Comment cuire de la confiture de framboises à base de baies fraîches ou congelées pour l’hiver selon les recettes photographiques
Sommaire
Il est facile de cuisiner des confitures de framboises parfumées pour l’hiver.stériliser les banques.Il existe de nombreuses recettes pour créer le fameux mets délicat: du plus simple (frotter avec du sucre) au complexe (avec l’ajout de composants gélifiants et d’autres fruits).Dans tous les cas, il vaut la peine de préparer quelques pots de friandises à la framboise, non seulement pour faire plaisir à ceux qui vous sont chers, mais aussi pour améliorer la santé.Choisissez votre recette de confiture de framboises de plusieurs façons!
Propriétés utiles des framboises
Les avantages de cette baie peuvent être infinis, car il est difficile de les surestimer.Avec l'aide de médicaments savoureux, non seulement le rhume est combattu.Grâce aux fruits des nutriments et des oligo-éléments inclus dans la composition, il est utilisé dans la prévention du cancer, des accidents vasculaires cérébraux.L'acide acétylsalicylique aide à abaisser efficacement la température des maladies infectieuses, etc.
Comment préparer de la confiture de framboise
Le plus utile est la "confiture crue", qui ne nécessite pas de cuisson.Pour le cuire, les fruits et le sucre sont moulus avechachoirs à viande.Traditionnelle est une confiture de cinq minutes, pour laquelle vous devez verser des baies de sirop de sucre, la mettre dans un pot en émail, cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête, puis la verser dans des bocaux stérilisés, bien couvrir avec un couvercle.Avant de cuire la confiture de framboises, il convient de noter que le chauffage a un effet négatif sur la composition en vitamines de la délicatesse.
Quelles baies choisir
Lors de la préparation d'une confiture, traitez votre choix de matière première de manière très responsable.Seuls les fruits entiers, sains et saufs, conviennent à la confiture.En outre, ils doivent être soigneusement prélavés, lavés et soigneusement séchés.Si la framboise est un peu gâtée, elle est moelleuse, il est préférable de l'utiliser pour les fruits, la compote, la purée de pommes de terre, pour la cuisson de telles matières premières ne convient pas.
Recette de confiture de framboises
Si vous optez pour la recette photo classique, commencez par préparer le fruit: passez-le au travers, nettoyez-le et séchez-le.Au cours de l'étape suivante, certaines ménagères versent simplement du sucre brut et cuisent à feu doux, mais si vous souhaitez préserver l'intégrité des baies, il est préférable de les mettre dans un sirop de sucre prêt à l'emploi.Les emballages doivent également faire l'objet d'une attention particulière lors de la préparation future de la maison: les pots et les couvercles doivent être bien stérilisés pour éviter toute détérioration.
Baies congelées
- Temps de cuisson: 60 minutes.
- Nombre de portions: 5 personnes.
- Teneur en calories du plat: 273 kcal /100 g
- . But: préparation.
- Difficulté de cuisson: moyenne.
Il arrive que vous vouliez vraiment goûter de délicieuses friandises, mais pourLes fenêtres d'automne et les baies fraîches sont hors de question.Dans ce cas, vous pouvez utiliser un produit semi-fini et cuire de la confiture de framboises congelées.Il est légèrement inférieur à la composition en vitamines de la version estivale, mais il peut parfaitement compléter le thé du soir ou servir de délicieux ajout à vos pancakes ou beignets préférés.
Ingrédients:
- Framboises - 600 g;
- sucre - 400 g;
- eau - 100 ml
Mode de préparation:
- Placez les fruits dans un plat émaillé, laissez-les décongeler.Ne pas drainer le jus.
- Séparez le sucre et l'eau séparément en mélangeant bien.
- Versez sur le sirop de baies, placez la casserole sur feu doux.
- Porter à ébullition.Cuire 25-30 minutes jusqu'à cuisson complète.
- Versez sur des rives propres.Conserver au réfrigérateur.
Cinq minutes
- Temps de cuisson: 60 minutes.
- Nombre de portions: 5 personnes.
- Teneur en calories du plat: 253 kcal /100 g.
- Difficulté: facile.
Comme mentionné ci-dessus, le temps de cuisson de la confiture de framboises a un effet très négatif sur sa qualité et sa composition en vitamines.Jetez un oeil à cette recette avec une photo - confiture est préparé rapidement et stocke tous les éléments nutritifs en raison du processus de cuisson court.Fait important: la quantité de sucre et de fruits devrait être la même, dans un rapport de 1: 1.Les baies ne peuvent pas être lavées, mais simplement les dépasser pour ne pas briser la structure délicate.
Ingrédients:
- framboises - 3 kg;
- sucre - 3 kg.
Méthode de préparation:
- Placez les framboises sur une passoire, puis abaissez-les doucement dans un bol d'eau froide.
- Retirer, laisser l'eau s'égoutter.
- Pendant ce temps, préparez les pots: ils doivent être stérilisés, les paupières soigneusement lavées avec du bicarbonate de soude.
- Frotter les framboises avec une fourchette. Le fruit devrait être écrasé.
- Mettez la masse de baies dans la casserole, ajoutez le sucre, placez la casserole sur feu doux.
- Porter à ébullition et cuire exactement 5 minutes après ébullition en mélangeant la masse avec une cuillère en bois.
- Retirez la casserole du feu, versez des friandises chaudes sur les bocaux.Rangez dans un endroit frais et sombre.
Pas de cuisson
- Temps de cuisson: 40 minutes.
- Nombre de portions: 5 personnes.
- Teneur en calories du plat: 238 kcal /100 g.
- Objet: préparation.
- Difficulté: moyenne.
C'est une recette idéale pour de délicieuses baies sucrées.La condition principale de la recette est le stockage de la pièce dans le réfrigérateur, sinon elle risque de se gâter.La confiture de framboises faite maison devrait être recouverte d’une petite couche de sucre et d’un couvercle en plastique.De délicieuses gâteries peuvent être utilisées pour traiter le rhume ou pour servir du thé.
Ingrédients:
- framboises - 1 kg;
- sucre - 1 kg
Méthode de préparation:
- Broyez le fruit avec un hachoir à viande ou bien à l'aide d'un pilon en bois.
- Ajoutez du sucre, mélangez bien.
- Laissez la masse reposer jusqu'à dissolution du sucre.
- Après 3 heures, versez la pièce dans des bocaux stériles.saisir.
Avec cassis
- Temps de cuisson: 40 minutes.
- Nombre de portions: 5 personnes.
- Teneur en calories de la parabole: 232 kcal /100 g.
- Objet: récolte pour l’hiver.
- Difficulté: facile.
Traditionnellement, le cassis a été utilisé pour créer ce dessert exquis.Les fruits peuvent être consommés dans des proportions égales, mais vous pouvez en préférer un ou ajouter du cassis.Pour préparer une délicatesse sucrée épaisse, vous devez passer par-dessus les baies, les laver et bien les sécher, enlever les feuilles.L'acide citrique devrait être ajouté à la fin.
Ingrédients:
- framboise - 8ème siècle;
- sucre - 8ème siècle;
- cassis - 3 c. À soupe;
- acide citrique - 0,5 c.
Mode de préparation:
- Vous devez d'abord passer en revue les fruits, bien les rincer.
- Il est nécessaire d'étaler les baies en couches: d'abord les framboises, puis le sucre.Laissez la masse reposer pendant un moment pour laisser le jus s'écouler.
- Ajoutez les raisins de Corinthe, couvrez de sucre, laissez reposer pendant une demi-heure.
- Placez la casserole de fruits sur feu doux, amenez à ébullition.
- Après le point d'ébullition, cela devrait prendre exactement 10 minutes, puis ajouter une demi-cuillère à soupe d'acide citrique.Eteignez le feu et versez de la confiture chaude sur les bocaux.
Confiture d'hiver épaisse
- Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes.
- Nombre de portions: 5 personnes.
- Teneur en calories du plat: 249 kcal /100 g.
- Objet: récolte d’hiver.
- Difficulté: facile.
Cuire un dessert à la framboise selon cette recettesur la photo, vous devez préparer des baies mûres et pures ainsi que du sucre ou du sucre en poudre.Pour la cuisson, vous aurez besoin de: batterie de cuisine sèche (de préférence en verre ou en émail), couvercles stériles.Les méthodes de cuisson des desserts dans chaque femme au foyer: certaines versent des fruits au sirop, d’autres des jus de framboises.Pour vous choisir, mais dans tous les cas, un pot de confiture parfumée vous plaira toujours les soirs d’hiver.
Ingrédients:
- framboises - 1000 m;
- Sucre - 700 g
Méthode de préparation:
- Mettez les fruits dans le récipient dans lequel la confiture sera cuite, saupoudrez de sucre.
- Laisser les baies presser pendant 2 heures.
- Placez le réservoir sur le feu, allumez le feu minimum et laissez cuire 10 minutes à ébullition.
- Retirez le récipient du feu, laissez la masse refroidir.Répétez le processus une fois de plus.
- Une fois la masse épaissie, laissez bouillir à nouveau.
- Terminez la confiture en remplissant les pots, puis couvrez-les de couvercles.
Avec baies entières
- Temps de cuisson: 45 minutes.
- Nombre de portions: 5 personnes.
- Teneur en calories du plat: 284 kcal /100 g.
- Objet: dessert.
- Difficulté: facile.
Ce type de pièce doit être manipulé avec un soin particulier, en choisissant les fruits avec soin, car les fruits endommagés ne doivent pas entrer dans le dessert.En outre, cette méthode implique le processus de cuisson du sirop de sucre, qui recouvre chaque framboise, permettant ainsi de stocker tous ses jus.Les pots de confiture chauds doivent être enveloppés d'une couverture chaude pour leur permettre de refroidir lentement.
Ingrédients:
- framboise - 2 kg;
- acide citrique - une troisième cuillère à thé;
- eau - 600 ml;
- sucre - 1 kg
Méthode de préparation:
- Mélangez le sucre, l’eau et un tiers de cuillère à café d’acide citrique dans une casserole (remplacez 3 c. À soupe.L. de jus de citron).
- Après avoir fait bouillir le sirop, faites-le bouillir pendant 5 à 7 minutes.
- Versez le fruit de la framboise avec du sirop chaud, mélangez doucement avec une spatule en bois et laissez cuire encore 8 minutes.
- La confiture prête à cuire contenant des baies entières doit être soigneusement transférée dans les bocaux et roulée.
Avec une groseille à maquereau
- Temps de cuisson: 70 minutes.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- Plats de calories: 296 kcal /100 g
- Objet: dessert.
- Difficulté: facile.
On se souviendra longtemps du festin royal, qui a une couleur ambre inoubliable, pour vous et vos invités.La particularité de la recette est que les proportions de sucre peuvent être variées en fonction de la maturité de la groseille à maquereau: si elle est dense, il convient d'ajouter un peu plus que la norme.C'est une recette de confiture rapide, mais il faudra un peu de travail pour préparer tous les ingrédients.
Ingrédients:
- groseilles à maquereau - 1 kg;
- framboise - 400 g;
- sucre - 700 g.
Méthode de préparation:
- Transformer la groseille à maquereau: lavez-la, séchez-la et retirez les tiges.Percer les baies avec une aiguille.
- Remplissez la groseille de sucre et laissez reposer pendant 2 heures en remuant de temps en temps.
- Broyez les framboises à l'aide d'un mélangeur pour obtenir une masse homogène.
- Combinez les deux mélanges de baies.
- Placez le conteneur avec l'aveniren faisant cuire à la poêle, allumez à feu doux et laissez cuire pendant 7 minutes après avoir fait bouillir.
- Les friandises finies doivent être disposées dans des pots et roulées avec des couvercles.
Jelly
- Temps de cuisson: 4 heures.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- Teneur en calories du plat: 251 kcal /100 g.
- Objet: dessert.
- Difficulté: facile.
Cette recette permet de déguster de la gelée de framboise toute l'année.Cette méthode de traitement nécessitera un peu de persistance et de diligence, mais le résultat sous forme de rubis, gelée aromatique en vaut la peine.Si vous souhaitez réduire les calories, remplacez le sucre par du miel, et les végétariens peuvent utiliser avec succès l'agar-agar ou la pectine au lieu de la gélatine.
Ingrédients:
- eau - 800 ml;
- Framboises - 800 g;
- sucre - 6 c.l.
- Gélatine - 3 c.l.
Méthode de préparation:
- Essuyez les framboises pures à travers un tamis.
- Faites bouillir du sirop de sucre dans de l’eau et du sucre dans une casserole.Ajouter la purée de baies.
- Dans un récipient séparé, diluez la gélatine avec de l’eau froide et laissez-la gonfler.
- Mettez le feu à une casserole de purée de framboise et laissez mijoter 25 à 20 minutes, en enlevant de temps en temps la mousse à l'aide d'une cuillère à égoutter.
- Retirez le réservoir de la plaque.Ensuite, la gélatine est ajoutée et à nouveau bien mélangée.
- Disposez les pots, roulez-les.
Au citron
- Temps de cuisson: 1,5 heure.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- Teneur en calories du plat: 222 kcal /100 g.
- Objet: dessert.
- Difficulté: facile.
Il est difficile de trouver des framboises et des citrons en hiver, lorsque le mélange de produits est froid, mais il est également impossible de résister à un dessert.La préparation de la gelée de framboise et de citron est très simple: vous devez préparer les produits nécessaires, diluer la gélatine correctement et tout combiner dans l'ordre voulu.Puis remplissez les pots et laissez refroidir complètement.
Ingrédients:
- eau - 400 ml;
- Framboise - 400 g;
- gélatine - 25 g;
- citron - 1 pc;
- sucre - 5 c.l.
Méthode de préparation:
- Faites cuire la purée de framboises, passez-la au tamis.
- Broyez le citron avec un hachoir à viande.
- Dans un récipient, mélangez la gélatine à de l'eau froide.Laisser reposer pendant 20 minutes.
- Dans une casserole, mélanger la purée de citron et de framboise, mettre le feu et cuire pendant 20 minutes à compter du moment où la masse bout.
- Entrez la gélatine, mélangez bien la confiture et versez-la dans les pots.
Aux fraises
- Temps de cuisson: 30 minutes.
- Nombre de portions: 5 personnes.
- Teneur en calories du plat: 229 kcal /100 g.
- Objet: dessert.
- Difficulté: facile.
Une délicieuse délicatesse aromatique complètera à merveille la dégustation de thé. Elle constituera une bonne base pour les tartes et les tartes aux fruits.Préparez les ingrédients nécessaires: lavez et séchez les baies, retirez les tiges et les feuilles.Si les fraises sont trop grosses, elles devront être coupées en 4 à 6 morceaux.Préparez une délicieuse gâterie pour cette recette, et vos proches seront certainementapprécieront votre talent culinaire.
Ingrédients:
- eau - 2 c. À soupe;
- framboises - 600 g;
- fraises - 600 g;
- sucre - 1100 g
Méthode de préparation:
- Mettez les baies dans un récipient en émail et couvrez-les de sucre.Laisser reposer une demi-heure pour laisser le jus de fruit.
- Mélangez, ajoutez de l'eau, mettez le feu.
- Faites bouillir l'ébullition et baissez immédiatement la température.
- Cuire encore 15 minutes.
- On laisse refroidir le dessert préparé et on le ferme dans des bocaux.
Les secrets de la préparation d'une délicieuse confiture
cuisiniers:
- Si vous voulez non seulement obtenir un dessert délicieux, mais aussi une gâterie utile, n'exposez pas les fruits à un traitement thermique prolongé.
- Pour ne pas endommager la structure des baies tendres une fois lavées, placez-les dans une passoire, puis plongez-les dans de l'eau fraîche pendant quelques minutes.
- Le jus de citron aidera à préserver la couleur unique de la framboise des baies pendant un long traitement.
- Si vous soupçonnez la présence d'insectes dans une framboise, remplissez-la de sel pendant un moment, puis rincez à nouveau.
- Pour la cuisson à la confiture, utilisez uniquement de la confiture de fruits de qualité.
