillé et mélangez bien.

4. Mettez la purée de citrouille dans les moules ronds en silicone jusqu'à ce qu'ils atteignent le bord.Ensuite, mettez la masse de chocolat dans chaque moule et recouvrez de nouveau avec la purée de citrouille.

5. Envoyez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 10 heures.La gelée est brillante et contient une surprise.

Recette 7: Gelée de chocolat au Nutella

Les gourmands adoreront cette recette.Le goût de la gelée de chocolat rappelle beaucoup la pâte de Nutella.

Ingrédients:

• eau - 500 g;
• Gélatine en poudre - 5 c.l.
• lait concentré - 3 c.l.
• Philadelphie - 1.5 Art.l.
• citron (jus);
• lait de vache - 550 ml;
• chocolat au lait - 1 barre;
• sucre - 100 gr.

Mode de préparation:

1. Mélanger 2,5 c.l.gélatine avec de l'eau, laisser gonfler puis réchauffer légèrement.

2. Mélangez maintenant le fromage Philadelphia, le lait concentré, l'épaississant et le jus de citron.Bien mélanger, verser les moules au milieu et laisser refroidir au réfrigérateur.

3. Préparez de la gélatine.Préchauffer le chocolat au lait avec du lait pour faire fondre le chocolat.Ajouter un épaississant.

4. Retirez les desserts et versez la saumure au lait au chocolat à ras bord.Le dessert sera au réfrigérateur pendant 7 à 8 heures.

5. Avant de servir, on peut saupoudrer la gelée au chocolat avec une noix de mie.

Recette 8: Dessert surprise aux cerises

Intéressant service et goût contrasté - nonpasser par!La gelée s'avère douce mais avec acuité.

Ingrédients:

• lait - 320 g;
​​
• sucre blanc - 3-4 c.l.
• poudre de cacao - 2,5 c.l.
• mie de noix;
• baies de cerise - 120 g;
• agar agar - 2 c. À thé;

Préparation:

1. Mélanger le lait, le cacao, l'épaississant et le sucre dans un récipient.Mettez une cuisinière et chauffez.Porter à ébullition, attendre une minute, mélanger et remuer vigoureusement.Rappelez-vous que l'agar-agar s'épaissit très rapidement.La masse doit être maintenue à une température non inférieure à 40 degrés.

2. Mettez des baies de cerise dans chaque compartiment des moules à glace et remplissez-les avec le mélange de lait.

3. Retournez au réfrigérateur ou au congélateur.Le mélange gèle rapidement, littéralement 15 à 20 minutes, selon le fonctionnement du réfrigérateur.

4. Retirez la forme et retirez délicatement les cubes de chocolat avec une surprise à l'intérieur.Le dessert peut être décoré avec du pain à la noix de coco ou aux noix.Servir sur une assiette commune avec des cure-dents.

Caractéristiques de la préparation de gelée au chocolat

Il est souhaitable d'ajouter de la gélatine à la crème ou au lait dès qu'elle commence à s'épaissir légèrement;

La gélatine préparée n'est pas versée dans des mélanges très froids;

, il est souhaitable que la gelée au chocolat et en général toute gelée atteigne les bords du moule.Sinon, lorsque vous l'obtiendrez, la forme pourrait être endommagée.

Dans de tels desserts, le chocolat va bien avec les fruits frais et les baies, les tranches d’agrumes, les noix, les graines, les fruits secs, les fruits confits;

sila recette dit ajouter le sucre vanillé, alors ne le mélangez pas à la vanilline.Premièrement, trop de vanilline ajoutera de l'amertume au plat, et deuxièmement, il y a un risque d'empoisonnement à la vanilline;

Pour que la gelée sorte facilement du moule, vous pouvez la plonger dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.

Si la gelée est épaissie et que vous n'avez pas encore eu le temps de l'utiliser, la masse peut être légèrement réchauffée dans un bain d'eau.

il est pratique de travailler avec l'agar-agar, il refroidit rapidement et n'a pas besoin d'être trempé à l'avance.

Si le réfrigérateur ne donne pas assez de froid, le dessert peut être mis au congélateur pendant un moment.

Il est toujours conseillé aux cuisiniers expérimentés d'expérimenter. Nous vous souhaitons donc des expériences courageuses et délicieuses.