Tarte aux groseilles rouges - Comment préparer des baies fraîches ou congelées avec des recettes étape par étape avec des photos

Ces baies vives et juteuses sont incroyablement bénéfiques pour la santé et conservent même la plupart des vitamines.Après le traitement thermique, en été, nous devrions utiliser toutes les occasions pour enrichir notre corps des bienfaits de tous les fruits que la nature nous donne généreusement.La façon la plus délicieuse de consommer beaucoup de vitamines est de manger une variété de desserts à base de baies.Vous pouvez les ajouter à la fois fraîches et surgelées dans les pâtisseries. Le dessert le plus simple et le plus abordable à tout moment de l’année est la tarte aux groseilles rouges.

Comment préparer une tarte aux groseilles

La cuisson au four avec des baies est très populaire dans tous les pays du monde.Les cuisiniers utilisent une variété de recettes intéressantes à base de tourte aux groseilles et, dans chacune d’elles, le dessert se révèle tout simplement incroyable grâce au goût aigre-douxces petites baies rouges.Avec la groseille, vous pouvez préparer un produit de n'importe quel type de pâte et cette baie se marie bien avec d'autres fruits.À partir de là, il est possible de cuire:

  • une tarte ouverte ou une tarte avec des baies entières ou avec un soufflé au cassis;
    • ​​
  • la tarte d'inondation;
  • biscuit au cassis par type de charlotte;
  • gâteau au fromage;
  • tourte à la levure;
  • tarte au cassis et à la meringue;
  • Tarte au caramel garnie de fruits;
  • Gâteau à la tarte et de nombreux autres desserts originaux et délicieux.

La plupart des desserts à la groseille sont simples et abordables pour toutes les hôtesse.Toutefois, si vous décidez de faire cuire une tarte au cassis, la technologie de la cuisson avec garniture de baies est compliquée par quelques points à prendre en compte:

  1. Une grande quantité de sucre dans la garniture la rend très liquide..
  2. Il convient de décongeler les raisins de Corinthe congelés immédiatement avant la cuisson. Il est recommandé d'utiliser une passoire pour minimiser la quantité de liquide dans la garniture.
  3. Lors du moulage de la baie, il est nécessaire de saupoudrer d'amidon. Cela gênera un peu le jus de cassis et ne permettra pas à la farce de "nager" à l'intérieur de la structure.

Recettes de tartes aux groseilles

Des pâtisseries aux fruits aussi délicieux et aussi sains compléteront parfaitement votre alimentation quotidienne, mais deviendront également une véritable décoration de table de vacances.Servir une tarte rougeles groseilles peuvent être entières ou en portion, décorant le plat avec un brin de baies fraîches, de la crème fouettée, une garniture brillante, une boule de crème glacée ou tout simplement une feuille de menthe parfumée.Si vous souhaitez savoir comment préparer une belle et délicieuse tarte aux groseilles, voici les recettes les plus intéressantes étape par étape pour cette cuisson de photos.

Tarte congelée au cassis

  • Durée: 57 minutes.
  • Nombre de portions: 9 personnes.
  • Valeur calorique: 313,7 kcal pour 100 g
  • Objet: pour dessert.
  • Difficulté: moyenne.

Si vous avez un peu de groseille dans votre congélateur, c'est une excellente excuse pour faire plaisir à vos proches avec de délicieuses pâtisseries au cassis.Ces baies conviennent au gâteau râpé, au sable ou en vrac.Il ne faut pas oublier que les fruits surgelés produisent beaucoup de jus lors de la cuisson. Par conséquent, si vous préparez une tarte au groseilles congelées, vous devez la saupoudrer d’amidon.

Ingrédients:

  • Yaourt à boire - 0,5 cuillère à soupe;
  • crème au beurre - 100 g;
  • sucre - 1 c.+ 2 cuillère à soupel.
  • oeufs - 2 pièces;
  • essence de vanille - 0,5 c. À thé;
  • poudre à lever - 1 emballage;
  • boissons alcoolisées à domicile - 2 c.l.
  • croustilles au sel;
  • amidon - 1,5 c.l.
  • farine - 3,5 c. À soupe;
  • groseilles congelées - 1 c.

Mode de préparation:

  1. Combiner la farine avec la levure chimique, filtrer.
  2. Dans l'huile ramollie, battez les œufs, versez le sel, le sucre (1 tasse), versez l'essence de vanille.
  3. Ajoutez le yaourt à boire et la liqueur.Bien mélanger
  4. verser progressivementfarine, pétrir la pâte molle.
  5. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez d'huile.
  6. Mettez en forme les 2/3 de la pâte, à niveau avec une main humide.
  7. Mélanger les baies avec deux cuillères à soupe de sucre, répartir par base.Saupoudrer d'amidon.
  8. Former de petites boules avec le reste de la pâte, les mains mouillées, recouvrir la masse de baies.
  9. Mettez au four préchauffé à 190 degrés pendant 40 minutes.

Au cassis frais

  • Durée: 76 minutes.
  • Nombre de portions: 7 personnes.
  • Teneur en calories: 279,3 kcal pour 100 g
  • Objet: pour dessert.
  • Difficulté: moyenne.

Des baies fraîches peuvent être ajoutées à la pâtisserie entière ou en purée.Le fruit broyé donnera au produit fini une belle couleur rose pâle, rendra le gâteau moelleux et juteux.Essayez de faire une tarte aux raisins comme sur la photo avec un soufflé tendre sur un gâteau pâtissier aromatique friable, en suivant les instructions étape par étape ci-dessous.Un tel dessert ne sera certainement pas ignoré.

Ingrédients:

  • beurre - 130 g;
  • œufs - 2 pièces;
  • sucre - 210 g;
  • Vanilline - 1 emballage;
  • amidon - 2 c. À thé;
  • défonceuse - 1 paquet.
  • farine - 215 g;
  • raisin rouge - 300 g

Méthode de préparation:

  1. Mélanger la farine avec la poudre à pâte et le demi-sucre.
  2. Frottez l'huile refroidie à cet endroit.Mélangez tout dans une miette.
  3. Ajoutez les jaunes d'oeufs et pétrissez la pâte.Conserver au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  4. Verser des baiesfrotter à travers un tamis pour enlever les os.
  5. Refroidissez un peu la pâte, transférez-la sous une forme graissée.Doigts pour former un gâteau, atteignant légèrement le bord de la forme.
  6. Cuire au four pendant 17 minutes à 200 degrés.
  7. Fouettez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à obtention de pics stables.
  8. Ajouter la vanilline et le reste de l’amidon au sucre.Battez à nouveau.
  9. Combinez la masse de protéines et la purée de pommes de terre, mélangez et placez sur un gâteau semi-préparé.
  10. Recouvrez le formulaire de papier d'aluminium et faites-le cuire au four pendant 10 minutes.
  11. Après cela, retirez le papier d'aluminium et faites frire le dessus du dessert pendant 5 à 7 minutes.

Tarte au cassis dans une mijoteuse

  • Durée: 82 minutes.
  • Nombre de portions: 10 personnes.
  • Calories: 289,1 kcal pour 100 g
  • Objet: pour dessert.
  • Difficulté: moyenne.

Le merveilleux dessert aux groseilles légères par type de charlotte peut être cuit dans une cocotte.Il est cuit sur une base de biscuit, donc il en sort grand et luxuriant.Le dessus du gâteau dans le multicuiseur reste toujours blanc, mais il peut être caché sous du sucre en poudre ou des pépites de chocolat.Un tel décor cache non seulement le dessus non cuit, mais ajoute également un zeste particulier au goût du plat fini.

Ingrédients:

  • Œufs - 4 pièces;
  • sucre - 1 tonne;
  • amidon - 2 c.l.
  • farine - 2/3 st.;
  • croustilles de sel;
  • Vanilline - 1 emballage;
  • baies de groseilles - 200 g

Méthode de préparation:

  1. Fouettez les œufs avec le sel et le sucre dans un bâtonnet en mousse.
  2. VerserAmidon et farine, remuer.
  3. Lubrifiez le bol multicouche avec de l'huile et versez la base de biscuit à cet endroit.
  4. Parsemez les baies uniformément.
  5. Cuire 70 minutes en mode cuisson.

Tarte aux groseilles et à la crème

  • Durée: 55 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 328,6 kcal pour 100 g
  • Objet: pour dessert.
  • Difficulté: facile.

Si vous recherchez un repas rapide, délicieux et divertissant pour un rendez-vous convivial ou simplement un thé familial, préparez une tarte aux groseilles rouge vif et incroyablement savoureuse fourrée à la crème sure.Ce dessert est très juteux en raison des particularités de la recette. Son goût est si léger, tendre et agréable qu'il est tout simplement impossible de rompre avec cette délicatesse.

Ingrédients:

  • Œufs - 2 pcs;
  • sucre - 260 g;
  • Vanilline - 1 emballage;
  • margarine - 95 g;
  • poudre à pâte - 1 c.
  • farine - 2,5 c. À soupe;
  • cassis frais - 350 g;
  • Crème sure de teneur moyenne en matière grasse - 1 c.

Mode de préparation:

  1. Pound oil (160 g) de sucre.
  2. Tuez les œufs, versez la vanilline et mélangez bien.
  3. Introduire progressivement la farine mélangée à la levure chimique.Pétrir la pâte molle.
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  4. Graisser le plat allant au four avec du beurre et former une base de gâteau de 1 cm d'épaisseur avec de petits bords.
  5. Versez 50 grammes de sucre dans les baies préparées, mélangez.Verser sur la base, niveler.
  6. Cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés.
  7. Crème surefouetter avec le sucre, verser la tarte chaude.Servir après refroidissement complet.

Aux pommes et aux raisins de Corinthe

  • Durée: 42 minutes.
  • Nombre de portions: 7 personnes.
  • Valeur calorique: 116,6 kcal pour 100 g
  • Objet: pour dessert.
  • Difficulté: facile.

Ces baies brillantes et juteuses servant de base à des plats sucrés peuvent être combinées à d'autres fruits.Doux, parfumé, facile à obtenir un gâteau avec des pommes douces et tarte aux baies cassis.Sa recette est très rapide et originale puisque cette pâte feuilletée cuite au four est cuite et que la garniture aux fruits est d'abord recouverte de caramel.Pour préparer un dessert aussi inhabituel, lisez ci-dessous.

Ingrédients:

  • pâte feuilletée prête à l'emploi - 300 g;
  • sucre - 115 g;
  • beurre de beurre - 65 g;
  • pommes - 2 pièces;
  • rouge de cassis - 100 g

Méthode de préparation:

  1. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
  2. Dans un plat allant au four (préalablement huilé), répartissez les baies entre elles.
  3. Faites cuire le caramel: faites fondre le beurre dans une casserole, versez le sucre et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange prenne une masse épaisse et épaisse de couleur brun clair.
  4. Le caramel fini est garni de fruits.
  5. Étalez la pâte, recouvrez-la de farce, piquez-la à la fourchette.
  6. Faites cuire une demi-heure dans un four préchauffé à environ 200 degrés.
  7. Au moment de servir, retourner dans un plat de façon à ce que le fruit dans le caramel soit au-dessus.

    8. Sur le kéfir

    • Durée: 63 minutes.
    • Nombre de portions: 6 personnes.
    • Teneur en calories: 284,4 kcal pour 100 g
    • Objet: pour dessert.
    • Difficulté: facile.

    La recette de cuisson aux groseilles rouges la plus simple, la plus abordable et la plus facile est la tarte au yogourt.La technologie de sa préparation est très simple, et les ingrédients nécessaires seront toujours trouvés dans la cuisine de toute femme au foyer.La variante habituelle de ce produit est l’arôme de vanille, mais si vous voulez être original, ajoutez du cacao à la pâte pour obtenir une tarte au chocolat et aux groseilles.

    Ingrédients:

    • kéfir - 0,5 cent.
    • soude - 0,5 c. À thé;
    • œufs - 3 pièces;
    • sucre - 170 g;
    • cacao - 2 c.l.
    • farine - 1 cuillère à soupe;
    • cassis frais - 2/3 art.

    Mode de préparation:

    1. Préparez du soda dans le kéfir.
    2. Fouettez les œufs avec le sucre et combinez-les avec le yogourt.
    3. Combinez la farine avec du cacao, filtrez et entrez dans un mélange liquide.Mélangez bien.
    4. Incorporer délicatement le poids des baies.
    5. Lubrifiez la forme fendue de 18 cm de diamètre et versez la pâte là-bas.
    6. Cuire au four environ 55 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

    fromages

    • Durée: 65 minutes.
    • Nombre de portions: 6 personnes.
    • Teneur en calories: 287,4 kcal pour 100 g
    • Objet: pour dessert.
    • Difficulté: Moyenne.

    Ajouter du fromage rouge à la tarte aux groseilles et en faire la base de la pâte à base de sable sucré produira un gâteau au fromage aux baies inhabituel.Si léger, doux,de délicieuses pâtisseries sont idéales pour le thé et la réception du dimanche soir. C'est le dessert coloré idéal pour des vacances amusantes pour les enfants.

    Ingrédients:

    • Beurre - 165 g;
    • sucre en poudre - 110 g;
    • œuf de poule - 3 pièces;
    • levure en poudre - 6 m;
    • farine: 225 g;
    • sucre - 100 g;
    • fromages: 0,4 kg;
    • sucre vanillé - 1 sachet;
    • crème sure - 120 ml;
    • groseilles rouges - 1 c.

    Méthode de préparation:

    1. Avec un œuf, le sucre en poudre, le beurre, la levure et la farine, pétrir la base de sable.Mettre dans un sac et réfrigérer pendant 35 à 40 minutes.
    2. Frotter le fromage à travers un tamis.Ajouter la crème sure, 2 œufs, le sucre (vanille et nature).Battre avec le mélangeur jusqu'à consistance lisse.
    3. Transférer la pâte refroidie sous une forme huilée, au niveau des mains, pour former la base d'une tarte aux arêtes peu élevées.
    4. Remplissez une couche de baies (1/3 du total), couvrez avec la moitié de la masse de fromage.
    5. Versez la deuxième couche de baies et recouvrez de nouveau avec du fromage.
    6. Décorez le dessus avec d'autres fruits.
    7. Cuire 40-45 minutes au four à 180-200 degrés.

    Sablier

    • Durée: 68 minutes.
    • Nombre de portions: 8 personnes.
    • Teneur en calories: 332,1 kcal pour 100 g
    • Objet: pour dessert.
    • Difficulté: Moyenne.

    L'une des recettes les plus agréables de la tarte aux groseilles est un gâteau sablé avec une masse de baies sucrées à l'intérieur.À l'extérieurune telle cuisson rappelle un grand panier avec une garniture brillante et juteuse, et le goût d’une pâte délicate et friable souligne parfaitement la légère acidité d’une baie légèrement acidulée.Selon la recette suivante, vous pouvez faire des sablés, comme sur la photo.

    Ingrédients:

    • beurre - 210 g;
    • sucre - 235 g;
    • sucre vanillé - 2 emballages;
    • jaunes d'oeuf - 4 pièces;
    • lait - 320 ml;
    • amidon - 3,5 c.l.
    • farine - 315 g;
    • cassis - 1,5 c.

    Mode de préparation:

    1. Versez 100 g de sucre dans une farine tamisée, un sac de sucre vanillé et mettez le beurre ramolli.
    2. Pétrir la pâte molle rapidement, la réfrigérer pendant une heure.
    3. Battez les jaunes avec le reste du sucre ordinaire et du sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit allégé et que le volume augmente.
    4. Mélanger le lait séparément avec de l'amidon.
    5. Combiner le mélange lait-amidon et jaune-sucre, fouetter.
    6. Mettez au bain-marie et faites bouillir en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'un pouding épais.
    7. Graisser le plat à four avec un peu d'huile, étaler la majeure partie de la base de sable.
    8. Formez un gâteau à bords bas.Frapper la fourche.Cuire au four pendant 12 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
    9. Placez ensuite le pouding au centre du panier de sable, parsemez de baies.
    10. Frotter la pâte sur une râpe au-dessus du remplissage.
    11. Remettre au four encore 30 minutes.

    à partir de pâte à levure

    • Durée: 2,5 heures.
    • Nombre de portions: 10 personnes.
    • Valeur calorique: 215,2 kcal pour 100 g.
    • Objet: pour dessert.
    • Difficulté: complexe.

    La cuisson à partir de pâte à base de levure est un peu plus difficile à préparer que les autres types de plats à base de farine, mais pour sa splendeur et son arôme particulier, elle reste un dessert favori pour beaucoup.Une tarte légère et rosée aux raisins secs utilisant de la levure sous une tasse de thé chaud fort est celle qui réchauffera sûrement les soirées d’hiver glaciales et évoquera un été chaud et ensoleillé.

    Ingrédients:

    • lait - 1 cuillère à soupe;
    • levure fraîche - 25 g;
    • margarine - 50 g;
    • oeuf - 1 pc;
    • sucre - 1 tonne;
    • Vanilline - 1 emballage;
    • amidon - 1 c.l.
    • farine - 4 c.
    • groseille - 1,5 c.

    Méthode de préparation:

    1. Levure dans du lait chaud.Ajoutez une demi-tasse de sucre et de farine, laissez jusqu'à l'apparition de bouchons en mousse luxuriants.
    2. Versez la margarine fondue dans le creuset et tuez l'œuf.Remuer.
    3. Introduisez progressivement la farine, pétrissez la pâte élastique non cuite.Partez pour une heure dans un endroit chaud.
    4. Mélangez un peu les baies, mélangez-les au sucre restant et à l'amidon.
    5. Il convient de diviser la pâte en deux parties inégales.Gros rouleau, mettre sur le fond de la forme de purée de baies de graisse.
    6. La partie la plus petite doit être roulée et coupée en bandes étroites.Mettez-les en travers du remplissage.
    7. Cuire au four à 200 degrés pendant 50 minutes.

    à la meringue et au cassis

    • Durée: 1 heure 25 minutes.
    • Nombre de portions: 9 personnes.
    • Valeur calorique: 174,3 kcal pour 100 g
    • Objet: pour dessert.
    • Difficulté: complexe.

    Le goût acidulé des baies est bien complété par la meringue à l'air sucré et l'apparence de cette cuisson originale plaira à coup sûr aux clients.La recette de tarte au cassis et à la meringue n’est pas aussi compliquée que cela puisse paraître à première vue.L'essentiel - lors de la préparation, observez clairement toutes les exigences de la formulation.Comment préparer une tarte au cassis avec une meringue blanche, racontez la recette suivante

    Ingrédients:

    • cassis - 350 g;
    • œufs - 4 pièces;
    • sucre - 255 g;
    • huile végétale - 225 ml;
    • soude - 1/3 c. À thé;
    • levure en poudre - 1,5 c.
    • eau - 25 ml;
    • vanilline - 1 g;
    • cannelle - 1/3 c.
    • le sel est une pincée;
    • farine - 235 g

    Méthode de préparation:

    1. Lavez les baies, réduisez en purée au mélangeur, passez au tamis.
    2. Mettez du soda, de la levure chimique et des épices dans la farine tamisée.Remuer.
    3. Mélangez la purée de baies avec 4 jaunes d'oeuf, de l'huile de tournesol et 180 grammes de sucre.Abattre à l'homogénéité.
    4. Ajouter le mélange d'ingrédients secs en parties, en fouettant la masse dans un mélangeur à basse vitesse.
    5. Les protéines de 3 œufs refroidies sont mélangées au fouet pour former une mousse épaisse.
    6. Les protéines fouettées doivent être mélangées délicatement dans la masse.
    7. Enduisez la forme fendue d'un diamètre de 22 cm avec de l'huile végétale et transférez-y la pâte.
    8. Cuire au four à 180 degrés pendant 1 heure.
    9. Pendant ce temps, préparez la masse de protéines pour la meringue: faites bouillir le sirop dans de l'eauet le sucre restant.
    10. Battre les blancs d'œufs en neige.
    11. Continuez à fouetter en versant le sirop en fine couche.
    12. Amenez la masse de protéines à la consistance souhaitée.Traduire dans un sac à pâtisserie.
    13. Décorez la meringue avec le dessus du produit et mettez-la au four.

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