Frites avec protéines ou surgelées - recettes maison avec photo

Faites cuire des pommes de terre à la maisonles frites peuvent être utilisées avec une friteuse, une poêle à frire ou un four.Cette dernière option est préférable car le four permet de préparer des barres de pommes de terre moins caloriques, tout en conservant un goût distinctif d'épices.Ils seront un bon craquement sur les dents sans nuire à votre taille.

Comment cuire des frites au four

Les cuisiniers expérimentés savent que les frites sont cuites un peu plus longtemps au four que dans la friteuse, tout en conservant les avantages du bouillon.En raison du manque d'huile, le contenu calorique du plat est considérablement réduit, ce qui rend les friandises attrayantes pour les enfants à jeun.qui sont maigres ou végétariens.Servir tel plat d'accompagnement aromatique avec de la viande ou du poulet, assaisonner avec des sauces et des légumes frais.

La cuisson commence par le choix des pommes de terre. Il est préférable de prendre de longues quantités de pommes de terre de même taille avec une petite quantité d'amidon.Un nettoyage soigneux des pommes de terre rendra le plat plus beau et la coupe commode de pailles ou de barres est agréable à manger.Après avoir coupé les pommes de terre en tranches, il est conseillé de les blanchir avec de l'eau tiède, parsemer d'épices et les mettre sur une plaque à pâtisserie.Vous pouvez faire cuire des frites dans du parchemin, du papier d'aluminium ou des manchons.

Si désiré, des produits semi-finis prêts à l'emploi sont disponibles à la vente dans les magasins - frites congelées ou réfrigérées.Vous pouvez assaisonner avec du paprika, de l'ail séché, de l'aneth ou du cumin.Pour obtenir une croûte croustillante, recouvrir de scones de blanc d'œuf ou d'œuf battu, répartir uniformément le sel et le poivre, répartir sur une feuille et laisser cuire 10 minutes au four à 200-220 degrés.Après cette période, les pommes de terre doivent être doucement retournées avec une spatule en bois et le processus répété.

Aucune transformation supplémentaire de la paille de pommes de terre après la friture n'est nécessaire, contrairement à la cuisson dans une poêle à frire ou dans une friteuse dans laquelle des essuie-tout sont utilisés pour éliminer l'excès de graisse qui goutte.Il ne reste plus qu'à servir une garniture appétissante ou à préparer soi-même une sauce à la tomate, au fromage ou à la moutarde.Une côtelette de viande, du poisson ou du poulet frit, avec des légumes et des herbes fraîches, sera le complément.

Les frites au four - une recette avec des photos

Il est facile de trouver la bonne recette pour les frites au four, car elles sont très variées.Vous pouvez préparer des frites classiques, cuites au four avec du blanc d’œuf ou de l’œuf, saupoudrées de paprika ou d’ail.Pour les amateurs de consistance plus douce, une recette maison avec des manchons en parchemin, en aluminium ou à pâtisserie est très pratique, et des instructions fastidieuses accompagnent un produit en tranches prêt à l'emploi, vendu congelé en magasin.

Pommes frites au four sans huile

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Teneur en calories d'un plat: 90 kcal.
  • Objet: garnir.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Les frites sans huile dans le four sont considérées comme peu caloriques, mais ne doivent pas être admirées en raison de la teneur élevée en amidon.Pour préparer des frites au four, vous aurez besoin de quelques œufs, dont seuls les protéines, l'assaisonnement au goût et le sel avec du poivre noir sont nécessaires.Comment faire cuire un festin délicieux expliquera la recette ci-dessous.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 6 pcs;
  • œufs - 2 pièces;
  • assaisonnement pour pommes de terre - sachet.

Méthode de préparation:

  1. Coupez les pommes de terre en barres, épaisses de 1,5 cm, nettoyez-les, séchez-les avec des serviettes extra humides.
  2. Séparez les protéines des jaunes, fouettez le mélangeur avec une mousse souple pour l’épaissir.
  3. Préchauffer le four à 180 degrés, mettre des pailles de pommes de terre sur la décotrempé dans de la mousse de protéines.Il est préférable d'utiliser du papier sulfurisé sur le pont.
  4. Saupoudrer, saler, poivrer et mettre au four.
  5. Cuire au four 40 minutes avant d'être doré.
  6. Servir avec des sauces, des légumes frais ou des salades.

Pommes frites au four avec des protéines

  • Temps de cuisson: une demi-heure.
  • Nombre de portions: 1 personne.
  • Teneur en calories du plat: 92 kcal.
  • Objet: pour collation.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Les frites au blanc d'œuf peuvent également être cuites à l'huile, ce qui augmentera la teneur en calories du plat.La texture douce des scones à l'intérieur de la croûte croustillante à l'extérieur est attrayante pour les adultes et les enfants, et les assaisonnements à base de sel de mer et de poivre noir donnent aux tranches une agréable piquant.Servez mieux avec une sauce à la tomate ou à l'ail et aux enfants sans additifs.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 1 pc.
  • blancs d'œufs - 1 pc;
  • huile végétale - 10 ml;
  • Le sel de mer est une pincée.

Mode de préparation:

  1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les à l'aide de longues barres.
  2. Fouettez légèrement le blanc d'oeuf, passez au tamis.
  3. Dans un récipient profond, mélanger les deux produits et les déposer sur une feuille ou un parchemin graissé.
  4. Cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés.
  5. Saupoudrer de sel, laisser refroidir légèrement, servir avec de la sauce ou de la mayonnaise.

Pommes frites dans un œuf au four

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Calorie Dish: 91kcal.
  • Objet: garnir.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La procédure de fabrication de frites dans un œuf au four est décrite en détail ci-dessous.Contrairement aux variantes susmentionnées, l'œuf battu est utilisé entier sans le diviser en protéines et en jaune d'œuf.Les assaisonnements aromatiques sont du paprika moulu, du cumin et de la poudre d'ail.Ce dernier peut être remplacé par du sel à l'ail, qui est parsemé de barres avant de servir.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 6 pièces;
  • oeufs - 1 pc;
  • croustilles au sel;
  • cumin - 10 g;
  • paprika séché - 3 g;
  • ail en poudre ou ail séché - 2 ans

Méthode de préparation:

  1. Préchauffer le four à 190 degrés.
  2. Épluchez les pommes de terre.Rincer et couper en lanières d'au plus 1,5 cm d'épaisseur
  3. Battre l'œuf à la fourchette jusqu'à consistance lisse, saler et assaisonner d'épices.
  4. Versez le mélange de pommes de terre dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.
  5. Cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à ce que le brun soit brun clair.
  6. Servir avec une sauce tomate.

Pommes frites dans la feuille au four

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Calorie de repas: 94 kcal.
  • Objet: pour collation.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Après la lecture de cette recette, vous apprendrez à préparer des frites au papier d'aluminium au four.Pour obtenir des friandises croustillantes, il est préférable de prendre des pommes de terre blanches au lieu de pommes de terre roses, d'ajouter du sel et de raffiner le légume.huile d'olive ou de tournesol.Utilisez des épices à votre goût pour ajouter une nouvelle saveur au plat.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 1 kg;
  • sel - 2 chips;
  • L'huile d'olive est une cuillère à soupe.

Mode de préparation:

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les avec des barres lisses, laissez-les tremper dans de l'eau froide pendant une demi-heure.
  2. Préchauffez le four à 220 degrés, couvrez-le de papier d'aluminium.
  3. Étalez les pommes de terre, vaporisez de l'huile provenant d'un pulvérisateur de cuisine.
  4. Cuisez au four pendant six minutes, réduisez la température à 180 degrés et faites cuire encore 15 minutes.
  5. Saler avant de servir, assaisonner avec une sauce.

Pommes de terre frites

  • Temps de cuisson: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Plat de calories: 86 kcal.
  • Objet: garnir.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Les frites alimentaires au four manquent de calories en raison du manque d'huile pendant la cuisson.Comment faire un régime de frites au four, étape par étape dans la recette suivante.Cela vous aidera à préparer un apéritif appétissant avec une croûte rosée qui apaise la faim, tout en conservant la silhouette sans surpoids.Son mélange d'épices d'origine lui donne une netteté agréable.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 8 pièces;
  • œufs - 2 pièces;
  • sel - 20 g;
  • poivre rouge moulu - 5 g;
  • cumin - 5 m;
  • paprika sec - 3 g;
  • Herbes italiennes - 15 ans

Méthode de préparation:

  1. .Le four doit être chauffé à 200 degrés.
  2. Pelez les pommes de terre de la contamination et pelez-les, rincez-les, séchez-les, coupez-les en couches et en pailles.
  3. Sécher à nouveau, plier dans un bol, verser la protéine fouettée.
  4. Assaisonner avec un mélange d'épices et de poivre.
  5. Mettez une casserole antiadhésive et un fond épais, cuire au four pendant 35 minutes.
  6. Salez après avoir été transféré sur un plateau de service.
  7. Décorer avec des tranches de légumes frais, une sauce soja ou à l'ail.

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Des frites surgelées au four

  • Temps de cuisson: une demi-heure.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Valeur calorique d'un plat: 100 kcal.
  • Objet: pour collation.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Les pommes de terre surgelées au four sont cuites très rapidement et simplement parce qu’un produit semi-fini tout préparé est utilisé, pré-tranché et légèrement frit.Il ne reste plus qu'à le déposer sur une plaque à pâtisserie et à le cuire.Cela économise du temps et des efforts et aide à l'arrivée soudaine d'invités.Vous pouvez même acheter un paquet de pommes de terre à l'avance pour le conserver au congélateur en cas de gâterie rapide.

Ingrédients:

  • frites surgelées - paquet;
  • sel - 10 g;
  • huile de tournesol - 10 ml

Mode de préparation:

  1. Préchauffez le four à 200 degrés, mettez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d'huile.
  2. Cuire au four pendant 20 minutes en agitant plusieurs fois pendant la cuisson.
  3. Ajoutez du sel et servez avec de la sauce tomate.

Pommes de terreDe la paille au four

  • Temps de cuisson: une demi-heure.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plat de calories: 89 kcal.
  • Objet: garnir.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Les pommes de terre au four plairont à tous ceux qui sont habitués à manger des fast-foods croustillants et frits.Contrairement aux dernières pommes de terre au four ont une composition utile en raison de la teneur réduite en huile.En l'assaisonnant avec des épices et en salant, vous pouvez obtenir une délicatesse spectaculaire avec un goût épicé agréable et un arôme avec une quantité minimale de graisse.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 4 pièces;
  • ail - 2 gousses;
  • huile végétale - 30 ml;
  • paprika moulu - 10 g;
  • sel - 10 g

Mode de préparation:

  1. Mélanger l'huile avec de l'ail râpé, du sel et du paprika.
  2. Couper les pommes de terre en lanières dans le sens de la longueur, en les tapotant avec de l'huile épicée.
  3. Mélangez les mains pour une meilleure répartition de la sauce, déposez-les sur une plaque de cuisson en parchemin afin que les morceaux ne se touchent pas.
  4. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.Servir avec de la sauce.

Pommes de terre frites dans un paquet

  • Temps de cuisson: une demi-heure.
  • Nombre de portions: 10 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 90 kcal.
  • Objet: pour collation.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La texture plus douce est différente de celle des frites au four dans l'emballage, mais elle reste tout de même croustillante et savoureuse.Epicé lui donne une vinaigrette spéciale - le noir est utilisépoivrons moulus, paprika sucré séché et graines de sésame.Il n’ya pas d’huile ici, mais vous devriez prendre un peu de neutre - le maïs sera parfait et ne détournera pas l’odeur des pommes de terre.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 1 kg;
  • huile de maïs -?des lunettes;
  • chapelure - 60 g;
  • paprika sucré séché - 3 g;
  • de sésame - 5 m;
  • poivre noir - 3 g;
  • sel - 2 ans

Mode de préparation:

  1. Enlevez la pelure des pommes de terre, coupez-les en tranches, rincez et séchez.
  2. Mélangez les épices avec la chapelure, roulez les pommes de terre avec le mélange.
  3. Mettez dans la manche culinaire, attachez.
  4. Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
  5. Servir avec des légumes frais, des herbes hachées.

frites au paprika

  • Temps de cuisson: une demi-heure.
  • Nombre de portions: 2 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 89 kcal.
  • Objet: garnir.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Les frites avec du paprika au four ont une croûte riche et appétissante avec un arôme doux et épicé.Sa surface est particulièrement attrayante en raison de l’utilisation de la graisse d’oeuf, à laquelle les épices adhèrent, rendant ainsi la croûte magnifique.Il fait cuire des friandises pendant un court moment, mais il ajoute un crunch croquant, bien aimé par tous les fans de fast food.

Ingrédients:

  • pommes de terre - un demi-kilo;
  • œufs - 1 pc;
  • paprika séché - 5 m;
  • sel - 2 pincées.

Méthode de préparation:

  1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les avec des barres centimétriques, rincez à nouveau pour laisser l'amidon.
  2. Après avoir séché avec une serviette, battre l'oeuf battu et saupoudrer de paprika, qui peut être mélangé avec le paprika pour plus de goût.
  3. Préchauffez le four à 200 degrés, placez les barres sur la grille, faites cuire au four pendant 20 minutes.S'il n'y a pas de caillebotis, vous pouvez utiliser du parchemin et le retourner.
  4. Servir avec une sauce tomate.
  5. Les œufs peuvent être remplacés par de l'huile végétale.

Frites au four sur parchemin

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 95 kcal.
  • Objet: pour collation.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette suivante vous permettra de cuire des frites au four sur du papier sulfurisé.Pour le rendre plus intéressant et plus riche, vous pouvez utiliser le curcuma pour lui donner une belle teinte dorée et du cumin pour un arôme épicé.Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre épice, servie avec une pâte ou une sauce à la tomate, des herbes et des légumes frais.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 5 pcs;
  • huile d'olive - 20 ml;
  • curcuma - 10 g;
  • cumin - 10 g;
  • le sel est une pincée;
  • Pâte de tomates - 30 ml

Méthode de préparation:

  1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en barres, mettez-les sur une grille.
  2. Frotter avec du sel, laisser reposer 15 minutes.
  3. Mélanger l'huile de curcuma, ajouter la pâte de tomate, napper du mélange de pommes de terre.
  4. Pour étendre sur le parchemin,saupoudrer de cumin, réorganiser au four, chauffer à 180 degrés, pendant 20 minutes et baisser le niveau.
  5. Ajustez à un niveau moyen et conservez jusqu'au brun doré, vérifiez si le bâtonnet de bois est prêt - s'il est sec et sans morceaux collants, alors il est temps de le faire.

Comment faire des frites au four - Conseils pour les chefssecrets prouvés de chefs renommés:

  • pommes de terre bien assaisonnées avec des herbes séchées ou fraîches;
  • il est préférable de recouvrir la plaque de cuisson de papier parchemin ou de papier d'aluminium pour que les pommes de terre n'y adhèrent pas pendant la cuisson;
  • les pommes de terre de grande taille des variétés douces à faible teneur en amidon sont recommandées pour la torréfaction;
  • pour obtenir un goût plus saturé lors de l'utilisation de blancs d'œufs, ils peuvent être mélangés à deux cuillères d'huile végétale;
  • il n'est pas nécessaire de le décongeler lorsque vous utilisez un produit semi-fini congelé prêt à l'emploi, sinon les barres seront bouillies et sans croûte délicieuse.
  • lors de la préparation d'une petite portion, il est préférable de réduire le temps afin que les pommes de terre ne deviennent pas fermes et sèches;
  • Les frites sont bien combinées avec du cumin, du curcuma, du paprika. Vous pouvez utiliser de la coriandre, de l'origan, du basilic et de l'ail pour faire des épices.
  • pour obtenir un arôme d'épice riche peut être broyé immédiatement avant la cuisson.

Vidéo: Des frites à la maison au four