Qu'est-ce que la confiture: comment cuire de la confiture de fruits et de baies, des photos et des vidéos

Le nom du dessert provient du mot confiture (français), qui est formé par le verbe "confire"."Cuire en sucre."La confiture est une délicatesse de consistance gélatineuse à base de fruits cuits avec du sucre.Il a une texture épaisse, il est donc pratique de manger avec une cuillère.Parfaitement combiné au thé et au café, il constitue une excellente alternative aux gâteaux et autres produits de confiserie, car il est fabriqué à partir de produits naturels et sains.Il existe même une recette de bonbons pour ceux qui maigrissent.

La fabrication des confitures

Les friandises sucrées sont à base de baies, de fruits, de légumes et de melons.Il diffère de la confiture, confiture et confiture avec la technologie de cuisson et les matières premières utilisées.Oui, seuls les fruits frais et élastiques sont utilisés pour la cuisson et les fruits trop mûrs et mous peuvent être utilisés pour le reste.Le plus proche parent du dessert est la confiture, mais le dernier est moins épais.

Comment préparer de la confiture

Des matières premières fraîches et surgelées sont utilisées pour la cuisson, mais les baies doivent être nettoyées et bouillies avant d'être bouillies.Le fruit est cuit avec du sucre, puis de la gélatine ou un autre épaississant est ajoutée.acide citrique.Cela aura un bon goût si vous ajoutez de la vanilline.Les spécialités doivent être remuées constamment, mais si des morceaux de fruits sont utilisés dans le processus de cuisson, comme dans la confiture sur la photo, vous devez le faire en faisant tourner les plats.

Recettes pour la confiture

Comment faire cuire de la confiture à la maison?Il y a beaucoup de façons.Vous devez d’abord choisir des matières premières de saison pour préparer les mets délicats.Vous pouvez utiliser la gélatine, la pectine, l'agar agar comme épaississant.Si vous souhaitez cuisiner des repas hypocaloriques, le sucre peut être remplacé par du stevia. Le repas conviendra donc à ceux qui sont minces, mais pas aussi épais que sur la photo.

Confiture de pectine

• Durée: 6 heures.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 240 kcal /100 g
• . But: dessert.
• Difficulté: facile.

Pour préparer un repas pour l'hiver, il est nécessaire de rincer et de peler les fraises.Il est préférable d'utiliser de grosses baies.Le dessert Berry convient au thé, il peut être tartiné sur des produits de boulangerie ou manger à la cuillère - il est délicieux.Le festin peut être utilisé pour les enfants, car il ne contient que des ingrédients naturels.Si vous n'aimez pas les fraises, vous pouvez utiliser d'autres baies ou fruits (pêches, pommes).

Ingrédients:

• pectine - 5 m;
• fraises - 0,5 kg;
• sucre - 250 g

Mode de préparation:

1. Remplissez les baies de sucre (proportions 2: 1)) pendant 5 heures pour alimenter la matière première.
2. Mélangez pectine et 2 cuillères à soupe d'édulcorant.
3. Faites bouillir les fruits à ébullition, ajoutez le mélange sucré, remuez.
4. Faites cuire le plat pendant encore 5 minutes pour obtenir une consistance épaisse comme sur la photo.

Confiture de fruits

• Durée: 4 heures.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plats de calories: 196 kcal /100 g
• Objet: pour une table de fête.
• Difficulté: moyenne.

L'abricot est un produit contenant des agents gélifiants, son utilisation élimine donc l'ajout de gélatine.La teneur élevée en sucre de la composition rend le traitement approprié pour les dents sucrées, avec une quantité de calories inférieure à celle de la confiture de fraises.Comment faire cuire des friandises salées?Ajoutez l'orange, la carotte, la framboise, la menthe ou le citron.

Ingrédients:

• sucre - 1,5 kg;
• abricot - 1 kg;
• de groseilles - 100 g;
• eau - 200 ml

Méthode de préparation:

1. Mélanger le sucre avec de l'eau et faire bouillir le mélange.
2. Trempez les abricots et les raisins de Corinthe pelés dans le sirop.
3. Faites bouillir à feu doux, en remuant de temps en temps et en enlevant la mousse.

citron

• Durée: 90 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Calorie alimentaire: 180 kcal /100 g
• Objectif: sucré.
• Difficulté: élevée.

La confiture de citron a un goût délicat aigre-doux et convient non seulement au grillage, mais également à une couche de gâteaux ou d’autres confiseries.Les citrons peuvent être tranchés ou moulus avec un mélangeur - cela rendra le dessert plus doux et la cuisson prendra beaucoup moins de temps.Vous pouvez utiliser la gélatine à la placeagar-agar - la délicatesse calorique va diminuer.

Ingrédients:

• citron - 900 g;
• Kiwi - 100 g;
• sucre - 500 g;
• gélatine - 10 g;
• vanilline - 2 g.

Méthode de préparation:

1. Pelez le citron de la peau et le film, le kiwi de laéplucher, broyer avec un mixeur.
2. Mélanger la pulpe avec un édulcorant, faire bouillir pendant 30 minutes, ajouter de la vanilline et laisser reposer une demi-heure.
3. Faites tremper la gélatine dans une petite quantité d’eau, ajoutez-la au dessert et laissez cuire encore quelques minutes.

mandarin

• Durée: 240 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie de repas: 249 kcal /100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: moyenne.

La confiture d’agrumes n’est pas seulement utilisée comme dessert.Idéal pour accompagner les fromages et le vin, utilisé pour le grillage.Le goût de la délicatesse est brillant, épicé, doux.Le plat aide à lutter contre le rhume, augmente la résistance du corps aux infections, réchauffe les froides soirées d'hiver.Des friandises peuvent être en conserve.

Ingrédients:

• mandarine - 1110 g;
• citron - 1 pc;
• eau - 1,5 litre;
• sucre - 1110 g

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le fruit non pelé pendant 2 heures, pelez.
2. Faites bouillir la chair à ébullition, puis pressez-la.
3. Presser le jus de citron dans le liquide obtenu, sucrer et faire bouillir en remuant de temps en temps.
4. Coupez la pelure, mettez-la dans la casserole, faites cuire pendant une heure.