Garniture pour tartes - comment préparer une levure, une pâte feuilletée ou une pâte à tarte
Nul ne peut abandonner une pâtisserie maison appétissante.Le remplissage des tartes revêt une grande importance, car il existe de nombreuses variantes de préparation, simples et rapides, et pas très.Il est fabriqué à partir de divers produits: viande, poisson, champignons, légumes, fruits.Le goût dépend du type de charge que vous mettez dans les galettes.Apprenez à préparer certaines des options de garniture les plus populaires.
Comment faire des tartes
Tous les remplisseurs peuvent être divisés en deux groupes: sucré et sucré.Dans le premier cas, vous obtiendrez des tartes blush qui conviendront au dessert, dans le second cas, celles qui constitueront une collation.Sur la photo, les deux auront fière allure.Il existe plusieurs options pour la tarte sucrée:
- apple;
- cerise;
- baie;
- fromage;
- fraise;
- abricot;
- pêche.
Les types de garnitures salées utilisées en cuisine sont beaucoup plus vastes.En voici quelques-unes:
- Bulbes d’œufs;
- du poisson;
- chou;
- avec livrée;
- champignons;
- avec du poulet;
- du riz;
- avec du jambon;
- pomme de terre;
- viande;
- Sorrel.
Garnitures pour tartes délicieuses
C'est une erreur de penser que n'importe quel produit peut être mis en pâtisserie à votre discrétion.ou à l'oeil.Il existe des recettes spéciales très précises pour les galettes qui doivent être clairement suivies pour obtenir de bons résultats.Juste en dessous, vous pouvez voir chacun d'eux.Si vous ne savez pas encore quel genre de farce vous pouvez préparer pour les tartes, assurez-vous de faire votre choix après avoir lu les recettes.
Avec oeuf et oignon vert
- Temps de cuisson: 40 min.
- Nombre de portions: 12 personnes.
- Teneur en calories du plat: 634 kcal.
- Objet: pour la cuisson.
Les tartes aux œufs et à l'oignon seront suffisamment savoureuses pour sortir de la table.En règle générale, ils sont frits, bien qu'il soit tout à fait possible de les faire cuire au four.La farce aux oignons et aux œufs est très satisfaisante.Parfois, il est ajouté au riz long bouilli, mais la version classique n'implique pas son utilisation.Rappelez-vous comment faire un remplissage d'oignon avec des œufs durs
Ingrédients:
- Oignons - 0,5 kg;
- poivre noir moulu - 0,5 c. À thé;
- œufs - 8 pièces;
- sel - 1 c.
- beurre - 100 g
Méthode de préparation:
- Faites bouillir les œufs à fond.Cool, propre, couper finement.
- Lavez l'oignon, rectifiez-le.
- Mélanger les produits, ajouter le ghee, sel, saupoudrer de poivre.
- Répartissez la charge en morceaux de pâte pâtissière.
Choux
- Temps de cuisson: 45 min.
- Nombre de portions: 20 personnes.
- Teneur en calories du plat: 1025 kcal.
- Objet: cuire.
Les galettes de chou sont aimées de nombreuses personnes si diversesbeaucoup de choses pour eux.Seul l'ingrédient principal reste inchangé.Dans les galettes, mettre comme d'habitude le blanc et la choucroute.Il existe des options pour le combiner avec des champignons, de la viande, des œufs durs et d'autres légumes.Vous connaissez maintenant la recette classique éprouvée.
Ingrédients:
- chou - 1 kg;
- eau: 200 ml;
- oignons - 200 g;
- Huile de carême - 100 ml;
- carottes - 200 g;
- un mélange de poivrons - à la pointe d'une cuillerée à thé;
- curcuma - 1 c.
- sel - 1 c.
Méthode de préparation:
- Lavez, épluchez tous les légumes.Hachez le chou, coupez l'oignon en petits cubes et râpez grossièrement les carottes.
- Mesurer 50 ml d'huile.Préchauffez-le dans une poêle, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Versez sur les carottes.Remuez, faites frire encore 5 minutes.
- Serrez le chou avec vos mains et placez-le dans une poêle à frire.Ajouter le sel, le poivre, l'huile, l'eau.Remuer.Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
- Ajouter le curcuma, mélanger la garniture à tarte.Laisser mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes, puis retirer du feu.
avec du riz
- Temps de cuisson: une demi-heure.
- Nombre de portions: 20 personnes.
- Teneur en calories du plat: 653 kcal.
- Objet: pour la cuisson.
Les galettes de riz, les œufs à la coque et les oignons verts sont un vrai régal.Ils sont très satisfaisants.De telles tartes sont généralement rôties ou cuites au four.Le remplissage est très simple, le processus prend un minimum de temps.De la tarte blush parfumée avec elle pasni l'enfant ni l'adulte refuseront.Rappelez-vous comment faire ce remplissage merveilleux.
Ingrédients:
- oignons verts - 1 botte;
- œufs de poule - 8 pièces;
- riz à grains longs - 1,5 tasse;
- sel - 2 c. À thé;
- aneth - 50 g;
- beurre - 4 c.l.
Méthode de préparation:
- Cuire les œufs durs, les laisser refroidir, les peler.Couper en petits cubes.
- Lavez l'oignon en le séchant bien.Il devrait être finement haché.Faire frire au beurre pendant quelques minutes.
- Laver le riz avec de l'eau claire, cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Mélangez tous les produits avec de l'aneth broyé, du sel.
Fourrage à la tarte aux pommes de terre
- Temps de cuisson: 35 min.
- Nombre de portions: 12 personnes.
- Teneur en calories du plat: 937 kcal.
- Objet: pour la cuisson.
Si vous pensez à quoi faire les galettes, faites des pommes de terre et vous ne perdrez pas.Il est difficile d’imaginer une personne qui n’aimerait pas cela.Dans la garniture à tarte, mettez les pommes de terre en purée avec des oignons frits qui mettent l'eau à la bouche.Il s'avère être très doux dans la texture, parfumé.La farce de pommes de terre aux légumes est idéale pour les tartes frites et pour les tartes à rôtir.
Ingrédients:
- pommes de terre - 1,2 kg;
- poivre, sel au goût;
- lait - 0,2 l;
- huile végétale - 4 c.l.
- Oignons - 2 pièces;
- beurre - 100 g
Méthode de préparation:
- Épluchez les pommes de terre.Si les tubercules sont gros, coupezen deux.Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.
- Coupez l'oignon très finement.Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans un beurre préchauffé dans une poêle.
- Égouttez les pommes de terre.Ajoutez le beurre et commencez à épaissir.Lorsque la masse est homogène, versez un peu de lait tiède.Incorporer les oignons frits et utiliser la farce à la pomme de terre comme prévu.
du foie
- Temps de cuisson: 45 min.
- Nombre de portions: 4 personnes.
- Teneur en calories du plat: 586 kcal.
- Objet: pour la cuisson.
Une des meilleures garnitures pour tartes frites est le foie.Le boeuf est plus couramment utilisé, bien que le porc et le poulet conviendront bien.Le foie est frit avec des oignons et des carottes, imbibant leurs saveurs.La garniture s'avère très tendre et juteuse.Les pâtés avec elle peuvent être servis seuls ou comme collation pour tous les plats principaux: soupe, bortsch, sel.
Ingrédients:
- foie - 0,5 kg;
- huile végétale - 50 ml;
- carottes - 1 moyen;
- du poivre, du sel au goût;
- ampoule - 1 grande.
Méthode de préparation:
- Laver le foie.Séchez-le.Le foie est coupé en gros morceaux et frit dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit prêt.
- Lavez et épluchez les légumes.Frottez grossièrement les carottes.Couper les oignons en petits cubes.
- Ajoutez les légumes dans la casserole.Les produits sont mélangés, saupoudrés de sel, de poivre.
- Cuire sous le couvercle jusqu'à ce que le foie soit prêt.
- Retirez la casserole du poêle.Refroidissez les produits, passez le mastic à tarte dans le moulin
Fromages
- Cuisson: 25 min.
- Nombre de portions: 6 personnes.
- Plat de calories: 834 kcal.
- Objet: pour la cuisson.
Les galettes de fromage sont non seulement délicieusement savoureuses mais également très utiles.La farce préparée selon la recette suivante peut également être utilisée pour de nombreuses autres pâtisseries: enveloppes en pâte feuilletée, gâteaux au fromage.Le fromage doit être frais et friable.Vous pouvez ajouter du sucre vanillé, de la noix de coco à vos papilles gustatives.
Ingrédients:
- Oeufs - 2 pièces;
- fromage: 0,6 kg;
- farine - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 4 c.l.
- crème sure - 4 c.l.
- Semoule - 2 c.l.
Méthode de préparation:
- Essuyez le fromage au tamis ou faites défiler dans le moulin.
- Incorporer la crème sure, la semoule, la farine et quatre cuillères à soupe de sucre.Partez pour un quart d'heure.
- Séparez les blancs d’œufs.Battez-les dans une mousse épaisse.Tapez dans la farce de fromage cottage.Remplissez le mélange à tarte résultant.
Sorrel
- Temps de cuisson: 25 min.
- Nombre de portions: 4 personnes.
- Teneur en calories du plat: 386 kcal.
- Objet: pour la cuisson.
Sorrel peut être fait à la fois sucré et salé.La recette que vous allez rencontrer maintenant présente une option consistante, car elle est plus polyvalente.Dans la garniture, en plus de l'oseille, des œufs, quelques cuillères à soupe de beurre sont ajoutésbeurre, mayonnaise, oignons verts.Les galettes sont très utiles et délicieuses.Essayez de les cuisiner et voyez par vous-même.
Ingrédients:
- oseille - 300 g;
- mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
- œufs - 6 pièces;
- poivre noir moulu - une paire de broches;
- oignons verts - 100 g;
- Beurre - 7 à 8 c.l.
Mode de préparation:
- Faites bouillir les œufs à fond.Laisser refroidir, peler et couper en petits cubes.
- Broyez l'oseille lavée, les oignons verts.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à frire.Faire sauter l'oignon et l'oseille pendant quelques minutes.Réduire le feu et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que les herbes fraîches soient réduites en volume deux fois.
- Mélangez l'oseille, les œufs, la mayonnaise et le poivre.
Boulettes de viande pour galettes
- Temps de cuisson: 65 min.
- Nombre de portions: 12 personnes.
- Plat de calories: 1642 kcal.
- Objet: pour la cuisson.
Les tartes avec de la viande frite ou bouillie ont bon goût, elles sont très satisfaisantes.Il est conseillé de préparer la farce pour votre propre farce, bœuf, porc ou mixte.Il est frit avec des oignons, des carottes et est très juteux et parfumé.Il convient à la fabrication de tartes cuites au four et frites à partir d’une pâte à tarte, de sablés ou de pâte à levure.
Ingrédients:
- viande hachée - 1 kg;
- sel - 1 c.
- oignons - 2 morceaux;
- Épices à votre goût;
- Huile de Carême - VIe sièclel.
- carottes - 2 pièces;
- beurre de beurre - 100 g.
Méthode de préparation:
- Épluchez les légumes, hachez-les.
- Dans 6 cuillères à soupe d'huile, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.Épluchez les carottes, râpez-les et ajoutez-les.
- Une fois que les légumes ont libéré le jus, placez la viande hachée, le beurre, assaisonnez, remuez dans la casserole.
- Graisser à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à cuisson complète.Refroidissez avant d'utiliser les galettes.
Aux champignons
- Temps de cuisson: 35 min.
- Nombre de portions: 20 personnes.
- Teneur en calories du plat: 913 kcal.
- Objet: pour la cuisson.
La farce faite avec cette recette s'avère être d'un goût étonnant et très aromatique.La recette utilise des champignons, mais vous pouvez les remplacer par d'autres champignons cuits.Au préalable, assurez-vous de spécifier dans quelle pré-préparation la variété que vous choisissez.Rappelez-vous la recette de cuisine suivante et elle deviendra l'une de vos préférées.
Ingrédients:
- champignons - 1 kg;
- poivre noir moulu - 2 pincées;
- oignons - 6 morceaux;
- sel - 3 c. À thé;
- Huile de Carême - VIe sièclel.
- chapelure - VIIIe sièclel.
- œufs - 4 pièces;
- crème sure - 6 c.l.
Méthode de préparation:
- Lavez les champignons à l'eau froide.Arroser, hacher finement.
- Épluchez l'oignon et hachez-le avec un mixeur ou un moulin.
- Frottez grossièrement les carottes.
- Préchauffez une poêle à frire.Versez de l'huile dedans.Faire frire les oignons.Mettez les champignons frais et laissez mijoter à feu moyen pendant un quart d'heure.
- Faire bouillir les œufs à fond.Pelez-les et retirez les jaunes.Ajoutez les champignons râpés et retirez du feu.
- Mélanger les produits.Ajouter la crème sure, le sel, le poivre et la chapelure.Remuer, refroidir et utiliser pour les galettes.
avec de la rhubarbe
- Temps de cuisson: 20 min.
- Nombre de portions: 20 personnes.
- Valeur calorique du plat: 421 kcal.
- Objet: pour la cuisson.
Au milieu du printemps, les tiges de rhubarbe mûrissent et deviennent délicieuses, saturées de vitamines.Ce légume est idéal pour faire des tartes.Il est très facile de faire la farce, cela ne demande pas beaucoup de temps ni d’efforts.En plus de la rhubarbe dans sa recette, ne mettez que du sucre et un peu de cannelle moulue.Il doit être utilisé immédiatement, il est impossible de préparer le stock.
Ingrédients:
- tiges de rhubarbe - 700 g;
- cannelle moulue - 2 c.
- sucre - VIIIe s.l.
Méthode de préparation:
- Lavez la rhubarbe à l'eau courante.
- Retirez la pelure des tiges.
- Coupez la rhubarbe en morceaux très fins.
- Mélangez les légumes avec du sucre et de la cannelle.
Cerises
- Temps de cuisson: 45 min.
- Nombre de portions: 20 personnes.
- Teneur en calories du plat: 935 kcal.
- Objet: pour la cuisson.
La cerise est une excellente garniture pour les tartes sucrées.Si tout est cuit correctement, il produira un goût aromatique avec une légère acidité.Il ne se répandra pas comme de la confiture, il ne gâchera donc pas la cuisson.Ce genre de farce est incroyablement simple.Besoin de cerises dénoyautées, du sucre et de l'amidon.Ce mastic est idéal pour d'autres plats, tels que les tartes ouvertes.
Ingrédients:
- cerises dénoyautées - 1 kg;
- amidon - 4 c.l.
- sucre - XIVe sièclel.
Méthode de préparation:
- Placez les baies dans un récipient résistant à la chaleur.
- Ajoutez du sucre et de l'amidon.
- Mélangez la masse jusqu'à ce que tous les solides soient dissous dans le jus de baies.
- Mettez le réservoir à feu vif.Lorsque la masse se réchauffe, réduisez-la.Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la cerise épaississe.
- Retirer du feu, laisser refroidir et utiliser.
Pommes
- Temps de cuisson: 55 min.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- Teneur en calories du plat: 824 kcal.
- Objet: pour la cuisson.
Il est très facile de faire de la farce aux pommes.Avec elle, les tartes sortent simplement étonnantes, parfumées et délicates.Les pommes pour la recette doivent être sélectionnées correctement.Des variétés aigre-douces devraient être prises.Les fruits trop mûrs ne conviennent pas, ils peuvent donner beaucoup de jus, ce qui n'est pas bon pour la pâte.N'oubliez pas de préparer les garnitures aux pommes et d'essayer de cuisiner.
Ingrédients:
- pommes fraîches - 1 kg;
- sucre - 0,4 kg;
- beurre de beurre - 40 g;
- cannelle - 2 c.
- eau - 100 ml
Mode de préparation:
- Pelez les pommes de leur pelure et retirez-en le cœur.Couper en dés moyen.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à frire.Disposez les pommes.Mijoter 10minutes.
- Ajoutez du sucre, remplissez d'eau.Mettez la cannelle.Laisser mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que tout le liquide se soit évaporé.
Farce au poisson pour tartes
- Temps de cuisson: 25 min.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- Calorie alimentaire: 973 kcal.
- Objet: pour la cuisson.
Les tourtes de poisson et les tartes sont des plats très originaux qui ont longtemps été populaires auprès des Slaves.Il existe de nombreuses recettes pour sa fabrication.Le poisson bouilli ou frit est combiné avec du riz, du chou frais et de la purée de pommes de terre.La recette suivante propose une combinaison d'oignons, de carottes et d'œufs.Le plat est tout simplement délicieux et facile à préparer.
Ingrédients:
- saumon - 0,8 kg;
- sel, poivre noir moulu au goût;
- carottes - 2 pièces;
- huile végétale - 4 cuillères à soupe;
- oignons - 2 morceaux;
- persil - 1 paquet;
- œufs de poule - 6 pièces
Méthode de préparation:
- Faire bouillir les œufs à feu vif, au frais, et les peler.
- Pelez les légumes.Trancher l'oignon, râper les carottes.Faire frire dans l'huile végétale pendant 5 minutes.
- Faites cuire le poisson dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes, puis laissez-le refroidir.Pelez et cousez à la fourchette.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle, salez, poivrez, faites frire une minute.
- Ajoutez le persil haché, mélangez et retirez la casserole du feu.
- Frottez les œufs sur une grande râpe, ajoutez-les au reste des produits.Mélanger et utiliser à nouveau.
