Comment sécher les groseilles à la maison

Avez-vous apporté un seau de groseilles à la dacha ou à bon marché?Il n'y a pas de pouvoir à conserver et le congélateur n'est plus libre de stocker la récolte.Que faire avec des baies dans cette situation?La meilleure solution est de sécher le fruit.Non seulement le produit déshydraté prend moins de place, mais il conserve toutes les propriétés bénéfiques des baies fraîches.Voici quelques conseils pour ceux qui ne savent pas sécher les groseilles à la maison.

Préparation

Un séchage de qualité commence par une récolte appropriée.Il doit être effectué par une journée ensoleillée après que la rosée se soit complètement évaporée de la surface des plantes.Essayez de ne collecter que des grappes mûres de couleurs riches.Une fois récoltés, triez les baies, retirez celles qui sont abîmées ou endommagées.Rincez soigneusement les fruits sélectionnés à l’eau courante, étalez-les sur un chiffon doux et absorbant et séchez-les.

Ceci termine la préparation.Maintenant, il reste à décider quelle méthode de séchage vous convient le mieux.Dans tous les cas, gardez à l’esprit que la groseille ne devrait pas être trop séchée, car elle risquerait non seulement de perdre son goût et son arôme, mais également ses propriétés cicatrisantes.

Au soleil

Le séchage des fruits et des baies au soleil est la méthode la plus simple et la plus ancienne.Il ne nécessite pas de dispositifs spéciaux et est complètementdépend des conditions météorologiques.D'abord, trouvez le bon endroit.Il devrait être ensoleillé et bien ventilé.Prenez une palette en bois, couvrez-la avec du papier propre et étalez les baies uniformément avec une fine couche.Mettez les groseilles au soleil et laissez-les reposer pendant 3-7 jours.N'oubliez pas de mélanger les fruits qui sèchent périodiquement.Cela leur permettra de sécher plus uniformément et rapidement.

Premièrement, trouvez le bon endroit.Il devrait être ensoleillé et bien ventilé.

Ne laissez pas la palette avec les baies dehors pendant la nuit.La groseille séchée peut être atténuée par une pluie nocturne imprévue ou une rosée matinale abondante.Ne pas utiliser de plateaux ni de filets en métal pour le séchage.Aux endroits où ils entrent en contact avec les fruits, ils vont commencer à s'oxyder, ce qui affectera le goût de la délicatesse future.Pour protéger les baies des mouches et autres insectes, il est conseillé de les recouvrir d'une gaze ou d'un filet en nylon.

Au four

Il est fréquent que le four soit utile pour le séchage des baies à la maison.Couvrez le bac à papier ciré et répartissez le cassis uniformément.Assurez-vous que les fruits reposent librement et ne rétrécissent pas.Préchauffez le four à +50 ... +60 ° C et placez-le dans une plaque à pâtisserie.Laissez la porte du four légèrement ouverte en cas d'humidité excessive.Après 1-1.5 heures, baisser la température à +70 ... + 80 ° C.Au stade final, lorsque l’humidité du fruit s’évapore très lentement, ramenez la température à son niveau initial.Selon le jus des baies, le temps de séchage peut varier de 2 à 4 heures.Pour éviter que le produit de séchage ne brûle, retirez la plaque de cuisson de temps en temps et secouez-la vigoureusement.

Bséchoirs électriques

Si vous avez un séchoir électrique, la groseille à thé sera grandement simplifiée.Étalez les baies sur des palettes.Réglez la température requise (env. +60 ° C).Le temps de séchage approximatif dans un tel appareil est de 7 à 8 heures.N'essayez pas d'accélérer le temps de traitement thermique en augmentant la température.Sinon, vous risquez de sécher le fruit et de le gâcher.

Au micro-ondes

La plupart des femmes au foyer utilisent des fours à micro-ondes pour conserver les baies.Mettez un morceau de coton sur la plaque.Mettez une petite portion de cassis dessus et couvrez avec un autre patch.Mettez le plat dans le four, allumez la puissance maximale et laissez agir 2 à 2,5 minutes.Après le signal, vérifiez l'état de préparation du fruit.Si nécessaire, séchez-les pendant 30 secondes supplémentaires.

Voici tous les secrets pour bien sécher le cassis à la maison.La détermination de l'arôme de fruit est facile.Pressez doucement quelques baies avec vos doigts.S'ils ne sécrètent pas de jus, ils sont correctement séchés.Mettez l'additif pour thé dans des récipients scellés et déposez-le dans un endroit sombre et sec.