Gâteau aux baies congelées ou fraîches - comment préparer des gâteaux, de la crème et une belle décoration

L'été semble inciter les gens à choisir des desserts plus légers, comme le gâteau aux baies, où le décor est composé d'ingrédients frais ou congelés et où le goût des biscuits est renforcénotes de chocolat.Des friandises délicieusement délicieuses sont préparées avec des cerises, des cerises, des fraises, des bleuets, des cassis ou des framboises.Souvent, des cas d'utilisation pour farcir plus de groseille rouge aigre, ce qui ajoute des épices.

Comment préparer un gâteau aux baies

Chaque ménagère aura en réserve quelques secrets qui rendront les plats préparés par elle spéciale et unique.Cake aux fruits frais est presque impossible à gâcher, car dans ses recettes il n’ya rien de compliqué.En règle générale, la pâte pétrit le sablé ou utilise des gâteaux à biscuits imprégnés.Quant à la crème, il y a une volonté de fantaisie.Il peut s'agir de fromage, crème sure, yaourt, crème, crème anglaise, chocolat et mêmenoix.La gelée de baies est souvent utilisée en couche.

Décoration

La composante visuelle de la vaisselle est également très importante.Grâce au design du dessert, vous souhaitez manger le plus tôt possible, car les yeux de l'homme signalent immédiatement au cerveau qu'il est délicieux.Lorsqu'on vous demande si vous pouvez décorer le gâteau avec des baies congelées, la réponse est seulement positive, mais il n'est pas interdit d'utiliser des fraises fraîches.Il existe de nombreuses options pour décorer un produit: utiliser de la crème fouettée, du chocolat râpé ou du glaçage au chocolat.Cependant, pour un bon, comme sur la photo, le dessert doit juste mettre une poignée de baies entières sur la surface.

Recettes de gâteaux aux baies

Des photos de friandises alléchantes qui apparaissent sur les réseaux sociaux vous font vomir toutes vos tâches ménagères et les rendre à la maison.La recette du gâteau aux baies peut être modifiée en ajoutant un nouvel ingrédient, en modifiant la composition de la crème ou en choisissant un autre type de pâte.Avant la cuisson, choisissez l’option qui vous convient et suivez attentivement les instructions.

Avec baies congelées

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 411 kcal /portion.
  • Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
  • Difficulté: Moyenne.

En automne et en hiver, les baies et les fruits frais ne sont pas aussi abondants qu'en été.Billets viennent à la rescousse.Les recettes de desserts permettent des baies en conserve ou congelées.Ils peuvent être moulus ou rester entiers.Avantcomment faire un gâteau avec des baies congelées, vous devez les laisser décongeler et vous débarrasser de l'excès d'humidité.

Ingrédients:

  • farine 160 g;
  • sucre - 220 g;
  • crème - 320 ml;
  • oeuf - 2 pièces;
  • poudre à pâte - 1 c.
  • cuillère à café de soude;
  • beurre - 20 g;
  • Fraises congelées - 500 g

Méthode de préparation:

  1. Fouettez les œufs avec un verre de sucre et mélangez la crème sure.
  2. Ajoutez un verre de farine tamisée avec du bicarbonate de soude et une cuillère à thé aux blancs d'œufs.
  3. Mettre la pâte homogène dans un moule, cuire au four à 160 degrés pendant 35 minutes, puis laisser refroidir au four.
  4. Décongelez les fraises et passez-les dans un mélangeur contenant 60 grammes de sucre.
  5. Ensuite, le gâteau refroidi devrait être coupé en deux.
  6. Déposer la purée de fraises sur le gâteau du bas et garnir de 80 g de crème sure.Couvrir avec un autre gâteau et répéter le processus.
  7. Mettez le gâteau au réfrigérateur.

Chocolat

  • Temps de cuisson: 65 minutes.
  • Nombre de portions: 10 personnes.
  • Calorie alimentaire: 564 kcal /portion.
  • Rendez-vous: petit-déjeuner, déjeuner.
  • Difficulté: faible.

Le chocolat est la friandise préférée de tous les bonbons!Il va bien avec différents types de crèmes et de garnitures.Lorsque vous faites un gâteau, vous pouvez vous limiter à une génoise au chocolat ou ajouter un glaçage brillant.Les garnitures de petits fruits avec une petite acidité compensent parfaitement la douceur supplémentaire.Vous pouvez utiliser du chocolat noir et blanc classique dans la recette.

Ingrédients:

  • baies quelconques - 300 g;
  • farine -240 g;
  • sucre - 310 g;
  • oeuf - 2 pièces;
  • sel - 1 c.
  • de cacao - 60 g;
  • soude - 1/5 c. À thé;
  • lait - 260 ml;
  • Sucre vanillé - 2 c.
  • beurre de beurre - 50 g;
  • Huile d'olive - 50 ml

Méthode de préparation:

  1. Combiner tous les ingrédients secs.
  2. Ajoutez des œufs un à la fois.
  3. Mélanger le lait, le beurre ramolli et l'huile d'olive.
  4. La masse devrait être bien battue avec un mélangeur.
  5. Mettez les baies dans la pâte.
  6. Faites cuire le gâteau à 170 degrés pendant environ une heure.

Biscuit

  • Temps de cuisson: 3,5 heures.
  • Nombre de portions: 10 personnes.
  • Calorie alimentaire: 498 kcal /portion.
  • Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
  • Difficulté: élevée.

Il suffit d'imaginer un gâteau aux baies, car l'imagination dessine un biscuit lâche imbibé de sirop sucré avec des couches de crème délicate.Les gâteaux aux biscuits, d’une part, sont faciles à cuisiner, mais vous pouvez faire des erreurs qui affectent le résultat final.Par exemple, il est nécessaire de battre les œufs pour que la mousse ne se forme pas comme pour la meringue.Sinon, les gâteaux tout préparés craqueront et ne conviendront que pour les miettes de biscuits.

Ingrédients:

  • fraises - 15;
  • farine - 240 g;
  • sucre de sable - 240 g;
    • 130) crème au beurre - 350 g;
  • oeuf - 4 pièces;
  • poudre à lever - 8 g;
  • fromage - 320 g;
  • sucre en poudre - 80 g;
  • crème sure.

Mode de préparation:

  1. Il faut environ 250 grammes d'huile ramollie.mélanger avec du sucre.Fouetter jusqu'à consistance lisse.
  2. Entrez les œufs un à la fois sans vous arrêter.
  3. La farine est mélangée à la levure chimique et versée par portions dans la pâte à gâteau.
  4. Graisser la forme avec de l'huile et étendre une cuillerée de farine.Verser la moitié de la pâte, cuire au four pendant 20 minutes à 190 degrés.De même, préparez le deuxième gâteau.
  5. Divisez chaque gâteau en deux.Trempez la crème, laissez-la tremper.
  6. Coupez les baies lavées en deux et ajoutez-les entre les couennes.
  7. Graisser le gâteau fini avec de la crème de tous les côtés.

Aux baies et au chocolat

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 10 personnes.
  • Teneur en calories d'un plat: 505 kcal /portion.
  • Objet: petit-déjeuner, déjeuner.
  • Difficulté: moyenne.

Les photos de diverses friandises dans des magazines de cuisine sur papier glacé attirent par leur magnifique apparence les personnes qui ne sont pas en mesure de leur résister.La décoration du gâteau avec des baies et du chocolat - une des options classiques, ne perd pas de sa pertinence avec le temps.Il s'agit d'une combinaison de saveurs gagnant-gagnant qui plaira à la plupart des sucreries.

Ingrédients:

  • farine - 200 g;
  • sucre - 150 g;
  • crème au beurre - 150 g;
  • poudre à lever -.
  • oeuf - 4 pièces;
  • crème grasse - 210 ml;
  • toutes les baies;
  • une tablette de chocolat.

Mode de préparation:

  1. Frottez environ 100 grammes de sucre avec 50 grammes de beurre ramolli.
  2. Ajoutez 1 oeuf, fouettez bien.
  3. Verser la farine mélangée avecpoudre à pâte, vous devez être prudent.Remplacez la pâte.
  4. Mettez la pâte sous forme graissée et faites-la cuire au four pendant un quart d'heure à 180 degrés.
  5. Séparez 3 jaunes d'oeuf, combinez-les avec du sucre et du cold cream.Chauffer sur le feu en remuant pour laisser mijoter.Cool.
  6. Ajoutez 100 g de beurre à la crème en mélangeant.
  7. Graisser le gâteau refroidi avec de la crème, saupoudrer de baies et de chocolat râpé.

Avec crème au fromage et baies

  • Cuisson: 2 heures.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Calorie alimentaire: 579 kcal /portion.
  • Objet: petit-déjeuner, déjeuner.
    • ​​
  • Difficulté: élevée.

Les ingrédients du fromage et des baies sont, à première vue, des ingrédients incompatibles lorsqu'il s'agit de les utiliser dans un gâteau.Cependant, dans de nombreuses variantes de dessert modernes, de telles combinaisons sont assez courantes.Si vous cuisinez du fromage de type mascarpone, sa tendreté et son goût de fromage très délicat se marient bien avec la plupart des baies.La crème elle-même sort aérée.

Ingrédients:

  • Farine 160 g;
  • oeuf - 5 pièces;
  • poudre à pâte - 1 c.
  • sucre - 200 g;
  • huile végétale - 2 c.l.
  • mascarpone - 500 g;
  • sucre en poudre - 160 g;
  • crème - 500 ml;
  • fraises;
  • sirop de fraise;
  • Le sac de vanilline.

Mode de préparation:

  1. Fouettez les jaunes avec un fouet avec du sucre pur.Ajoutez l'huile végétale.
  2. Il convient d'ajouter au mélange huile de jaune d'oeuf de la farine avec de la levure chimique et de la vanilline, sous forme tamisée.
  3. Protéinesbattre en ajoutant une cuillerée de sucre, comme sur une meringue, mettre des portions dans la pâte.
  4. Cuire au four à 180 degrés sous forme graissée pendant 50 minutes.
  5. Battez la crème grasse, mélangez-la avec du mascarpone et du sucre en poudre.
  6. Le gâteau fini devrait être divisé en deux, chacun imprégné de sirop.
  7. Formez le gâteau en couches: gâteau, crème, fraises tranchées.Puis répétez le processus.

Arroser de chocolat

  • Temps de cuisson: 70 minutes.
  • Nombre de portions: 12 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 517 kcal /portion.
  • Objet: petit-déjeuner, déjeuner.
  • Difficulté: élevée.

Le chocolat glacé donne cependant une sensation de brillance à la surface, mais de nos jours, les taches à la mode ne peuvent pas être obtenues.Les pâtissiers ont relevé cette tendance et ne ménagent aucun effort pour utiliser cette méthode lorsque la masse de chocolat liquide coule sur les côtés du produit.Afin de ne pas contaminer les baies fraîches ou congelées, il est préférable de les placer à la surface du gâteau après l'avoir versé avec du chocolat.

Ingrédients:

  • farine - 170 g;
  • oeuf - 5 pièces;
  • sucre - 210 g;
  • sucre en poudre - 100 g;
  • crème de graisse - 500 ml;
  • cerise - 500 g;
  • sel - cuillère à café;
  • Poudre à pâte - 10 ans

Méthode de préparation:

  1. Fouettez les œufs avec du sucre jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
  2. Mettez soigneusement de la farine, de la levure chimique et du sel afin d'éviter la formation de grumeaux.
  3. Il est préférable d'utiliser un multicuiseur et de faire cuire un gâteau pendant 40 minutes pour le faire.
  4. Fouettez la crème avec le sucre en poudre.
  5. Retirez les cerises des baies lavées.fosses et couper en deux.
  6. Divisez le gâteau refroidi en deux, tartinez de crème, étalez les baies et encore la crème.
  7. Recouvrez la farce d'un autre gâteau, appliquez de la crème.
  8. Faites fondre le chocolat et versez le gâteau sur le dessus.

avec glaçure et baies

  • Temps de cuisson: 2 heures.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 468 kcal /portion.
  • Objet: petit-déjeuner, déjeuner.
  • Difficulté: élevée.

Voulez-vous surprendre ou même légèrement tricher?Préparez la crème pour le gâteau en ajoutant des baies et cachez le produit sous le glaçage.Visuellement, le dessert ressemblera à du chocolat, et à l'intérieur de la dent sucrée se trouve une surprise sous la forme d'une délicieuse garniture aux baies.Une fois que vous avez rempli le gâteau refroidi avec du glaçage et qu'il a durci, vous pouvez le décorer davantage avec des baies entières.

Ingrédients:

  • farine - 110 g;
  • sucre - 210 g;
  • oeuf - 5 pièces;
  • crème - 500 ml;
  • sucre en poudre - 200 g;
  • sirop de sucre - 100 ml;
  • cuillère à café de sel;
  • Framboise - 400 g;
  • Blanc au chocolat - 200 g.

Méthode de préparation:

  1. Battre les blancs et les jaunes avec du sucre.Doucement les combiner.
  2. Mélangez la farine tamisée avec du sel dans la pâte.
  3. Dans un four préchauffé à 180 degrés, envoyez le biscuit pendant une demi-heure.
  4. Écrasez les framboises en laissant un peu pour décorer.
  5. Battre 300 ml de crème avec le sucre en poudre.
  6. Divisez le gâteau refroidi en plusieurs morceaux et arrosez-le de sirop.
  7. Pour faire un gâteau, alternezcrème et baies.Mettez le produit au réfrigérateur.
  8. Faites fondre le chocolat, ajoutez-y 100 ml de crème tiède.Réfrigérer un quart d'heure.
  9. Après refroidissement, ajoutez 100 ml de crème au glaçage et fouettez.
  10. Recouvrir le gâteau de chocolat, décorer de baies, réfrigérer.

fromages

  • Cuisson: 8 heures.
  • Nombre de portions: 10 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 397 kcal /portion.
  • Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
  • Difficulté: Moyenne.

On pense que le fromage est un produit diététique et qu'il peut être consommé même par ceux qui surveillent de près son poids.C'est en partie vrai, alors les cuisiniers expérimentés l'ajoutent à leurs produits.La plus haute teneur en calories sera les gâteaux, et la crème rendra le dessert léger et aéré.Il est préférable de décorer le gâteau avec des baies: elles donneront la combinaison de saveurs désirée.

Ingrédients:

  • fromages - 600 g;
  • biscuits sablés - 250 g;
  • beurre de beurre - 110 g;
  • crème grasse - 250 ml;
  • sucre en poudre - 120 g;
  • fraises - 400 g;
  • gélatine - 10 g;
  • zeste de citron.

Mode de préparation:

  1. Transformez les biscuits en petites miettes.Mélanger avec du beurre ramolli.
  2. Mettez le mélange dans le moule en appuyant vers le bas et sur les côtés.Mettez au réfrigérateur.
  3. Essuyez le fromage au tamis, mélangez-le avec le sucre en poudre et le zeste de citron.
  4. Faites chauffer un peu 100 ml de crème, dissolvez la gélatine.Verser le fromage à la crème avec le reste de la crème.
  5. Mettez la crème sur le gâteau, réfrigérez pendant 7 heures.
  6. Faites une purée de baies et de sucre en poudre.Versez-leur un gâteau tout préparé.

Gelée

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 386 kcal /portion.
  • Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
  • Difficulté: élevée.

On trouve souvent en vente un gâteau aux baies rempli de gelée.À première vue, il est difficile de préparer un tel produit, mais ce n’est pas le cas.Vous pouvez utiliser des épaississants modernes pour obtenir une délicieuse gelée de baies.Cette option vous permettra de vous passer du tout de gâteaux ou de vous limiter à une petite couche de pâte.La décoration sera des fraises fraîches ou des cerises.

Ingrédients:

  • gelée - 3 sacs;
  • crème sure - 800 ml;
  • sucre - 240 g;
  • oeuf - 2 pièces;
  • farine 160 g;
  • levure chimique - 1 c.
  • beurre de beurre - 55 g;
  • gélatine - 30 g;
  • toutes les baies.

Méthode de préparation:

  1. Préparez la gelée en suivant les instructions portées sur le sac.
  2. Fouettez les œufs avec 80 g de sucre, mettez-les au beurre.
  3. Versez la farine avec la levure chimique, préalablement tamisée.
  4. Cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
  5. Versez la gélatine avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit gonflée.Atteindre le dissoudre, un peu de réchauffement.
  6. Mélanger la crème sure avec le sucre, ajouter la gélatine et le fouet.Versez une poignée de baies.
  7. Coupez la gelée et le gâteau en cubes, mélangez-les à la crème sure.
  8. Mettez sous la forme, couvrez d'un film et laissez-le réfrigérer.

Yaourts

  • Temps de cuisson: 7 heures.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Calorie alimentaire: 407 kcal /portion.
  • Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
  • Difficulté: Moyenne.

Avec la crème anglaise, le yogourt gagne en popularité.Son poids et sa tendresse rendent le gâteau moins satisfaisant, vous permettant de savourer le goût des baies.Il est conseillé d'utiliser du yogourt naturel sans additifs.Vous pouvez choisir n'importe quel type de baie à votre goût, en fonction de vos préférences personnelles et de la saison.Les noix seront un excellent complément.

Ingrédients:

  • farine - 180 g;
  • sucre - 300 g;
  • oeuf - 6 pièces;
  • crème - 300 ml;
  • fraises - 500 g;
  • yogourt - 400 g;
  • gélatine - 25 g;
  • Confiture de framboises - 4 c.l.
  • sucre en poudre - 1 c.l.

Méthode de préparation:

  1. Combinez les œufs avec 160 g de sucre et la farine.Cuire le gâteau à 170 degrés pendant 25 minutes.
  2. Dissoudre la gélatine dans 3 c.l.Eau, laisse gonfler.
  3. Mettez 250 g de fraises dans une purée, mélangez-les avec du sucre et du yaourt.
  4. Chauffer le récipient en gélatine jusqu'à dissolution complète, puis transférer dans un mélange de yaourt.Réfrigérer 10 minutes.
  5. Ajoutez 200 ml de crème fouettée à la garniture.Couper les baies là-bas.
  6. Mettez la confiture de framboises sur le gâteau, puis le yogourt.Couvrir le gâteau avec du papier d'aluminium et réfrigérer pendant 6 heures.
  7. Saupoudrez le gâteau de sucre en poudre.

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